Омлет «Морський» з соковитими креветками і ніжним сиром
Солодкий омлет
Якщо досі не знаєте, як правильно приготувати омлет, не біда. Ви потрапили в надійні руки - на нашому сайті зібрано величезну кількість найрізноманітніших рецептів. Тут можна знайти не тільки страви з яєць, а й з морепродуктів, м'яса, овочів. Ми поділимося секретами приготування ніжних десертів, тортів і фруктових напоїв. Плануєте організувати званий вечір? Природно, насамперед потрібно буде скласти меню свята - на допомогу прийдуть наші кулінарні поради.
Тепер зовсім не обов'язково гортати спеціалізовані довідники, посібники, витрачати час на перегляд кулінарних шоу. На сайті представлені чіткі інструкції, завдяки яким кожен бажаючий зможе зробити будь вподобане йому блюдо. І до речі, щоб оволодіти рецептами, не потрібно бути кулінарним генієм - досить слідувати зазначених порад. Не будемо забігати занадто далеко вперед. Прямо зараз поговоримо про страву студентів і неодружених.
Яєчня завоювала популярність завдяки простоті приготування, а також економічності. Страва не занадто калорійне, адже його основа - білок, який добре засвоюється, не відкладаючи на тілі у вигляді зайвих кілограмів. Тому ніжний омлет по праву вважається ідеальним варіантом для легкої вечері. Його можна робити з овочами, м'ясом, копченостями, існують навіть солодкі рецепти яєчні з фруктами і пудрою. Якщо ви зацікавилися, пропонуємо відправитися в кулінарну подорож разом з нами.
Рибний омлет з тріскою і Пармезаном
Кожна господиня робить омлети по-своєму: одні готують страву на молоці, інші додають у нього знежирений кефір або кисле молоко. Самим «нешкідливим» рецептом для фігури вважається яєчня на основі води. Її можна запікати в духовці або обсмажувати в оливковій олії на сковороді. Начинка теж різноманітна: влітку ідеально підійдуть овочі, зелень, а взимку можна зробити ситний омлет, додавши в нього трохи шинки, ковбасу або інші м'ясні інгредієнти. Зараз пропонуємо приготувати повітряне виріб з яєць з копченою рибою. Ось побачите, вийде неймовірно апетитно.
Пропонуємо відійти від звичних канонів і порушити правила - зробимо оригінальний рибний омлет. Блюдо відмінно поєднується з тріскою і пікшею, хоча за бажанням можете купити будь-який продукт гарячого копчення. Не забувайте про сушені спеції і свіжу зелень - ці інгредієнти дозволяють повною мірою розкрити смак яєчні, вони надають їй аромат і особливу пікантність. В якості приправи додамо трохи білого перцю.
Тепер давайте приступимо до готування. Отже, насамперед поставте розігріватися духову шафу. Не слід доводити його до занадто високої температури - 180-190 градусів буде цілком достатньо. Коли впораєтеся, займіться підготовкою продуктів для майбутньої страви. Свіжу зелень - кріп або петрушку, дивлячись, що ви використовуєте - порубаєте ножем якомога дрібніше. Потім викладіть копчену рибу в миску і її залийте прохолодним молоком. Поставте посуд на мінімальний вогонь і доведіть суміш до легкого бурління, після трохи зменшіть полум'я і потримайте миску на плиті ще близько п'яти хвилин. Потім дістаньте рибу, відіжміть її і розберіть руками на тонкі волокна.
Залишилося молоко перелийте в інший посуд. Половину порції масла, зазначеної в рецептурі, розтопіть в сотейнику, а коли воно почне пінитися, висипте борошно. Обсмажте інгредієнт до появи красивого золотистого відтінку. Потім сюди ж поступово, невеликими порціями, вилийте молоко, при цьому необхідно постійно його помішувати, інакше утворюються грудки. Потримайте посуд на вогні ще чотири-п'ять хвилин, поки маса досить не загусне. В отриманий соус введіть рубану зелень, рибу, а також трохи солі і перцю.
Рецепт добігає кінця - ще трохи і зможете оцінити на смак своє кулінарне творіння. Тепер потрібно зробити яєчну масу для майбутнього омлету. Для цього викладіть в глибоку миску курячі яйця, злегка посоліть їх і поперчіть. Потім збийте за допомогою віночка в пишну, однорідну масу. Залишившись вершковий продукт розтопіть в сковороді і сюди ж введіть отриману суміш.
