Поєднання непоєднуваного часто стає запорукою нового кулінарного шедевра. Тому складати і творити біля кухонної плити можна нескінченно довго і безконтрольно захоплено. Не факт, звичайно, що результат виявиться шедевральним, але все-таки ... Однак, якщо ви не настільки одержимі кухонно-кулінарним творчістю, щоб години і дні проводити біля плити і переводити гори продуктів з метою створення свого власного шедевра, то пропонуємо вам скористатися вже перевіреними рецептами. Тим більше, ми пропонуємо вам приготувати салат, в якому присутні одночасно і м'ясо, і свіжі овочі, і сухофрукти.
А готувати ми будемо салат з курки з огірками і чорносливом. Ось воно, те саме поєднання непоєднуваного, причому вже перевірене і випробуване. Втім, не тільки випробуване, але й розсмакували, і оцінене. Тому що початковий набір інгредієнтів вже неодноразово доповнювався, салат при цьому набував нові назви, але суть його цього не змінювалася. У будь-якому своєму варіанті він залишався, насамперед, салатом з куркою, чорносливом і огірком.
Салат з куркою, чорносливом і свіжим огірком
Так звана базова основа всіх можливих рецептів цього салату. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:
Тушка курчати (грам на 700) - 1 штука;
Свіжі огірки - 3 штуки;
Чорнослив - 100 г;
Волоські горіхи - 100 г;
Часник, сіль і перець - на ваш розсуд.
Для заправки:
Майонез, змішаний зі сметаною - у рівних пропорціях.
Приготування:
Заздалегідь запарюємо чорнослив, заливши його окропом і залишивши хвилин на десять. Відварюємо в підсоленій воді курку, Остуджуємо її і відокремлюємо м'ясо від кісток. Своїм та очищаємо від шкірки огірки. Потім м'ясо і огірки нарізаємо кубиками, а чорнослив - соломкою. Подрібнюємо горіхи і часник. Складаємо все продукти в салатник, додаємо сіль, майонез і сметану і добре перемішуємо. Салат з куркою, чорносливом і огірками готовий!
Салат «Ніжність»
Саме цей рецепт присутня в меню багатьох ресторанів, причому називатися він може зовсім по-різному, але готується завжди приблизно однаково.
Інгредієнти:
Відварене куряче філе - 200 г;
Зварені круто яйця - 6 штук;
Чорнослив - 200 г;
Свіжі огірки - 2 штуки;
Майонез і сіль - для заправки;
Волоські горіхи і зелень - для прикраси.
Приготування:
Заздалегідь відварити й остудити курку або її частина - грудку, наприклад. Також заздалегідь потрібно зварити яйця і замочити чорнослив. З чорносливом довго церемонитися не потрібно, просто промити і потримати в теплій воді, щоб він злегка розм'як. Огірки для салату обов'язково очистимо від шкірки (салат-то ніжний). Потім всі інгредієнти за винятком яєчного жовтка, зелені і горіхів наріжемо дрібною соломкою. А жовток з горіхами і зеленню измельчим (окремо). Потім збираємо салат, викладаючи його шарами, промазуючи шари майонезом і посипаючи сіллю:
курка,
чорнослив,
огірки,
яєчні білки,
горіхи,
яєчні жовтки.
Останній шар з жовтків залишаємо сухим (без майонезу), але посипаємо його зеленню.
Салат «Дамський каприз»
Чому саме така назва? Напевно, якась дама, завередувала і вирішила салат «Ніжність» приготувати дещо інакше. От і вийшов дамський каприз з куркою, чорносливом та огірками.
Інгредієнти:
Відварна куряча грудка - 500 г;
Зварені круто яйця - 5 штук;
Чорнослив - 200 г;
Свіжі огірки - 3 штуки;
Волоські горіхи і зелень для прикраси.
Для заправки:
Майонез - 3 столові ложки;
Соняшникова олія - 3 столові ложки;
Перець і сіль - по щіпці.
Приготування:
Якщо склад цього салату практично ідентичний попередньому, то приготування дещо відрізняється. Куряче м'ясо відварюємо заздалегідь або готуємо на грилі, Остуджуємо і нарізаємо соломкою. Ріжемо соломкою і огірок, який попередньо вимиємо, а яйця, зварені круто, натираємо на тертці. Чорнослив промиваємо і ріжемо на половинки, а горіхи подрібнюємо до великої крихти. Салат також вкладаємо шарами, приправляючи сіллю і перцем:
огірки,
курка,
чорнослив,
яйця.
