Зміст:

• Уральські пельмені
• Магазинні пельмені в горщиках

Якщо вірити народній мудрості, то у наших предків не було страви простіше простого. Ми ж до недавнього часу найпростішим блюдом вважали пельмені (магазинні, природно!). І ось завдяки саме цьому досвіду нашого недавнього минулого про пельмені склалася думка як про щось несерйозне. А адже будь-яка господиня, яка хоча б раз власноруч ліпила домашні пельмені, погодиться, що це просто кулінарна симфонія! І тісто зроби, і фарш приготуй, і пельмені наліпи, та ще й примудрився приготувати і подати їх так, щоб всім на диво. А яке диво можна з пельменями створити? Втім, є один секрет. Якщо ви будете знати, як приготувати пельмені в горщиках, то зможете зі звичайних пельменів приготувати диво дивне і чудо дивовижне! Вчимося?

Уральські пельмені

Ні-ні, до знаменитих кавеенщиками наш рецепт ніякого відношення не має. Зате має відношення до приготування пельменів в горщиках.

Інгредієнти:

• Борошно - 3 склянки;
• Яйця - 2 штуки;
• Вода - половина склянки;
• Сіль - 1 чайна ложка.

Для фаршу:

• Яловичина - 300 г;
• Баранина - 300 г;
• Свинина - 300 г;
• Цибуля ріпчаста - 2 головки;
• Молоко - неповний стакан.

Для заливки:

• Половина склянки молока;
• 2 столових ложки вершкового масла;
• Третину склянки сметани;
• 3 яйця.

Приготування:

Починаємо з приготування тіста. Просіваємо борошно в миску, додаємо сіль і яєчні жовтки і, підливаючи воду, замішуємо досить круте тісто. Залишаємо його під харчовою плівкою або рушником на півгодини і робимо фарш. М'ясо миємо, звільняємо від плівок і двічі перекручуємо в м'ясорубці. Цибулини чистимо і як можна дрібніше шаткуємо. Кладемо в фарш цибуля, вливаємо молоко, додаємо на свій смак сіль і чорний перчик і перемішуємо. Частина тесту залишаємо для запечатування горщиків. Решту тіста розгортаємо в пласт і ліпимо пельмені вручну або за допомогою спеціальної форми.

Відварюємо пельмені в киплячій підсоленій воді, а як тільки спливуть, виймаємо з каструлі і перекладаємо в горщики. Заливаємо сумішшю яєць, молока і сметани, скроплюємо розтопленим вершковим маслом і запечатує горщики рештою тестом. Запікаємо в духовці на середньому вогні близько двадцяти хвилин.

Магазинні пельмені в горщиках

Ви не любите магазинні пельмені? Ви просто не вмієте їх готувати! Взяти і відварити напівфабрикати - це нудно. Давайте спробуємо приготувати такі пельмені в горщиках, та ще й з грибами.

Інгредієнти:

• Заморожені пельмені - півкіло;
• Сметана - 200 г;
• Гриби - 200 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Сир - 200 г;
• Вода - половина склянки;
• Вершкове масло;
• Панірувальні сухарі;
• Спеції.

Приготування:

Рецепт цього дуже смачного варіанти приготування пельменів дійсно дуже простий. Заздалегідь обсмажуємо свіжі гриби з нашаткованою цибулею, а сир подрібнюємо за допомогою терки. Тепер беремо горщики для запікання, натираємо їх зсередини вершковим маслом і присипаємо панірувальними сухарями. Укладаємо на дно горщика шар пельменів, на нього кладемо шар з лука з грибами і посипаємо сиром. І знову - пельмені, цибулю з грибами і сир. Робимо заливку зі сметани, злегка розбавивши її кип'яченою водою або молоком. Заливаємо вміст горщиків, накриваємо кришками і відправляємо їх у духовку. Запікаємо хвилин сорок.

І як вам рецепт приготування пельменів в горщиках? Обов'язково спробуйте - вам сподобається! Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!