Зміст:

• Витушка з швидкого дріжджового тіста
• Відкритий пиріг з дріжджового тіста
• Пісочний пиріг з яблучним варенням

Кажуть, що самий затишний домашній запах - це запах пирогів. Важко не погодитися з даним твердженням. А тому випічка була і залишається невід'ємним атрибутом будинку, ладу в родині, спокою й умиротворення. Як приємно вечерком за сімейною вечерею попити чайку з домашнім печивом або пирогами! Якщо ви поважаєте такі посиденьки, то, напевно, знаєте далеко не один рецепт випічки. А будь-яка поважаюча себе господиня здатна з простих і доступних продуктів приготувати щось незвичайне. Наприклад, пиріг з яблучним варенням, який можна спекти, якщо немає можливості приготувати пиріг з яблуками.

Зауважимо, що рецепт такого пирога може бути дуже різним. Спекти цей пиріжок можна з дріжджового, пісочного, листкового і навіть бісквітного тіста. Який рецепт вам більше подобається? Вибирайте і готуйте!

Витушка з швидкого дріжджового тіста

Цей рецепт вас порадує простотою і швидкістю приготування! А настільки швидкий пиріг виходить мало того, що смачним, але ще й дуже симпатичним. Єдина умова - варення повинно бути з тертих яблучок. Спробуйте приготувати - вам обов'язково сподобається це швидкий пиріг!

Інгредієнти:

• Дріжджі сухі - 1 маленький пакетик;
• Молоко прісне - половина склянки;
• Маргарин для випічки - 1 пачка;
• Цукровий пісок - 1 столова ложка;
• Сіль - щіпка;
• Борошно - до потрібної консистенції тіста;
• Варення яблучне (конфітюр);
• Яйце для змащування пирога.

Приготування:

Дріжджі змішуємо з цукром і розводимо їх в теплому молоці. Залишаємо дріжджі в теплому місці до появи пінної шапочки. Тим часом холодний маргарин викладаємо в миску, додаємо склянку борошна, сіль і рубаємо все в крихту. Тобто в результаті у нас повинна вийде дрібна олійно-борошняна крихта. Коли на дріжджах з'явиться пінна шапочка, вливаємо їх у миску з борошном і маргарином і розмішуємо. А тепер, поступово (потроху!) Підсипаючи борошно, замішуємо круте, але м'яке тісто. Тісто повинне вийти еластичним, що не липнути до рук і легко розкочуватися.

Далі готуємо круглу форму для витушки, просто змастивши її олією. Включаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 180-200 градусів. Стіл посипаємо борошном, викладаємо на нього тісто і розгортаємо його в прямокутний пласт товщиною близько п'яти міліметрів. Пласт тесту змащуємо варенням, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Тепер звертаємо тісто в рулет і гарненько защипуємо всі краї.

Беремо наш рулет-ковбаску і, згортаючи його равликом, укладаємо у форму. Залишаємо витушку хвилин на десять. За цей час тісто встигне трохи підійти і пиріг вийде пишним. Потім змащуємо верх пиріжка збитим яйцем і ставимо його в духовку. Випікаємо до рум'яної скоринки. Готову витушку витягаємо з форми, скроплюємо водою і накриваємо сухим чистим рушником. Залишаємо під рушником до повного охолодження. А ось тепер можна і чай заварювати, і пробу з пирога знімати!

Примітка:

Варення можна замінити свіжими, натертими на крупній тертці яблуками.

Відкритий пиріг з дріжджового тіста

Цей рецепт теж досить простий! Для такого пирога нам знадобиться будь яблучне варення. За великим рахунком, цей відкритий пиріг теж швидкий. Правда дріжджовому здобне тісто потрібно дати вистоятися і підійти.

Інгредієнти:

• Яйця - 2 штуки;
• Цукровий пісок - 2-3 столових ложки;
• Молоко - половина склянки;
• Масло вершкове - 2 столові ложки;
• Олія - ​​1 столова ложка;
• Дріжджі сухі - 2 чайних ложки;
• Сіль - щіпка;
• Крохмаль картопляний - 1 столова ложка;
• Варення яблучне - 1 склянка (приблизно);
• Ванілін - щіпка.

