Якщо ви читаєте ці рядки, значить, любите шоколад! А шоколадний торт не залишить байдужим жодного такого любителя. Або ви не любитель, а майже професіонал? Тоді бісквітний шоколадний торт - те, що вам потрібно. Спекти такий тортик з приводу чи без приводу не складе для вас праці, а поласувавши їм, ви випробуєте справжнє задоволення шокомана. Залишається тільки вибрати рецепт і приступити до дії. Почнемо?
Торт «Казки віденського лісу»
Рецепт, як ви розумієте, австрійський. А торт цей готується на масляному бісквіті і виходить вишуканим і надзвичайно смачним.
Інгредієнти:
6 яєць
Склянка борошна
Склянка цукру
Півтори плитки темного шоколаду
Столова ложка з гіркою цукрової пудри
150 г маргарину
2 столові ложки вершків
3 столові ложки абрикосового джему
Для глазурі:
2 столові ложки розтопленого вершкового масла
Плитка шоколаду
5 столових ложок цукрової пудри
4 столові ложки окропу
Приготування:
Розпускаємо на водяній бані шоколад. Цукор розтираємо з розм'якшеним маргарином і, додаючи по одному жовтку і продовжуючи розтирати, добиваємося, щоб цукор повністю розчинився. Вливаємо в цю суміш рідкий шоколад, додаємо цукрову пудру і вершки. Тепер просіваємо борошно і потроху додаємо її до суміші, вимішуючи тісто. Білки збиваємо в окремому посуді в густу міцну піну і по одній столовій ложці кладемо в тісто, акуратно його розмішуючи.
Включаємо духовку і готуємо форму для випічки, змастивши її маслом або маргарином і присипавши борошном. Тісто виливаємо у форму і оговтується в духовку, де залишаємо випікатися на помірному вогні протягом години. Готовий бісквіт виймаємо з духовки і охолоджуємо прямо у формі, а потім перекладаємо на блюдо, покриваємо весь корж абрикосовим джемом і прибираємо в холодильник.
Поки торт охолоджується, готуємо глазур. Ламаємо на шматочки плитку шоколаду і викладаємо їх в сотейник. Додаємо окріп і нагріваємо на повільному вогні до повного розчинення шоколаду. Після цього сотейник з вогню знімаємо, кладемо в шоколад цукрову пудру, масло і розтираємо в однорідну масу. Ще теплою глазур'ю покриваємо весь торт і знову прибираємо його в холодильник, щоб глазур застигла.
Торт «Тірамісу»
Цей торт ми будемо робити з готових бісквітних коржів і морозива. Дуже незвичайний для нашої кухні рецепт, правда?
Інгредієнти:
4 бісквітних коржа
Третину склянки чорної кави
500 г кавового морозива
250 г шоколадного морозива
Плитка шоколаду.
Приготування:
Якщо у вас немає можливості купити кавове або шоколадне морозиво, то його можна зробити самостійно. Для цього до білого вершковому пломбіру просто потрібно додати розчинну каву (сухий) або какао-порошок. Отже, вважаємо, що морозиво у вас вже є, і починаємо готувати торт. Варимо справжню каву з змелених кавових зерен і охолоджуємо його. Беремо форму з роз'ємними бортиками або застилаємо звичайну форму харчовою плівкою.
Кладемо на дно перший корж і проливаємо його остившім кави. Половину кавового морозива викладаємо на корж, розрівнюємо його по всій поверхні і накриваємо другим бісквітним коржем. Його теж просочуємо кави і намазуємо шоколадним морозивом. Кладемо зверху третій корж, просочуємо і мажемо залишилися кавовим морозивом. Накриваємо останнім бісквітом, затягуємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник або в морозилку годин на шість. Готовий тортик викладаємо на блюдо і посипаємо натертим в стружку шоколадом.
Торт «Шоколад на окропі»
Дуже простий у приготуванні бісквітний торт і несподівано смачний. А найголовніше, він виходить ну дуже шоколадним!
Інгредієнти:
2 склянки борошна
2 яйця
Склянка цукру
Склянки молока;
Половина склянки рослинного масла
Пакетик розпушувача
Півтори чайні ложки сода
6 столових ложок порошку какао
Пакетик ванільного цукру
Стакан крутого окропу.
Приготування:
Яйця виливаємо в миску, додаємо до них цукор і збиваємо за допомогою міксера. Виливаємо в суміш рослинне масло і знову гарненько збиваємо. Просіваємо борошно, змішуємо її з какао, содою, розпушувачем і ванільним цукром і висипаємо в миску. Розмішуємо, вливаємо молоко і ще раз розмішуємо.
Включаємо духовку і нагріваємо її до 180 градусів. Форму для випічки змащуємо маслом. Тепер кип'ятимо воду і вливаємо в тісто стакан крутого окропу. Розмішуємо, відразу ж виливаємо тісто у форму і ставимо її в духовку. Впекается бісквітний корж хвилин сорок п'ять, до проби на суху зубочистку.
Готовий бісквіт Остуджуємо розрізаємо на два або три коржа і збираємо торт, прослаівая коржі будь-яким кремом. Як варіант - шоколадний крем із згущеного молока. Для нього пачку вершкового масла збиваємо з банкою згущеного молока і додаємо дві-три столові ложки порошку какао.
Торт «Самурай»
Дуже смачний бісквітний торт з чорносливом і суфле, який готується на основі класичного бісквіта з додаванням гіркого шоколаду.
Інгредієнти:
Дві плитки гіркого шоколаду
4 яйця
Склянка борошна
Склянка цукру
Для суфле:
4 плитки гіркого шоколаду
2 склянки вершків для збивання
150 г чорносливу
2 пакетики желатину
Приготування:
Замочуємо чорнослив. Для тіста розпускаємо плитку шоколаду на водяній бані. Яєчні жовтки відділяємо від білків. Білки прибираємо в холодильник, а жовтки збиваємо з цукром дочиста. Шоколад виливаємо в збиті жовтки і перемішуємо, а потім, поступово додаючи до них просіяне борошно, замішуємо тісто. Збиваємо в густу міцну піну охолоджені білки і невеликими порціями додаємо їх в тісто, дуже акуратно перемішуючи. Включаємо духовку, змащуємо маслом і присипаємо борошном форму для випічки і виливаємо в неї тісто. Випікаємо бісквітний шоколадний корж на повільному вогні близько півгодини.
Поки бісквіт готується, робимо суфле. Чорнослив ріжемо на маленькі шматочки. Шоколад розпускаємо на водяній бані і змішуємо його зі збитими вершками, цукром і чорносливом. Желатин готуємо за інструкцією на упаковці і вводимо його в шоколадну масу. Готовий корж Остуджуємо, не виймаючи з форми, і заливаємо суфле. Прибираємо торт в холодильник на 2:00. Після цього виймаємо торт з форми, перекладаємо на блюдо і прикрашаємо фігурним шоколадом і чорносливом.
