Шанувальників салату цибульного дуже і дуже багато, що, втім, цілком природно - цибуля володіє специфічним смаком і дуже корисний для здоров'я. Крім того, є дуже багато рецептів цибулевих салатів, тому про одноманітність раціону харчування і говорити не доводиться. Пропонуємо вам кілька рецептів салатів, в основі яких Його величність цибулю.
Цибулевий салат з апельсинами
Час приготування цибульного салату з апельсинами 30 хвилин, що важливо для сучасних господинь, у яких немає ні хвилини вільного часу.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
4 великі білі цибулини;
сіль за смаком;
3 апельсина.
Для соусу:
4 ст. ложки рослинної олії;
2 ст. ложки винного оцту;
мелений перець;
50 г подрібнених фісташок.
Рецепт приготування:
Цибулини почистіть і наріжте тонкими кільцями. У великій каструлі доведіть до кипіння сильно підсолену воду. В іншій каструлі підготуйте крижану воду. Кільця цибулі покладіть в сито і протягом 15 секунд бланшируйте в підсоленій воді, потім відразу ж занурте в крижану воду, викладіть і дайте стекти воді, ще краще обсушити паперовою серветкою.
Апельсини очистіть, видаліть білу прошарок. Апельсини наріжте тонкими кружками, при необхідності видаліть зерна. Апельсини і цибулю обережно перемішайте і викладіть в плоску салатницю.
Перемішайте масло і оцет, за смаком приправте сіллю і перцем, соусом полийте салат.
Салат накрийте кришкою і залиште просочуватися в прохолодному місці на 30 хвилин. Посипте фісташками і подайте до столу.
Порада: Такий салат з апельсинами є пікантним гарніром до будь-якої страви з дичини або смаженого темного м'яса. Його можна подати як закуску перед основною стравою, можна подати з сирокопченим м'ясом.
Цибулевий салат по-французьки
Ви є прихильницею вишуканості? Значить, французький салат впишеться у ваше меню як не можна більш органічно. Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
5 яєць;
2 цибулини середніх розмірів;
1 кисло-солодке яблуко;
2 ст.ложки сиру натертого на крупній тертці;
200 г майонезу;
сіль за смаком.
Рецепт приготування:
Зваріть круто яйця, остудіть, почистіть і наріжте кільцями. Цибулю наріжте тонкими кільцями, залийте окропом, остудіть, потім відкиньте на друшляк і обсушити. Яблуко почистіть від шкірки, видаліть кісточки і серцевину, натріть на крупній тертці. Салат викладається шарами: шар яєць посипати за смаком сіллю, потім майонез, цибуля, майонез, яблуко, майонез. Самий верхній шар посипте натертим сиром.
Порада: даний салат стане ідеальним доповненням до риби і страв з морепродуктами. Але і як самостійне блюдо він цілком має право на існування. Причому зауважте - відчуття ситості вам просто забезпечено.
Цибулевий салат з сиром
Цибулевий салат з сиром - взагалі справжня скарбниця корисних речовин. Більше того - лікарі-дієтологи радять його людям, які страждають від авітамінозу. Та й у міжсезоння він буде дуже доречним. Для приготування цього салату вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
2-3 цибулини;
4-5 яблук;
4 яйця;
100 г сиру;
майонез;
кріп.
Для маринаду:
оцет;
цукор;
вода.
Рецепт приготування:
Лук необхідно нарізати тонкими кільцями, залити крутим окропом, а потім замаринувати в розчині оцту, цукру і води протягом 15 хвилин. Зварити яйця, остудити, очистити, нашаткувати. Дрібно нарізати яблука. Сир натерти на крупній тертці. Салат укладається шарами: маринована цибуля, майонез, яйця, майонез, яблука, майонез. Верхній шар посипати натертим сиром і дрібно посіченою зеленню кропу.
Порада: цей салат можна подати як до м'ясних страв, так і до рибних. Якщо ви стежите за фігурою, можна замінити майонез звичайної нежирною сметаною. Смак зміниться незначно, а калорійність буде набагато нижче. Та й для людей, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, сметана буде більш оптимальним варіантом.
Цибулевий салат з перепелиними яйцями
Яйця входять до складу багатьох салатів, але саме в цьому вони надають особливі смакові відчуття. Зверніть увагу - замінювати перепелині яйця курячими вкрай небажано, тому що в підсумку ви отримаєте зовсім інший салат. Час приготування салату - 10 хвилин, так що він стане ідеальним варіантом для частування несподівано наскочили гостей. Ну або як вечері після важкого робочого дня він також підійде.
Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
4-5 цибулин;
8-10 перепелиних яєць;
1 свіжий огірок;
2 склянки майонезу;
0, 5 л води;
листя салату;
петрушка;
3% оцет - половина чайної ложки;
сіль за смаком.
Рецепт приготування:
Цибулю нарізати тонкими кільцями. Закип'ятити воду, додати в неї оцет, обшпарити цибулю, злити воду і остудити. Зварити яйця, остудити, почистити, крупно нарізати. Огірок нарізати кільцями. У салатницю викласти спочатку шар огірка, на нього яйця змішані з цибулею. Все залити майонезом. Посоліть і прикрасьте зеленню.
Порада: цей цибульний салат чудово підійде в якості самостійного блюда. А ось до м'яса його краще не подавати, також як і до риби.
Цибулевий салат з капустою
Ну а якщо вишукані страви вам набридли і душа просить чогось зовсім-зовсім простого і невигадливого, можна приготувати салат з капустою і ріпчастою цибулею. Його приготування займе всього кілька хвилин, та й компоненти дуже прості. До речі кажучи, чоловіки обожнюють цей салат в якості закуски.
Для приготування цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:
200 грам білокачанної капусти.
2 великих головки ріпчастої цибулі.
3 столових ложки будь-якого рослинного масла - в ідеалі оливкового.
сіль і перець за смаком.
Приготування салату:
Рецепт цього салату настільки простий, що і улюбленого можна відправити на кухню. Капусту необхідно тонко нашаткувати, а цибулю порізати великими кільцями. Пам'ятайте капусту руками і посоліть, залиште приблизно на 15 хвилин, щоб капуста пустила сік. Потім додайте масло і перець, ретельно перемішайте. Все, салат готовий!
Господині на замітку
Як бачите, варіацій всіма улюбленого салату з цибулею досить багато, тому навряд чи вибрати рецепт стане проблемою. Але пам'ятайте про деякі особливості ріпчастої цибулі, які обов'язково необхідно враховувати:
Захворювання шлунково-кишкового тракту
У тому випадку, якщо ви страждаєте від того чи іншого захворювання, пов'язаного з травною системою, обов'язково проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем - можливо, саме у вашому випадку свіжий ріпчаста цибуля категорично протипоказаний.
Дитячий вік
У більшості випадків діти їдять те ж саме, що й дорослі. Але не у випадку з цибульними салатами - ріпчаста цибуля діє на ніжну слизову оболонку шлунка дитини досить агресивно. Тому цибульний салат дітками до 10-12 років краще не давати.
Запах з рота
Не забувайте про те, що цибуля має одну не надто приємну особливість - після його вживання кілька годин зберігається специфічний запах з рота. Тому не варто включати в своє меню цей салат, якщо в цей день у вас намічається ділова зустріч або тим більше романтичне побачення. Хоча в цьому випадку у вас є вихід - можна погодувати салатом і свою другу половинку.
