Як правильно готувати плов в мультиварці? Адже плов - це далеко не найпростіша страва у приготуванні. Особливо якщо врахувати, скільки на це йде часу. Всі готують його по-своєму, але чи підійде ваш рецепт, до якого ви звикли, для приготування в мультиварки?
Перед тим як почати безпосередньо саме приготування, трохи поговоримо про витоки цієї страви. Традиційно прийнято вважати, що рецепт поширився в усі інші з узбецької кухні, але час першого в історії вирощування рису дозволяє нам припустити, що принципи приготування склалися на Близькому Сході та в Індії ще до нашої ери.
Повернутись до змісту
Як зробити смачний плов?
Так як приготувати плов в мультиварці? Існує не один спосіб приготування плову. Можна готувати його з різного рису, різного м'яса або додаючи абсолютно різні спеції. Давайте розглянемо один досить простий рецепт, як готувати плов в мультиварці. Скориставшись цим способом хоча б один раз, ви зможете адаптувати його під себе, додавши інше м'ясо або інший рис.
У нас найчастіше використовують рецепти, близькі до справжньому узбецькому. Багато традиційно готують плов з баранини. На Україні, наприклад, частіше можна зустріти інтерпретацію його зі свининою, але готувати його можна з чого завгодно, навіть з гусака або качки. Ми візьмемо найпростіший і доступний рецепт - приготування плову з м'ясом курки.
І варто зазначити, що з курки він вийде одночасно смачним і нежирним, що, на мій погляд, важливо.
Повернутись до змісту
Інгредієнти для смачного плову
Цей рецепт досить простий, навіть якщо ви вперше готуєте плов або ніколи раніше не користувалися мультиваркою. Для того щоб зробити смачний плов в мультиварці, знадобиться:
курка (приблизно 1, 5 кг)
одна велика морква
три середні цибулини
дві "мультічашкі" довгозернистого рису
6-10 середніх зубчиків часнику (за смаком)
шість »мультічашек" чистої води
рослинне масло - 6-10 ст. ложок (чим більше, тим жирніше)
1, 5 ст. ложки сушених ягід барбарису
сіль за смаком
спеції: перець червоний, перець чорний, коріандр, кардамон (за бажанням можна скористатися іншими спеціями)
зелень (бажано кінза, але можна іншу)
Повернутись до змісту
Покрокова інструкція приготування
Всі продукти ми підготували, починаємо варити наш вкуснейший плов. Це один з безлічі варіантів приготування плову. ви можете адаптувати рецепт під свій улюблений спосіб готування, до якого ви звикли: різати продукти дрібніше або крупніше або навіть додавати їх в іншій кількості.
Першим ділом нарізаємо лук великими четвертинками кілець і обсмажуємо його в "мультікастрюле" на заздалегідь розігрітому рослинному маслі протягом приблизно 10-15 хвилин до золотистого кольору. Робити це потрібно в режимі "Жарка" або "Випічка".
Курку промийте холодною проточною водою, зніміть шкірку і правильно обробити тушку. Отримане м'ясо порубати на порційні шматочки і додайте їх до цибулі. Продовжуємо смажити ще 10-15 хвилин, ретельно помішуючи.
Посипте м'ясо спеціями: кардамоном, перцем, коріандром. Скільки їх потрібно, залежить від ваших смакових уподобань.
Налийте в мультиварку гарячої води (приблизно половину від наявної кількості), закрийте мультиварку і тушкуйте, час приготування - 20 хвилин в режимі "Гасіння".
Очистіть і поріжте моркву соломкою, додайте її в мультиварку, посоліть ваш плов. Сіль варто додавати виключно на ваш смак - цей рецепт передбачає приблизно одну столову ложку без гірки. Але краще недосолити в процесі готування і трохи підсолити пізніше, ніж зіпсувати страву, тому не переборщіть.
Рис, попередньо гарненько промитий в холодній воді з-під крана, викладаємо в мультиварку (рис варто купувати хорошої якості, а якщо ви прагнете до здорового харчування, то беріть коричневий, неочищений.
Тепер додаємо решту половину води (не перемішуємо !!!) і залишаємо наше блюдо ще на годину, в режимі "Гасіння" ("Плов").
Приблизно за 15 хвилин до готовності відкрийте "мультікастрюлю" і акуратно, щоб не обпектися, застроміть туди зубчики часнику. Висипте сушений барбарис.
Коли прозвучить сигнал про завершення готування, залиште плов в мультиварці ще на 15 хвилин, після приберіть зубчики часнику, викладіть плов на велике блюдо, посипте рубаною зеленню.
Повернутись до змісту
Спосіб подачі на стіл
Подавайте на стіл з порізаними овочами і червоним вином. Спробувавши такий плов один раз, ви захочете готувати його завжди. Пам'ятайте, що готувати його можна і по-іншому, додаючи будь-яке м'ясо або інші різноманітні спеції. Головне - правильно розрахувати час приготування. Є ще один досить важливий момент: в процесі приготування важливо стежити, скільки в "мультікастрюле" рідини. Якщо ви бачите, що її мало, то можете сміливо додати 1/2 склянки води, щоб ваш смачний плов не вдався сухим.
Цей спосіб приготування плову не є традиційним, але, провівши безліч експериментів з мультиваркою, ви, швидше за все, виберете для себе подібний рецепт приготування. Готуйте для себе та коханих легко і з задоволенням.
