Що робити, якщо домашні просять чогось смачненького, причому швидше? Можна приготувати, наприклад, піцу. Але це дріжджі (а вони якраз закінчилися), це метушня з тестом, яке не хоче підніматися ... Є чудовий вихід із ситуації - піца на кефірі. Це найшвидша піца, на приготування якої не доведеться витрачати надто багато часу. Тісто готується дуже швидко, випікається теж, а для начинки підійде все, що можна знайти в будь-якому холодильнику.
Отже, приступаємо до приготування простого тесту на кефірі. Правда, класична італійська піца готується на дріжджах, але сьогодні ми вчимося робити нехитре тісто. Воно, до речі, теж класне, а головне, може здорово виручити в ті моменти, коли просто немає можливості і часу на кулінарні шедеври.
Тісто для піци на кефірі з майонезом
Інгредієнти:
500 мл кефіру
3 склянки борошна
2 яйця
дрібка солі
чайна ложка соди, погашеної оцтом
столова ложка цукру
2 столові ложки майонезу
Рецепт приготування тіста:
Яйця збити з сіллю і цукром, додати кефір і соду, погашену оцтом, майонез. Все збити до однорідного стану. Невеликими порціями всипати просіяне борошно і замісити тісто. Воно повинно мати консистенцію густої сметани.
Примітка. Кількість борошна - величина непостійна, тому вказано приблизно. Все залежить від її якості, іноді потрібно більше, іноді менше.
Тісто для піци
Інгредієнти:
400 мл кефіру
2 яйця
2-3 склянки борошна
2 столові ложки оливкової олії
чайна ложка соди, погашеної оцтом
столова ложка цукру
сіль за смаком
Рецепт приготування:
Змішати кефір, яйця, сіль, цукор і оливкове масло. Всі гарненько збити. Додати соду, погашену оцтом (можна використовувати лимонну кислоту) і просіяне борошно. Замісити тісто. Наприкінці вимішування воно повинно відставати від рук. Для полегшення процесу руки можна злегка змастити олією.
Піца на кефірі з начинкою з тунця
Інгредієнти:
тісто для піци (рецепт див. вище)
2 банки консервованого тунця
цибулина
2 помідори
банку гострих оливок
150 мл гострого томатного соусу
150-200 грамів твердого сиру
Рецепт приготування:
Тісто розподілити по змащеному олією деку. Змастити гострим томатним соусом.
Тунця вийняти з банки, злегка подрібнити і викласти на основу для піци. Додати нарізаний тонкими півкільцями цибулю, помідори, оливки і посипати все натертим сиром. Краї піци змастити оливковою олією.
Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів до повної готовності.
Примітка. Вибір тесту - ваша прерогатива. Тісто, приготоване по першому рецепту, не дуже густе, його складно змастити соусом, простіше просто полити.
Можна приготувати іншу начинку, зокрема, використовувати для піци припущенний лосось, форель або сьомгу.
Піца з овочами
Інгредієнти:
тісто для піци (рецепт див. вище)
червоний і жовтий болгарський перець
стебло цибулі порею
цукіні
200 грамів помідорів чері
жменю шпинату
150 грамів сиру моцарелла
50 грамів пармезану
150 грамів гострого томатного соусу
столова ложка оливкової олії
сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:
Всі овочі вимити й обсушити. Перці і порей нарізати кільцями, цукіні - кружальцями. Все посолити поперчити, скропити оливковою олією і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів на 10 хвилин. За пару хвилин до готовності додати шпинат.
Тісто розкачати на деку - основа для піци готова. Змастити гострим соусом і розкласти запечені овочі, намагаючись розподілити їх рівномірно, додати сир моцарелла, розрізані на половинки помідорчики черрі, посипати натертим пармезаном. Краї піци змастити оливковою олією.
Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Піца з шинкою та грибами
Інгредієнти:
тісто для піци (див. рецепт вище)
200 грамів шинки
300 грамів грибів (лисички, шампіньйони)
цибулина
банку гострих оливок
200 грамів помідорів чилі
2 столові ложки оливкової олії
150 грамів твердого сиру
часточка часнику
сіль, перець за смаком
150 грамів гострого соусу
Рецепт приготування:
Гриби почистити і нарізати тонкими пластинками. Обсмажити на оливковій олії разом з часником.
Тісто розподілити по деку і змастити гострим соусом. Викласти на основу обсмажені гриби, нарізану смужками шинку, тонко нашатковану цибулю, половинки помідорів, оливки і посипати всю цю красу тертим сиром. Краї змастити оливковою олією.
Випікати в розігрітій духовці при 180 градусах.
Піца на кефірі з помідорами і моцарелою
Інгредієнти:
тісто для піци (див. рецепт вище)
2 великих помідора
стебло цибулі порею
200 грамів сиру моцарелла
зелений базилік
100 грамів гострого соусу
столова ложка італійських трав
Рецепт приготування:
Тісто розподілити на деку і змастити гострим соусом, посипати італійськими травами. Розкласти помідори, порізаний гуртками сир моцарелла, посипати нарізаним пореєм і базиліком. Краї змастити оливковою олією.
Випікати при 180 градусах.
Перед подачею на стіл прикрасити листочками базиліку.
Начинка в піці може бути м'ясної та рибної, сирної та грибний, вона також може бути вегетаріанської і навіть солодкою. А найголовніше - вона повинна бути смачною. Її можна подавати з легким сухим вином, з пивом. До неї підходять літні овочеві салати. Словом, піца може стати дуже цікавою гостею на вашому столі.
Рецепти, запропоновані вашій увазі, дозволяють приготувати піцу на будь-який смак. При цьому вони досить прості, так що приготування такої піци по плечу будь-якій господині. Експериментуйте, творите і отримуйте задоволення від своїх кулінарних екзерсисів.