Приготування:

Молоко підігріваємо, змішуємо з цукром і розводимо в ньому дріжджі. Можна додати в цю суміш і трохи борошна, щоб вийшла ріденька бовтанка. Залишаємо дріжджі підходити. Коли вони спіниться, виливаємо дріжджі в миску, додаємо сирі яйця, сіль, ванілін і перемішуємо. Тепер починаємо підсипати просіяне борошно, замішуючи м'яке тісто. Залишаємо його підходити хвилин на тридцять. Тепер вимішуємо тісто, додаючи до нього розтоплене і охолоджене вершкове масло, змішане з рослинним. Після цього накриваємо посуд з тістом рушником і залишаємо в теплому місці ще на годину.

Коли тісто підійде і збільшиться в об'ємі, обминали його і викладаємо на присипаний борошном стіл. Форму для випічки змащуємо маслом і включаємо духовку, яка повинна розігрітися до 180-200 градусів. Тісто розгортаємо в пласт товщиною приблизно п'ять-сім міліметрів і укладаємо його у форму так, щоб воно закривало бортик і виходило за його краї. Тепер прокатуємо качалкою по краю бортика форми, обрізаємо все зайве тісто і збираємо його в кулю.

Варення змішуємо з крохмалем. Це додасть йому в'язкості і не дозволить витікати з пирога. Викладаємо начинку у форму і розподіляємо її рівним шаром. З тесту робимо тонкі довгі джгутики, просто раскативая шматочки тіста між долонями. Викладаємо джгутики на начинку у формі косою решітки. Край тесту з бортика форми загортаємо на пиріг, формуючи облямівку. Змащуємо пиріг збитим яєчним жовтком і ставимо духовку, де залишаємо випікатися до рум'яної скоринки.

Готовий пиріжок акуратно виймаємо з форми, скроплюємо водою і накриваємо рушником. Коли наш пиріг повністю охолоне, можна приступати до трапези! До речі, цей рецепт цілком цілком підійде і в тому випадку, якщо ви хочете приготувати пиріг зі свіжими яблуками.

Пісочний пиріг з яблучним варенням

Ще один швидкий рецепт пирога з яблучним варенням. На цей раз ми будемо готувати швидкий з пісочного тіста.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 2 або 3 склянки;
• Маргарин вершковий або масло - 200 грам (пачка);
• Яйця курячі - 2 штуки;
• Варення яблучне - 1 склянка;
• Цукровий пісок - 1 склянка;
• Пекарський порошок - 1 чайна ложка;
• Ванілін - щіпка.

Приготування:

Маргарин розтоплюємо і охолоджуємо. Борошно просіваємо і змішуємо з пекарським порошком (розпушувачем для тесту). Тепер в розтоплений маргарин додаємо цукровий пісок, сирі яйця і ванілін і все добре перемішуємо. Висипаємо в цю суміш борошно і замішуємо тісто, яке має вийти не дуже крутим і еластичним. Ділимо тісто навпіл і одну частину прибираємо в морозильну камеру, де залишаємо її на півгодини-годину.
Другу частину тіста розгортаємо в пласт товщиною п'ять-сім міліметрів і викладаємо його на присипаний борошном деко. Зверху тесту рівним шаром кладемо яблучне варення. Заморожене тісто подрібнюємо на тертці в крихту і висипаємо цю крихту зверху варення, також розрівнюючи цей шар.
Відправляємо деко з пирогом в заздалегідь розігріту до 180-200 градусів духовку і печемо наш швидкий пиріжок приблизно двадцять п'ять хвилин. От і все! Слухаємо його з духовки, охолоджуємо і подаємо до чаю.

Бачите, як можна приготувати швидкий пиріг з варенням з яблук? Мінімум зусиль - максимум задоволення. Тільки не забувайте, що і готувати треба із задоволенням. Так що вибирайте рецепт і готуйте. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!