Сирний пиріг «Фруктовий рай» з яблуками і сухофруктами
Ця стаття присвячується всім любителям випічки. Якщо ви з трепетом ставитеся до кулінарії, обожнюєте освоювати нові страви і завжди готові оцінити черговий рецепт, ласкаво просимо на наш сайт. Тут зібрана маса найцікавіших, складних і більш легких інструкцій, які допоможуть приємно урізноманітнити ваше меню.
Ми готуємо все: перші та другі страви, салати, апетитні закуски, соуси, напої, кондитерські вироби. Давайте розглянемо рецепт абсолютно незвичайного страви - сирно-яблучного пирога. Такий пиріг виходить неймовірно соковитим і ніжним, це справжня насолода для шанувальників солодощів. Фруктове ласощі піднімає настрій і допомагає подивитися на світ по-новому. Геть нудьгу і печаль - займемося випічкою! Ось побачите, це просто, а найголовніше, смачно.
Пиріг з начинкою з сиру і яблук
Приказка «невеликий шматочок пирога, та варто багато праці» не має нічого спільного з блюдом, про який зараз піде мова. Ми ні в якому разі не закликаємо читачів проводити всі вихідні біля плити. Навіщо, якщо їх можна витратити на більш цікаві заняття? Цей простий і швидкий рецепт тим і хороший, що при мінімальних витратах сил і часу ви в підсумку отримуєте повітряний, соковитий сирно-яблучний пиріг. Погодьтеся, вигідну пропозицію. Страва стане чудовим приводом зібратися всією сім'єю на чаювання і запросити в гості друзів.
Інгредієнти:
Тісто:
три склянки (без верху) просіяного борошна
0, 5 чашки цукрового піску
упаковка вершкового масла
маленька пачка розпушувача (знадобиться не більше десяти грамів)
Начинка:
220 мілілітрів сметани
500 грамів дрібного сиру середньої жирності
чашка звичайного цукру
чотири крупні соковитих яблука (вибирайте солодкі фрукти)
4 яйця
25 грамів манної крупи
Для прикраси:
цукрова пудра або какао-порошок - на ваш вибір
Спосіб приготування:
Щоб сирно-яблучний пиріг вийшов пишним і ніжним, обов'язково кілька разів просійте борошно. Потім додайте в неї розпушувач, деякі господині відразу змішують його з іншими продуктами, але це неправильно. Тепер введіть в суху суміш ½ чашки цукру, за бажанням можете використовувати не тільки білий, але і коричневий пісок. Сюди ж покладіть порізане кубиками вершкове масло. Вам буде простіше обробити продукт, якщо ви заздалегідь викладіть його з холодильника. Злегка підталий, він набагато легше нарізається.
Візьміть вилку і ретельно розітріть всі інгредієнти, в результаті у вас повинна утворитися дрібна крихта. Насправді, для сирно-фруктового пирога з яблуками можна підібрати практично будь-який рецепт тіста: листкового, пісочного, бісквітного або дріжджового. Однак на все потрібен час, і деякі з перерахованих видів в приготуванні вимагають певного досвіду і навичок. Щоб точно бути впевненим в тому, що десерт вийде апетитним і красивим, краще вибрати більш простий варіант, саме на такому блюді ми вирішили зупинитися. Як бачите, тісто замішується швидко. Коли впораєтеся, ретельно вимісіть його руками, потім половину порції викладіть у форму, покриту пергаментом, і акуратно розрівняйте.
Тепер приступимо до начинці з яблуками. Зазвичай домашній сир досить великий, якщо ви купили саме такий продукт, добре подрібніть його за допомогою виделки. Потім посипте цукром, сюди ж введіть вказану кількість манки і сметану. В окремій мисці збийте вінчиком яйця і додайте їх до вищеперелічених продуктам. Розітріть інгредієнти, щоб вони утворили однорідну масу. Рецепт начинки можна трохи урізноманітнити, наприклад, додавши в неї родзинки або корицю. Промийте фрукти, висушіть їх, тільки потім акуратно зріжте шкірку, а решту м'якоть натріть на середній тертці. З'єднайте з сирною масою і перемішайте.
Залишилося лише сформувати пиріг: викладіть начинку в заготовку з тіста, що вже знаходиться у формі. Розрівняйте її ложкою, розподіливши масу по всьому дну посуду. Увімкніть духовку і дочекайтеся, поки він дійде до потрібної температури. Увага, не розігрівайте його більше 200 градусів. Тепер залишилося тісто натріть на самій великій тертці. Якщо у вас виникнуть труднощі, потримайте його близько 20 хвилин в морозилці. Маса замерзне, і обробити її буде набагато простіше. Отриманою стружкою посипте пиріг, потім поставте його в піч. Засічіть близько півгодини, після перевірте виріб сірником. Якщо дерево залишиться сухим, значить страва готова. Вийміть його з печі, остудіть і подавайте на стіл. Кожну порцію пирога можна посипати цукровою пудрою або какао. Вийде красиво і дуже апетитно!
Сирно-яблучний пиріг завжди буде до речі. Досить прикрасити страву особливим чином, наприклад, покривши його збитими вершками або шоколадною глазур'ю з горіхами, і ви отримаєте святковий десерт. Спрощений варіант, який ми розглянули трохи вище, як не можна краще підійде для чаювання в колі сім'ї. Що стосується начинки, то тут можна експериментувати в своє задоволення. Неймовірно апетитне блюдо вийде з яблуками і чорницею, з родзинками і грушами. Так що не зупиняйтеся на досягнутому, вибирайте рецепти і готуйте з душею.
