Майже в кожному будинку порошиться стара вафельниця, куплена ще в СРСР і відкладена на дальню полицю. Пора дістати її і взятися натхненно готувати вишукані десерти та закуски. А рецепт на свій смак можна вибрати з тих, які ми представляємо вашій увазі.
Секрет хороших тонких вафель - в їх консистенції. Правильне тісто має нагадувати жирну сметану. Якщо ви готуєте вафлі в радянській вафельниці вперше, додайте в тісто 1 столову ложку картопляного крохмалю або 2 рослинного масла. Так поверхню вафель НЕ пригорить. Час приготування залежить від рецепту і ступеня прогріву електровафельниці. Роблячи десерт на маргарині або вершковому маслі, будьте готові до того, що такі вафлі пропікаються швидше, ніж ті, рецепт яких передбачає використання кефіру, води, молока. У середньому час приготування становить від 30 секунд до 4 хвилин.
Найчастіше вафлі все-таки є десертом з кремом з вареного згущеного молока або білка. Також можна вибрати рецепт тіста без цукру. Можна начинити вафлі м'ясним або печінковим паштетом, сиром, солоним сиром. Давайте поекспериментуємо і приготуємо їх.
Рецепт вафель для радянської електровафельниці
Цей рецепт для вафельниці найпростіший і дешевий, тому починати знайомство зі стравою з нього дуже зручно.
Інгредієнти:
3 яйця
450 грамів борошна
1 гранований стакан цукру
150 грамів маргарину 82% жирності
10 грамів ванільного цукру
чайна ложка соди
1 столова ложка жирної сметани
Спосіб приготування:
Маргарин розм'якшити до м'якого стану, але не розтоплювати до прозорості. Яйця з цукром і ваніллю злегка збити. Сметану з'єднати з содою і перемішати. З'єднати всі 3 суміші в одну і перемішати віночком, підсипати потроху борошно. Вимісити до густоти сметани. Тим часом розігріти вафельницю. Столову ложку тесту вилити і швидко розподілити по поверхні. Притиснути кришкою, витримати 1-2 хвилини. Першу вафлю запекти до коричневого кольору, наступні - до золотистого відтінку. Готову вафлю згорнути трубочкою або конусом. Приємного чаювання!
Рецепт вафель зі згущеним молоком
Інгредієнти:
5 штук яєць
250 грамів цукру
гранований стакан борошна
250 грамів маргарину 70%
ванілін на кінчику ножа
сгущенка варена 150 грамів
масло вершкове 100 грамів
Спосіб приготування:
Вимити яйця, розбити і змішати з цукром, трохи збити, але не до піни. Бажано, щоб цукор повністю розчинився. Розм'якшений маргарин додати в вийшла яєчну суміш і, помішуючи віночком, всипати борошно і ванілін. Акуратно і ретельно вимісити тісто. Столову ложку суміші вилити на розігріту поверхню електровафельниці, розрівняти і на 3 хвилини прикрити кришку. Готову вафлю акуратно зняти, згорнути трубочкою, поки гаряча. Таким же способом приготувати інші вафлі.
Приготування крему:
Вершкове масло виставити з холодильника на 2:00, згущенку викласти у високу миску. Додати порізане і нагріте до кімнатної температури масло. Збивати крем міксером до пишної однорідної маси. За допомогою кондитерського шприца або мішка начинити вафельні трубочки. Приємного чаювання!
Вафлі з начинкою для радянської вафельниці
Цей рецепт підходить тільки для тих господарок, які набили руку в згортанні гарячих вафлею в трубочки.
Інгредієнти:
310 грамів цукру
125 грамів маргарину не менше 62% жирності
110 грамів борошна
50 мілілітрів вершків
4 яйця
щіпка ваніліну
варена згущене молоко або повидло для начинки
Спосіб приготування:
Рідкий маргарин змішати з вершками і влити в яйця, збиті з цукром. Додати потроху борошно, ретельно збити віночком. На нижню частину вафельниці вилити столову ложку тесту для вафель, прикрити кришку 2-3 хвилини. Відкрити вафельницю і швидко намазати столову ложку начинки на ближній край вафлі. Допомагаючи собі виделкою, швидко скрутити вафлю трубочкою прямо на поверхні вафельниці! Чи не намазуйте начинку на всю поверхню - вона підгорить. Начинку для вафель вибирайте просту, без додавання вершкового масла. На гарячій поверхні вафель масло розтане і розтечеться.
Рожок з вафель з радянської вафельниці
Цей рецепт вафель дозволить легко і просто урізноманітнити дитячу вечірку.
