Один з найбільш ніжних і соковитих десертів - торт з желе і фруктами. Він підходить для будь-яких свят: корпоративних, дитячих, ювілеїв і так далі. Ця страва готується з повітряного тіста, яке чудово гармонує зі свіжою полуницею, різними ягодами, а також з мандаринами, яблуками, ківі. І так можна продовжувати до нескінченності. Звичайно, якщо влітку знайти необхідні інгредієнти не складе труднощів, то в зимовий період з цим можуть виникнути невеликі проблеми. У такому випадку завжди можна купити заморожені фрукти або такі, що продаються цілий рік, наприклад, апельсини чи банани. Ми поділимося з вами кількома рецептами, освоївши які, ви зможете створити свій власний солодкий шедевр!
Торт з консервованими персиками
Цей фруктовий торт можна готувати, незважаючи на те, який місяць на календарі. Свіжу полуницю або малину в осінньо-зимовий період практично неможливо знайти, а те, що продається на прилавках магазинів, за смаком мало схоже на натуральні фрукти. Тому ми пропонуємо рецепт вироби, яке складається з консервованих персиків, желе і ніжного тіста з легкими нотками ванілі. Вам напевно вже захотілося спробувати блюдо? Тоді не відкладайте задоволення, а приступайте до приготування!
Інгредієнти:
Для тесту:
2/3 чашки борошна
куряче яйце - три штуки
½ звичайного склянки цукру
рослинне масло - кілька ложок
розпушувач - одна чайна ложка
три пучки ванільного цукру
Для шару желе:
консервовані персики - одна банка
одна упаковка швидкорозчинного желатину
персиковий сироп - 300 мілілітрів
половина невеликого лимона (вам знадобиться його сік)
дві чайні ложки цукру-піску
Спосіб приготування:
Починайте робити торт з замішування тіста для коржа. Для цього збийте вінчиком одне яйце зі звичайним і ванільним цукром до повітряної однорідної маси. Після невеликими жменями додавайте борошно, яку попередньо необхідно просіяти, не забудьте ввести розпушувач. Тепер добре перемішайте ложкою отриману суміш і замісіть пружне тісто. Якщо воно виходить занадто рідким, додайте ще борошно. Потім змастіть рослинною (якщо бажаєте, то вершковим) маслом стінки і дно форми і викладіть тісто. Накрийте його шматком фольги і відправте в духову шафу. На те, щоб корж рівномірно пропікся з усіх боків, піде близько тридцяти хвилин. При цьому температура духовки не повинна бути більше 180 градусів. Потім дістаньте виріб і зніміть з нього за допомогою ножа верхівку, а також вийміть з середини м'якуш. Будьте акуратні, постарайтеся не пошкодити стінки коржа.
Тепер вам необхідно приготувати желе. Щоб це зробити, висипте швидкорозчинний желатин в невелику миску і вилийте фруктовий сироп (ми використовували персиковий), а консервовані фрукти подрібніть в блендері, залишивши пару штук для прикраси. Сюди ж додайте цукор, вичавіть з лимона сік і перемішайте. Поставте посуд з желатином на слабкий вогонь і варіть до розчинення, потім отриману суміш з'єднайте з персиковим пюре і збийте.
Всередину бісквітного коржа вилийте готове желе і зверху накрийте раніше зрізаною верхівкою. Якщо у вас ще залишилося небагато персикової маси, змастіть нею торт з усіх боків і прикрасьте фруктами, порізаними на невеликі шматки. Поставте виріб в холодильник застигати. Подавайте до гарячого чаю або солодкого кави. Смачного!
Торт желе «Фруктове асорті»
Цей фруктовий десерт готується дуже легко, вам навіть не потрібно буде варити желе, адже в даному випадку використовується швидкорозчинний продукт в пакетиках. Що стосується фруктів, то необов'язково купувати ті, які зазначені в рецепті. Ви можете покласти в торт свої улюблені. Включіть фантазію!
Інгредієнти:
дві склянки просіяного борошна
півтори чашки цукру
чотири яйця
один банан
ківі, великий апельсин і яблуко - всіх по одній штуці
100 грамів волоських горіхів
кілька ложок згущеного молока
ванілін - на ваш розсуд
невеликий шматок свіжого вершкового масла, щоб змастити форму
Спосіб приготування:
Збийте міксером чотири курячі яйця і вказане в рецепті кількість цукру, після, не припиняючи заважати, додайте пшеничне борошно, просіяне заздалегідь, і ванілін. Тепер змастіть форму для випікання вершковим маслом і викладіть в неї тісто, що вийшло. Готуйте в духовці при 200 градусах. За часом це займе приблизно 40 хвилин. Потім вийміть виріб і дайте йому охолонути.
З банана зніміть шкірку, очистіть також апельсин, ківі і яблуко. З останнього необхідно дістати серединку і кісточки. Тепер наріжте фрукти невеликими кубиками, а очищені горіхи подрібніть руками або ножем. Що стосується желе, то тут все елементарно. Прочитайте інструкцію, зазначену на упаковці, і виконуйте її приписами. Зазвичай достатньо залити готовий порошок кип'яченою гарячою водою, добре все розмішати і розлити по формах, після відправити в холодильник. Однак вам необхідно залишити одну порцію при кімнатній температурі.
Коли корж охолоне, поріжте його на дві частини, одну з них просочіть рідким желе (використовуйте лише половину). Потім цей же пласт змастіть середнім шаром густого згущеного молока, посипте горіхами і накрийте другою частиною вироби. Після на сухій корж вилийте желейную просочення і згущене молоко, зверху розкладіть шматочки фруктів. Дістаньте застигле солодке желе з холодильника і покладіть його на торт. Поставте виріб на холод. Через шість-8:00 воно буде повністю готове.
