Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів Новорічних салатів.

Перший рецепт Новорічного салату

Для приготування цього салату до святкового столу не буде потрібно використання яких-небудь незвичайних інгредієнтів. Всі його складові досить прості:

• 400 г відвареного курячого м'яса;
• 100 г гострого сиру;
• 2 свіжих огірка;
• 3 відварені яйця;
• 2 яблука;
• 2 варені картоплини;
• 1 баночка майонезу;
• 1 баночка консервованої кукурудзи;
• перець, сіль за смаком;
• маслини для прикраси.
• пучок дрібно подрібненої зеленої цибулі;

Приготування:

Яйця, картоплю, огірки і сир нарізати кубиками, куряче м'ясо - соломкою поперек волокон. Всі продукти змішати, заправити майонезом, додати за смаком сіль і перець, зверху прикрасити маслинами.

Другий варіант Новорічного салату

Інгредієнти:

• 150 г шинки;
• 150 г салямі;
• 150 г вареної ковбаси;
• головка ріпчастої цибулі;
• по одній баночці консервованої квасолі (білої і червоної);
• 1 баночка консервованої солодкої кукурудзи;
• цукор, сіль і перець за смаком;
• листя зеленого салату;
• 50 г рослинної олії;
• 2 ст. ложки 3-6% оцту;
• 3 гілочки зелені петрушки.

Приготування:

Шинку і варену ковбасу нарізати смужками, ріпчаста цибуля - кільцями. Змішати сіль, цукор, перець і оцет, в отриману суміш повільно додати рослинне масло і ретельно збити за допомогою віночка. З квасолі і кукурудзи злити рідину. Потім приготовані для салату інгредієнти ретельно перемішати, залити заправкою і дати настоятися. Через півгодини розкласти на страви викладені листям салату. Зверху прикрасити салат згорнутими з скибочок салямі рулетиками і зеленню рубаною петрушки.

Третій варіант Новорічного салату

Інгредієнти:

• 2 середніх розмірів грейпфрута;
• 400 г відвареної яловичини;
• 400 г стручкової квасолі;
• 1 пучок листя салату;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 4 ст. ложки оливкової олії;
• 2 ст. ложки яблучного оцту;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

М'ясо яловичини нарізати невеликими шматочками. Очищені грейпфрути розділити на часточки і помістити в глибоку миску, додати цибулю і порізану на кружальця (2-3 см) стручкову квасолю. З яблучного оцту, оливкового масла, солі і перцю приготувати приправу і залити салат. Злегка струсіть його і накрийте кришкою. Поставте в холодильник. Через півгодини викладіть в глибоку салатницю, дно якої викладено листям салат. Охолоджений салат посипте зверху трохи свіжомеленим перцем.

Оселедець під шубою

Для приготування цього салату потрібні наступні інгредієнти:

• 3-4 яйця;
• 5-6 бульб картоплі;
• 3 шт. оселедця слабкого засолу;
• 3-4 буряка середнього розміру;
• 2-3 головки ріпчастої цибулі;
• 2 яблука (голден або семеренко);
• салатний майонез.

Приготування:

Зваріть яйця, буряк і картоплю. Дрібно порізану цибулю обдайте окропом і остудіть. Шари салату слід чергувати в наступній послідовності:

1. натертий на тертці картопля товщиною 1-1, 5 см;
2. майонез;
3. порізана на дрібні шматочки оселедець;
4. цибуля;
5. дрібно порізані яйця;
6. натерті на крупній тертці яблука без шкірки;
7. терта на тертці буряк;
8. майонез;
9. зверху потертий на дрібній тертці жовток.

Салат Зимовий

Для приготування зимового салату вам потрібні:

• 300 г відвареної курки або свинини;
• 2 кисло-солодких яблука;
• один невеликий пучок московського салату;
• 1 склянка вершків;
• 2 ст. ложки фундука;
• 2 ст. ложки майонезу;
• сіль, цукор і перець за смаком.

Приготування:

Порізане на кубики м'ясо викласти в салатницю, зверху викласти порізані на кубики і збризнути лимонним соком яблука. Вимиті і просушені листя салату порвати на шматочки і викласти в салатницю разом з горіхами. Акуратно перемішати і тільки після цього залити заправкою, приготовленою з вершків з майонезом, з додаванням за смаком цукру, солі і перцю.

Салат М'ясний

Для приготування м'ясного салату вам потрібні:

• 300 г смаженого або відварного м'яса;
• 2 помідори;
• 2 огірка;
• 4 варені картоплини;
• 100 г листя салату (можна замінити пучком зеленої цибулі);
• 1-2 варені моркви;
• 1-2 ст. ложки тертого на дрібній тертці хрону;
• 1 стакан сирного соусу (можна замінити соусом з кислого молока).

Приготування:

Всі інгредієнти нарізати невеликими тонкими скибочками або кубиками, додати соус і злегка перемішати, заправити хріном. Зверху салат посипати дрібно посіченою зеленню і прикрасити скибочками свіжих помідорів, які при бажанні можна замінити стручковим червоним перцем.