Інгредієнти:
1 яйце
50 грамів масла
склянку теплої води
75 грамів цукру
175 грамів борошна
ваніль
Спосіб приготування:
Першу половину цукру змішати з маслом, другу - розчинити у воді. Ввести яйце в суміш масла з цукром, додати воду. Підсипаючи, ввести просіяне борошно і ваніль. Ретельно збити віночком, не допускаючи появи грудок. На поверхню розігрітій вафельниці вилити столову ложку тесту. Випекти вафлю і скрутити її ріжком. Повністю остудити. У готові ріжки з вафель покласти кульку морозива, прикрасити присипками або полити сиропом. Смачного!
Хрусткі вафлі для радянської вафельниці
Інгредієнти:
по 150 грамів борошна і цукру
50 грамів крохмалю
2 яйця
100 мілілітрів теплої води
1/5 чайної ложки кориці
125 грамів вершкового масла
Спосіб приготування:
На водяній бані розтопіть вершкове масло і залиште його там, щоб не охололо. Яйця вимийте, вбийте в глибоку миску і розітріть з цукром, поки маса не збільшиться в 2 рази - зазвичай на це йде 8-9 хвилин. Продовжуючи збивати, влийте в яєчну суміш вершкове масло тонким струмком. Борошно просійте з крохмалем і потроху додавайте в масляну суміш. В кінці додайте воду, але вливайте її потроху.
Залиште миску з тестом в теплому місці на півгодини. Тим часом розігрійте вафельницю. Змастіть вершковим маслом поверхню вафельниці. Вилийте і розрівняйте пару столових ложок тесту на поверхні приладу, випікаючи вафлю і поверніть її гарячою. Начинити можна джемом, вершками, згущеним молоком, а можна і просто насолоджуватися хрустким десертом без начинки. Приємного чаювання!
Прісні вафлі для радянської електровафельниці
Рецепт цих вафель дуже простий і дешевий. Начините їх паштетом, сиром, солоної сирною масою - буде смачно.
Інгредієнти:
по 1 склянці борошна і води
1 яйце
1/4 чайної ложки солі і стільки ж соди
рослинне масло або смалець (для змащення жарильної поверхні)
Спосіб приготування:
Відокремити жовток від білка. Жовток збити з содою, додати 125 мілілітрів води і всипати борошно, ретельно збити віночком і потроху долити воду, що залишилася. Випекти вафлі звичайним способом, але попередньо змастити поверхні вафельниці рафінованим рослинним маслом. Згорнути гарячими в трубочки або ріжки, начинити. Смачного!
Вафлі хрусткі несолодкі для радянської вафельниці
Ще один рецепт дли закусочної столу або пікніка. Начинки можуть бути різноманітними, залежно від вашого смаку і бажання.
Інгредієнти:
склянка борошна
1 яйце
склянка молока
вершкове масло 30 грамів
3 грами розпушувача
Спосіб приготування:
Відокремити жовток і збити його з молоком. Білок збити в міцну піну і поставити в холодильник. Борошно просіяти і разом з розпушувачем потроху всипати в молочну суміш. Продовжуючи вимішувати, влити розтоплене вершкове масло, білок збити додатково і не поспішаючи ввести в тісто перед самим випіканням. Вафельницю гарненько прогріти і випікати вафлі по 1-2 хвилини. Згортайте вафлі в трубочки і ріжки, поки вони ще гарячі. А начиняти краще, коли трубочки охолонуть. Смачного!
Вафлі тонкі з вершками
Інгредієнти:
100 грамів маргарину не менше 65% жирності
3 яйця
125 грамів цукру для тіста і 150 грамів для крему
склянка вершків 33% жирності
250 грамів борошна
ванілін
трохи порошку какао для присипки
Спосіб приготування:
Розтопити маргарин, ввести збиті з цукром яйця. Борошно просіяти і акуратно ввести в суміш, збиваючи вінчиком. В кінці додати ванілін. Розігріти електровафельніцу, налити столову ложку тесту на нижню її частину і щільно притиснути верхню, витримати 1-2 хвилини. Випечені вафлі згорнути ріжком; поки вони остигають, займіться кремом. Попередньо охолоджені 6:00 вершки збити. Наприкінці ввести цукор, бажано щоб він був дрібним. Остигнули вафельні ріжки начинити збитими вершками за допомогою кондитерського шприца або одноразових мішків. Можна навіть згорнути з щільного паперу конверт, ложкою перекласти туди вершки і зрізати кінчик. Начинивши вафлі вершками, можна присипати їх дрібкою какао. Смачного!
Вафельні крекери в радянській вафельниці
Інгредієнти:
200г твердого сиру
200 грамів маргарину 70% жирності
2 яйця
250 грамів борошна
200 мілілітрів мінеральної газованої
сіль і сода - по 1 чайній ложці
Спосіб приготування:
Натріть на дрібній тертці сир, маргарин розтопіть в мікрохвильовці до рідкого стану. З'єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішуючи, якщо тісто плинне, додайте пару ложок борошна. Попередньо розігрійте електровафельніцу. Викладайте тісто кавовій ложкою без гірки і випікайте 40-60 секунд. Крекери виходять приблизно 5 см в діаметрі. Смачного!
