Молочне желе нікого не залишає байдужим: ні маленької дитини, ні молоду дівчину, ні людей старшого покоління. Цей солодкий і ніжний десерт буквально тане в роті. Відразу згадується дитинство, невеликі витівки і мамині обійми. Хочете повернутися в минуле? Пропонуємо вам далеко не один рецепт желе з молока. Ця страва допоможе підняти настрій, забути про неприємності і хоча б на одну мить насолодитися життям.
Просте желе
Це найпростіший рецепт, який зможе приготувати навіть школярка. Хочете навчити доньку робити молочне желе? Тоді це те, що потрібно!
Інгредієнти:
половина склянки пастеризованого молока
дві маленькі ложки цукру
одна чайна ложка желатину
ванільний цукор - на ваш смак
одна столова ложка теплої води
Спосіб приготування:
Попередньо замочіть в теплій заздалегідь кип'яченій воді ложку желатину. Тим часом поставте на тихий вогонь молоко, всипте ванільний і звичайний цукор, потім вже набряклий желатин і тримайте, постійно заважаючи. Коли всі інгредієнти добре розчиняться, а на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, прийде час знімати суміш з плити. Форми, в яких плануєте подавати желе, сполосніть холодною водою (обов'язково кип'яченою) і розлийте в них готову рідину. Поставте на верхню полицю холодильника до застигання.
Сподіваємося, цей рецепт допоможе вашій юної помічниці стати справжнім кулінаром.
Желе на основі жовтків
Цей рецепт схожий на попередній; головна його відмінність полягає в тому, що одним з інгредієнтів є курячі жовтки. Завдяки цьому таке желе виходить неймовірно повітряним і ніжним.
Спочатку закип'ятіть молоко: коли воно тільки почне підходити, відразу ж зніміть з плити. Поки продукт остигає, розітріть з допомогою виделки цукор з ваніліном і жовтками, потім залийте гарячими молоком (або вершками, якщо ви взяли їх). Попередньо замочений желатин змішайте з вищевказаними інгредієнтами до щільної однорідної консистенції. Розлийте по формах і поставте в холод. Перед подачею на стіл желе можна прикрасити шоколадною стружкою або готовим вершковим кремом, який продається у всіх супермаркетах.
Желе «Полосатик» з молока
Цей рецепт - справжня знахідка для кавоманів і ласунів. Він дуже простий у приготуванні і неймовірно апетитний на смак.
Інгредієнти:
натуральна кава - дві ложки (чайні)
півтори склянки кип'яченої негарячій води
2/3 чашки пастеризованого молока
цукор - чотири чайні ложки
10 грамів желатину
Спосіб приготування:
На самому початку зваріть каву, а потім гарненько процідіть його. Після чого поставте на вогонь пастеризоване молоко: коли почнуть з'являтися бульбашки, висипте вказану кількість цукру і раніше замочений желатин. Постійно помішуючи, доведіть суміш до готовності. Після додайте каву, розлийте у форми і відправте в холодильник - це найпростіший спосіб. Якщо хочете щоб десерт виглядав красивішим та привабливішим, спочатку заморозьте молочне желе, а потім зверху нього налийте охолоджений напій. У вас вийде гарне смугасте блюдо, яке можна сміливо подавати зі збитими солодкими вершками або з пісочним печивом.
Молочно - фруктове желе
Пропонуємо рецепт фруктово-молочного десерту. Ми використовували банани і апельсини, але ви можете замінити їх іншими улюбленими продуктами, наприклад, яблуками або грушею.
Інгредієнти:
400 мілілітрів молока
25 грамів швидкорозчинного желатину
цукор кладіть за смаком
один великий банан
два середні апельсина
Спосіб приготування:
Доведіть до кипіння пастеризоване молоко, після зніміть з вогню і всипте цукор (в ідеалі достатньо двох столових ложок). Добре перемішайте і введіть попередньо замочений желатин. Отриману суміш збийте спеціальним віником, що дозволить уникнути утворення грудок. Потім остудіть до кімнатної температури.
Тепер зніміть з банана шкірку і наріжте його тонкими кружками, викладіть на дно креманок і залийте желе, поставте в холодильник. Суміш повинна застигнути приблизно за тридцять хвилин, максимум - за 1:00.
Приготуйте наступний шар десерту. Для цього очистіть апельсин від шкурки та зайвої шкірки, подрібніть в блендері і з'єднайте з цукром, варіть, не забуваючи помішувати, на дуже слабкому вогні. Однак доводити до кипіння не варто. Після введіть залишки желатину (приблизно одну велику ложку), розмішайте і охолодіть.
