Коли сезон свіжих фруктів ще не підійшов, а так хочеться незвичайного десерту, приготуйте торт з горіхами, родзинками і маком. Горіхи зберігають 90% корисних речовин і вітамінів цілий рік, родзинки містить велику кількість вітаміну В, а мак - джерело вуглеводів. Ситний, корисний, простий у приготуванні - ось безперечні плюси даного десерту.
Торт "Наташа"
Ці ласощі з волоськими горіхами свого часу підкорило багато радянських серця. Десерт дуже ситний і солодкий, приготувати його зможуть навіть чоловіки, адже замішування тіста не вимагає спеціальних навичок в кулінарії, а крем максимально простий.
Інгредієнти:
Для тесту:
цукор - 300 грамів
3 яйця
сметана - 300 грамів
борошно - півтори склянки
крохмаль - 3 чайних ложки
сода - 8 грамів
мак - 100 грамів
горіхи волоські рубані - 0, 5 чашки
родзинки - 0, 5 чашки
Для крему:
сметана - 700 грамів
цукор - 1, 5 склянки
Спосіб приготування:
Цей чудовий торт складається з трьох різноманітних коржів. Готуються вони всі однаково, єдина відмінність - наповнювачі. В одну частину тіста додається мак, в іншу частину - родзинки, а в третю - рубані обсмажені горіхи. Щоб приготувати тісто-основу, збийте міксером яйця з цукром, потім викладіть сметану, всипте соду і потроху вводите просіяне борошно з крохмалем. Масу розділіть на 3 рівні частини і додайте в кожну з них наповнювач. Підготуйте роз'ємну форму: викладіть її папером для випічки і додатково промажте рослинним маслом.
Увімкніть духовку, прогрійте її до 180 градусів і випікайте коржі по черзі. Поки тісто пропікається, приготуйте крем: просто збийте сметану з цукром до його повного розчинення. Коли коржі трохи охолонуть, щедро просочіть їх кремом. Прикрасьте рубаними горіхами і маком. Коли торт настоїться 2-3 години в холодильнику, можете запрошувати близьких до столу. Приємного чаювання!
Торт "Три зустрічі"
Цей десерт вельми схожий на попередній, але крем в цьому рецепті дуже насичений і солодкий.
Інгредієнти:
3 яйця
325 грамів цукру
300 грамів сметани
1, 5 склянки борошна
сода
0, 7 склянки родзинок (білого)
1/2 чашки маку
1/2 склянки рубаних горіхів (фундук)
200 грамів вершків 33% жирності
175 грамів розпущеного вершкового масла
сгущенка
Спосіб приготування:
Насамперед потрібно підготувати сухі інгредієнти. Фундук порубаєте ножем, трохи горіха відкладіть для прикраси. Мак промийте і на годину замочіть в невеликій кількості сиропу. Через час прогрійте його на сухій сковороді до випаровування вологи. Ізюм промити, обсушити за допомогою паперових рушників і обваляйте в борошні. Підготовлена таким чином, ягода не опаде на дно форми під час випікання.
Отже, наповнювачі для коржів готові, починайте збивати тісто. Для цього в чаші змішайте яйця, цукор, сметану, поступово всипте просіяне борошно і половину чайної ложки гашеного оцтом соди. Розділіть суміш на три частини і в кожну з них всипте по півсклянки наповнювача - горіхів, маку, родзинок. Тепер вилийте першу частину тесту в підготовлену круглу форму і випікайте при середній температурі 180 градусів. Поки коржі випікаються, займіться приготуванням крему.
У мисці збийте міксером попередньо охолоджені вершки, введіть розпущене вершкове масло і згущене молоко. Ретельно перемішайте і починайте промащувати коржі. Прикрасьте готовий виріб горіхами і тертим шоколадом, який чудово підкреслить смак десерту. Залиште торт просочуватися кремом на кілька годин. Смачного!
Торт з горіхами, родзинками і маком
Для цього торта потрібно приготувати заварний крем. Він чудово доповнить ситні, насичені смаком коржі і додасть десерту соковитість.
Інгредієнти:
Для тесту:
300 грамів сметани
300 грамів цукру
3 яйця
300 грамів борошна
100 грамів горіхів (на ваш смак)
100 грамів родзинок
100 грамів маку
сіль
сода гашене
Для крему:
2 яйця
75 грамів цукру
2 столові ложки борошна
стакан + 30 грамів молока
100 грамів вершкового масла
Спосіб приготування:
Візьміть 3 невеликих миски, в них покладіть: по 100 грамів сметани, цукру, борошна, а також яйце, щіпку солі, соду гашену оцтом. І ретельно все перемішайте. Після в першу миску всипте мак, у другу - рубані горіхи, в третю додайте промиті родзинки. Все це добре перемішайте і випікайте по черзі. Температура випікання становить 180 градусів, потрібно приблизно по 25-30 хвилин на кожен корж. Готовність перевірте зубочисткою. Кожен корж розріжте вздовж, залиште їх остигати.
