Солодкий перець посідає гідною місце в багатьох кухнях світу, незважаючи на те, що його найчастіше називають болгарським. І це цілком зрозуміло, тому як солодкий перець володіє приємним смаком. Та й користь для здоров'я людини переоцінити дуже складно.
Наприклад, чи знаєте ви, що в болгарському перці міститься набагато більше вітаміну С, ніж навіть у лимоні і чорній смородині? І це далеко не єдина корисна речовина, що міститься в болгарському перці. Так що салати з солодкого перцю можна назвати салатами здоров'я.
Салат з перцю "світлофор"
Даний салат дуже простий у приготуванні, смачний, корисний і виглядає дуже оригінально - домочадці напевно його оцінять. Одне "але" - не варто готувати цей салат в тому випадку, якщо у кого-небудь з них алергічна реакція на мед, тому що він входить до складу заправки.
Для цього салату знадобляться такі інгредієнти:
1 великий солодкий болгарський перець червоного кольору.
1 великий солодкий болгарський перець жовтого кольору.
1 великий солодкий болгарський перець зеленого кольору.
1 середніх розмірів головка ріпчастої цибулі.
2 столових ложки натурального НЕ зацукрованого меду.
Приготування:
Наріжте цибулю і перець кубиками або кільцями - як вам більше подобається, складіть у глибоку ємність (але не в салатник!), Полийте медом і обов'язково додайте трішечки солі. Ретельно перемішайте всі компоненти і акуратно перекладіть в салатник.
Салат з перцю із зеленню
Цей салат не тільки дуже смачний, але і корисний, оскільки містить дуже багато необхідних організму речовин. Він буде дуже доречним навесні, коли над людьми похмурою тінню нависає авітаміноз. Для приготування салату підготуйте такі інгредієнти:
400 грам солодкого перцю.
30 грам свіжої петрушки.
20 грам свіжого кропу.
20 грам базиліка.
3 столові ложки оливкової олії.
сіль за смаком.
Перець наріжте невеликими кубиками, зелень обов'язково подрібніть і все перемішайте. Потім приготуйте заправку для салату: налийте в чашку три столові ложки оливкової олії, додайте сіль і перець за смаком, один яєчний жовток. Ретельно збийте за допомогою віночка і заправте салат.
Салат з вареного перцю
Так-так, ви все вірно зрозуміли - саме з вареного перцю. І салат, треба сказати, виходить просто відмінним. І головний його плюс не тільки в приємному смаку, але і в низькій калорійності - рецепт просто незамінний для тих людей, які ретельно стежать за своєю вагою. Знадобиться вам зовсім небагато - рецепт дуже економічний. Отже, інгредієнти:
0, 5 кг солодкого болгарського перцю.
50 г будь-якого рослинного масла, але в ідеалі краще взяти оливкова.
Приготування:
Промитий перець розріжте навпіл, очистіть від насіння і плодоніжки. Доведіть до кипіння воду і підсолити, потім засипте перець, зменшіть вогонь і варіть приблизно п'ять хвилин. Після цього злийте воду і повністю остудіть перець. Наріжте його тонкою соломкою, посоліть і заправте маслом. Салат можна подавати на стіл.
Салат з печеного перцю
Даний салат настільки оригінальний, що напевно здивує навіть найзапекліших прівереда. І не просто здивує, а обов'язково сподобається їм! Для приготування цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:
400 грам солодкого болгарського перцю.
5 зубчиків свіжого часнику.
1 чайна ложка оливкової олії.
6 очищених волоських горіхів.
1/2 чайної ложки лимонного соку.
перець, цукор і сіль за смаком.
10 грам свіжої петрушки.
1 чайна ложка оливкової олії.
Приготування:
Перець вимийте і помістіть в розпечену до 200 градусів духовку на 30 хвилин. У цей час потовчіть горіхи і часник, додайте трохи цукру, солі, лимонного соку і оливкового масла - у вас повинна вийти сметанообразная маса. Дрібно наріжте петрушку. Перець вийміть з духовку, остудіть і очистіть від шкірки, наріжте дрібною соломкою. Ретельно заважайте в салатнику всі компоненти, прикрасьте зеленню.
Овочевий салат з перцем
Це - один з найбільш популярних і простих салатів з перцем. І не дивно - він дуже смачний і корисний, а приготування не забирає багато часу. Напевно він є в арсеналі багатьох господинь, але не згадати про нього ми просто не можемо. Вам знадобляться такі інгредієнти:
300 грам солодкого перцю.