Тепер вилийте суміш другим шаром на вже встигло охолонути желе і поставте в холодильник до застигання. Їжте із задоволенням!
Рецепт настільки швидкий у приготуванні, що ви зможете побалувати свою дитину, зробивши десерт після роботи.
Желе з цукерками
Впевнені, ви й не чули про рецепт желе з цукерками. Прийшов час це виправити!
Інгредієнти:
півтори склянки молока
80 грамів будь-яких карамельок (беріть без начинки)
дві чайні (без гірки) ложки желатину
Для прикраси:
м'ята, свіжі або заморожені ягоди
кокосова стружка
Спосіб приготування:
Купуйте цукерки на свій розсуд, головне, щоб у них не було начинки. Покладіть карамельки в половину зазначеної порції заздалегідь підігрітого молока, поставте на слабкий вогонь і постійно заважайте. Тримайте суміш на плиті, поки цукерки не зникнуть. Потім залийте желатин теплою водою і приберіть на десять-п'ятнадцять хвилин. Після додайте його в карамельну рідина разом з залишилася половиною молока. Ретельно розмішайте ложкою і остудіть.
Деякі господині відразу розливають желе у форми. Але ми пропонуємо після його застигання порізати десерт середніми шматками, викласти в креманки, посипати стружкою, ягодами і прикрасити листочками свіжої м'яти. Кличте всіх до столу! Смачного!
Тепер рецепт карамельно-молочного желе знаєте і ви. Поділіться їм з подругами, напевно вони теж захочуть спробувати таке диво.
Молоко плюс малиновий сироп
Навіть найпростіший десерт заграє по-новому, якщо в нього додати солодкий фруктовий сироп.
Інгредієнти:
желатин - столова ложка
одна невелика чашка води
молоко - один стакан
30 грамів малинового сиропу (або іншого на ваш смак)
Спосіб приготування:
У цей рецепт цукор не входить, так як солодкість десерту надає фруктовий сироп. За бажанням можете додати відсутній інгредієнт. Тільки робіть це обережно, інакше ризикуєте зіпсувати страву.
Отже, замочіть в холодній (але кип'яченою) воді желатин. Він настоюється близько тридцяти хвилин - точний час дивіться на упаковці. Потім відіжміть його за допомогою невеликого клаптика марлі.
Змішайте 2/3 чашки води, пастеризоване молоко і фруктовий сироп, поставте на слабкий вогонь. Через дві хвилини введіть желатин, не перестаючи його гарненько помішувати, і таким чином доведіть суміш до кипіння. Потім налийте масу в невеликі вазочки і відправте в холодильник на верхню полицю.
Шоколадно - молочний десерт
Шоколад виробляє в людському організмі гормон щастя. Ось чому в хвилини душевної смути, в моменти життєвих перипетій так хочеться солодкого. Цей десерт прийде на допомогу, коли сумно - ви не встигнете й оком моргнути, як на горизонті засяє сонце.
Добре розітріть курячі жовтки і цукрову пудру. Ми використовували цей продукт, так як він не утворює грудок і не псує смак страви. Потім сюди ж влийте молоко і всипте какао, поставте на плиту і регулярно заважайте виделкою або ложкою, поки суміш не стане щільною і густий. Після введіть раніше замочений желатин. Коли желе охолоне, додайте в нього білково-ванільну масу, збиту віником до білої піни. Ще кілька разів перемішайте, налийте у форму і поставте в холодильник. Перед подачею не зайвим буде прикрасити десерт горішками, шматочками фруктів або шоколадом (натріть його на тертці).
Десерт на основі кислого молока
Якщо у вас скисло молоко, не обов'язково відразу ж від нього позбавлятися. Візьміть у руки цей рецепт і приготуйте смачний десерт.
Інгредієнти:
цедра лимона
кисле молоко - 1/2 літра
70 грамів цукру або пудри
ванільний цукор - одна упаковка
50 грамів мигдалю або інших горіхів
сіль за смаком
желатин - 20 грамів
вода - 0, 5 склянки
Спосіб приготування:
За десять хвилин до початку готування замочіть в теплій воді желатин. Натріть лимонну цедру, горіхи очистіть і подрібніть ступкою або ножем, потім змішайте зазначені продукти з молоком, невеликою кількістю цукру, киньте щіпку солі. Тепер поставте все на вогонь і введіть желатин в поєднанні з гарячою водою. Регулярно помішуючи, доведіть до готовності. Розлийте по красивим креманкам і поставте на балкон або в інше прохолодне місце.
Такі десерти найкраще подавати до кави або зеленого чаю. Це ідеальний варіант страви для дитячого свята або дівич-вечора. Розважайтеся із задоволенням!
