Зміст:

• Котлети в вафлях і в клярі
• Вафельні бургери
• Хрусткі вафельні котлети

Якщо ви хочете приготувати звичайне блюдо в незвичайному варіанті, то спробуйте зробити котлети в вафлях. Це, по-перше, дійсно незвично, по-друге, оригінально, а по-третє, швидко і смачно. Крім того, таке блюдо сподобається навіть дітям, які звичайні котлети їдять без особливого задоволення. Пропонуємо вам кілька рецептів цих незвичайних котлет.

Котлети в вафлях і в клярі

Найбільш поширений рецепт приготування котлет у вафлях. Для них підійдуть готові кондитерські вафлі, які продаються і у вигляді коржів для торта, і у вигляді шестикутних заготовок для приготування закусок.

Інгредієнти:

• 250 г телятини;
• 250 г свинини;
• Головка ріпчастої цибулі;
• 4 яйця;
• 4 столові ложки борошна;
• 5 столові ложок майонезу;
• 1 чайна ложка солі;
• Спеції;
• Кондитерські вафлі.

Приготування:

Перекручуємо на м'ясорубку м'ясо і цибулю, додаємо сіль, спеції і столову ложку майонезу. Вимішуємо фарш і даємо йому трохи постояти. Вафлі нарізаємо за формою і за розміром майбутніх котлет і робимо кляр. Для цього змішуємо майонез з борошном і яйцями, солимо і збиваємо. Заздалегідь розігріваємо на сковороді рослинне масло, якого наливаємо не дуже багато, так як кляр і вафлі добре вбирають масло.

Тепер беремо вафельну заготовку, кладемо на неї фарш, розмазує його по поверхні і занурюємо заготовку в кляр. Викладаємо котлети на сковороду вафлями вгору і підсмажуємо спочатку з одного боку, а потім з іншого. Занурюючи котлети в кляр, даємо рідини трохи стекти, інакше вона розтечеться по сковороді, а верхній вафельний шар швидко раскиснет.

Підсмажені на середньому вогні котлети доводимо до готовності під закритою кришкою, зменшивши вогонь. Можна вчинити інакше. Швидко підсмажити котлети з одного боку, а потім перевернути їх і накрити сковорідку кришкою. Тоді котлети вийдуть пишними.

Вафельні бургери

Двошарові вафельні бургери з м'ясною начинкою - це теж оригінальний варіант котлет.

Інгредієнти:

• 400 г курячого фаршу;
• Головка ріпчастої цибулі;
• 2 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 2 столові ложки майонезу;
• 2 столові ложки борошна;
• Кондитерські вафлі;
• Рослинна олія;
• Сіль і перець.

Приготування:

Чистимо і дрібно шаткуємо цибулину, сир подрібнюємо в сирну стружку за допомогою терки. Змішуємо цибулю і сир з курячим фаршем, додаємо за смаком сіль і чорний мелений перчик. Для клярі збиваємо яйця з майонезом, додаємо до них борошно і замішуємо рідке тісто. На вафельну заготовку намазуємо курячий фарш, накриваємо її другий вафлею, мачає в кляр і викладаємо на сковороду з розпеченим рослинним маслом. Смажимо як звичайні котлети - спочатку з одного боку, а потім з іншого.

Хрусткі вафельні котлети

Ці вафельні котлети виходять м'якими і соковитими всередині, але хрусткими зовні.

Інгредієнти:

• 2 вафельних коржа для торта;
• 2 яйця;
• 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
• Цибулина;
• Рослинна олія;
• Панірувальні сухарі:
• Перець, сіль і спеції.

Приготування:

Вафельні коржі промазуємо пензликом, змоченою в теплій воді, з обох сторін. Це потрібно для того щоб вафлі стали м'якими, так як нам їх доведеться згортати. Потім чистимо і дрібно нарізаємо цибулину, додаємо її в фарш, кладемо туди ж перчик і сіль і гарненько все вимішуємо. На вафельні коржі намазуємо тонким шаром фарш (його кладемо з гладкою сторони коржів). Потім розрівнюємо начинку і звертаємо вафлі в рулети, які нарізаємо шматочками товщиною близько трьох сантиметрів.

Яйця розбиваємо в миску і збиваємо їх з сіллю за допомогою віночка або звичайною вилки. Розігріваємо в жаровні рослинне масло. Нарізані з вафель котлетки мачає в збиті яйця, а потім обвалюють у панірувальних сухарях. Обсмажуємо як звичайні котлети - на середньому вогні, по черзі підрум'янюючи кожну сторону.

Ось так цікаво можна приготувати звичайні котлети в незвичайному варіанті. Погодьтеся, що з найпростіших інгредієнтів виходить оригінальне блюдо - котлети в вафлях. Такі вафельні котлети зазвичай подають без ситного гарніру. Кляр і вафлі з успіхом замінюють звичні нам макарони, картоплю чи крупи. Гарнірувати ці котлетки можна овочевим салатом, а можна подати як самостійно страви або закуски. Готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту.