Чізкейк - це страва європейської та американської кухонь, яке представляє з себе десерт з вмістом сиру. Вперше його стали готувати в Стародавній Греції, а в даний момент чізкейк популярний по всьому світу. Давайте приготуємо чізкейк в домашніх умовах? Будьте впевнені - вийде він нічим не гірше тих десертів, які готують на кондитерських фабриках і заводах.

Для приготування чізкейку використовують м'який сир - вершковий або рикотта. А так само крекер або здобне печиво. Почнемо?

Чізкейк Нью Йорк

Інгредієнти:

• 500 гр. печива
• 150 гр. вершкового масла
• 100 мл. вершків
• 700 гр. вершкового сиру
• 5 ст. ложок цукру
• 1 ч. Ложка кориці
• 1 ч. Ложка мускатного горіха
• 3 яйця
• 3 ч. Ложки сметани
• ванільний цукор

Спосіб приготування:

За допомогою блендера подрібнити печиво, а потім змішати його з вершковим маслом, корицею, 3 столовими ложками цукру і мускатним горіхом. Ретельно перемішати. Форму для запікання застелити пергаментним папером і викласти в неї готову суміш. Форму поставити в духовку і випікати протягом 15 хвилин, при температурі 150 градусів. Варто зауважити, що в духовку необхідно поставити і миску з водою, щоб туди стікало вершкове масло, що виділяється при запікання. Після цього майбутній чізкейк остудити. Вершки змішати з вершковим сиром, додати сметану і цукор і збити. Потім, не перестаючи збивати масу, додати яйця і за смаком ванільний цукор. Утворену масу викласти на спечену основу чізкейку і знову поставити в духовку. Випікати протягом години при температурі 160 градусів. Після цього чізкейк остудити і поставити в холодильник на 12:00. Чізкейк Нью Йорк - готовий!

Смачного!

Чізкейк з сиру

Інгредієнти:

• 400 гр. сиру
• 200 гр. сметани
• 300 гр. печива
• 200 гр. волоських горіхів
• 2 ст. ложки цедри лимона
• 250 гр. цукру
• 150 гр. вершкового масла
• 3 яйця
• ванільний цукор
• рослинна олія

Спосіб приготування:

Приготування чізкейку з сиру, починається з того, що печиво необхідно подрібнити в крихту, а потім додати до нього розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішати. Форму для запікання змастити олією, а потім застелити харчовою плівкою. Зверху викласти масу з печива і розрівняти. Форму поставити в холодильник на 3-4 години.

В окремому посуді з'єднати цукор і сир. Туди ж додати цедру лимона, ванільний цукор, яйця, а потім сметану, все ретельно перемішати. З холодильника вийняти застиглу форму і викласти зверху на неї сирний крем. Форму обернути фольгою і поставити в розігріту духовку на 45 хвилин. Потім духовку вимкнути, але не виймаючи чізкейк залишити його ще на півгодини. Після цього, остигнула форму поставити на 4:00 в холодильник. Чізкейк з сиру - готовий!

Смачного!

Чізкейк шоколадний

Інгредієнти:

• 600 гр. м'якого вершкового сиру
• 200 гр. цукру
• 150 гр. шоколадного печива
• 450 гр. чорного шоколаду
• 4 яйця
• 150 гр. вершкового масла (50 р для шоколаду, 100 р для печива)
• 1 ч. Ложка цукрової пудри
• 1 ч. Ложка какао

Спосіб приготування:

Печиво подрібнити в дрібну крихту, а потім додати до нього розм'якшене вершкове масло. Форму для запікання застелити пергаментним папером і викласти на нього шар печива з маслом. Поставити форму в духовку і випікати протягом 10 хвилин, при температурі 170 градусів. Жовтки відокремити від білків, а потім з'єднати їх з цукром. Ретельно перемішати. На водяній бані розтопити шоколад і змішати його з вершковим маслом. Жовтки яєць з'єднати з шоколадною масою і вершковим сиром, а потім додати збиті ячние білки. Все перемішати і викласти на запечене печиво з вершковим маслом. Форму знову поставити в духовку і випікати протягом 40 хвилин, при температурі 180 градусів. Після цього, чізкейк шоколадний остудити і поставити в холодильник. Перед подачею до столу, посипати цукровою пудрою і какао.

Смачного!

Чізкейк полуничний

Інгредієнти:

• 150 гр. печива
• 1 яйце
• 100 гр. вершкового масла
• 150 мл. води
• 2 пакетика полуничного желе
• 400 гр. вершкового сиру
• 200 мл. полуничного йогурту
• 100 гр. полуниці
• рослинна олія
• цукор

Спосіб приготування:

Для того, щоб приготувати чізкейк з полуницею, необхідно печиво подрібнити, а потім з'єднати з попередньо збитим яйцем і розм'якшеним вершковим маслом. Форму для запікання застелити пергаментним папером і викласти на неї рівномірно печиво з маслом. Форму поставити на 50 хвилин у холодильник. Тим часом 1 пакетик желе залити гарячою водою. Йогурт і сир перемішати, а потім додати до вже остившему желе. Отриману масу викласти у форму для запікання і залишити в холодильнику ще на півгодини. Помиту полуницю нарізати на навпіл і викласти зверху на вже застигле желе чізкейку. Другий пакетик желе залити гарячою водою, трохи остудити і зверху залити полуницю. Дати настоятися протягом півгодини. Чізкейк полуничний - готовий!

Смачного!

Вершковий чізкейк

Інгредієнти:

• 200 гр. печива
• 110 гр. вершкового масла
• 3 яйця
• 600 гр. вершкового сиру
• 150 гр. цукрової пудри
• 150 мл. вершків
• ванільний цукор
• рослинна олія

Спосіб приготування:

Як приготувати чізкейк з вершками? Для цього необхідно печиво подрібнити, а потім додати до нього розтоплене вершкове масло і ретельно перемішати. Форму для випічки змастити олією, а потім викласти в неї приготовлену суміш з печива. Потім форму поставити в духовку і випікати при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин. Після цього запечену форму остудити. Цукрову пудру і вершковий сир перемішати, додати ванільний цукор, яйця і вершки. Все ретельно перемішати. Отриману масу викласти у форму і розрівняти. Форму звернути фольгою і запекти на водяній бані протягом 1, 5:00 при температурі 180 градусів. Вершковий чізкейк - готовий!

Смачного!

Ванільний чізкейк

Інгредієнти:

• 250 гр. печива
• 150 гр. вершкового масла
• 250 гр. сиру «Філадельфія»
• 3 яйця
• 300 гр. сметани
• 150 гр. цукру
• 1 стручок ванілі

Спосіб приготування:

Як готувати чізкейк з ваніллю? Для цього необхідно печиво подрібнити, а потім додати до нього розтоплене вершкове масло і ретельно перемішати. Викласти отриману суміш у форму для запікання, накрити плівкою і поставити в холодильник на півгодини. Тим часом Цукор і сметану перемішати, слідом додати ваніль, м'який сир, а потім яйця - перемішати. Сирну суміш викласти в злегка охолоджену форму, на основу з печива і поставити в духовку на 1:00. Випікати при температурі 160 градусів. Готовий ванільний чізкейк поставити в холодильник на 3-4 години. Смачний чізкейк з ваніллю - готовий!

Смачного!