Хто б сумнівався в користі овочів? А ніхто й не сумнівається, тільки далеко не кожен любить овочі, так би мовити, в чистому вигляді. Ось і доводиться нам викручуватись, примудряються, вимудряться (назвіть, як хочете), щоб нагодувати своє сімейство корисними овочами. Та не якими-небудь заморськими делікатесами (брокколі, авокадо і іже з ними), а самими що ні на є рідними коренеплодами. І якщо для вас завдання це продовжує залишатися актуальною, то спробуйте приготувати салат з буряка і моркви. Ви думаєте, що нічого цікавого «зметикувати» з цих продуктів неможливо? Помиляєтеся! Вибирайте рецепт і пробуйте.
Листковий салат «Тріумф»
Виключно корисний для здоров`я салат. А його оригінальний вигляд корисний і для гарного настрою. У всякому разі, спробувати цей салатик захоче кожен.
Інгредієнти:
1 велика свіжа буряк;
1 сира морква (велика);
200 г ароматного твердого сиру;
Жменю родзинок без кісточок;
Половина склянки подрібнених волоських горіхів;
3 часникові часточки;
1 упаковка майонезу.
Приготування:
Салат корисний, насамперед, тим, що кладуться в нього сирі овочі. А для нас цей факт ще й зручний: нічого попередньо підготовляти не потрібно. Правда, дещо зробити доведеться. Для початку вимиємо і очистимо від шкірки коренеплоди та измельчим їх за допомогою великої терки (окремо). Потім зіллємо зайвий сік з натертої буряка, інакше салат потече і не зможе тримати форму. Також перетворимо на стружку сир і дрібно нарубаємо часник.
Тепер додаємо до буряка волоські горіхи, в морквину кладемо родзинки, а сир змішуємо з часником. Інгредієнти готові, залишилося укласти шари. Для цього нам знадобиться звичайний глибокий салатник і харчова плівка. Салатник злегка змочуємо водою і застилаємо плівкою (від денця до країв). Після цього починаємо укладати шари в такій черговості:
буряк з горіхами;
моркву з ізюмом;
сир з часником.
Кожен шар добре утрамбовуємо і злегка Промазуємо майонезом. Шари робимо не дуже товстими (приблизно по два-три сантиметри) і вкладаємо їх до тих пір, поки не закінчаться підготовлені продукти або ж не заповниться салатник. Останній шар вирівнюємо ножем або лопаткою, а потім ...
Тепер буде фокус-покус. Накриваємо салатник плоскою широкої тарілкою (денцем догори) і, притримуючи її руками, швидко перевертаємо всю конструкцію «догори ногами». Потім акуратно знімаємо салатник і харчову плівку - вуаля! Наш чудовий салат готовий! Прикрашаємо його на свій розсуд: можна залишками натертих продуктів, можна зеленню, можна майонезній сіточкою, а можна залишити як є. Салат і без додаткових прикрас виглядає дуже апетитно.
Салат «Міністерський»
Теж дуже цікавий салатик з багатообіцяючою назвою. Однак гучну назву зовсім не говорить про присутність у ньому якихось особливих продуктів. Для салату нам знадобляться зовсім звичайні і доступні інгредієнти:
1 буряк середніх розмірів;
1 невелика морквина;
1 свіже яблуко;
Сметана;
Гірчиця.
Приготування:
Буряк попередньо необхідно відварити, остудити і очистити від шкірки. Морквину будемо класти в салат в сирому вигляді. Тому її ми просто гарненько вимиємо і почистимо. Яблуко також очистимо від шкірки, насіння і жорсткої серцевини. Після цього яблуко і коренеплоди измельчим в блендері або за допомогою терки і перемішаємо. Для заправки змішаємо сметану з гірчицею (у пропорції три до одного), додамо за смаком солі і приправимо салат. От і все. «Міністерський» салат можна подавати до столу.