Торт з желе зі сметани з фруктами
Сметана додає не тільки желе, але й інших десертів дуже ніжний смак. Тому її використовують для приготування багатьох страв. І ми з вами не виняток. Пропонуємо зробити легкий фруктовий торт, який прикрасить будь-який святковий стіл.
Інгредієнти:
Тісто:
три курячі яйця
склянка цукру
одна чашка сметани (її можна замінити кефіром)
одна чайна (без верха) ложечка соди
півтори склянки пшеничного борошна
трохи оцту
Для крему:
одна упаковка готового желе (беріть будь-який смак)
один великий банан
два апельсини
500 мілілітрів сметани
чашка цукру-піску
20 грамів желатину
Спосіб приготування:
Почнемо з основи для торта - тесту для коржа. Щоб його приготувати, збийте спеціальним віночком або міксером курячі яйця, потім висипте цукор і перемішайте, поки солодкий інгредієнт остаточно не розчиниться. Соду погасите оцтом і разом з борошном, яку не забудьте попередньо просіяти через сито, і сметаною введіть в яєчну суміш. Перешкодьте тісто, адже воно повинно вийти кілька щільніше ніж те, яке ви робите для оладок. Форму для випікання застеліть пергаментом, вилийте в неї отриману масу і відправте на півгодини в духовку. Коли виріб підрум'яниться і буде готове, вийміть його, остудіть і поріжте на великі прямокутні шматки.
Тепер черга желе. Для його приготування залийте водою швидкорозчинний желатин і залиште, поки він не набубнявіє, що займе десять-п'ятнадцять хвилин. Миску з цією сумішшю поставте на вогонь і тримайте, при цьому не доводячи до кипіння, поки продукт не розчиниться. Збийте виделкою або вінчиком сметану і цукор і сюди ж введіть готовий желатин, добре все перемішайте. Що стосується фруктового желе, яке ви купили в магазині, то його зробіть згідно з вказівками виробника на упаковці, однак додайте на 80 мілілітрів менше води, ніж сказано в інструкції.
Форму, в якій ви пекли корж, вимийте і висушіть, потім знову застеліть спеціальним папером і викладіть шар апельсинів і банана, попередньо очищених і порізаних скибочками. Тепер акуратно вилийте фруктове желе і поставте його в холодильник. Коли воно застигне, зверху залийте половину вийшов порції сметанною суміші і знову виставте на холод. Потім викладіть останні два шари, які складаються з шматків коржа і залишився желе зі сметани. Виріб повинен знаходитися в холодильнику не менше п'яти годин.
Коли торт буде повністю готовий, опустіть форму з ним в гарячу воду і потримайте кілька хвилин - після ви зможете без праці витягти десерт. Тепер переверніть посуд догори дном і викладіть блюдо на велику тарілку. За бажанням можете прикрасити його збитими вершками або свіжими ягодами.
Шоколадний торт з фруктами і сметанним желе
Це нескладний рецепт смачного торта, тісто для якого готується з додаванням какао. Тому страва має ароматом шоколаду, а желейний крем зі сметаною і свіжі фрукти надають йому особливого смаку.
Інгредієнти:
Для тесту:
чотири яйця
один стакан цукру
втричі великі ложки какао
борошно - один стакан
вершкове масло - для змазування посуду
Для крему:
свіжа сметана - 500 грамів
150 грамів цукру
30 грамів желатину
один стакан молока
Фруктова начинка:
три середні ківі
банан - дві штуки
така ж кількість яблук
один апельсин
Спосіб приготування:
На самому початку пропонуємо приділити увагу тесту. Отже, яйця і цукор-пісок збийте міксером, якщо його немає, використовуйте звичайний віночок або вилку. Потім додайте какао і поступово, насипаючи невеликими пригорщами, введіть пшеничну муку. Перемішайте все до однорідності, щоб не було зайвих грудок. Форму, в якій будете піч виріб, трохи нагрійте, потім змастіть її внутрішні краї і дно невеликою кількістю вершкового масла і вилийте тісто. Виставте в духовці температуру в 200 градусів і готуйте корж близько 30 хвилин. Після того як він охолоне, поріжте його середніми квадратами.
Тепер фрукти: їх потрібно очистити від шкірки, а з яблук вийняти непотрібну середину і порізати всі кубиками. Потім викладіть їх в довільному порядку або у вигляді малюнка на дно форми, залиште трохи для подальшого приготування.
Поставте на тихий вогонь молоко, а сметану і цукор збийте до повітряної маси. Коли найперший інгредієнт почне закипати, з'єднайте його з желатином і помішуйте, поки продукт не розчиниться. Коли дана суміш трохи загусне, введіть її в посуд зі сметаною і добре перемішайте.
Тепер залишилося зібрати торт. Для цього у форму, де вже знаходяться порізані яблука, апельсин, ківі і банани, покладіть шматки коржа, а в проміжки між ними - залишилися фрукти, зверху вилийте сметанно-желейную суміш. Надішліть виріб в холодильник, а коли воно застигне, таким же чином зробіть другий шар торта.
Цей десерт повинен стояти на холоді 8:00, тільки потім його можна подавати гостям. Тому, якщо у вас намічається свято, краще приготувати страву напередодні ввечері. В якості прикраси використовуйте шоколад - натріть його на тертці і присипте виріб.
Який би десерт ви не робили, головне, щоб продукти були свіжими, руки легкими, а настрій відмінним! Бажаємо успіхів у кулінарному мистецтві!
