Бісквіти бувають різні, як співається у відомій пісні - «чорні, білі, червоні». Звичайно, це ми образно висловилися, але все ж апетитний десерт можна приготувати абсолютно з будь-яких інгредієнтів і з різною начинкою. Сьогодні ми розповімо, як зробити бісквітний торт зі сметанним кремом. Ця страва ідеально поєднується з фруктами, які надають йому особливий соковитий і свіжий присмак. Пропонуємо відправитися в кулінарну подорож разом з нами!
Легкий торт з ніжних бісквітних коржів
Давайте почнемо з самого найпростішого - з приготування торта з готових бісквітних коржів. Цей рецепт - ваша паличка-виручалочка на випадок, коли раптово нагрянули гості, а до чаю нічого немає або, наприклад, коли дитина припрошує вас зробити що-небудь смачненьке. Всі ми знаємо, що материнське серце легко розжалобити. Коли часу зовсім обмаль або просто не хочеться надто довго «чаклувати» на кухні, вам знадобляться дані рекомендації. Всього півгодини, і апетитний десерт буде готовий!
Інгредієнти:
три магазини бісквітних коржа
300 грамів не надто жирної сметани
200 грамів цукру
два невеликі банана
дві ківі
Для прикраси:
збиті вершки
Спосіб приготування:
Ми запропонували вам, напевно, самий легкий рецепт з усіх можливих. У даному випадку не потрібно мучитися ні з замісом тесту, ні з випіканням коржів. Останні варто просто придбати в магазині, проте порадьтеся з продавцем, які краще. Адже вироби кожного виробника відрізняються один від одного не тільки за ціною, але і за смаком, а також якості. У деяких супермаркетах є свій кондитерський цех, де готують тістечка, торти, булочки, можливо, і бісквітні коржі. Так що поцікавтеся і, якщо є можливість, купуйте даний продукт саме в такому місці, де він буде схожий на домашню випічку.
Тепер повернемося до торту - вам потрібно зробити крем: для цього збийте вінчиком сметану і цукор до пишної, однорідною, без грудок, маси. Фрукти очистіть від шкірки і поріжте на тонкі гуртки. Потім покладіть один корж на велику тарілку, в якій будете подавати страву, і змастіть його товстим шаром крему, потім прикрасьте бананами і ківі і накрийте наступним бісквітом. Дійте за тією ж схемою і в тій же послідовності - таким чином у вас повинен вийти триярусний торт. Його верхівку і краю теж обробіть збитою сметаною з цукром, якщо залишаться фрукти, викладіть їх у вигляді цікавого візерунка. Поставте виріб на найвищу полицю в холодильнику і дайте йому просочитися. Для цього буде достатньо 30 хвилин. Тепер можете ставити чайник і накривати на стіл! Смачного!
Бісквітний торт «Полуничка» з ніжним кремом
Ви отримаєте неймовірне задоволення, спробувавши на смак соковитий і ніжний десерт під назвою «Полуничка». Звичайно, для цього доведеться трохи попрацювати, адже приготування бісквітного тіста - процедура тонка і вимагає особливих навичок. Але всьому можна навчитися, головне - щиро цього бажати і прикладати зусилля. У цей рецепт входять свіжі фрукти, але, так як зараз не сезон, можете сміливо скористатися замороженими.
Інгредієнти:
Тісто:
шостій яєць
один стакан цукру
така ж кількість пшеничного борошна
трохи вершкового масла для змащування форми
Крем:
один кілограм і 300 грамів сметани
півтори чашки цукру
два кілограми полуниці
Спосіб приготування:
Для бісквіта беріть охолоджені курячі яйця: збийте їх з цукром до утворення однорідної і пишної маси, в яку поступово висипте просіяне борошно і замісіть нетугое тісто. Тепер шматком вершкового масла змастіть дно, а також внутрішні краї форми, і вилийте в неї готову масу. Випікайте в духовці при температурі не вище 180 градусів. Бісквіт дуже чутливий до гучних звуків, шуму, холоду - за таких обставин він може не піднятися. Тому без потреби не відкривайте духовку, а після закінчення 40 хвилин перевірте готовність вироби, акуратно проткнув його сірником. Якщо дерево сухе - це означає, що корж можна діставати з печі.