150 грам свіжих огірків.
150 грам свіжих помідор.
1 головка ріпчастої цибулі.
3 столові ложки рослинної олії.
1/2 чайної ложки яблучного оцту.
Сіль, перець за смаком.
Рецепт приготування:
Перець помістіть в розігріту до 200 градусів духовку, залиште запікатися на 20 хвилин. Потім остудіть, очистіть від шкірки і поріжте перець тонкою соломкою. Соломку викладіть по колу на край плоскою великої тарілки, на середину укладіть дрібно нарізані помідори і огірки. Цибулю дрібно наріжте і посипте салат зверху. У масло додайте сіль і перець, ретельно розмішайте і полийте салат зверху.
Салат з перцю з горошком і рисом
Даний салат дуже смачний і ситний, так що цілком зійде в якості самостійного блюда, наприклад, на вечерю. Крім того, він низькокалорійний, що напевно оцінять всі без винятку жінки. Для приготування цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:
300 грам солодкого перцю.
1 склянка вареного рису.
1 склянка зеленого консервованого горошку.
2 столові ложки рослинної олії.
1 чайна ложка яблучного оцту.
10 грам зеленої цибулі.
Сіль, цукор і перець за смаком.
Рецепт приготування:
Перець надішліть на 20 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів. Після цього остудіть, очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Всипте нарізаний перець в салатник, додайте туди варений рис і зелений горошок. Приготуйте соус для заправки: змішайте в скляній ємності масло, оцет, сіль, цукор і перець. Заправте салат і ретельно перемішайте. Зверху прикрасьте зеленою цибулею, нарізаним дрібними кільцями.
Салат з перцю з ріпчастою цибулею
Цей салат досить простий, але тим не менш користується високою популярністю. Але пам'ятайте - ріпчаста цибуля має властивість залишати сильний запах з рота. Тому враховуйте цей факт, якщо збираєтеся виходити з дому після їжі. Для приготування салату вам знадобляться такі інгредієнти:
400 грам солодкого перцю.
2 головки ріпчастої цибулі середніх розмірів.
1 чайна ложка яблучного оцту.
2 столові ложки оливкової олії.
сіль і перець за смаком.
Рецепт приготування:
Перець наріжте кільцями або кубиками - як вам більше подобається, цибулю - винятково тонкими кільцями. У невелике чашці змішайте масло і оцет, додайте сіль і перець. Перець з цибулею викладіть в глибокий салатник, заправте приготовленим соусом. При бажанні можна прикрасити будь зеленню.
Салат з перцю "Оригінальний"
Душа просить чогось оригінального? Спробуйте приготувати цей салат. На 4 порції вам знадобляться такі інгредієнти:
4 маленьких жовтих стручка солодкого перцю;
2 червоних стручка солодкого перцю;
велика цибулина;
4 великих апельсина;
4 ківі;
3 ст. ложки винного оцту;
1 щіпка цукру;
1 щіпка солі;
5 ст. ложок рослинного масла.
Стручки перцю розріжте вздовж на 4 частини, видаліть плодоніжки і серцевини, вимийте, обсушити і наріжте тонкою соломкою.
Цибулину очистіть, наріжте тонкими кільцями. Апельсини очистіть, видаліть білу прошарок. З м'якоті гострим ножем зніміть прозорі плівки. Ківі очистіть, розріжте на 4 частини і потім наріжте кружальцями товщиною 3 мм. Всі покладіть в каструлю.
Оцет, цукор і сіль змішуйте в салатниці до тих пір, поки цукор і сіль повністю не розчиняться. Додайте рослинне масло. Соусом полийте салат, добре перемішайте і дайте просочитися протягом 5 хвилин. При бажанні приправте невеликою кількістю солі.
Салат викладете в салатницю або на порційні тарілки і подайте до столу з несолодкими булочками, кренделями з дріжджового тіста і солоним вершковим маслом.
Салат з перцю з яблуками
Не буде зайвим спробувати салат із солодким перцем і яблуками - смак напевно порадує вас і ваших домочадців. Тільки будьте обережні - якщо у вас є якесь захворювання шлунково-кишкового тракту або схильність до печії, краще пошукайте інший рецепт. Отже, для приготування цього салату з солодким перцем вам знадобляться такі інгредієнти:
300 грам солодкого перцю.
