Що ж таке варення? Це певний спосіб консервування, де основним консервантом є цукор. Під час приготування варення, найголовніше дотримуватися співвідношення цукру і плодів, а необхідно це для того, щоб варення не зацукрувався. Його варять з фруктів, ягід, а також кабачка, моркви, гарбуза, ревеню. Для того, щоб варення вийшло незвичайним і особливо смачним, в нього додають мед, горіхи, цедру лимона і т.д. Розглянемо кілька популярних рецептів, приготування варення в домашніх умовах:
Варення з шишок
Інгредієнти:
- 1 кг. соснових шишок
- 1 кг. цукру
Спосіб приготування:
Як зробити варення із соснових шишок? Для цього шишки необхідно очистити і ретельно промити під проточною водою. Вимиті шишки викласти в каструлю, і залити такою кількістю води, щоб вона покривала шишки. Каструлю поставити на плиту і на повільному вогні довести до кипіння. Шишки варити протягом 7 хвилин, потім додати цукор. Ретельно перемішати і варити варення, періодично знімаючи пінку шумівкою протягом 2:00. Соснове варення - готово! Таке варення чудово допомагає при простудних захворюваннях, бронхіті, ангіні.
Смачного!
Малинове варення
Інгредієнти:
- 1 кг. малини
- 1 кг. цукру
- 600 мл. води
Спосіб приготування:
Для того, щоб приготувати домашнє варення з малини, необхідно малину очистити від плодоніжок і залити водою, а потім засипати цукром. Варити ягоди протягом 5-7 хвилин, а потім остудити до температури близько 20 градусів. Остигле варення, знову поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин, а потім знову остудити. Провести таку ж процедуру ще 2 рази. Готове малинове варення розлити по стерилізованим банкам і закатати.
Смачного!
Полуничне варення
Інгредієнти:
- 1 кг. цукру
- 1 кг. полуниці
Спосіб приготування:
Полуницю очистити від листя і добре промити. Потім викласти в каструлю і пересипати цукром. Залишити каструлю з полуницею на 5-6 годин. Після того, як полуниця пустить сік, поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Варити протягом 5 хвилин. Варення зняти з вогню, остудити і знову поставити на вогонь. Таким же чином провести процедуру три рази. Готове полуничне варення розлити по стерилізованим банкам і закатати. Пам'ятайте! Під час варіння варення - не забувайте знімати пінку.
Смачного!
Вишневе варення
Інгредієнти:
- 3 кг. вишні
- 2 кг. цукру
- 2 упаковки ванільного цукру
Спосіб приготування:
Як варити варення з сакури або по-іншому вишні? Для цього вишні необхідно промити і очистити від кісточок. У каструлю викласти вишні, кожен шар пересипаючи цукром, а потім залишити на 5:00, для того щоб ягоди пустили сік. Після цього, каструлю поставити на вогонь, довести варення до кипіння і проварити протягом 10 хвилин. Потім каструлю з ягодами відставити убік і остудити. Таким же чином провести цю процедуру ще 2 рази. На третій раз залишити варення на вогні на 15 хвилин, а потім додати до нього ванільний цукор, завдяки чому воно придбає дуже приємний аромат. Готове вишневе варення розлити по стерилізованим банкам і закатати.
Смачного!
Горіхове варення
Інгредієнти:
- 1 кг. молодих волоських горіхів
- 1 кг. цукру
- 500 мл. рідини від горіхів (залишилася від ошпарювання)
Спосіб приготування:
Для того, щоб приготувати варення з волоських горіхів, необхідно молоді волоські горіхи, проткнути дерев'яною паличкою, кілька разів. Потім горіхи залити холодною водою і залишити на 1 тиждень. Причому два рази на день воду потрібно міняти. Через тиждень, горіхи залити окропом, а потім опустити в холодну воду. У ту рідину, якою обшпарюємо горіхи, додати цукор, а потім зварити сироп. Горіхи викласти в друшляк, для того, щоб вода повністю скла, а потім викласти в каструлю і залити приготовленим цукровим сиропом і залишити на 12:00. Після цього, з горіхів злити сироп і довести його до кипіння. Варити протягом 15-20 хвилин. Готовий сироп охолодити, а потім залити їм горіхи і залишити на 48 годин, а потім сироп знову злити, уварити і слідом викласти горіхи і варити до готовності (перестане утворюватися піна). Готове горіхове варення розлити по стерилізованим банкам і закатати.
Смачного!
Варення з апельсинів
Інгредієнти:
- 5 апельсинів
- 1 кг. цукру
- 750 мл. води
- 1 ч. Ложка соку лимона
- щіпка ваніліну
Спосіб приготування:
Апельсинове варення готується так: апельсини очищаються і відварюються в каструлі до готовності, а саме до тих пір, поки вони не будуть легко проколюватися. Потім апельсини відкинути на друшляк і нарізати на вісім частин. У каструлю налити води, всипати цукор і варити до тих пір, поки сироп не загусне. Після цього в сироп викласти апельсини і варити до готовності. Щоб надати варенню пікантності, по закінченню варіння додати лимонний сік і ванілін. Готове варення з апельсинів розлити по стерилізованим банкам і закатати.
Смачного!
Варення з кабачків
Інгредієнти:
- 1 кг. кабачків
- 1 кг. цукру
- 2 апельсина
- 1 лимон
- 250 мл. води
Спосіб приготування:
Як приготувати варення з кабачків? Кабачки необхідно очистити від шкірки і насіння. Апельсини також очистити від шкірки і кісточок, а потім нарізати кубиками. Також нарізати кабачки. Сю нарізку викласти в емальований посуд, засипати половиною цукру і залишити на 10:00. Потім у миску додати воду і поставити на плиту. Варити протягом 10 хвилин, потім остудити і знову поставити на плиту, при цьому додати цукор. Таким же чином - остудити і знову поставити на плиту - зробити 3 рази. За 10 хвилин до готовності, до варення додати нарізаний і очищений лимон і ретельно перемішати. Готове варення з кабачків розлити по стерилізованим банкам і закатати.
Смачного!
Варення з ківі
Інгредієнти:
- 1, 5 кг. цукру
- 1, 5 кг. ківі
Спосіб приготування:
Ківі очистити і нарізати маленькими тонкими шматочками, потім викласти в каструлю, пересипати цукром і залишити на півгодини, для того, щоб виділився сік. Каструлю поставити на повільний вогонь, і постійно помішуючи варити до розчинення цукру. Після того, як цукор повністю розчиниться, варення необхідно прибрати з вогню і остудити. Потім знову поставити на вогонь і варити протягом 5 хвилин. Готове варення з ківі розлити по стерилізованим банкам і закатати.
Смачного!