Вимиту полуницю очистіть від хвостиків і добре просушіть, виклавши її на чистий рушник. Тим часом збийте крем: з'єднайте сметану і цукор-пісок і кілька разів перемішайте все віночком, поки не утвориться густа піна.
Бісквіт дістаньте з духовки, остудіть і розріжте на два однакових по висоті круглих коржа. Тепер перший рясно змастіть кремом і прикрасьте порізаної на часточки полуницею, виклавши її рівномірним товстим шаром. Якщо ви хочете, щоб торт вийшов дуже соковитим, нанесіть ще трохи сметани, збитою з цукром. Потім накрийте виріб другим коржем і обробіть його кремом з усіх боків, крім низу. Прикрасьте десерт залишилися ягодами і поставте в холодне місце. Через пару годин можете приступати до чаювання!
Цей рецепт сметанного крему можна змінити, замінивши цукор-пісок пудрою, яка добре розчиняється і не вимагає довгого збивання. Крім того, не обов'язково брати два кілограми полуниці, візьміть менше. Але пам'ятайте, чим більше фруктів, тим смачніше виріб! До речі, замість цих ягід підійде малина, смородина або фрукти.
Бісквітний торт з шоколадною стружкою
Якщо є бажання і дозволяє час, приготуйте цей бісквітний торт. На цей раз ми вирішили обійтися без фруктів, а для прикраси будемо використовувати шоколадну стружку.
Інгредієнти:
Бісквітне тісто:
125 грамів цукрового піску
три курячі яйця
дві склянки борошна
трохи вершкового масла, щоб змастити форму
Крем:
два 300 грамові упаковки сметани
дві склянки цукру
три пучки ваніліну
один пакет згущувача для сметани
Прикраса:
плитка будь-якого шоколаду
Спосіб приготування:
Щоб тісто для бісквіта вийшло дуже повітряним і згодом добре піднялося, рекомендуємо скористатися міксером. З його допомогою збийте курячі яйця і цукровий пісок. В отриману однорідну суміш введіть, висипаючи невеликими порціями, пшеничне борошно, попередньо просіяне через сито.
Коли все буде готово, змастіть шматком масла форму і викладіть в неї тісто, зверху акуратно розрівняйте його лопаткою. Духова шафа прогрійте до 190 градусів і поставте в нього майбутній торт. Випікайте близько півгодини.
Остиглий бісквіт з допомогою ножа розріжте вздовж на два або чотири коржа, залежно від ваших побажань. Тепер займіться приготуванням крему: збийте цукор, ванілін і сметану з загусником до однорідності. Отриману масу поставте в холодильник на п'ятнадцять хвилин. Потім змастіть нею всі коржі і з'єднайте їх між собою, а залишками крему обробіть верхівку страви і його боки. Плитку шоколаду натріть на крупній тертці і присипте виріб. Для цього можна також використовувати підсмажені і подрібнені волоські або інші горіхи. Десерт не рекомендується відразу подавати на стіл, так як йому потрібно деякий час для просочення, інакше страва буде сухе.
Торт «Фруктовий» з бісквітного тіста і зефіру
Коли за вікном похмура і сіра погода, немає нічого кращого, ніж зібратися з друзями за чашкою чаю, згадати минуле, посміятися і трохи помріяти. Ідеальним супутником такої теплої зустрічі стане бісквітний торт. А щоб трохи підняти настрій, зарядитися позитивом і, до того ж, наситити організм вітамінами, пропонуємо додати в нього фрукти - апельсини, банани і ківі.