150 грам солодких червоних яблук.
1 головка ріпчастої цибулі середніх розмірів.
1 невеликий зубчик часнику.
цукор, перець і сіль за смаком.
Інгредієнти для заправки:
3 столові ложки оливкової олії.
1 чайна ложка яблучного оцту.
1 столова ложка томатного пюре.
Приготування салату:
Перець наріжте тонкими кільцями. Яблука очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Лук натріть на дрібній тертці, часник придушите, змішайте їх з сіллю, цукром і перцем, додайте томатну пасту. Ретельно змішайте всі інгредієнти і викладіть в салатник. При бажанні можна прикрасити салат з солодким перцем нарізаною зеленню.
Салат з перцем і помідорами Черрі
Даний салат з солодким перцем, незважаючи на уявну простоту, займе гідне місце навіть на святковому столі. І будьте впевнені - саме він закінчиться першим! Для приготування салату вам знадобляться такі інгредієнти:
1 жовтий перець.
1 червоний перець.
1 зелений перець.
160 грам помідор Черрі.
50 грам кедрових горіхів.
3 столові ложки оливкової олії.
0, 5 лимона.
Приготування салату:
Перець наріжте тонкими кільцями, помістіть в салатник і полийте його лимонним соком. Помідори наріжте навпіл і додайте до перцю, туди ж відправте і кедрові горішки. Акуратно все перемішайте і полийте оливковою олією. Все, салат готовий.
Салат з перцю з солоними огірками
Спробуйте салат з солодкого перцю з солоними огірками - він володіє вельми специфічним смаком, який не залишить байдужим нікого. Для приготування цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:
300 грам солодкого червоного перцю.
100 грам солоних огірків.
200 грам свіжих помідорів.
1 яєчний жовток.
1 столова ложка подрібненої зелені.
3 столові ложки рослинної олії.
сіль перець.
Приготування салату:
Тонкою соломкою наріжте болгарський перець, а огірки і помідори поріжте невеликими кубиками, подрібніть зелень. Помістіть всі інгредієнти в глибокий салатник. Приготуйте заправку для салату: в мисочку помістіть яєчний жовток і рослинне масло, додайте перець і сіль, все ретельно збийте за допомогою віночка. Заправте салат і подавайте його на стіл.
Салат з перцю і рису
Салат з солодкого перцю і рису цілком може стати альтернативою сніданку або вечері - смачно, ситно і дуже корисно, що теж важливо. Для приготування цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:
2 червоних солодких перцю.
2 жовтих солодких перцю.
0, 5 склянки вареного рису.
1/2 невеликої головки ріпчастої цибулі.
2 свіжих огірка невеликого розміру.
3 чайних ложки яблучного оцту.
1 столова ложка оливкової олії.
цукор, сіль і перець.
кілька листів зеленого салату для прикраси.
Приготування салату:
Помідори, огірки і перець наріжте невеликими кубиками, а цибулю - тонкими кільцями, викладіть в глибоку миску і туди ж додайте варений рис. Приготуйте заправку: змішайте оливкова олія, яблучний оцет, сіль, цукор і перець так, щоб у вас вийшла однорідна маса. Заправте салат і ретельно перемішайте. Потім на плоске велике блюдо покладіть листя салату, а на них викладіть всю масу. Салат готовий до подачі на стіл!
Салат з фаршированого перцю
Хочете здивувати домочадців або гостей? Можна спробувати приготувати дуже оригінальний салат з солодкого перцю. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
500 грам болгарського перцю.
2 склянки відвареного рису.
5 зубчиків часнику.
20 грам свіжого базиліка.
10 листя зеленого салату.
20 грам свіжої петрушки.
3 столові ложки оливкової олії.
Сіль і перець за смаком.
Очистіть перець, запечіть його в духовці, охолодіть. Часник подрібніть за допомогою чеснокодавкі, а базилік дрібно наріжте, все це змішайте з рисом і оливковою олією, посоліть і поперчіть. Вийшла сумішшю нафаршируйте перець і наріжте його тонкими кружками. Викладіть салат з солодкого перцю на блюдо, а зверху посипте петрушкою.
Пробуйте, експериментуйте, творите - і ви обов'язково знайдете саме свій улюблений салат з солодкого перцю. Приємного вам апетиту!