Салат грецький

Для приготування грецького салату вам потрібні:

• 700 г курячих грудок;
• 500 г молодої картоплі;
• 250 г зеленої квасолі;
• 300 г помідорів чері;
• 2 зварених круто яйця;
• 1 пучок листя салату;
• 0, 5 склянки оливок;
• 0, 5 ч. Ложки паприки;
• 2 ч. Ложки оливкової олії

Для соусу:

• 70 г оливкової олії;
• 2 ст. ложки червоного винного соусу;
• 1 ст. ложка зелені естрагону або будь-який інший;
• за смаком чорний мелений перець і сіль;
• 2 ч. Ложки гірчиці.

Приготування:

Нарізану кружечками картоплю згасити в невеликій кількості води до готовності, потім промити під струменем холодної води. Зелену квасолю також відварити до м'якості і промити. Посипані сіллю, паприкою і обмазані в оливковій олії курячі грудки помістити на деко і накрити пергаментним папером. Запекти до готовності в духовці.

Змішайте призначені для соусу інгредієнти. Викладіть на блюдо листя салату, зверху них - нарізану товстими скибками курку. Поруч з м'ясом розкладіть картопля, квасоля, розрізані навпіл яйця, помідорчики черрі і оливки. Залийте соусом - святковий салат готовий!

Салат Зима

Для приготування салату Зима вам потрібні:

• 200 г шинки або підкопченими сосисок;
• 150 г квашеної капусти;
• 2-3 гілочки петрушки;
• 3-4 відварені картоплини;
• 4 ст. ложки рослинної олії;
• 1 ч. Ложка оцту;
• 1 ст. ложка гірчиці;
• цукор, сіль за смаком.

Приготування:

На дно салатник викласти капусту, зверху нарізану кружечками картоплю. Наступний шар - нарізані на шматочки сосиски або шинка. Залити салат приготовленим соусом з гірчиці, масла, цукру, солі і невеликої кількості фруктового оцту. Перед подачею до столу посипати салат свіжою зеленню петрушки і обережно перемішати.

Салат Незвичайний

Для його приготування вам знадобляться наступні продукти:

• 200 г будь копченої ковбаси;
• 2 сирі моркви;
• 2 відварні буряка;
• 2 яйця;
• 2 зубчики часнику;
• трохи майонезу.

Приготування:

Буряк і моркву натерти на крупній тертці, ковбасу нарізати соломкою, часник подрібнити. Викладаємо салат шарами в наступній послідовності:

1. ковбаса;
2. буряк;
3. часник;
4. моркву.

Зверху салат рясно заправити майонезом і посипати рубаними яйцями.

Грибний салат

Для приготування грибного салату вам потрібні:

• 200 г твердого сиру;
• 800 г відвареної яловичини;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 0, 5 кг печериць;
• 3-4 солоних огірка;
• трохи рослинного масла;
• сіль перець;
• майонез.

Приготування:

Огірки порізати на кубики, м'ясо - на невеликі шматочки. Гриби порізати і обсмажити з цибулею в невеликій кількості рослинного масла. Після того як вони охолонуть, змішати їх з м'ясом і огірками. Додати натертий на тертці сир, сіль, перець і майонез і ретельно перемішати.

Олів'є з куркою

Обсипати сухим кропом і сіллю куряче філе відварити до готовності в невеликій кількості води. Щоб салату було в самий раз - беремо інгредієнти:

Яйця, картопля, мариновані огірки за кількістю гостей. Щоб салат був соковитим, додайте ріпчасту цибулю з розрахунку 0, 5 середньої цибулини на 4 середніх бульби картоплі. Зеленого горошку беремо приблизно по масі огірків. Заправляємо салат майонезом, розведеним навпіл зі сметаною, додаємо трохи гірчиці, солі і зелені петрушки.

Ретельно перемішайте, салат готовий! Смачного!

Олів'є з баклажанами

Для приготування салату Олів'є з баклажанами вам потрібні:

• 4 середньої величини картоплини;
• 3 яйця;
• 200 г майонезу;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 200 г відвареного м'яса або вареної ковбаси;
• 2 баклажана;
• 1 баночка консервованого горошку (180 г);
• 1 ч. Ложка паприки;
• мелений червоний перець (на кінчику ножа);
• Зелень кропу;
• сіль за смаком.

Приготування:

Нарізати м'якоть баклажанів на кубики середньої величини. Готувати на пару, попередньо посипавши спеціями. При цьому шматочки не повинні бути занадто м'які. Ковбасу або м'ясо нарізати кубиками, цибулю дрібно нашаткувати, відварну картоплю нарізати соломкою або кубиками, яйця натерти на крупній тертці. Викласти всі інгредієнти в емальований посуд, посолити, заправити майонезом і добре перемішати.

Олів'є з квасолею

Для приготування салату Олів'є з квасолею вам потрібні:

• 5 яєць;
• 4 середніх розмірів картоплини;
• 1 яблуко;
• 300 г ковбаси;
• 3 солоних огірка;
• 100 г зеленого консервованого горошку;
• консервована червона квасоля 150 г
• 3 шт. моркви;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 250 г майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування:

Картоплю і моркву відварити, натерти на тертці. Огірки почистити від шкірки, дрібно нарізати. Цибулю дрібно подрібнити. Ковбасу, яблуко і зварені яйця нарізати кубиками. Горошок і квасолю відкинути на друшляк для стікання маринаду. Всі інгредієнти з'єднати, посолити, заправити майонезом і перемішати. При подачі на стіл салат можна прикрасити гілочками зелені.