салат з печерицями

Зміст:

  • Грибний салат з бринзою
  • Курячий салат з печерицями, морквою і яйцем
  • М'ясний салат з квасолею і печерицями
  • Салат з грибами у винному соусі
  • Грибний салат з квашеною капустою
  • Страва з грибів з яблуками та сиром

Рецепти страв з грибів різноманітні - існує маса святкових і повсякденних страв. Так що любителям кулінарного мистецтва є де «розгулятися». Ми розповімо про те, як швидко і не надто дорого приготувати салат з печерицями.

Грибний салат з бринзою

Візьміть на замітку, навіть самий звичайний навіть самий звичайний салат з печерицями можна зробити так, що вийде справжній шедевр. Хочете спробувати? Тоді купите стиглі помідори, цибуля, свіжий базилік, сметану і бринзу. Якщо не можете обійтися без майонезу, використовуйте його в якості заправки. Час приготування салату з печериць - 30 хвилин.

Інгредієнти:

На 4 порції вам знадобиться:

  • 250 грамів свіжих печериць
  • 2 маленькі цибулини
  • 10 грамів вершкового масла
  • 100 грамів нежирної сметани
  • 2 столових ложки лимонного соку
  • сіль
  • 400 грамів маленьких твердих помідорів
  • 1 пучок петрушки
  • 8 великих листя базиліка
  • 150 грамів бринзи

Спосіб приготування:

Печериці почистіть, при необхідності вимийте, потім добре обсушити і наріжте кружальцями. Цибулини почистіть, дрібно порубати і обсмажити у вершковому маслі до золотисто-жовтого кольору. Додайте сметану і доведіть до кипіння. Покладіть печериці і, накривши кришкою, тушкуйте протягом 5 хвилин. Потім остудіть і за смаком приправте лимонним соком і сіллю. Помідори вимийте, обсушити, виріжте плодоніжки і наріжте поперек тонкими кружками. Викладіть ними салатницю.

Петрушку і базилік сполосніть і обережно обсушіть на паперових серветках. Петрушку порубаєте, базилік наріжте тонкою соломкою. Зеленню посипте помідори і трохи посоліть, посередині гіркою укладіть печериці. Бринзу обсушити і наріжте дуже маленькими кубиками, посипте блюдо.

Грибний салат подайте до столу з довгим батоном білого хліба. Цей рецепт стане відмінним помічником для приготування апетитного страви, яку можна з гордістю запропонувати навіть найвибагливішим гостям.

 салат з печериць

Курячий салат з печерицями, морквою і яйцем

Приготування салатів з печериць займає не більше п'ятнадцяти хвилин, при цьому ви отримуєте досить ситне і дуже смачна страва, яке стане відмінним перекусом під час робочого дня. Готуйте з любов'ю і не голодуйте! Рецепт цієї страви навряд чи підійде для святкового застілля, зате на кожен день - те, що потрібно.

Інгредієнти:

  • одне велике філе курки
  • 200 грамів свіжих грибів
  • одна морквина
  • три яйця (варених)
  • чотирьох пір'їнки зеленої цибулі
  • сіль - за бажанням
  • 30 мілілітрів рослинного масла
  • одна невелика ріпчаста цибулина
  • 100 грамів легкого майонезу

Спосіб приготування:

У цей салат з печериць додавати кухонну сіль не рекомендується, так як в якості заправки використовується майонез, який сам по собі досить солонуватий. Краще киньте одну-дві маленькі щіпки чорного меленого перцю або ароматні приправи. Наприклад, підійдуть орегано або прованські трави.

Якщо ви вже взяли в руки рецепт, вважайте, що півсправи зроблено. Ну а тепер давайте приступимо безпосередньо до готування. Для початку відваріть морквину, після очистіть її від шкірки і натріть на середній тертці. Грибний салат слід робити з варених круто яєць - поріжте їх на невеликі кубики, а печериці - невеликими шматками. З ріпчастої цибулі зніміть лушпиння і нашаткуйте його тонкими півкільцями.

Тепер поставте варитися філе в трохи підсоленій воді, а самі розігрійте в сковорідці олію і обсмажте в ньому цибулю з печерицями. На свій смак кладіть сіль і мелений перець. Дочекайтеся, поки курка охолоне, потім розділіть її руками на тонкі волокна і починайте викладати грибний салат шарами, змащуючи кожен «поверх» майонезом.

