Млинцеві закусочні торти та десерти досить популярні, так як готуються куди простіше інших десертів і закусок. Їх збирають з прісних або тонких дріжджових млинців, промащуючи начинкою. Начинка може бути як солодкою, так і складатися з грибів, м'яса або риби. Залежно від того, який рецепт ми виберемо і яку начинку віддамо перевагу, у нас може вийти або десерт, або закусочний млинцевий торт. Тому пропонуємо вашій увазі різні рецепти смачних млинцевих тортів.
Млинцевий торт з грибами
Пропонуємо вам рецепт смачної закуски з грибами. А до смаку цей млинцевий торт швидше нагадує грибний пиріг.
Інгредієнти:
3 яйця;
Склянка молока;
Половина чайної ложки цукру;
Чверть чайної ложки солі;
300 грам борошна;
Половина склянки мінеральної води;
Рослинна олія.
Начинка:
Неповна склянка курячого бульйону;
2 головки ріпчастої цибулі;
500 грам печериць;
3 зубчики часнику;
2 столових ложки вершкового масла;
70 грам вершків (20%);
100 грам твердого сиру;
1 чайна ложка сметани;
Панірувальні сухарі;
1 пучок кропу;
Перець, сіль.
Приготування:
Для початку потрібно змішати молоко, цукор, сіль і яйця і все це, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипати в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Тесту потрібно дати постояти півгодини, а потім додати в нього мінеральну воду. Далі необхідно сковороду змастити невеликою кількістю рослинної олії і поставити її на вогонь. Потім ополоником черпаємо тісто і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум'яниться знизу, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
Після того як млинці готові, робимо начинку. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно ріжемо, а потім обсмажуємо у вершковому маслі. Після того як цибуля підрум'яниться, додаємо до нього пропущений через прес часник і дрібно порізані вимиті шампіньйони. Як тільки з грибів почнеться виділятися рідина, додаємо вогонь і вливаємо курячий бульйон. Тушкуємо гриби з цибулею до випаровування рідини, з потім додаємо перець, сіль, сметану, вершки і половину натертого на дрібній тертці сиру. Все ретельно перемішуємо і через три хвилини знімаємо сковороду з вогню.
Потім беремо форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і кладемо на дно перший млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки і накриваємо наступним млинцем. Збираємо млинцевий торт, чергуючи начинку з млинцями. Залишки грибного соусу викладаємо зверху і посипаємо панірувальними сухарями, на які кладемо кілька шматочків вершкового масла. Форму ставимо в духовку і запікаємо торт при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Перед подачею до столу торт повинен трохи охолонути.
Млинцевий торт з печінкою
Ще один рецепт смачного закусочного торта. Тільки на цей раз начинку для нього ми будемо готувати з печінки. До речі, такий млинцевий торт стане відмінною альтернативою всім відомого печінкового.
Інгредієнти:
3 яйця;
Склянка молока;
Половина ложки цукру;
Чверть чайної ложки солі;
300 грам борошна;
Половина склянки мінеральної води;
Рослинна олія.
Начинка:
500 грам яловичої печінки;
3 зварених круто яйця;
250 грам майонезу;
1 головка ріпчастої цибулі;
Вершкове масло;
Рослинна олія.
Приготування:
Для початку потрібно зробити тісто. Тому змішуємо молоко, яйця, цукор і сіль і все це збиваємо, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Тесту потрібно дати постояти півгодини, а потім додати в нього мінеральну воду. Далі змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинного масла і ставимо її на вогонь. Потім ополоником черпаємо тісто і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум'яниться знизу, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
Для приготування начинки печінку промиваємо, видаляємо плівки, а потім відварюємо її в злегка підсоленій воді до готовності. Остиглу печінка, разом з вареними курячими яйцями пропускаємо через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо, обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії, а потім з'єднуємо з печінковим фаршем. Обсмажуємо все разом протягом п'яти хвилин, додаємо перчик і сіль. Після того як маса охолоне, кладемо в неї майонез і ретельно перемішуємо.
Потім беремо форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і кладемо на дно перший млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки і накриваємо наступним млинцем. Таким чином, чергуючи начинку і млинчики, збираємо наш млинцевий торт. Верх змащуємо майонезом. Форму ставимо в духовку і запікаємо торт при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Подаємо закусочний млинцевий торт охолодженим.
Млинцевий торт з куркою
Інгредієнти:
3 яйця;
Півтора склянки молока;
150 грам борошна;
Половина чайної ложки цукру;
Рослинна олія;
Перець і сіль.
Начинка:
4 помідори;
300 грам курячого філе;
200 грам твердого сиру;
2 головки ріпчастої цибулі;
1 столова ложка сметани;
Вершкове масло;
Соль.
