Іноді корисно потурати своїм слабкостям: якщо хочеться поласувати шматочком апетитною випічки, зробіть це. Адже вченими давно доведено, що солодке є своєрідною природного таблеткою радості. Під дією певних ферментів в організмі людини виробляється «гормон щастя», або, як його ще називають фахівці, серотонін. Саме він піднімає настрій, і життя постає перед нами в прекрасному рожевому кольорі.
Тому сьогодні будемо покращувати стан духу за допомогою фруктового десерту. Пропонуємо спекти неймовірно ніжний яблучний пиріг з манкою. Незаперечними плюсами страви є, по-перше, простота його приготування, а по-друге, економічність. Вам знадобиться недорогий і доступний кожній господині набір продуктів: крупа, яйця, масло та інші інгредієнти.
Якщо любите прянощі, рекомендуємо взяти на замітку рецепт з корицею. А десерт, призначений для зустрічі гостей, слід відповідним чином подати. Ми розповімо, як зробити це правильно і красиво. Ну що, давайте відправимося в кулінарну подорож? Дотримуючись запропоновані нижче інструкції, не бійтеся іноді задіяти фантазію. Часом невеликі експерименти йдуть тільки на користь блюду.
Яблучний маннік з вершковим кремом
Хочете побалувати свою сім'ю ароматним пирогом з манки з яблуками? Можливо, вам сподобається перший рецепт, «родзинкою» якого є молочний соус. Десерт і сам по собі виходить дуже апетитним і соковитим, тому його можна подавати і без підливи. Однак ми вирішили урізноманітнити блюдо: пропонуємо приготувати спеціальний молочний крем, який додасть вашому творінню більш ніжний смак. Отже, відкладемо розмови на потім, а зараз візьмемося за справу.
Інгредієнти:
Для пирога:
склянка (з гіркою) просіяного борошна
маленька ложка харчової соди (при бажанні можете замінити даний інгредієнт спеціальним порошком для розпушення тесту)
195 грамів цукрового піску
одна чашка манної крупи
один-півтора кілограма соковитих і солодких яблук
60 грамів вершкового масла (для обробки форми і мастила майбутнього пирога)
Для крему:
трохи менше склянки пастеризованого молока
150 мілілітрів вершків
цукровий пісок - за смаком
п`ятнадцять грамів борошна
жовтки - дві штуки
дві дрібки ваніліну
Спосіб приготування:
Рецепт цієї страви дуже простий, якщо зважитеся приготувати страву самостійно, ви переконаєтеся в цьому на практиці. Будь-яке борошняний виріб - будь то пиріг, пиріжки, оладки, торт або інше - варто робити тільки з просіяного борошна. В іншому випадку випічка може просто не піднятися або вийти занадто твердою. Отже, висипте в глибоку миску манну крупу і цукровий пісок. Пшеничний продукт з'єднайте з содою - як бачите, гасити її не потрібно, - отриману суміш введіть до вищевказаних інгредієнтів. Перемішайте продукти, потім займіться яблуками.
Вимийте їх і просушіть, після зріжте шкірку, видаліть непотрібну серцевину і кісточки, а решту м'якоть натріть на самій дрібній тертці. Фрукти повинні бути соковитими, адже під дією нектару, який буде виділятися з них в процесі випічки, манка розпушиться і розбухне. Якщо ж вам попався сухий сорт, доведеться трохи змінити рецепт: залийте крупу 1/3 склянки молока або кефіру і відставте убік на кілька хвилин. Коли продукт збільшиться в розмірі, можете приступати до подальших приготувань.
Ми підійшли до завершального етапу - до збірки десерту. Пиріг викладається пошарово в посуд, змащену маслом. В принципі, для обробки форми можете використовувати маргарин. Отже, коли впораєтеся з поставленим завданням, висипте суху манну суміш, зверху викладіть на неї терту яблучну м'якоть, потім повторіть процедуру в цій же послідовності. Врахуйте, що останній шар обов'язково повинен складатися з крупи з солодким піском і борошном. Розрівняйте верхівку вироби лопаткою і посипте маслом, натер його на крупній тертці. Вам буде набагато легше працювати, якщо заздалегідь заморозите вершковий продукт в холодильнику.
Як бачите, рецепт досить простий, кожен бажаючий з його допомогою зможе спекти апетитний десерт. Для цього не потрібно володіти ні досвідом, ні особливими талантами. Все елементарно і не надто складно: змішали, засипали, утрамбували і відправили в піч. До речі, виріб випікається від 50 до 60 хвилин, що стосується температури, то вона не повинна перевищувати 200 градусів. Поки блюдо підходить, є час зайнятися кремом.
Спочатку акуратно розділіть яйця: білки приберіть в сторону, вони на цей раз не знадобляться, а жовтки збийте металевим віночком в пишну однорідну суміш. Продовжуючи працювати приладом, введіть у неї цукор (орієнтуйтеся на свій смак) і сюди ж просійте борошно, перемішайте і відставте. Тепер підігрійте на тихому вогні молоко, стежте, щоб воно не закипіло.
Тонким струменем вилийте в нього яєчну масу, додайте кілька пучок ваніліну і варіть крем, періодично помішуючи, ще три-чотири хвилини. В окремій піалі збийте міксером вершки і цукор, отриманий соус з'єднайте з молочно-яєчною сумішшю. Активними рухами перемішайте і дочекайтеся, поки він трохи загусне. Ми показали самий простий і недорогий рецепт крему, однак при бажанні можете зробити іншу підливу, наприклад, шоколадну або ванільну.
Саме час виймати пиріг з духовки, тільки колись обов'язково перевірте, чи достатньо він пропікся. Акуратно проткніть виріб сірником або шпажкою: якщо тісто не прилипає до дерева, яке при цьому залишається сухим, значить можете сміливо подавати його гостям. Поріжте десерт на порційні шматочки, розкладіть по тарілках і полийте ніжним молочним кремом. Щоб пиріг виглядав ще апетитніше, прикрасьте його свіжими ягодами малини, брусниці або смородини. Загалом, задійте свою фантазію на всі 100%!
Пиріг «Яблучний бум» з корицею
Кожен рецепт будь-якого страви - будь то десерт, салат, гаряче і так далі - це окрема кулінарна історія, зі своїми особливостями і нюансами приготування. З величезного достатку страв, відомих світу на сьогоднішній день, дуже складно підібрати щось варте уваги, те, що підійде саме вам. Тому ми склали для своїх читачів своєрідну «бібліотеку» найцікавіших і апетитних інструкцій. Ці поради допоможуть зробити ваше життя солодше і смачніше. Так що беріть в руки рецепт і творіть в своє задоволення. Шарлотка з корицею виходить дуже ароматною, яблука надають їй соковитість, а завдяки манній крупі виріб відмінно піднімається.
Інгредієнти:
190 грамів цукрової пудри
трохи менше чашки просіяного борошна
1000 грамів яблук (можете використовувати будь-який сорт - головне, щоб фрукти були солодкими і соковитими)
десять-п'ятнадцять грамів розпушувача
1/4 великої ложки меленої кориці
210 грамів манної крупи
140 мілілітрів рослинного масла
маленька упаковка ваніліну
столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
Для прикраси:
збиті вершки
свіжа м'ята
Спосіб приготування:
Який би рецепт пирога ви не взяли, зазвичай він завжди починається з процедури замішування тіста. Не будемо відступати від традицій - першим ділом пропустіть борошно через сито один-два рази. Потім висипте в неї розпушувач і попрацюйте ложкою, щоб інгредієнти з'єдналися між собою. Переходимо до наступного етапу: в отриману суху суміш введіть корицю, всипте за смаком пару пучок ваніліну, цукрову пудру, додайте манну крупу. Перемішайте продукти, після зніміть з заздалегідь вимитих і висушених яблук шкірку. Натріть їх тонкими смужками на тертці і збризніть лимонним соком, це не дасть фруктам потемніти. Можете посипати начинку цукром.
До речі, щоб страва не приїдається, наступного разу спробуйте трохи урізноманітнити рецепт - зробіть пиріг з родзинками. Тільки заздалегідь замочіть ягоди в теплій воді на п'ятнадцять хвилин, потім злийте рідину і відіжміть їх. Є ще один варіант: купіть кілька сортів яблук, наприклад, трохи кислуваті і солодкі. Таке поєднання різних смаків зробить пиріг неймовірно апетитним і пікантним.
Залишилося тільки зібрати виріб: для цього застеліть форму пергаментом, розрівняйте його, потім висипте на самий низ суміш з борошна і манки, зверху рівним шаром викладіть яблука. Викладайте продукти в тому ж порядку, поки повністю не витратите їх. Тільки врахуйте, що останній ярус складається з сухої маси. Коли закінчите, полийте виріб рослинним маслом і приберіть в розігріту духову шафу.
Оптимальна температура печі для цієї страви становить 180 градусів. Приблизно через 50 хвилин ви по запаху зрозумієте, що воно спекла. Перш ніж виймати його з форми, проткніть сірником. Якщо дерево вологе, залиште пиріг в печі. В іншому випадку сміливо діставайте його і накривайте на стіл. Коли десерт охолоне, поріжте його на вісім-десять однакових порцій і прикрасьте збитими вершками і м'ятою.
Пиріг «Родзинка» з яблуками
Пропонуємо освоїти ще один рецепт апетитної випічки. Такий пиріг відмінно підходить для щоденного вживання. Яблука і родзинки, які знадобляться для начинки, продаються в супермаркетах круглий рік, тому ви без проблем зможете спекти десерт і взимку, і влітку. У жарку пору подавайте його з прохолодним свіжовичавленим соком, молоком або фруктовим компотом. Дітям напевно припаде до душі маннік з киселем. Коли за вікном гуляє вітер і тріщить мороз, що може бути краще чашки гарячого шоколаду або чаю з апетитним ласощами? Давайте розглянемо всю процедуру приготування пирога «від А до Я». Рецепт досить простий, тому його легко зможе освоїти навіть недосвідчений кулінар.
Інгредієнти:
195 грамів пудри
пшеничне борошно - 130 грамів
0, 5 двохсотграмова пачки вершкового масла
кориця
150 грамів дрібної манки
50 грамів золотистого м'якого родзинок
сьомій грамів розпушувача
шість-сім штук середніх яблук
морозиво - для прикраси
Спосіб приготування:
Якщо ви новачок в кулінарії і жодного разу не бралися за випічку, не варто панікувати. Запевняємо, пиріг обов'язково вийде смачним, ніжним і дуже соковитим. Головне - в точності дотримуйтесь рецепт, про який зараз піде мова. Спочатку просійте борошно в глибокий посуд, потім з'єднайте її з розпушувачем. Деякі господині додають інгредієнт в готову масу, змішуючи його з іншими продуктами, однак це в корені невірно. Розпушувач тіста необхідно вводити безпосередньо в просіяне борошно. Сюди ж висипте манку, три-чотири щіпки кориці, а також пудру. Ретельно перемішайте інгредієнти і на пару хвилин забудьте про них.
Настала черга начинки: для її приготування з очищених від шкірки яблук видаліть серцевину, потім порубаєте їх тонкою смужкою або натріть на тертці. Щоб родзинки не зіпсував блюдо, замочіть його в кип'яченій гарячій воді. Як тільки він розбухне, злийте зайву рідину, а самі ягоди витріть насухо рушником або серветками. Потім з'єднайте з іншими фруктами, додайте пару ложок пудри або цукру, перемішайте до однорідності.
Блюдо практично готове, залишилося зовсім небагато. Щоб виріб не підгоріло, рекомендуємо придбати спеціальний папір - застеліть нею посуд. Потім нанесіть на пергамент достатню кількість масла, добре обробіть їм дно і стінки рознімної форми. Тепер приступаємо до складання майбутнього пирога: на самий низ висипте 1/2 сухої суміші, поверніть посуд, щоб вона рівномірно розподілилася. Наступний ярус складається з яблучної стружки і родзинок, потім процедура знову повторюється. Кожен «поверх» страви повинен бути не вище і не нижче попереднього, намагайтеся викладати шари однакової висоти. Завершує творіння крупа, змішана з пудрою і борошном.
Щоб у процесі випічки страву набуло красиву золотисто-помаранчеву корочку, посипте його тертим вершковим маслом. Коли закінчите, поставте посуд в гарячу духовку і випікайте в середньому 40-45 хвилин. Якщо температура печі нижче 180 градусів, процедура приготування, природно, займе трохи більше часу. У самому кінці перевірте пиріг на готовність, акуратно встромивши в нього сірник. Якщо тісто не буде приставати до дерева, значить все в порядку. Безпосередньо перед подачею розділіть виріб на рівні шматочки і в кожну порцію додайте кульку морозива. Вийде не тільки шалено смачно, але й красиво. Ваше творіння обов'язково викличе жвавий інтерес у гостей.
Кефірний пиріг з яблуками і бананами
А ось ще один рецепт манного «чуда». На цей зробимо пиріг на кефірі, в якому замочується манка, завдяки чому виріб виходить дуже пишним, високим і соковитим. Десерт однаково апетитний як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Другий варіант, напевно, ще краще. Для пікантності додамо в начинку поряд з яблуками трохи бананів. Що з цього вийде, читайте далі.
Інгредієнти:
два великі яблука
неповна склянка манки
180-200 грамів білого борошна
цукор - на ваш розсуд (зазвичай береться близько 200 грамів)
дві добірних яйця
чотирьох щіпки соди
розтоплене вершкове масло - дві-три столові ложки
230 мілілітрів теплого кефіру
крупний банан
Спосіб приготування:
Дотримуйтесь наступну послідовність, і ваше виріб обов'язково вийде вдалим. Для початку зробіть пружне тісто: замочіть манну крупу в кефірі, накрийте кришкою і відставте убік на півгодини. Після закінчення зазначеного часу введіть до неї харчову соду, гасити її оцтом або лимонним соком не потрібно. Даний процес і так пройде благополучно завдяки молочному продукту. У цю ж посуд просійте за допомогою сита половину зазначеної в рецептурі порції борошна, потім починайте активно працювати віночком. Якщо є міксер, скористайтеся ним.
Коли маса стане досить щільною, розімніть її руками, щоб позбутися від грудок. Потім додайте курячі яйця і залишився пшеничний продукт. У самому кінці введіть цукор; якщо ви любите більш суху випічку, відмовтеся від вершкового масла. В іншому випадку розтопіть його і підмісити в тісто, тоді виріб вийде жирним і ніжним. Для приготування начинки очистіть яблука і банани. Потім перший натріть на дрібній тертці, а другі порубаєте на тонкі часточки. Викладіть більшу частину манної суміші в покриту пергаментом посуд, зверху розподіліть рівним шаром фрукти. Вилийте тісто, розрівняйте його і приберіть в духовку.
Фруктовий пиріг з яблуками - дуже економічне і швидке блюдо, напевно, саме тому воно користується величезною популярністю у сучасних господинь. Його можна подавати самостійно або в поєднанні з соусом. Можливо, вам підійде ось такий рецепт апетитною глазурі: в підігріте молоко просійте какао і пудру, потім додайте масло і варіть, регулярно працюючи ложкою. Коли соус загусне, зніміть його з плити, охолодіть і перелийте в піалу. Кожен гість зможе сам полити свою порцію шоколадом, якщо виникне така потреба. Варіантів приготування десерту і крему до нього маса - залишайтеся з нами, і ви дізнаєтеся ще багато цікавого!
