Курка з грибами в духовці - класика жанру, це традиційне блюдо в кулінарії. Їстівних грибів дуже багато - страв, де можна їх використовувати, не менше.
Курка відноситься до дієтичних продуктів, гриби кілька важкуваті для шлунка, зате разом вони є ідеальним поєднанням (людина відчуває насичення, але не відчуває тяжкості).
Для їжі часто використовують печериці, лисички, гливи, маслюки, білі та інші гриби.
Для ідеального приготування рекомендується використовувати філе курки, тоді гриби і м'ясо можна готувати одночасно.
Перед приготуванням інгредієнти повинні бути ретельно вимиті і підсушені серветкою.
Якщо курка з грибами буде гаситися, то скористайтеся товстостінній посудом, в ній блюдо буде повільно нагріватися, воно ідеально протомой і зовсім не пригорить; підійдуть латка, жаровня, казан, качатницю, сотейник або просто велика сковорідка з кришкою. До речі, м'ясо можна готувати не тільки в духовці, але і в мікрохвильовій печі.
Повернутись до змісту
Курка і печериці у вершковому соусі
Ця страва відрізняється особливою ніжністю, вершковий соус надає курячому філе приємну м'якість і соковитість, а гриби - пікантність і неповторний аромат. Вам знадобляться такі інгредієнти:
300 г філе.
Вісім печериць.
Ріпчаста цибуля.
Пісне масло.
Перець.
Соль.
Для соусу:
200 мл вершків.
Ложка борошна.
Кріп.
Петрушка.
20 г вершкового масла.
Куряче м'ясо розріжте на шматочки, далі наріжте цибулю та гриби. У сковорідку влийте рослинне масло, нагрійте його, обсмажте цибулю (дві хвилини буде достатньо); цибулю вийміть і покладіть в тарілку, в цьому ж маслі на сильному вогні протягом трьох хвилин смажте м'ясо. Курку вийміть, знову-таки в цьому ж маслі обсмажте гриби. При необхідності додайте ще масла.
Потім у гриби всипте цибулю і курку, масу перемішайте, посоліть, поперчіть і додайте трохи борошна. Ще раз все гарненько перемішайте і влийте, помішуючи, злегка підігріті вершки. Стежити, щоб не утворювалися грудки. Далі справа за рубаною зеленню! Гасіть все 4 хвилини. Готового блюда дайте настоятися під кришкою хвилин десять.
Повернутись до змісту
Гливи і курка в мікрохвильовці
Ще одне ніжне і соковите блюдо з цікавим методом приготування, робити яке легко і швидко. Вам знадобляться:
Курячі грудки (приблизно 300 г).
200 г глив.
Одна цибулина.
Ложка вершкового масла.
Дві ложки сметани.
Пісне масло.
Соль.
Чорний перець.
Поріжте курятину дрібними шматочками; покладіть в неглибоку тарілку разом з вершковим маслом; закрийте ємність кришкою або плівкою для мікрохвильової печі. Запікати на найбільшій потужності п'ять хвилин! Маса дасть сік, його потрібно буде злити в кухоль або іншу посудину. Порізані гливи покладіть в тарілку, накрийте і запікайте при потужності в 900 Вт три хвилини. Утворений сік влийте в миску з м'ясним соком, додайте сметану і все ретельно перемішайте.
Далі вже в третю тарілку покладіть нарізану цибулю (дрібні шматочки), залийте олією (достатньо буде однієї столової ложки); протягом хвилини запікайте в мікрохвильовці на максимальній потужності. Далі у велику ємність викладіть шар курки, шар глив та цибулі; поперчіть і посоліть, залийте соком (той, що зливали) і сметаною. Блюдо закрийте кришкою і поставте гаситися на хвилин п'ять (традиційно на найбільшій потужності), потім потомите страву ще п'ять хвилин.
Повернутись до змісту
Лисички з курячою печінкою
Це закуска, тому подавати її гарячою не можна, вона повинна бути злегка теплою. Страва не вимагає багато часу! Список інгредієнтів:
600 г печінки.
500 г лисичок (звичайно ж, бажано свіжих, а не заморожених).
Дві ложки сметани.
Десять білих виноградин.
Кедрові горішки для прикраси - за смаком.
Соль.
Масло.
Спосіб приготування такий! Злегка обсмажте курячу печінку (попередньо її потрібно порізати невеликими шматочками) в пісному маслі, вона повинна вийти рожевого відтінку; додайте в сковороду порізані лисички, залийте сметану; суміш тушкуйте близько двадцяти хвилин на слабкому вогні. Розріжте виноградини уздовж, вийміть кісточки; покладіть ягоди в готову страву; розмішайте і дайте настоятися хоча б хвилин десять. Розкладіть все в креманки і посипте кедровими горішками.
Повернутись до змісту
Курка з грибами і сиром
Відмінна блюдо з калорійністю всього 87, 3 ккал на 100 г. Курку можна приготувати в духовці. Інгредієнти:
Куряче філе (приблизно 500 г).
Шампіньйони - 300 р
Сир твердих сортів - 100 г.
Картопля - за смаком.
Ріпчаста цибуля.
Часник.
100 г майонезу.
Рослинна олія.
Соль.
Лук наріжте півкільцями, а гриби - скибочками, обсмажте їх разом на рослинному маслі. Куряче філе обсушити рушником, наріжте середніми шматочками. Картопля нашаткуйте гуртками в 1 см. Змастіть деко маслом, викладіть куряче філе, посипте його тиском часником, посоліть, поперчіть і змастіть майонезом. Зверху викладіть гриби і шар картоплі, посоліть, змастіть майонезом і посипте тертим сиром. Поставте в розігріту духовку, запікайте 40 хвилин (температура печі - 180 градусів). Після викладіть на плоске блюдо, прикрасьте зеленню або свіжими овочами.