Приготування:
Млинці для цього торта готуємо традиційно. Для початку змішуємо молоко, цукор, сіль і яйця і все це, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Даємо тісту постояти півгодини, а потім змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинного масла і ставимо її на вогонь. Потім черпаємо тісто ополоником і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум'яниться з нижньої сторони, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
Для приготування начинки куряче філе промиваємо, а потім відварюємо його в підсоленій воді. Остигле м'ясо дрібно нарізаємо дрібними шматочками. Чистимо ріпчаста цибуля, шаткуємо його і обсмажуємо разом з курячим філе протягом 15 хвилин на сковороді з додаванням рослинної або вершкового масла. Помідори миємо і нарізаємо кружальцями, а сир подрібнюємо на дрібній тертці.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і кладемо на дно перший млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки, кружечки помідорів і посипаємо сиром. Накриваємо наступним млинцем, змащуємо його вершковим маслом і кладемо шар начинки, помідорів і сиру. Таким чином, чергуючи начинку і млинчики, збираємо наш млинцевий торт. Ставимо в його духовку і випікаємо при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Перед подачею до столу готовий млинцевий торт охолоджуємо.
Млинцевий торт з маскарпоне
Дуже цікавий рецепт торта з кремом з вершкового сиру маскарпоне. До речі, зробити такий десерт можна з будь-яким сирним сиром.
Інгредієнти:
3 яйця;
Півтора склянки молока;
150 грам борошна;
Половина чайної ложки цукру;
Рослинна олія;
Перець і сіль.
Начинка:
4 яєчних жовтки;
800 грам сиру маскарпоне;
100 грам цукру;
Вершкове масло.
Приготування:
Спочатку змішуємо молоко, яйця, цукор і сіль і все це збиваємо, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинного масла і ставимо її на вогонь. Потім черпаємо тісто ополоником і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум'яниться з нижньої сторони, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
Для начинки з'єднуємо з цукром і яєчними жовтками сир маскарпоне і ретельно перемішуємо масу. Потім беремо форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і кладемо на дно форми першого млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки і накриваємо наступним млинцем, який змащуємо вершковим маслом. Таким чином, чергуючи начинку з млинцями, збираємо наш млинцевий торт. Форму ставимо в духовку і запікаємо торт при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Готовому торту даємо трохи охолонути, а потім прикрашаємо його подрібненими горішками.
Млинцевий торт з сьомгою
Рецепт закусочного торта з червоною рибою, яка по праву вважається делікатесним продуктом. Так що цей дуже смачний делікатесний торт цілком підійде для урочистого застілля.
Інгредієнти:
Півтора склянки молока;
100 грам борошна;
1 столова ложка цукру;
1 яйце;
Рослинна олія;
Чверть чайної ложки солі.
Начинка:
300 грам м'якого сиру;
300 грам слабосоленої сьомги;
3 зубчики часнику;
50 грам сметани;
Перець і сіль.
Приготування:
Спочатку змішуємо молоко, цукор, сіль і яйця і все це, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинного масла і ставимо її на вогонь. Потім черпаємо тісто ополоником і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум'яниться з нижньої сторони, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
Рецепт начинки вельми простий. Сир з'єднуємо зі сметаною, солимо і додаємо пропущений через прес часник і гарненько все перемішуємо. Сьомгу нарізаємо тонкими довгими скибочками. Тепер готуємо форму для запікання, застилаючи її пекарської папером. На дно форми укладаємо три млинці, формуючи пласт з піднімаються на стінки форми краями. Змащуємо цей пласт сирною пастою і викладаємо на нього трохи філе сьомги. Вільні кінці млинців загортаємо всередину. Таким же чином поступаємо з іншими млинцями і начинкою. Останній млинець змащуємо сирним кремом і прикрашаємо верх торта скибочками риби. Готовий торт прибираємо в холодильник на 2:00.
Млинцевий торт з полуницею
Рецепт дуже смачного десерту зі свіжим ягідним смаком.
Інгредієнти:
Неповна склянка молока;
Половина склянки води;
Склянка борошна;
Половина чайної ложки солі;
2 столові ложки цукру;
Половина чайної ложки погашеної лимонним соком соди;
Рослинна олія.
Крем:
400 грам сиру;
150 грам цукрової пудри;
250 грам полуниці.
Приготування:
Для приготування начинки сир і полуницю розтираємо з цукровою пудрою, ретельно перемішуємо і прибираємо на 1:00 в холодильник. Тим часом готуємо тісто на млинці. Змішуємо воду, цукор, сіль, соду і яйця і збиваємо. Потім поступово всипаємо просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто середньої густини. Млинці випікаємо на змащеній маслом сковороді, підрум'янюючи їх з кожного боку.
