Ласкаво просимо всім любителям кулінарії! В особі нашого сайту ви знайдете надійного помічника і соратника в освоєнні кухарської справи. Ми ділимося з читачами самими цікавими та оригінальними рецептами, які відрізняються за ступенем складності, кількості інгредієнтів, ціні виробу на виході. Кожен бажаючий - новачок або професіонал - знайде у нас блюдо до душі.
Сьогодні поговоримо про універсальний страву, яку однаково чудово виглядає як на звичайному сімейному обіді, так і на святковому столі. Курка з ананасами в духовці виходить шалено соковитою і ніжною. Фрукти надають м'ясу справді незабутній, злегка солодкуватий смак. В якості просочення використовується гірчиця, вершки, жирна сметана, а як доповнення - тертий сир, цибулю, горіхи, картопля. Існує маса варіантів приготування страви, найвдаліші з яких представлені в цьому розділі.
Якщо для вас кухня - це приємне проведення часу, а не каторга, тоді ви точно отримаєте задоволення, перечитуючи рецепти. Ми допоможемо всім і кожному скласти оригінальне меню для свята, що наближається або просто урізноманітнити буденний, набридлий раціон своєї родини. Ось побачите, щоб харчуватися смачно і правильно, не обов'язково бути семи п'ядей у чолі. Приготування апетитних страв - починаючи з гарячих і холодних супів, борщів, салатів, святкових закусок і закінчуючи ніжними десертами - у ваших руках. Для цього досить слідувати представленим кулінарним інструкціям, які написані зрозуміло і докладно. З таким «екскурсоводом» в світі кулінарії неможливо заблукати, тому запрошуємо всіх бажаючих на нашу кухню.
Повернутись до змісту
Курка з цибулею, ананасами і сиром
Перший рецепт ідеально підійде для початківців кулінарів. Блюдо просте у приготуванні: доведеться лише порізати необхідні інгредієнти, викласти їх у певній послідовності на деко і запекти. Незважаючи на полегшену процедуру, страву виходить шалено апетитним. Щоб надати йому більше соковитості і ніжності, рекомендуємо додати делікатесний майонез. Худне і стежить за своєю фігурою радимо взяти сметану або вершки зниженої жирності.
Інгредієнти:
приправи (наприклад, чорний або червоний перець, сушений орегано або інші)
невелика фіолетова цибулина
два середні свіжих філе курки
менше банки консервованих ананасів
делікатесний майонез - для змазування м'яса
дрібна повірена сіль - за смаком
150-170 грамів твердого сиру
дві столові ложки рослинної олії, щоб обробити деко
Спосіб приготування:
Добре промийте філе, потім видаліть з нього зайву плівку, якщо необхідно, і жир. Потім візьміть ніж і поріжте їм курку поперек волокон на невеликі шматочки, товщиною не більше одного сантиметра. Відбийте кожен спеціальним молотком, посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися. Тепер обробіть деко олією і викладіть на нього м'ясо. Складайте його акуратно, щоб кожен шматок щільно прилягав один до одного, таким чином у вас утворюється суцільний пласт з курки.
Нанесіть на нього тонкий шар майонезу, якщо переживаєте за свою фігуру і намагаєтеся харчуватися правильно, візьміть сметану. А при бажанні можете спробувати ще один дуже апетитний рецепт просочення: збийте вінчиком вершки з маленькою ложкою ніжною гірчиці. Отриманою сумішшю обробіть м'ясо. Страва вийде дуже пікантним і смачним. Потім очистіть від лушпиння цибулю, після того як нашінкуете його тонкими кільцями, розкладіть поверх курки.
Тепер знову полийте продукти майонезом, прикрасьте кільцями ананаса і посипте тертим сиром. Обов'язково заздалегідь позбудьтеся від рідини з консервованих фруктів і висушіть їх, інакше страва вийде занадто водянистим. До цього часу духовка повинна вже досить розігрітися - поставте в неї деко і засічіть 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу перевірте страву. Спробуйте курку на смак: якщо вона м'яка і рум'яна, діставайте своє творіння, дайте йому трохи охолонути і тільки потім подавайте на стіл. Відмінним гарніром послужить варений рис, більш калорійний продукт - картопляне пюре. Однак найкраще запечена курка, приготована за цим рецептом, поєднується зі свіжими овочами або легкими салатами.
