Піца давно завоювала світ, Росія не виняток. Піцерії є в кожному місті, у кожної свої секрети приготування, які ретельно бережуть. Завсідники приходять на «свою» піцу, приводять друзів, і така політика робить заклад популярним. Втім, іноді буває так, що хочеться з'їсти піцу, а ось особливого бажання кудись йти немає. В цьому випадку залишається один вихід - приготувати домашню піцу. Це може бути піца з грибами - білими, лисичками, печерицями, та, власне, будь-яка начинка хороша, а їх, як ви знаєте, безліч. Взагалі, начинка - це особлива тема, можна сказати, невичерпна.
Що нам знадобиться? Приготувати гарне тісто (тонке або пишне - вирішувати вам), приготувати смачну начинку, спекти цю чудесну коржик і дружно з'їсти її в родинному колі. Що може бути смачніше домашньої піци з грибами, помідорами, сиром ...
Почнемо з приготування тіста для тонкої піци. Рецепт абсолютно простий: борошно, вода, дріжджі - зробити таке тісто зможе кожна господиня.
Тісто для піци
Інгредієнти:
200 грамів борошна
125 мл теплої води
2 столові ложки оливкової олії
столова ложка сухих дріжджів
півчайної ложки морської солі
столова ложка цукру
Спосіб приготування:
Змішати борошно з сіллю, цукром і сухими дріжджами, додати в миску теплу воду, оливкова олія і приготувати тісто. Вимішувати хвилин 7-10 - воно має стати еластичним і відставати від рук. Покласти тісто в посуд, змащену оливковою олією, накрити трохи вологим рушником і залишити на годину, щоб воно піднялося.
Пишне тісто для піци
Інгредієнти:
250 грамів борошна
180-200 грамів теплої води
столова ложка сухих дріжджів
дві дрібки солі (краще морської)
столова ложка цукру
2 столові ложки оливкової олії
Спосіб приготування:
Зробити суміш з борошна, солі, цукру і сухих дріжджів, додати теплу воду, оливкова олія і приготувати тісто. Вимішувати до тих пір, поки воно не стане еластичним. Покласти в посуд, змащену оливковою олією, накрити вологою серветкою і залишити для підйому приблизно на годину.
Піца з грибами і беконом
Інгредієнти:
основа для піци (див. рецепт тіста для тонкої або пишною піци)
300 грамів грибів
150 грамів бекону
2 помідори
невелика соковита цибулина
2 часточки часнику
2 столові ложки оливкової олії
150 грамів натертого сиру
італійські трави
100 грамів соусу для змащування коржі
сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Начинка готується просто. Гриби вимити, обсушити, нарізати пластинками і готувати на розігрітій сковороді без жиру, поки не випарується волога. Влити масло, додати нарізаний часник і обсмажити всі разом 5-7 хвилин. Посолити і поперчити за смаком.
Тісто викласти на деко, змащене маслом, руками розгладити корж і зробити невеликі бортики. Змастити корж соусом, викласти обсмажені гриби, помідори і тонко нашатковану цибулю. Начинка приправляється італійськими травами, зверху викладаються скибочки бекону і нарешті останній штрих - натертий сир. Щоб піца з грибами красиво зарум'янилася, краї змастити оливковою олією.
Піца з грибами та сиром, з помідорами випікається в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 20-25 хвилин.
Піца з грибами та ковбасою салямі
Інгредієнти:
тісто для піци (див. рецепт вище)
300 грамів грибів
150 грамів ковбаси салямі
цибулина
200 грамів помідорів чері
столова ложка сметани
столова ложка борошна
2 часточки часнику
100 грамів соусу для змащування піци
150 грамів натертого сиру
2 столові ложки оливкової олії
зелений базилік
сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Начинку готувати просто. Гриби вимити, обсушити і нарізати пластинками. Випарувати вологу і обсмажити з ложкою олії і нарізаним часником, додати ложку борошна і сметану. Посолити і поперчити за смаком.
Тісто розподілити по змащеному олією деку, намазати соусом і викласти грибну масу. Рівномірно розкласти скибочки салямі, тонко нашатковану цибулю, прикрасити помідорами чері і посипати натертим сиром. Піца з грибами готується в духовці при 200 градусах 20-25 хвилин.
Перед подачею на стіл піца з грибами і сиром посипається свіжим базиліком.
Піца з грибами та сиром випікається в духовці, розігрітій до 200 градусів, 20-25 хвилин.
Як ви могли переконатися, піца з грибами - продукт багатоликий. Справа в тому, що гриби відмінно поєднуються з масою інгредієнтів. Вони «дружать» з м'ясом, з різними овочами. Словом, коли ми говоримо «піца з грибами», то маємо на увазі насправді більш багате вміст. Піца з грибами обов'язково має у своєму складі сир, помідори, цибуля. Власне кажучи, ці інгредієнти обов'язково містить будь-яка начинка, вони є своєрідною основою, до якої можна приплюсовувати інші продукти. Тобто начинка може варіюватися, і саме завдяки цьому ми отримуємо щораз нові смакові акценти.Состав залежить виключно від вашої фантазії. Фішка в тому, що будь-який рецепт можна доповнювати, змінювати, адже кулінарія - це творчість.