Саме час зайнятися кремом: 2 яйця змішайте з 75 грамами цукру і 2 столовими ложками борошна, влийте 3 столові ложки молока і все ретельно перемішайте. У каструльку влийте 250 мілілітрів молока, підігрійте на повільному вогні і цівкою влийте яєчно-цукрову суміш. Доведіть крем до кипіння і проваріть на маленькому вогні, поки маса не загусне. В кінці додайте вершкове масло і збийте міксером - для більш повітряної маси. Розрізані коржі складайте по черзі, рясно промазуючи кремом. Нехай торт охолоне і просочиться - пройде 6-8 годин, і можете подавати. Смачного!
Торт "Бідний єврей"
Цей ситний торт з волоськими горіхами, родзинками і маком готується дуже просто, адже кремом служить звичайна варена згущене молоко. Готувати цей десерт дуже легко, а результат виходить чудовий. Якщо ви любите соковиту випічку, можете спочатку просочити коржі сиропом і тільки потім змащувати їх кремом.
Інгредієнти:
Для тесту:
3 яйця
3 чашки цукру
600 грамів сметани
600 грамів борошна
1, 5 чайних ложки гашеного соди
50 грамів маку
90 грамів родзинок
80 грамів волоських горіхів
Для крему:
500 грамів вареного згущеного молока
200 грамів вершкового масла
Почніть приготування десерту з самого складного процесу - з замісу тіста. У великій мисці збийте яйця з цукром, влийте сметану і поступово всипати просіяне з содою борошно. Розділіть отримане тісто на 3 частини і в кожну додайте вказану кількість наповнювача. Пора розігрівати духовку до 180 градусів. Форму змастіть маслом, вилийте першу порцію тіста і випікайте хвилин 20-30. Готовий корж дістаньте і просочіть сиропом, залиште охолоджуватися. Відправляйте в духову шафу другий корж і починайте готувати крем. Розпущене вершкове масло збийте з вареним згущеним молоком. Просочені коржі складіть по черзі, змащуючи кремом: перший шар - з горіхами, другий - з родзинками і третій - з маком. Залиште десерт настоюватися при кімнатній температурі 3-4 години. Приємного чаювання!
Шоколадний торт з горіхами, родзинками і маком
Урізноманітніть звичний рецепт торта ноткою какао і шоколадною глазур'ю.
Інгредієнти:
4 склянки борошна вищого сорту
4 чашки цукру
2 склянки жирної сметани
400 мілілітрів кефіру
4 яйця
2 чайних ложки соди
родзинки
мак
мигдаль рубаний - 1/2 склянки
3 чайних ложки какао
вершки - 500 грамів
3/4 склянки цукрової пудри
Для глазурі:
1/2 склянки сметани
40 грамів цукру
вершкове масло - 2 столові ложки
порошок какао - 3 столових ложки
Спосіб приготування:
Цей торт складається з чотирьох коржів, тому приготуйте 4 миски і починайте по черзі змішувати інгредієнти для тіста. У першу миску всипте склянку просіяного борошна, стільки ж цукру, 0, 5 склянки домашньої жирної сметани, 0, 5 склянки кефіру, яйце і 0, 5 чайної ложки соди, гашеного оцтом. Віночком ретельно змішайте всю масу і врешті всипте 4 чайних ложки какао. Відправляйте корж запікатися в прогріту до 170 градусів духовку на 25-35 хвилин.
Тим часом приступайте до приготування другого шару торта. Змішайте таку ж основу, як у першому корже, тільки замість какао всипте мак. Випікайте його слідом за перший коржем і приступайте до змішування третьої порції тесту, додавши в кінці рубаний обсмажений мигдаль. Для четвертого коржа запарьте родзинки на 10 хвилин, потім обсушити його і обваляйте в борошні. Таким чином він рівномірно розподілиться по шару тесту під час випікання.
Коли ви успішно впораєтеся з усіма чотирма коржами, приступайте до збивання вершків. Попередньо охолодіть їх протягом 6:00 і збивайте міксером, поступово збільшуючи кількість оборотів. Всипайте потроху цукрову пудру, при необхідності додайте загусник для вершків. Потім зберіть торт, промазуючи почергово коржі кремом, почавши з шоколадного. Тепер пора зварити шоколадну глазур: вершкове масло розтопіть в каструльці, всипте цукор і какао, додайте сметану. Нехай глазур трохи охолоне, потім покрийте нею готовий виріб. Бока посипте маком, а верх торта прикрасьте великої шоколадною стружкою. Надішліть його остигати на кілька годин у холодильник. Подавайте з чашкою кави або кухлем гарячого шоколаду - приємного вам апетиту!
Багато хто побоюється пекти торти, бо вони висококалорійні і не дуже корисні, проте вищенаведені рецепти тортів багаті вітамінами і корисними речовинами. Такий десерт є повноцінним полуднем. Готуйте прості і корисні страви, і тоді будь-яке ваше блюдо буде шедевром!
