Рецепти салатів завжди затребувані. Це абсолютно універсальний вид їжі. І люблять їх точно всі без винятку, оскільки завжди можна приготувати салат зі своїх найулюбленіших інгредієнтів і отримати справжнє гастрономічні задоволення від насиченого смаку. Його вдається домогтися не тільки за рахунок правильно підібраних продуктів, але і завдяки ароматною заправці, спеції, зелень, які зазвичай додаються в ці страви. Салати із задоволенням включають у своє меню господині, так як багато їх різновиди можна приготувати заздалегідь і потім без проблем нагодувати сім'ю ситним вечерею або порадувати гостей несподіваним смаком. Обійти цю тему ми не могли і сьогодні хочемо представити вашій увазі рецепти салатів з маринованими огірками, грибами, м'ясом.
Напрошується питання: чому саме такі рецепти? Перш за все, через доступність інгредієнтів в будь-який час року. І це хороша можливість урізноманітнити меню взимку і восени, коли розкішні сезонні овочі замінюються несмачними пластиліновими огірками та помідорами, які не бачили нормального грунту і вирощені в теплицях на хімічних складах. Та й смак будь-якого салату з маринованими огірками відмінний (особливо якщо він доповнений грибами, цибулею, іншими апетитними інгредієнтами), а рецепти, як правило, прості і невигадливі.
Для приготування салату з грибами печериці слід вимити, обсушити, нарізати пластинками і обсмажити на оливковій олії, разом з нарізаною пореєм і натертою морквою, злегка посолити і поперчити.
Курячу грудку і мариновані огірочки порізати невеликими кубиками. Яйця почистити і натерти.
Рецепт заправки. Змішати жовтки з гірчицею, додати трохи лимонного соку і збити, вливаючи невеликими порціями оливкове масло і лимонний сік. Наприкінці посолити і поперчити за смаком, додати подрібнений часник і ще раз збити.
На плоске блюдо викласти шарами половину курячого м'яса, половину огірків, половину грибів з цибулею і морквою і половину яєць. Полити приготовленої заправкою. Повторити ще раз, останній шар салату з грибами і огірками щедро приправити соусом і прикрасити зеленню.
Примітка. Можна спростити процес і змішати всі інгредієнти. У такому випадку подавати салат з грибами і маринованими огірками краще порційно, розклавши по креманкам і прикрасивши гілочкою зелені.
Прості рецепти завжди приходять на виручку в критичні моменти, наприклад, при появі несподіваних гостей. Пропонуємо внести в свою скарбничку і такий невигадливий салат, який можна використовувати в якості намазки для бутербродів.
Салат - намазки з маринованими огірками
Інгредієнти:
5 яєць
200 грамів маринованих огірочків
пучок зеленої цибулі
чайна ложка гірчиці діжонської із зернятками
пряна зелень
150 грамів майонезу
Спосіб приготування:
Зварені круто яйця очистити і дрібно порубати, огірочки нарізати маленькими кубиками, зелену цибулю - кільцями. Все перемішати, додати гірчицю, майонез, зелень. Якщо є необхідність, можна приправити сіллю і перцем. Перед подачею на стіл, салат з маринованими огірочками, зеленою цибулею і яйцями треба потримати в холодильнику не менше години.
Відварену в шкірці картоплю остудити, почистити і нарізати кубиками середнього розміру. Змішати в салатнику картоплю, нарізані цибулю і огірки, додати дрібно порубаний лук, мариновані гриби і зелений горошок. Полити заправкою, приготовленою з олії, змішаного з сіллю, цукром, спеціями і оцтом. У неї повинен вийти збалансований кисло-солодкий смак.
Перед подачею на стіл салат з огірками і маринованими грибами посипати зеленою цибулею.
Запропоновані вашій увазі рецепти салатів, як ви могли переконатися, чи дійсно прості і за складом, і за способом приготування. Адже ми прагнемо підбирати такі варіанти і рецепти страв, які підійдуть не тільки досвідченим господиням, але і тим, хто тільки починає освоювати кулінарні тонкощі.
І ще одна порада: не варто сприймати рецепти як щось непорушне - їх можна доповнювати, змінювати смакові акценти, словом, підходити до процесу творчо. Це завжди цікаво.