Яйця поливаємо рослинним маслом і посипаємо волоськими горіхами. І ще раз укладаємо всі верстви в тій же послідовності. Зверху салат поливаємо майонезом і прикрашаємо зеленню.
Примітка:
Під назвою «Дамський каприз» зустрічаються і зовсім інші рецепти салатів. Правда, практично в кожному з них присутні курка і горіхи.
Салат «Дамський угодник»
Ось вам і ще один салат, який, судячи з назви, призначений виключно для дам. І, природно, що в його складі є курка, огірки і чорнослив.
Інгредієнти:
Копчене куряче м'ясо - 300 г;
Яйця - 3 штуки;
Свіжі огірки - 1 штука;
Чорнослив - 100 г;
Свіжі гриби - 300 г;
Цибуля ріпчаста - 2 головки;
Майонез;
Рослинна олія.
Приготування:
У цей салат кладуться обсмажені гриби. Для піджарки почистимо і порубати ріпчасту цибулю, який потім викладемо на сковороду з рослинним маслом і обсмажити до напівготовності. Поки смажиться цибуля, вимиємо й наріжемо гриби, дамо їм трохи обсохнути, а потім додамо до цибулі. Лук разом з грибами будемо смажити ще хвилин сім. Готову піджарку відкинемо на друшляк, щоб дати стекти зайвому маслу. І хвилин на п'ятнадцять замочимо чорнослив. А тим часом поріжемо кубиками копчену курку, натремо на тертці свіжий огірок і дрібно порубати яйця. Салат «Дамський угодник» теж викладаємо шарами:
чорнослив (поливаємо майонезом),
курка (поливаємо майонезом),
грибна піджарка,
яйця,
огірки.
Подаємо салат, прикрасивши гілочками петрушки або листочками базиліку.
Салат «Курочка зозулястої»
Одна з інтерпретацій салату з курячим м'ясом і чорносливом. Готують його ще й з помідорами, але ми приготуємо цей салат зі свіжим огірком.
Інгредієнти:
Відварна куряча грудка - 1 штука;
Чорнослив - 200 г;
Свіжий огірок - 1-2 штуки;
Сир (твердий) - 150 г;
Листовий салат - 4-5 листочків;
Майонез і сіль для заправки.
Приготування:
Для початку замочимо в теплій воді чорнослив. Поки він там отмокает, куряче філе відокремлюємо від кісток, злегка відбиваємо і обсмажуємо на рослинному маслі. Даємо м'ясу охолонути і нарізаємо його соломкою. Соломкою само ріжемо огірок і розм'якшений чорнослив, а сир натираємо на тертці. Складаємо все ці продукти в мисочку, додаємо солі, майонезу і добре перемішуємо. На плоскому блюді розкладаємо салатні листя, а зверху гіркою викладаємо салат. Подаємо на стіл охолодженим.
Салат з куркою, чорносливом і солоним огірком
Наостанок представляємо вам зовсім несподіваний салат, в який замість свіжого огірка кладеться солоний. Що ж, експериментувати, так експериментувати!
Інгредієнти:
Копчена куряча грудка - 1 штука;
Огірок солоний - 1 штука;
Чорнослив - 1 жменя;
Яйця - 4 штуки;
Волоські горіхи (ядра) - половина склянки;
Майонез і сметана - для заправки.
Приготування:
Заливаємо окропом чорнослив і залишаємо його на п'ятнадцять хвилин. Тим часом відварюємо яйця, даємо їм охолонути і дрібно ріжемо. Куряче м'ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо соломкою, також ріжемо і солоний огірок. Розпарений чорнослив і волоські горіхи подрібнюємо. Складаємо все інгредієнти в салатник і заправляємо сметанно-майонезній сумішшю.
Будьте сміливіше, добродійки! Хто знає, який шедевр народиться саме на вашій кухні? А для тренування використовуйте перевірені рецепти, наприклад, салату з куркою, чорносливом та огірками. Головне - готувати із задоволенням. І приємного вам апетиту!
Радимо почитати: Рецепти салатів з куркою копченої