Повернутись до змісту
Курка з фруктами і лимонним соком
Наступний рецепт не занадто сильно відрізняється від попереднього: практично ті ж інгредієнти, досить проста процедура приготування і порівняно недорогий набір продуктів. З усіх цих складових виходить шалено смачне і ніжне страву. Таке ж блюдо можна зробити з яловичини, проте ми рекомендуємо використовувати курку. Адже вона набагато м'якше, та й запікають у духовці швидше.
Інгредієнти:
180 грамів сиру
630 грамів курячого філе
½ свіжого лимона
200 грамів консервованих ананасів без соку
столова ложка спеціальної приправи для курки
оливкова олія
пачка вершкового соусу, призначеного для других страв (якщо такого не знайдеться, візьміть звичайну сметану або вершки)
сіль, мелений перець
листики свіжого базиліка - за бажанням
35 грамів свіжого кропу або цибулі
Спосіб приготування:
Із зазначених продуктів вийде ситне блюдо, якого вистачить на дві-три дорослі порції. Перш ніж предвкушать трапезу і з задоволенням уплітати страву за обидві щоки, потрібно для початку його зробити. Рецепт дуже простий і всім доступний, зауважимо, це відмінний привід вперше стати до плити - якраз те, що потрібно початківцям кулінарам. Так що якщо ви вирішили навчити свою дитину готувати, освойте наступне блюдо, яке не потребує особливої майстерності і навичок. Отже, очистіть від плівки вимите філе, після розділіть кожну грудку на дві-три частини, для цього зробіть акуратний горизонтальний надріз ножем. Якщо хочете, щоб м'ясо вийшло більш ніжним, можете злегка відбити його молотком.
Тепер викладіть отримані курячі пластинки в глибокий посуд, посипавши їх сумішшю з солі і меленого перцю. Що стосується останнього, радимо використовувати чорний або білий. Сюди ж додайте готову приправу і ретельно перемішайте інгредієнти, щоб м'ясо добре просочилося спеціями. При бажанні можна ввести півтори чайні ложки розтопленого меду. Тоді страва вийде досить оригінальним, з трохи солодкуватим присмаком. Деякі господині обробляють грудку зернистою гірчицею, однак це зовсім інші рецепти, які ми розглянемо наступного разу.
Затягніть курку харчовою плівкою, поки вона настоюється, зробіть заправку. Для цього з'єднаєте вершковий соус з свіжовичавленим лимонним соком, якщо хочете надати йому незабутній аромат, рекомендуємо додати подрібнений зубчик часнику, а краще - сушений орегано. Є ще один спосіб: ретельно розімніть руками або розітріть ступкою листочки свіжого базиліка і введіть їх у соус. Активними рухами віночка збийте продукти. Точно таку ж заливку можна зробити зі звичайних вершків, процедура приготування в точності повторює вищеописану.
Залишилося небагато: натріть сир на середній тертці. З ананасів злийте зайвий нектар, а самі фрукти порубаєте великими шматочками або використовуйте їх цілими. Ну, а тепер найцікавіше - приступаємо до складання страви. Змастіть покритий фольгою деко або жароміцних форму рослинним маслом, викладіть у посуд рівним шаром куряче філе, зверху обробіть його ароматним вершковим соусом. Другий «поверх» складається з ананасів, які повинні повністю покрити м'ясо так, щоб між шматочками курки не залишилося вільних місць. Надішліть блюдо в розігріту духову шафу і готуйте при 200 градусах.
Приблизно через 20 хвилин дістаньте форму, посипте страву сиром і ще п'ять хвилин потримайте його в печі. Перед подачею розріжте на порції і прикрасьте свіжою зеленню або цибулею, заздалегідь нарубавши її ножем. Якщо хочете, щоб трапеза вийшла більш ситної, зваріть на гарнір круглозерний рис або зробіть легкий овочевий салат.
Повернутись до змісту
«Фруктова» курка з ананасами і картоплею
Хочете швидко та смачно нагодувати близьких, не витративши на це весь сімейний бюджет? Впоратися з поставленим завданням можливо і, як виявляється, дуже навіть просто. Досить запам'ятати наступний рецепт, про який прямо зараз піде мова. Вам знадобиться свіжий часник, якщо такого не знайдеться, візьміть сушений продукт в гранулах. Що стосується сиру, то ми використовували твердий сорт, проте можете трохи заощадити, купивши два-три упаковки плавленого.
Інгредієнти:
кухонна сіль - кількість на розсуд господині
20 мілілітрів оливкової олії
свіже куряче філе - близько 800 грамів
450 грамів ананасів в консервах
650 грамів картоплі
мелений перець
два невеликі часникових зубчики
не більше 200 грамів твердого або плавленого сиру
зелень (наприклад, кріп або петрушка)
Для просочення страви:
100 грамів делікатесного знежиреного майонезу
шість великих ложок ананасового соку
Спосіб приготування:
Першим ділом включіть духова шафа, поки він буде розігріватися, ви встигнете підготувати для страви всі необхідні продукти. Вимите і висушене філе розділіть на дві частини, а якщо виходять занадто товсті шматочки, то на три. Відбийте кожну з двох сторін, потім посипте кухонною сіллю і злегка поперчіть. Розітріть руками, щоб приправи добре вбралися в м'ясо.
Зріжте з картоплі шкірку і порубаєте його на тонкі кружальця. Покрийте деко пергаментом або спеціальною фольгою, потім обробіть поверхню невеликою кількістю масла. Зверху розподіліть овочі, очищений часник подрібніть пресом і посипте їм картоплю. Потім додайте другий шар, що складається з курячого філе. Полийте все майонезом (використовуйте не весь), сюди ж викладіть кільця ананасів, які заздалегідь слід трохи просушити.
Тепер в окремій піалі з'єднайте залишився майонез і фруктовий нектар, збийте суміш віночком і полийте нею страву. Приберіть його в духову шафу і запікайте в середньому близько 40 хвилин. Щоб виріб не підгоріло, вийшло соковитим і рівномірно підрум'янилося, виставте температуру на 180, максимум на 190 градусів. До того ж ставити посуд краще на саму нижню полицю в духовці. Приблизно за вісім-десять хвилин до закінчення процедури готування дістаньте блюдо, посипте його тертим сиром і відправте назад. Коли вищевказаний інгредієнт розплавиться, можете вимикати піч.
Перевагою описаного страви є простота його приготування і порівняльна економічність. При цьому воно є досить оригінальним - відмінний варіант для внесення різноманітності в обридле щоденне меню. До того ж останній рецепт - суцільне задоволення для господині, адже разом з м'ясом відразу ж виходить і гарнір - запечена картопля.
Повернутись до змісту
Філе в сметані з ананасами і горіхами
Настійно рекомендуємо запам'ятати ще один простий рецепт, який стане в нагоді як для свят, так і для «голодних» буднів. Плюс така страва є ідеальним варіантом для романтичного побачення з коханою людиною. Воно легке, соковите, ніжне і дуже апетитне. Курка сама по собі дієтична, тому представлене блюдо «на ура» сприймуть навіть дуже вибагливі їдці.
Інгредієнти:
750 грамів курки
склянка сметани
сіль, а також приправи
десять мілілітрів рослинного масла
жменю очищених волоських горіхів
десять мілілітрів лимонного соку
банка консервованих кілець ананасів
Спосіб приготування:
Спочатку промийте філе і видаліть усе зайве, потім, працюючи ножем по горизонталі, обробити його на кілька частин. Кожну з них відбийте, поперчіть і злегка посоліть, окропивши соком, і залиште настоюватися. Очищені горіхи підсушіть в сотейнику і подрібніть в блендері. Висипте їх в сметану і перемішайте, з ананасів злийте нектар і приступайте до готування страви. Викладіть курку у форму, оброблену маслом, полийте сметанно-горіховим соусом, зверху додайте кільця фруктів, за бажанням посипте все сиром. Запікайте в духовці при 180 градусах.
Сподіваємося, що всі рецепти, представлені на сайті, описані досить вміло і точно, тому у вас не виникне труднощів з приготуванням страв. Залишайтеся з нами, і ми розкриємо ще безліч секретів, які допоможуть починаючому кулінарові стати професійним кухарем. Пам'ятайте, неважливо, який у вас досвід у цій сфері, головне - душа, вкладена в страви.
