• Рис - 1 скл.
  • Курка (за смаком)
  • Морква - 1 шт
  • Селера кореневої
  • Лук білий - 1 шт
  • Часник - 2
  • Вино біле напівсолодке - 100 г
  • Олія оливкова - 50 мл
  • Пармезан - 50 г
  • Сіль
  • Перець духмяний
  • Лавровий лист

Спосіб приготування

Приготувати 3-4 склянки курячого бульйону

Морква, цибуля кинути в бульйон і зварити відвар з курки з овочами.

Вийняти курку і лавровий лист.

У глибокому сотейнику або сковорідці з кришкою розігріти оливкове масло, дати йому трохи покататись. Обсмажити в маслі часник. Лук очистити і дрібно нарізати, посолити, поперчити і додати трав. Додати до цибулі рис, обсмажити разом до золотистого відтінку. Додати вина і збільшити вогонь, що б випарувався алкоголь.

Ополоником додати 0.5 склянки бульйону до рису, очистити від шкірки курку і порізати, коли рис вариться додати до нього курку, проварити до готовності.

Посипати різотто пармезаном. І подавати на стіл!

 Різотто з куркою

Автор: