Салати - своєрідна паличка-виручалочка для будь-якої господині. Вони гарні і на святковому, і на повсякденному столі. Залежно від складу можуть бути як дієтичними і низькокалорійними, так і настільки ситними та поживними, що порція салату цілком замінить повноцінний обід. Герой сьогоднішньої розповіді - смачний і поживний салат з копченою куркою.
Втім, точніше сказати - смачні салатики з копченою куркою і з усілякими додатковими інгредієнтами, що дозволяють міняти смак страви, іноді радикально. І чого тільки не додають винахідливі господині в свої страви, пропонуючи салат з ніжною копченою куркою і сухариками, а також з сиром, пекінською капустою, огірками. У хід йдуть гриби, виноград і кукурудза. Втім, навіщо перераховувати. Пора переходити до практичної частини - рецептами.
Салат з копченою куркою і грибами
Інгредієнти:
2 копчені курячі грудки
200 грамів печериць (можна використовувати й інші гриби)
1 невелика цибулина
1 невелика морква
3 яйця, зварених круто
2 столові ложки рослинної олії
жменю чорносливу
жменя волоських горіхів
150 грамів легкого майонезу
сіль, перець за смаком
зелень петрушки і кропу
Рецепт приготування:
Гриби вимити, почистити і нарізати тонкими пластинками. Цибулю порізати кубиками, моркву натерти. Обсмажити гриби з цибулею і морквою, посолити і поперчити за смаком.
М'ясо нарізати невеликими кубиками, яйця порубати, попередньо замочений чорнослив нарізати тонкими смужками. Скласти всі підготовлені інгредієнти в салатник, додати обсмажені гриби, перемішати і заправити майонезом.
Перед подачею на стіл посипати салат з соковитою копченою куркою і грибами подрібненими волоськими горіхами і прикрасити зеленню.
Примітка. Можна викладати інгредієнти салату шарами на плоске блюдо. Послідовність особливої ролі не грає, останній шар - варені яйця, зверху посипати горіхами.
Салат з копченою куркою і кукурудзою
Інгредієнти:
2 копчених стегенця або 2 курячих філе
2 моркви
1 солодка салатна цибулина
200 грамів маринованих огірочків
банка кукурудзи
кілька стебел зеленої цибулі
чайна ложка гірчиці діжонської
3 столові ложки хорошого оливкової олії
сік половини апельсина
сіль, перець за смаком
кілька листочків пекінської капусти
зелень
Рецепт приготування:
З стегенець або філе зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками. Варену моркву, цибулю, мариновані огірки теж порізати кубиками і скласти всі інгредієнти в салатник, додати консервовану кукурудзу. Салат посолити, поперчити і полити заправкою.
Рецепт заправки. Вичавити сік з половинки апельсина, змішати з оливковою олією, гірчицею і гарненько збити, щоб суміш придбала однорідну консистенцію.
Салатик з копченою куркою і кукурудзою укласти гіркою на листя пекінської капусти. Перед подачею на стіл посипати нарізаною зеленою цибулею і прикрасити зеленню.
Салат з копченої курки з виноградом
Інгредієнти:
2 копчені грудки
4 яйця, зварених круто
150 грамів твердого сиру
200 грамів винограду (краще без кісточок)
100 грамів фісташок або арахісу
200 грамів легкого майонезу
Рецепт приготування:
Інгредієнти салату укладаються шарами на плоскому блюді. Кожен шар промащується майонезом. Перший шар - нарізані курячі грудки і трохи подрібнених горішків, потім - подрібнені яйця, знову горіхи, наступний шар - натертий сир і горіхи. Завершує салат шар майонезу і щільно укладені виноградинки. Листковий салат з копченої курки з виноградом і сиром повинен мати вигляд купола.
Примітка. Якщо виноград з кісточками, тоді доведеться розрізати кожну ягоду навпіл, видалити кісточки і викласти верхній шар виноградними половинками.
Салат з копченою куркою, квасолею і сухариками
Інгредієнти:
2 курячі грудки
банка квасолі
цибулина
4 столові ложки оливкової олії
жменю часникових сухариків
кілька листочків пекінської капусти
сіль, перець за смаком
зелень
Рецепт приготування:
Для салату з копченої курки з сухариками необхідно підготувати всі інгредієнти. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити з ложкою оливкової олії до напівпрозорості (Не зарумянівать). У салатник змішати нарізані копчені грудки, квасоля (попередньо її слід відкинути на сито), обсмажену цибулю. Все посолити і поперчити.
Викласти на блюдо вимиті і обсушені листя пекінської капусти, на них гіркою салат з копченою куркою і квасолею, скропити оливковою олією і посипати сухариками. Прикрасити гілочками зелені.
Салат з копченої курки з пекінською капустою
Інгредієнти:
2 копчені курячі грудки
полкочана пекінської капусти
банка зеленого горошку
2 свіжих огірка
солодка салатна цибулина
150 грамів легкого майонезу
сіль, перець за смаком
зелень
Рецепт приготування:
М'ясо нарізати смужками, листя пекінської капусти тонко нашаткувати, огірки очистити і нарізати соломкою. Скласти всі інгредієнти в салатник, додати зелений горошок і цибулю. Посолити, поперчити і заправити майонезом.
Перед подачею на стіл салат прикрасити зеленню.
Це дуже простий, але при цьому смачний і легкий салат з копченою куркою, який можна рекомендувати всім, хто стежить за фігурою. А для того щоб знизити калорійність можна заправити страва не майонезом, а оливковою або лляною олією, а для повноти смаку посипати натертим сиром. Взагалі, салати з додаванням пекінської капусти слід взяти на озброєння - вони соковиті, ніжні і малокалорійні.
Готуйте салати з куркою, сиром, різними овочами, створюйте свої комбінації продуктів і отримуйте задоволення як від процесу приготування, так і від їжі.
