Сьогодні напевно 18 з 20 людей відповідять, що їх найулюбленіша страва - піца. І якщо раніше її рецепт знали тільки корінні жителі Італії, то сьогодні їм оволоділи не тільки професійні кухарі, а й звичайні домогосподарки. Адже приготування піци не займає багато часу, до того ж вона дуже ситна. Тому це блюдо є прекрасним перекусом або обідом для багатьох студентів і вічно зайнятих менеджерів великих компаній. Якщо і у вашій сім'ї є шанувальники італійської коржі, пропонуємо освоїти пару рецептів. Ми розповімо, як приготувати піцу в аерогрилі.
Піца з «морський» начинкою
Це рецепт дуже корисного страви. Ви запитаєте чому? Відповідь проста. Приготування в аерогрилі можливо без використання масла або жиру, що, по-перше, знижує калорійність страви, а, по-друге, позбавляє ваш організм від отримання зайвої порції холестерину.
50 грамів крабових паличок (можете взяти м'ясо крабів)
спеції (краще прованські або італійські) за смаком
100 грамів пармезану
трохи кухонної солі на ваш розсуд
Спосіб приготування:
Готувати таке тісто абсолютно нескладно. Просто з'єднаєте в глибокому посуді 240 грамів раніше просіяного борошна з пшениці, дві ложки (столові) сухих дріжджів, збите яйце, 25 грамів вершкового масла і цукровий пісок, добре перемішайте все це ложкою. Залийте готову суміш водою (не холодною), ще трохи перешкодьте і дайте постояти близько півгодини. Потім руками вимісити основу. Вона повинна вийти в міру щільною і пластичної. Після розкачайте тісто в тонку (не більше восьми міліметрів) коржик і викладіть на деко. Щоб корж не підгорів і добре виймався з форми, змастіть його маслом оливок (можна рослинним) або використовуйте спеціальний пергамент.
Тепер слід приготувати начинку. Спочатку відваріть креветки і мідії в злегка підсоленій воді. Крабові палички розморозьте і наріжте тонкими смужками, а пармезан натріть на дрібній тертці. За бажанням використовуйте кілька видів сиру, так блюдо вийде ще смачніше! Збризніть невеликою кількістю олії з оливок основу, посипте спеціями і викладіть начинку. Поставте виріб на верхню полицю аерогрилю і випікайте 20 хвилин. Оптимальна температура 220 градусів. В якості прикраси використовуйте петрушку, свіжий кріп або листя базиліка. Дрібно поріжте і присипте піцу. Подавайте до чаю, томатного соку або молока. Рецепт цієї піци освоїть навіть починаюча господиня, головне - бажання і хороші продукти! До речі, начинку можна змінювати згідно вашим смаковим уподобанням.
Італійська піца з вареною ковбасою
Комусь до душі листкове тісто, в іншої більше виходить дріжджове. Одні люблять ковбасу, а хтось віддає перевагу виключно овочі. Плюс цієї страви в тому й полягає, що його можна зробити абсолютно з різних продуктів. Ми пропонуємо рецепт піци з вареною ковбасою.
200 грамів відвареної яловичини або нежирної свинини
дві великі ложки кетчупу
мелений перець на ваш розсуд
Спосіб приготування:
Спочатку готуємо тісто. Для цього просійте борошно, додайте в неї ¼ ложки кухонної солі і дріжджі, які заздалегідь розведіть в невеликій кількості нехолодного молока, а що залишилося змішайте зі збитими білками, рослинним маслом і 25 грамами вершкового. Отриману суміш розмішайте ложкою, стежте, щоб не утворювалося грудок. Іноді рецепт припускає одна кількість борошна, а на ділі тісто виходить то дуже рідким, то надто густим. Тому дійте не тільки відповідно до рецептури, але і слухайте свою кулінарну інтуїцію. Дайте основі трохи «підійти» (приблизно годину), потім розкачайте в тонкий коло (не товще п'яти-восьми міліметрів). Потім викладіть у форму, яку не забудьте змастити маслом (рослинним або оливковою).
Поріжте нетовстими смужками варенку, а м'ясо - кубиками. Сир натріть на середній терці. Тепер змастіть кетчупом корж і викладіть зверху начинку, посипте чорним перцем. Ви можете готувати різну заправку: томатну, молочну, навіть винну. Кожна з них дасть свій цікавий присмак. Проте приготування заправок займає від 10 до 15 хвилин. Якщо у вас немає часу, випробуйте такий соус: майонез, пара зубчиків часнику, спеції, кетчуп або паста з помідорів. Все це потрібно порізати і змішати.
Заздалегідь розігрійте аерогриль і при середній температурі 200 градусів випікайте майбутнє страва не більше 40 хвилин.
Доступна піца
Справжній класичний варіант готують з досить дорогих продуктів: пармезану, оливкової олії, Пармской шинки і так далі. Ми пропонуємо вам більш доступну піцу. Приготування її не займе багато часу.
Інгредієнти:
Один магазин корж для піци
стиглий соковитий помідор
дві сосиски
сіль
половина банки кукурудзи в консервах
150 грамів звичайного твердого сиру
одна плавлений сирок
3-4 ложки (столові) неострого кетчупу
3 великі ложки майонезу
Спосіб приготування:
Змастіть основу майонезом і кетчупом, який, до речі, можете замінити томатним соусом. Поріжте невеликими кубиками сосиски і помідор. Обидва види сиру натріть на середній тертці. Злийте з кукурудзи воду. Тепер викладіть всі інгредієнти пошарово на піцу і посипте спеціями і невеликою кількістю кухонної солі. Викладіть виріб на середню грати в аерогрилі і випікайте при високій температурі. Досить 205 градусів.
Щоб приготувати піцу, багато вміння не потрібно. Головне - виберіть хороший і нескладний рецепт і використовуйте для начинки свої улюблені продукти.