Потім на велику тарілку кладемо один млинець, зверху трохи сирно-полуничною начинки і накрити другим млинцем. Таким чином, чергуючи начинку з млинцями, збираємо торт. Верхній млинець змащуємо залишилися сирним кремом і прикрашаємо цілими ягодами полуниці.
Полуничний торт зі згущеним молоком
Досить простий рецепт приготування млинцевого торта з солодким кремом і свіжою полуницею.
Інгредієнти:
Півтора склянки молока;
100 грам борошна;
1 столова ложка цукру;
1 яйце;
рослинна олія;
Чверть ложки солі.
Крем і начинка:
750 грам згущеного молока;
350 грам вершкового масла;
1 кілограм полуниці.
Приготування:
Робимо тісто, змішавши і збивши молоко, цукор, сіль і яйця, а потім всипати в суміш просіяне борошно. Сковороду змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, а потім смажимо млинці, підрум'янюючи їх з кожного боку. Для начинки згущене молоко змішуємо з вершковим маслом і збиваємо. Полуницю промиваємо та нарізаємо пластинками. На велику плоску тарілку кладемо один млинець, змащуємо його кремом і укладаємо шар нарізаної полуниці. Таким чином, чергуючи начинку з млинцями, збираємо торт. Верхній млинець змащуємо залишилася згущеним молоком і прикрашаємо полуницею.
Млинцевий торт зі сметанним кремом
Інгредієнти:
Півтора склянки молока;
100 грам борошна;
1 столова ложка цукру;
1 яйце;
Рослинна олія;
Чверть чайної ложки солі.
Крем:
100 грам сметани;
1 упаковка ванільного цукру (60 грам);
150 грам цукру;
Рослинна олія.
Приготування:
Для приготування начинки сир і полуницю розтираємо з цукровою пудрою, ретельно перемішуємо і прибираємо на 1:00 в холодильник. Тим часом починаємо робити тісто на млинці. Змішуємо воду, цукор, сіль, соду і яйця і збиваємо. Потім поступово всипаємо просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто середньої густини. Млинці випікаємо на змащеній маслом сковороді, підрум'янюючи їх з кожного боку.
Щоб зробити крем, охолоджену сметану збиваємо з цукровим піском і ванільним цукром. Форму для запікання, змащуємо олією і кладемо на дно перший млинець. Зверху викладаємо частину начинки зі сметани і накриваємо другу млинцем Таким чином, чергуючи начинку з млинцями, збираємо торт. Форму відправляємо в духовку і випікаємо торт при температурі 180 градусів протягом десяти хвилин. Перед подачею до столу торт охолоджуємо і прикрашаємо сметанним кремом і полуницею.
Млинцевий торт з шоколадом
Багато хто погодиться, що найсмачніший крем - це крем з шоколаду. Тому пропонуємо вам рецепт млинцевого торта з шоколадним кремом.
Інгредієнти:
Півтора склянки молока;
100 грам борошна;
1 столова ложка цукру;
1 яйце;
рослинна олія;
Чверть ложки солі.
Крем:
1 банка згущеного;
200 грам вершкового масла;
3 столових ложки какао;
Тертий шоколад.
Приготування:
Спочатку будемо робити тісто на млинці. Для цього змішуємо воду, цукор, сіль, соду і яйця і збиваємо. Потім поступово всипаємо просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто середньої густини. Тепер потрібно спекти млинці. Для цього змащуємо маслом і розігріваємо сковороду і смажимо млинці випікаємо, підрум'янюючи їх з кожного боку. Для начинки згущене молоко збиваємо з розм'якшеним вершковим маслом, а в кінці додаємо в крем порошок какао і ретельно перемішуємо.
На велику плоску тарілку викладаємо один млинець, а зверху тонким шаром кладемо крем із згущеного молока. Таким чином, чергуючи крем з млинцями, збираємо торт. Верхній млинець змащуємо залишилася згущеним молоком і посипаємо тертим шоколадом. Перед подачею до столу охолоджуємо.
Ось такі різні рецепти ... До речі, рецепт тіста для млинців теж може бути будь-яким. Їх можна зробити прісними, дріжджовими або навіть заварними. І начинка, природно, підійде для млинцевого торта практично будь-яка. Хочете, можете зробити її солодкою, хочете - з риба або з м'яса. А ще в якості начинки можна використовувати сирний крем, свіжі фрукти, а також прошарку з овочів і зелені.
Загалом, знаючи принцип приготування млинцевого торта, ви можете придумати свій власний рецепт і приготувати найсмачніший торт на десерт або на закуску. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!
