Піца - улюблене блюдо сучасної молоді, зайнятого працюючого населення і, звичайно ж, дітей. Щоб побалувати сім'ю цією стравою, не обов'язково йти в ресторан, - наші нескладні рецепти допоможуть освоїти його приготування в домашніх умовах.
Домашня піца
Іноді так хочеться забути про всілякі дієти і ні в чому собі не відмовляти. Потурайте своїм бажанням - смачна піца з грибами і ковбасою підійде як для ланчу, так і для вечері в колі сім'ї.
Інгредієнти:
Тісто:
стакан хлібної муки
1/3 склянки пшеничного борошна
¾ склянки води
сухі дріжджі - столова ложка
половина маленької ложки меду
півчайної ложки оливкової рафінованої олії
один щіпка солі
Для соусу беремо:
3 ст. ложки рафінованої олії оливок
невеликий зубчик часнику
800 грамів помідорів
½ маленької ложки солі
орегано
червоний перець
Начинка:
2 склянки дрібно подрібненої Моцарелла (можна використовувати і інший сир)
240 грамів ковбаси
240 грамів грибів (краще шампіньйони)
половина невеликої цибулини
1 штука болгарського перцю (червоного)
Спосіб приготування:
Для початку готуємо основу для піци: змішайте в мисці пшеничне та хлібну борошно, в окремому посуді - сухі дріжджі, мед, рафінована оливкова олія і теплу кип'ячену воду. В отриману суміш насипте третьстакана «збірної» борошна і збийте за допомогою міксера до однорідного стану. Накрийте чистим рушником або харчовою плівкою, тепло укутайте і залиште на 20 хвилин.
В опару додаємо решту борошна, сіль. Добре перемішайте, щоб не було утворення грудочок. Знову укрийте тісто і залиште на півтори години - маса збільшиться в об'ємі (у два рази).
Подошедшую основу добре вимішуємо, викладаємо на змащений заздалегідь (оливковою або соняшниковою) маслом деко, і розгортаємо - накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 45 хвилин.
Поки майбутня піца «підходить», готуємо соус: нагрійте в сковороді оливкове масло, додайте подрібнений часник, і смажте на слабкому вогні приблизно 2 хвилини. Потім додаємо нарізані кубиками помідори, сіль, орегано і червоний перець - перемішуємо 15-20 хвилин до слабкого загустіння.
Дістаньте корж і змастіть соусом - запікайте не більше 8 хвилин у духовці, яку попередньо розігрійте до 300 градусів.
Начинити таку піцу можна будь-якими ковбасними виробами: салямі, варенка, свежекопченая ковбасою - все залежить від ваших уподобань. Якщо в наявності немає сиру Моцарелла, можна використовувати Гауду або Едам.
Вийміть корж, посипте сиром, зверху - салямі, дрібно нашатковану кільцями цибулю, нарізані кубиками гриби і солодкий перець. Запікайте ще 7 хвилин.
Піца з грибами та ковбасою готова до вживання! Перед подачею наріжте блюдо на сектора. Смачного!
Піца «Економ»
У кожної жінки свої переваги: хтось для борошняних виробів готує дріжджове тоненьке тісто, комусь до вподоби товсте і пишне. У кожному разі, блюдо, приготовлене з любов'ю, завжди виходить смачним і апетитним. Ми пропонуємо ще один рецепт швидкої, ситної, а найголовніше, недорогий піци.
Інгредієнти:
Тісто:
250 мілілітрів теплої води
25 грамів дріжджів (використовуйте свіжі)
половина ч. ложки цукру
дві невеликі дрібки солі
масло оливок - 2 ст. ложки
350 грамів просіяного борошна
Для начинки:
6 великих ложок томатної пасти (не кислим)
столова ложка сушеного майорану
часник - одінкрупний зубчик
3 томата
150-200 грамів свіжих печериць
200 грамів ковбаси (на свій смак)
150-200 грамів сиру
Спосіб приготування:
Дріжджі розведіть у 250 мілілітрах теплої кип'яченої води, додайте половину чайної ложки цукру - наполягайте приблизно 10 хвилин. Борошно і сіль з'єднайте в окремому посуді. В отриману суміш залийте воду з дріжджами, додайте оливкову олію, добре вимісити і залиште в теплі на 20-25 хвилин. Подошедшую основу для піци потрібно ретельно обмять і розділити на 3 частини (за бажанням базу на 2 вироби можна заморозити).
Розкачайте тонко тісто, змастіть двома столовими ложками томатної пасти, присипте подрібненим часником і майораном. Потім покладіть на деко, покритий спеціальним папером для випічки.
Зверху викладіть нарізані на дрібні кубики гриби, ковбасу, помідори, тертий сир - запікайте при температурі не більше 200 градусів протягом 25 хвилин.
Побалуйте близьких домашніми вишуканими виробами - начинку для піци підбирайте на свій смак: ковбаса може бути варена, салямі, пепероні, сир - не обов'язково дорогою. Можна використовувати плавлені сирки, звичайний «Російський» або інші сорти. Готуйте і їжте із задоволенням!