Сирний пиріг «Фруктовий рай» з яблуками і сухофруктами
Рай існує і на землі. Повірити в це твердження дуже легко, потрібно лише з'їсти шматочок пирога з сиром, курагою, родзинками і соковитими яблуками, рецепт якого розглянемо нижче. Молочний продукт надає страві ніжність і соковитість, а фрукти наділяють його воістину річним, свіжим смаком. Десерт подається до чаю, його можна їсти з молоком, компотом і свіжовичавленими соками. Яку б компанію для нього ви не вибрали, трапеза в будь-якому випадку вийде відмінною. Хочете здивувати кохану людину святковою вечерею? Тоді приготуйте пиріг і прикрасьте його кулькою пломбіру.
Інгредієнти:
Для пирога:
240 грамів маргарину (можна використовувати розм'якшене вершкове масло)
чотири яйця для тесту плюс одне - для змащення страви
250 грамів цукру-піску
рослинне масло - для обробки дека
750 грамів сирної маси середньої жирності, протертої через сито
п`ять щіпок ванильнойесенції
640-700 грамів просіяного борошна
маленька ложка (без верху) соди або розпушувача
Для начинки:
кілограм кисло-солодких яблук
коричневий або білий цукор - за смаком
100 грамів кураги
150 грамів м'якого родзинок
½ великої чашки горіхів або арахісу - за бажанням
Прикраса:
морозиво
Спосіб приготування:
Цей рецепт, як і попередній, починається з просіювання борошна. Щоб маса вийшла повітряної і згодом добре піднялася при випічці, рекомендується додати в неї трохи розпушувача. Якщо такого не знайдеться, візьміть звичайну харчову соду. Висипте її в борошно, перемішайте і займіться іншими продуктами. Розм'якшений маргарин порубаєте невеликими шматочками, додайте в нього солодкий пісок і ретельно розітріть виделкою до повного розчинення останнього інгредієнта.
Ванільну есенцію введіть в сир, викладіть все в блендер і кілька разів збийте. Тепер в отриману суміш поступово додайте по одному яйцю. За допомогою віночка добийтеся того, щоб маса стала ідеально однорідною. Після висипте в неї борошно і перемішайте доти, поки тісто не стане еластичним і пружним. Накрийте його кришкою і приберіть в сторону. Поки воно настоюється, вам потрібно зайнятися начинкою.
Пропонуємо злегка урізноманітнити рецепт, додавши в пиріг не тільки яблука, але й інші фрукти. Ви можете використовувати будь-які інгредієнти, наприклад, дуже апетитний десерт виходить зі свіжими ягодами: смородиною, чорницею, вишнею, малиною. Можливо, вам припаде до душі і наступний варіант. Залийте родзинки теплою водою. Залиште його на чверть години, щоб він розм'як. Потім промийте під краном і ретельно вичавте рушником або паперовими серветками. Тепер поріжте на тонкі смужки курагу, з яблук зніміть шкірку і видаліть з них серцевину. М'якоть натріть на дрібній тертці, очищені горіхи підсмажте в сухій сковороді. Вони придбають особливий присмак і додадуть пирога трохи пікантності.
Ну що, приступимо до складання десерту? Процедура досить проста: візьміть тісто, якщо воно сильно прилипає до рук і робочої поверхні столу, додайте в нього невелику жменю борошна. Після активно вимісіть руками і розділіть на дві нерівні частини. Тепер від більшої отщіпніте шматочок, акуратно расплюсніте його між долонями, отриману заготовку викладіть в деко або іншу форму, змащену маслом. Якщо хочете, щоб сирно-яблучний пиріг вийшов хрустким, посипте посуд панірувальними сухарями.
Тепер точно так само зробіть ще одну круглу корж з тіста, надішліть її в деко. Таким же чином приготуйте і решта заготовки, потім скріпіть їх між собою, защипуючи пальцями. Посипте корж коричневим цукром, рівним шаром розподіліть зверху фруктову начинку і горіхи. Накрийте виріб рештою тестом, для цього заздалегідь розкачайте його в круглий пласт. Скріпіть краю страви і обробіть його збитим яйцем. Завдяки останньому пиріг вийде рум'яним і дуже красивим.
Надішліть його в розігрітий духову шафу, приблизно через 45 хвилин дістаньте і перевірте на готовність. Акуратно проткніть страву сірником, якщо вона залишиться вологою, значить, ласощі повинно ще трохи дійти. В іншому випадку дайте йому охолонути, поріжте на порційні шматочки, розкладіть по тарілках і прикрасьте морозивом. Невеликий рада стосовно останнього продукту. Можна купити пломбір в магазині або зробити його самостійно.
Для цього запам'ятайте рецепт: 500 мілілітрів жирної, домашньої кисляку збийте зі склянкою цукру і столовою ложкою лимонного соку. Перемішайте інгредієнти в блендері, розлийте рідина по піалах і заморозьте в холодильнику. Домашній пломбір ідеально доповнить пиріг з яблуками і сиром. Готуйте десерти із задоволенням, прикрашайте їх на свій смак і вдосконалюйте майстерність разом з нами.
