Приготувати 3-4 склянки курячого бульйону

Морква, цибуля кинути в бульйон і зварити відвар з курки з овочами.

Вийняти курку і лавровий лист.

У глибокому сотейнику або сковорідці з кришкою розігріти оливкове масло, дати йому трохи покататись. Обсмажити в маслі часник. Лук очистити і дрібно нарізати, посолити, поперчити і додати трав. Додати до цибулі рис, обсмажити разом до золотистого відтінку. Додати вина і збільшити вогонь, що б випарувався алкоголь.

Ополоником додати 0.5 склянки бульйону до рису, очистити від шкірки курку і порізати, коли рис вариться додати до нього курку, проварити до готовності.

Посипати різотто пармезаном. І подавати на стіл!