Спочатку йде філе, потім - морквина і обсмажену цибулю з печерицями. Зверху посипте все яйцями і зеленою цибулею, порізаною на тонкі кільця. Якщо хочете, щоб виріб виглядав красивіше, можете натерти на тертці курячий жовток і прикрасити ним страву. Рецепт апетитного страви з грибів не дасть залишитися голодним! Наріжте товстими шматками свіжий батон, збризніть його оливковою олією, натріть часником і обсмажте на сковорідці. Грінки ідеально поєднуються з цим салатом з печериць.

М'ясний салат з квасолею і печерицями

Шукаєте цікавий рецепт, щоб побалувати новим блюдом свою сім'ю? Тоді не обходьте стороною цей салат з печериць, до складу якого входять індичка, варені яйця, консервована квасоля і ряд інших продуктів. Настільки незвичайне поєднання народжує воістину оригінальний смак. Пропонуємо переконатися в цьому на практиці.

Інгредієнти:

Для салату з печерицями:

  • 500 грамів вареної індички (знадобиться тільки м'якоть)
  • кримська цибулина - одна штука
  • чотирьох зварених круто яйця
  • банка червоної квасолі (в консервах)
  • 150 грамів маринованих грибів
  • три зубчики часнику
  • шість столових ложок майонезу
  • дванадцятеро оливок без кісточок
  • сіль і мелений перець (чорний)
  • 100 мілілітрів натурального йогурту

Для маринаду:

  • півтори столові ложки оцту
  • трохи окропу
  • ½ чайної ложки цукру

Для прикраси:

  • ¼ граната

Спосіб приготування:

Якщо у вас немає того чи іншого інгредієнта, але ви вже приступили до нарізки салату з печерицями, не бійтеся трохи міняти рецепт. Наприклад, майонез можна замінити сметаною чи вершками, а оливки маслинами або, в крайньому випадку, зовсім відмовитися від них. Але будемо вважати, що ваш холодильник повний необхідних продуктів, тому спочатку нашаткуйте кільцями середньої товщини солодкий лук, а потім замаринуйте його. Зробити це дуже просто: залийте овоч окропом, додайте цукор, трохи солі і столовий оцет. Залиште приблизно на п'ятнадцять хвилин.

Для приготування салату з печерицям слід відварити філе індички. Щоб м'ясо не було дуже прісним, злегка підсолити воду. Потім охолодіть його і поріжте кубиками, на свій смак поперчіть. Тепер візьміть часник, очистивши його від лушпиння, подрібніть за допомогою преса і введіть в суміш з майонезу з йогуртом. Від останнього можна і відмовитися, рецепт від цього особливо не зміниться, а страву з грибів не надто постраждає.

До того часу, як ви впораєтеся, цибуля вже повинен замаринуватися, тому злийте зайву рідину і добре його просушіть. М'ясо перемішайте з часниковим соусом і викладіть отриману масу в глибоку тарілку у вигляді гірки. Зверху натріть на дрібній тертці варені яйця, тепер навколо страви розподіліть квасоля, попередньо злив з неї сік. Зверху неї викладіть кільця цибулі, а в центр для прикраси - оливки (розділіть їх ножем на дві частини). Додайте до салату печериці, заздалегідь порізавши їх тонкими кружками. Тепер із залишків майонезу нанесіть на страву красиву сітку і посипте гранатовими зернами.

Відразу подавати страву на стіл не варто, дайте йому настоятися близько години на холоді. Якщо освоїте цей рецепт, то зможете самі переконатися, що приготування салату з печерицями - абсолютно не складний, і, головне, швидкий і необтяжливий процес.

 салат з печерицями рецепт

Салат з грибами у винному соусі

Цей рецепт настільки цікавий, що зроблене на його основі страву по праву належить до оригінальним і незвичайним салатам з печериць. Головна «родзинка» страви полягає в соусі до нього, який готується з сухого вина і лимонного соку. Легке і соковите страва з грибів можна робити в будь-який час року, оскільки всі продукти доступні і недорогі.

Інгредієнти:

  • три середні томату
  • 300 грамів свіжих грибів
  • ріпчаста цибулина
  • мелений чорний перець - щіпка
  • одна невелика морква
  • сіль - на ваш розсуд
  • 150 мілілітрів білого вина (купуйте тільки сухе)
  • столова ложка лимонного соку
  • 25 мілілітрів оливкової олії
  • свіжа зелень (кріп або петрушка)

Спосіб приготування:

Для салатів з печериць краще купувати молоді великі гриби, які слід дуже добре промити і порізати середніми шматками. Коли впораєтеся, перекладіть продукти в каструлю з товстим дном і залийте сухим вином, на свій розсуд киньте трохи морської солі і чорного перцю (меленого або горошком). Увімкніть слабкий вогонь і тушкуйте соус не довше п'ятнадцяти хвилин, періодично помішуючи його ложкою. У кінцевому підсумку практично вся рідина повинна випаруватися.