Салат «Метелка»
Ще його називають «Щітка». А все тому, що салат цей вимітає з організму все зайве, чистить стінки кишечника не гірше щітки. Таким салатом з моркви і буряка можна побалувати себе за вечерею (без шкоди для фігури), можна проводити на ньому розвантажувальні дні або їсти в оздоровчих цілях.
Інгредієнти:
1 сира бурячок;
1 сира морква;
Зелень;
Оливкова олія;
Лляна олія.
Приготування:
Овочі ретельно миємо (все-таки це коренеплоди, і росли вони в землі), а потім знімаємо з них шкірку. Після цього натираємо морквину і буряк на крупній тертці або подрібнюємо в блендері, перемішуємо і заправляємо сумішшю оливкової та лляної олії. Зелень і сіль додаємо за смаком.
Примітка:
Цей салат можна урізноманітнити практично будь-якими дрібно настругати свіжими (сирими) овочами та фруктами. У нього можна покласти: яблуко, капусту (біло- або краснокочанную, савойскую або пекінську), груші та виноград, ріпчасту цибулю, морську капусту, зелену редьку. А для тих, хто любить салати з майонезом, можна порекомендувати використовувати для заправки такого салатику сметану і гірчицю. До речі, заправити цей салат можна і соусом вінегрет.
Салат «Кремлівський»
Цілком вегетаріанський склад, приємний смак і якась загадкова недомовленість: чи то вінегрет по-новому, чи то «шуба» без оселедця. Однак салат насправді смачний і легкий, а до його складу входять такі інгредієнти:
Буряк;
Морквина;
Картопля;
Яйця;
Ріпчаста цибуля.
Для приправи:
Часник;
Сіль;
Перець;
Майонез.
Приготування:
Для цього салату всі інгредієнти знадобляться нам в рівних пропорціях. Моєму овочі і ставимо їх відварюватися. До речі, буряк вариться довше інших овочів, тому її потрібно готувати в окремому посуді, а ось морквину і картоплю можна зварити разом. Яйця нам також потрібно відварити круто, остудити їх і очистити від шкаралупи. З відварених і охололи овочів ми теж знімаємо шкірку і подрібнюємо все на крупній тертці. Тільки цибулину доведеться дрібно нашаткувати. З натертого буряка добре б ще і віджати зайвий сік, щоб салат не вийшов водянистим. Тепер можна приступати до складання салату. Укладати його ми будемо шарами, промазуючи їх майонезом, змішаним з розчавленим часником, сіллю і чорним перцем:
картопля,
цибуля,
морквина,
буряк,
яйця.
Прибираємо салат в холодильник на пару годинок і подаємо на стіл.
Салат «Чингісхан»
Ще одна варіація на тему салату з буряка і моркви. Досить «серйозний» складу цього салату зробить його відмінним частуванням до святкового столу.
Інгредієнти:
4 бурячок;
2 морквини;
Жменя чорносливу;
150 г сиру;
400 г курячого м'яса;
3 часникові часточки;
Неповна склянка волоських горіхів;
Зелень кропу.
Приготування:
Відварюємо і охолоджуємо буряк і моркву, подрібнюємо очищені волоські горіхи і часник. Чорнослив замочуємо, а потім ріжемо його шматочками, сир пропускаємо через тертку. Тепер нам необхідно нарізане шматочками куряче м'ясо обсмажити в рослинній олії і остудити в друшляку або на ситі, щоб стік жир. Потім в куряче філе додаємо волоські горіхи, натерту на великій тертці моркву з'єднуємо з сирною стружкою, а буряк змішуємо з часником і майонезом. Салат укладаємо шарами:
половина підготовленої буряка,
куряче м'ясо з горіхами,
майонез,
морква з сиром,
майонез,
чорнослив,
майонез,
буряк з часником.
Потім необхідно прибрати салат в холодильник на півгодини. А після цього зверху посипати його кропом і подавати до столу оригінальний і дуже смачний салат.
Нехай кожне приготоване вами блюдо буде не просто смачним, але і корисним. А щоб їжа приносила користь, вона повинна бути приготовлена «з душею». Так що готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!