Веганські тонкі вафлі для електровафельниці
Цей рецепт підійде для вегетаріанців і тих, хто дотримується посту.
Інгредієнти:
430 грамів борошна
170 грамів цукру
350 мілілітрів води
110 мілілітрів рафінованої олії
ванільний цукор
по 1 щіпці солі й соди
Спосіб приготування:
Масло, цукор, сіль, борошно і ванільний цукор змішати і перетерти руками в крихту. Додати потроху воду і перемішати, збиваючи міксером. Соду погасити лимонним соком і влити в тісто. Пора випікати! Потрібно вилити столову ложку тесту в розігріту вафельницю і притиснути кришку на 2 хвилини. Гарячу вафлю необхідно знімати за допомогою виделки і згортати трубочкою. Смачного!
Вафлі тонкі на кефірі
3 яйця
500 мілілітрів кефіру
по 1 склянці з гіркою борошна і цукру
125 грамів вершкового масла
ванілін
Спосіб приготування:
Масло наріжте кубиками і розтопіть на водяній бані, трохи остудіть. Додайте склянку цукру і яйця, ретельно збийте віночком. Постійно збиваючи, всипте борошно, домагаючись однорідної маси. Потім влийте кефір, тільки не беріть його відразу з холодильника - нехай він годину постоїть при кімнатній температурі. В кінці збивання додайте ванільний цукор. Розігрійте вафельницю і приступайте до випікання десерту. Кожну вафлю випікайте 3-4 хвилини до золотистого відтінку. Поки вафля ще гаряча, скрутіть її в трубочку. Смачного!
Рецепт тонких вафель з корицею
Інгредієнти:
200 грамів вершкового масла
250 грамів борошна
дрібка солі
3 яйця
65 грамів цукру
Спосіб приготування:
Акуратно відокремити білки. Збити їх з сіллю в міцну піну. Вершкове масло розм'якшити, але не розтоплювати до рідкого стану. Збити його з цукром, ввести просіяне борошно і корицю. В кінці збивання акуратно, по 1 столовій ложці, ввести збиті білки і відразу ж приступити до випікання вафель. Електровафельниця попередньо повинна бути дуже сильно розігріта. Якщо залишилася частина яєчного білка, збийте його повторно, додайте цукрову пудру і начините вийшла масою остиглі трубочки. Смачного!
Трубочки вафельні з заварним кремом
Інгредієнти:
для тесту:
склянка борошна з гіркою
200 грамів вершкового масла
повний гранований стакан цукру
5 яєць
ваніль
для крему:
молоко - 200 мілілітрів
1 жовток
цукор 80 грамів
25 грамів вершкового масла
ваніль
столова ложка крохмалю
Спосіб приготування:
Розтопити масло і всипати цукор, помішуючи суміш до повного його розчинення. Яйця вимити і по одному вбити в суміш. Потроху ввести просіяне борошно, постійно збиваючи вінчиком. В кінці збивання додати ванілін і приступити до випікання. Для цього на розігріту поверхню вафельниці потрібно вилити щедру ложку тесту, розрівняти при необхідності і швидко випікати (не довше за 1 хвилини). Згорнути гарячу вафлю трубочкою і скласти на блюдо. Поки вафлі остигають, приготуйте заварний крем. Для цього молоко закип'ятіть і додайте половину норми цукру. В окремій мисці змішайте цукор, що залишився і крохмаль. Пам'ятайте, що густота крему залежить від крохмалю.
Для крему в суху суміш додайте жовток і ретельно розітріть. Влийте 70 мілілітрів гарячого молока і інтенсивно розмішайте віночком. Потім влийте решту молока. Якщо утворилися грудочки, протріть крем ложкою через дрібне сито. Всипте ваніль на кінчику ножа, знову поставте крем на вогонь і підігрійте, безперервно помішуючи до загустіння. Дайте йому трохи охолонути, збийте і покладіть м'яке вершкове масло. За допомогою кондитерського мішка начините остившім кремом трубочки з вафель. Смачного!
Рецептів вафель існує велика безліч, і будь-який з них по-своєму цікавий. Спробуйте приготувати вафлі по кожному з них і виберіть найсмачніший варіант. Впевнені, що ваші домашні, друзі, близькі будуть в захваті від таких кулінарних експериментів, адже в такому випадку на столі до чаю завжди виявиться відмінний десерт.
Радимо почитати: Як приготувати вафлі в вафельниці