Можете підібрати для свого салату з печерицями сушені спеції - орегано, кмин, куркуму - вони додадуть йому не тільки особливий аромат, але і пікантність. Тепер займіться овочами: очищену моркву натріть на тертці, помідори наріжте тонкими скибочками, ріпчасту цибулю нашаткуйте смужками, а зелень дрібно нарубати. З'єднайте в одному посуді всі інгредієнти: томати, цибулю, моркву, тушковані гриби. Потім додайте до салату з печериць свіжу петрушку або кріп, полийте лимонним соком і оливковою олією. Добре перемішайте блюдо і сервірують стіл. Смачного!

Грибний салат з квашеною капустою

Рецепт, швидше за все, припаде до душі любителям простої їжі і солінь. Хочете дізнатися, що вийде, якщо поєднати картоплю, квашену капусту і гриби? Тоді спробуйте приготувати цю страву.

Інгредієнти:

  • 100 грамів великих печериць
  • чотирьох картоплини
  • цукор - за смаком
  • 250 грамів квашеної капусти
  • одна велика цибулина
  • прованські трави - за бажанням
  • дві-три столові ложки ароматного соняшникової олії
  • кілька гілочок петрушки
  • Зелена цибуля

Спосіб приготування:

Вимиті і очищені гриби необхідно недовго проварити в підсоленій воді, додавши на свій смак мелений перець і сушені прованські трави. Потім поріжте їх невеликими шматками, а очищену цибулю нашаткуйте. Картопля відваріть «у мундирі», коли він охолоне, зніміть шкірку і нарубаєте його невеликими шматками. З'єднайте всі продукти у великій мисці, додайте капусту, щіпку цукрового піску і полийте ароматним маслом. Перемішайте інгредієнти і посипте блюдо порізаними кільцями свіжої цибулі і петрушкою.

 салати рецепти з печерицями

Страва з грибів з яблуками та сиром

Поділимося ще одним рецептом салату з печерицями, який підійде для легкого пізнього сніданку у вихідний день.

Інгредієнти:

Для салату з печериць:

  • 150 грамів будь-якого твердого сиру
  • свіжі шампіньйони - 300 грамів
  • крупний болгарський перець
  • фіолетова цибулина
  • два яблука
  • один апельсин

Для соусу:

  • чайна ложка меду
  • 0, 5 лимона
  • п'ять грамів гірчиці

Спосіб приготування:

Рецепт апетитного салату з печерицями особливо підійде для тих, хто трепетно ​​ставиться до своєї фігури і стежить за здоров'ям. Ця страва не надто калорійне і, завдяки фруктам, повне вітамінів. Так що готуйте його взимку і забудьте про застуду!

Коли промиєте гриби, зніміть з них плівку і відваріть у воді з улюбленими спеціями, додавши одну-дві щіпки солі. Потім залишки рідини злийте, продукт відкиньте на друшляк, а коли він висохне, поріжте кубиками. З болгарського перцю вийміть серединку і насіння, потім нарубаєте його соломкою, а цибулю - тонкими півкільцями. Що стосується сиру, то його натріть смужками на тертці.

Для приготування салату з печерицями можна використовувати два види яблук: наприклад, візьміть одне зелене кислувате, а інше червоне послаще. Тоді смак страви вийде більш незвичайним і насиченим. Отже, поріжте фрукти невеликими шматками, потім очистіть апельсини, таким же чином порубаєте їх ножем на кубики, а шкурку натріть на тертці.

Залишилося зробити соус: з'єднайте в глибокій піалі лимонний сік, гірчицю і цедру. Всі складові страви перекладіть в салатник і залийте заправкою. Кілька разів перемішайте інгредієнти, за бажанням додайте трохи солі і приступайте до трапези.

Вдосконалюйте свої кулінарні здібності. Робіть більше салатів з недорогими, завжди продаються і просто дуже смачними грибами - печерицями. Сподіваємося, ці рецепти вам у цьому допоможуть!

 Салат з печерицями: готуємо швидко і смачно

Радимо почитати: салат з печерицями