Інгредієнти:
Тісто:
шостій ложок (їдалень) цукру
яйце - сім штук
7 великих ложок борошна
20 грамів вершкового масла (знадобиться для змащування форми)
Крем:
600 мілілітрів нежирної сметани
цукрова пудра - на ваш смак
ванілін
Для прошарку коржів:
п'ять штук білого зефіру
два невеликі апельсина
чотирьох ківі
один великий банан
кілька ложок фруктового сиропу
Спосіб приготування:
Щоб мати можливість насолодитися ніжним смаком цього торта, доведеться докласти невеликі зусилля. Для початку збийте курячі яйця (скористайтеся міксером або спеціальним віночком) в густу міцну піну. Потім потроху висипайте цукор, продовжуючи помішувати. Тепер просійте через сито борошно і з'єднайте її з попередніми інгредієнтами. Замісити неміцне тісто, стежте, щоб не було ніяких грудок. Отриману масу вилийте в металеву форму, попередньо змащену маслом, і відправте в піч, розігріту до 200 градусів. Щоб бісквіт не осів і торт вийшов на славу, не відчинити дверцята духовки і не перевіряйте виріб. Через 40 хвилин можете його діставати.
Готовий бісквіт остудіть, потім вийміть з форми і розріжте ножем по горизонталі на дві частини рівні по висоті. Кожен корж рясно полийте фруктовим сиропом і відставте, щоб вони просочилися.
Для приготування крему особливих умінь не потрібно: з'єднайте в одній мисці цукрову пудру, киньте ванілін і додайте сметану, ретельно збивши все міксером.
Зніміть з фруктів шкірку і поріжте їх нетовстими кільцями, кілька шматочків залишивши для оздоблення. Тепер візьміть нижній корж і змастіть його кремом, на який викладіть шар порізаного тонкими скибочками зефіру, бананів, потім ківі і апельсинів. Накрийте виріб залишилися бісквітом і обробіть цукрово-сметанною масою з усіх боків, верхівку прикрасьте фруктами. Коли торт досить просочиться, робіть чай і кличте гостей до столу. Ми впевнені, що в компанії з цим десертом ваша зустріч пройде в душевній і теплій атмосфері!
Бісквіт з персиками і сметанним кремом
Через брак свіжих фруктів завжди можна скористатися консервованими. Ви побачите, що з цього вийде, приготувавши бісквітний торт зі сметанним кремом за цим рецептом.
Інгредієнти:
Для бісквітного коржа:
дев`ять яєць
цукор - 300 грамів
чайна ложка лимонного соку
будь-яке масло - для змащування форми
півтори склянки борошна
Для ніжного крему:
половина кілограма свіжої сметани
150 грамів цукру
маленька упаковка швидкорозчинного желатину
банку персиків в консервах
Спосіб приготування:
Починаємо, як завжди, з замісу тіста. Для цього відокремте жовтки від білків, розклавши їх по різних піалах, і збийте вінчиком. У кожну посуд висипте однакову кількість цукру і додайте лимонний сік, перемішайте міксером до повітряної і однорідної маси. Потім з'єднайте обидва продукти в одному посуді і введіть просіяне борошно. Ретельно збийте тісто і вилийте його в попередньо змащену маслом форму. Щоб виріб не підгоріло і не прилипло до її країв, можна скористатися спеціальним пергаментом. Випікайте бісквіт близько години. При цьому температура духовки повинна бути не вище 180 градусів. Після закінчення зазначеного в рецепті часу обережно відкрийте дверцята печі і натисніть ложкою на поверхню виробу - якщо вм'ятин не залишиться, значить його пора діставати.
Вийміть бісквіт з форми і покладіть остигати на чистий рушник. Потім залийте желатин сиропом з консервованих персиків, а самі фрукти поріжте товстими скибочками. Через п'ятнадцять хвилин поставте желатин на водяну баню і розпустіть його, після влийте тонким струменем в сметану, збиту з цукром. Корж розділіть на три круглі частини, розрізавши його ножем по горизонталі. Тепер перший бісквіт змастіть кремом і викладіть на нього фрукти, потім накрийте другим і дійте так само. Те ж саме і з третім коржем. Коли закінчите, обробіть блюдо сметанною масою і прикрасьте персиками. Приберіть в холодильник на 60 хвилин, щоб десерт просочився.
Як бачите, зробити торт не так вже й складно, головне - бажання! Завдяки цим рецептами ви зможете приготувати смачне і ніжне страву, яке підійде як для скромного сімейного торжества, так і для великого свята.
