Піца - універсальне і ситне блюдо, яке знайшло шлях до шлунків і сердець людей на всіх континентах. Не дарма ж кафе і ресторани, що спеціалізуються на її приготуванні, користуються величезною популярністю. У таких місцях рідко буває безлюдно, адже в сучасному ритмі життя не завжди встигаєш перекусити, та й готувати іноді не хочеться, тому найпростіший і вірний спосіб смачно поїсти - зайти в фаст-фуд. Нерівно дихають до піци і багато дітки. Якщо ваша сім'я теж відноситься до шанувальників піци, пропонуємо приготувати страву в домашніх умовах. Можливо, у вас вже є перевірений рецепт цієї страви, але, як кажуть, знання зайвими не бувають. Наші поради - допомога по швидкому і недорогому приготування піци з печерицями.
Піца «слойка з печерицями»
Піцу можна приготувати абсолютно з різного тіста - дріжджового, листкового, солоного або прісного. Вибір великий, тому кожна господиня підбирає рецепт під себе: яке тісто краще виходить, з того і готуйте, тоді сам процес перебування на кухні не здасться нудним і нецікавим, а страва вийде дуже смачним. Ми пропонуємо випробувати піцу «слойка» з печерицями.
Інгредієнти (для основи):
стандартний стакан просіяного пшеничного борошна
рослинну рафіновану (можна з оливи) масло - 3 великі ложки
3 столові ложки вершкового (розтопленого) масла
небагато (приблизно щіпка) кам'яної солі
0, 5 склянки пастеризованого молока
Начинка:
одна велика ложка масла рослинного
ріпчаста середня цибулина - 2 штуки
400 грамів свіжих (у винятковому випадку можна маринованих) печериць
сіль для смаку
150 грамів твердого НЕ солоного сиру
спеції на ваш розсуд (чилі або мелений перець, що завгодно)
Спосіб приготування:
Цей рецепт хороший у тому плані, що приготування основи не займає багато часу: не потрібно чекати, поки вона підніметься. Таку піцу з печерицями освоїть навіть починаюча господиня.
Спочатку розведіть листкове тісто - підігрійте молоко, розтопіть вершкове масло, для смаку посоліть і всю суміш влийте в просіяне борошно вищої якості. Потім добре розмішайте, з особливою завзятістю вимісіть і викладіть на робочу поверхню, де ще пару раз пам'ятайте руками і розкачайте в нетовстим коржик п'яти-семи міліметрів завтовшки. Наступна дія - рослинним маслом натріть деко і викладіть основу (трохи підігніть краю, щоб начинка не розпадалася).
Тепер приготуйте «нутрощі» майбутньої піци. Для цього дві середні цибулини дрібно наріжте півкільцями, шампіньйони - невеликими кубиками, а сир потрібно просто натерти на тертці. Тепер на будь-якому рослинному маслі підсмажте до золотого сяйва гриби і цибулю. Процес приготування практично підійшов до кінця: викладіть готову начинку на тісто, додайте спеціальні спеції (так буде смачніше), сир і відправте в духову шафу на 25 хвилин. Виставите температуру не більше 180 градусів.
Піца з грибами печерицями готова!
Піца «Соковита» з печерицями
Якщо ви хочете влаштувати смачне свято своїм дітям або зібралися на пікнік, піца - саме універсальне і відповідне для цього випадку виріб. Її готують з різного тіста, використовуються всілякі інгредієнти, наприклад: Моцарелла або Еддам, поєднання болгарського перцю, дорогої шинки, вищих сортів ковбаси для вихідного застілля, а на кожен день можна використовувати щось простіше, припустимо, твердий сир або навіть сосиски. Саме основне для того, щоб піца вийшла дуже апетитною, - вдале тісто. Освоївши цей рецепт, ви зможете приготувати смачну основу. Отже, піца «соковита» з печерицями для всієї родини!
Інгредієнти:
200 грамів пшеничного борошна
сіль згідно вашим смаковим уподобанням
чайна (без гірки) ложка сухих дріжджів
2 столові ложки рафінованої олії оливи
150 мілілітрів води
300 грамів свіжих великих печериць
5 великих ложок натертого на тертці смачного сиру
сметана високої жирності - 300 грамів
спеції (за бажанням)
трохи вершкового масла
Спосіб приготування:
Перше, що необхідно зробити - приготувати тісто. Для цього візьміть просіяне (вищого сорту) борошно і змішайте з сіллю і дріжджами, утворивши невелику гірку, всередині якої зробіть поглиблення - влийте воду (теплу і кип'ячену) і масло оливок. Тепер добре вимісити, стежте, щоб не було грудок, і накрийте вологою тканиною (марлею або рушником) - дайте настоятися півтори години. Рецепт цього тесту дуже легкий, а основа виходить досить смачною.
У спеціалізованих закладах піцу готують на тонкій, ледь помітною основі. Для цього підійшло тісто розкачати в коло товщиною до семи міліметрів. Так як рецепт розрахований на приготування двох середніх виробів, то одну частину тіста можна просто заморозити.
Наріжте великими кубиками гриби, а сир натріть на середній тертці. Тепер печериці тушкуйте на вершковому маслі, і приготуйте соус - збийте до світлого стану яйця, посоліть і додайте спеції, а потім невеликими порціями доповідайте сметану, не забуваючи перемішувати. Сюди ж покладіть три ложки твердого сиру, а іншим згодом посипте піцу.
Тепер все що залишилося - намазати основу готової яєчно-сметанною заправкою, викласти гриби і сир. Блюдо випікається не довше 15 хвилин при максимальній температурі. Сподіваємося, вам сподобався наш рецепт. Смачного!
Нескладне виріб з сушеними печерицями
Знаєте, який найпростіший рецепт піци? Взяти готове тісто і приготувати для нього начинку. Що і пропонуємо зробити зараз, адже це найшвидший варіант такої страви, який підійде дуже зайнятим жінкам. Спробуйте наше нескладне виріб з сушеними печерицями!
Інгредієнти:
магазинне тісто для піци
300 грамів свіжих середніх томатів
100 грамів сушених грибів
2 маленьких зубчики ароматного часнику
сіль
склянка не жирного молока
петрушка свіжозрізана або базилік
масло соняшнику (або рослинне) для смаження
50 грамів твердого не надто НЕ солоного сиру
Спосіб приготування:
Попередньо залийте гриби теплим, нежирним молоком і дайте настоятися. Якщо ви збираєтеся, наприклад, готувати цю піцу вранці, то замочити печериці можна з вечора.
Очистіть від шкірки помідори, щоб полегшити процес, обдайте їх спочатку окропом, а потім дуже холодною водою. Внаслідок таких маніпуляцій шкірка лопне і вам легше буде впоратися з очищенням томата. Тепер дрібно наріжте овоч і готуйте на сковороді на оливковій олії 10 хвилин. Отриманий соус посоліть і приправте базиліком або свежесрезанной размельченной петрушкою, додайте для аромату подрібнений часник.
Якщо ви використовуєте заморожене тісто, розігрійте його трохи в мікрохвильовці, а потім змастіть томатним соусом, викладіть порізані заздалегідь гриби і посипте сиром. Випікайте виріб 15 хвилин при температурі печі 200 градусів.
Нехай піца вийде ароматною і апетитною, і кожен член вашої родини залишиться задоволений! Якщо у вас є свій перевірений рецепт тіста (листкового, дріжджового або іншого) для піци, то можете просто використовувати перераховані вище поради з приготування начинки. Бажаємо кулінарних успіхів!