Готуйте її на повільному вогні, а коли вона схопиться знизу (врахуйте, що верх повинен залишитися злегка вологим), перекладіть в спеціальну жароміцний посуд. Полийте зверху молочним соусом з рибою, посипте Пармезаном, заздалегідь натертим на тертці, і відправте в духову шафу. Тримайте блюдо в печі протягом семи-десяти хвилин, потім дістаньте, остудіть, поріжте на порції і подавайте на стіл. Смачного! Сподіваємося, цей рибний омлет припаде до душі кожному члену вашої родини.
Омлет «Морський» з соковитими креветками і ніжним сиром
Якщо хочете дуже швидко приготувати легке, але при цьому досить ситне блюдо, цей рецепт підійде якнайкраще. До того ж вагомий аргумент на його користь - корисність страви. Омлет - білкова їжа, яка відмінно перетравлюється, тому її можна вживати навіть увечері, при цьому переживати за свою фігуру не варто. Креветки - додаткове джерело заліза, фосфору, йоду, кальцію і це далеко не весь список корисних речовин, що містяться в м'ясі ракоподібних. Козячий сир додає страві ніжний, воістину «сільський» смак. Блюдо подарує вам заряд бадьорості, енергії та гарного настрою.
Інгредієнти:
десять грамів вершкового масла
120 грамів дрібних варених очищених креветок (ми використовували заморожені, однак можете взяти свіжі)
25 мілілітрів магазинного молока
сіль - на ваш смак
десять грамів свіжого кропу
чотири яйця
45 грамів козячого сиру
Спосіб приготування:
Цей омлет можна робити двома способами. У першому випадку візьміть цілі яйця і акуратно перемішайте їх, щоб вийшла однорідна маса. Другий варіант більш корисний і, зауважте, менш калорійний - відокремте білки від жовтків. Останні використовуйте для приготування іншої страви, а от решта білки посоліть, за бажанням приправте спеціями і за допомогою віночка перетворите в пишну, білу масу. Продовжуючи працювати кухонним приладом, вилийте в неї тепле молоко.
Тепер порубаєте ножем кріп і висипте його до вищевказаних інгредієнтам, ретельно перемішайте і відправте білкову масу в гарячу сковороду з розтопленим маслом. Коли вона схопиться, акуратно подденьте її дерев'яною лопаткою і переверніть на іншу сторону. Блюдо краще готувати під кришкою близько трьох-чотирьох хвилин. Посипте виріб заздалегідь відвареними і очищеними креветками, а зверху викладіть шматочки сиру.
Що стосується морепродуктів, то їх можна додавати у вареному вигляді, як вказано в рецептурі, або ж скористатися іншим способом. Очистіть і добре промийте креветки під краном, потім дочекайтеся, поки вони стекут, і обсмажте на сковороді в оливковій, а краще у вершковому маслі. Для аромату додайте подрібнений часник, злегка посоліть і поперчіть. Потім збризніть свіжовичавленим лимонним соком і викладіть поверх омлетной маси. Як бачите, одне і те ж блюдо може існувати в декількох інтерпретаціях. Готуйте в задоволення і з настроєм.
Солодкий омлет
Наостанок пропонуємо оцінити ще одну страву - омлет з Бехеровкой, абрикосовим джемом і беконом. Погодьтеся, досить незвичайне поєднання продуктів. Ця страва припаде до душі істинним любителям кулінарних експериментів. Процедура приготування займе зовсім небагато часу, зате, впевнені, смак вироби вас приємно здивує.
Інгредієнти:
10 мілілітрів Бехеровка
бекон - чотири смужки
десять грамів джему з абрикос
чотирнадцятеро грамів вершкового масла
домашні яйця - три штуки
Спосіб приготування:
Поріжте бекон на тонкі смужки, викладіть на покритий пергаментом деко і відправте в духову шафу. Відповідна температура приготування - 200 градусів, продукт повинен підрум'янитися протягом п'яти хвилин. Тим часом з'єднайте абрикосовий джем з Бехеровкой, останню можна замінити будь-яким трав'яним лікером. Тепер ретельно збийте яйця з кухонною сіллю і вилийте отриману суміш в сковороду з маслом.
На цей раз страва готується без кришки, при цьому його не слід занадто зажарювати. Як тільки омлет знизу затвердіє, але при цьому буде все ще злегка вологим зверху, вимкніть конфорку. Перекладіть яєчню на плоску тарілку, прикрасьте скибочками бекону і подавайте з абрикосовим соусом. З будь-якої страви можна зробити справжній кулінарний шедевр - головне в тому, щоб цього захотіти.
