Ще донедавна курячі крильця залишалися для нас другосортним м'ясом. Що вважалося самим ласим шматочком смаженої курочки? Звичайно, ніжка! Але, коли на прилавки магазинів просто обрушився потік імпортних стегенець, ми швидко ними переситилися і нарешті розсмакували інші частини курячої тушки. Ми оцінили по достоїнству крильця, які, до слова, у Європі здавна вважалися мало не делікатесом. Правда, належного вміння у приготуванні крилець нам поки ще не дістає. Пропонуємо вам рецепт по-справжньому смачного і вишуканого страви з курки. Якщо ви ще не вмієте готувати курячі крильця в медово соєвому соусі, то саме час цього навчитися.
Курячі крильця в духовці
Мінімум зусиль і продуктів, простота приготування, а на виході - чудовий вечерю. Що ще потрібно? Хіба що сам рецепт приготування крилець в духовці.
Інгредієнти:
Курячі крильця -1 кг
Мед - 2 столових ложки
Соєвий соус - 4 столових ложки
Рослинна олія
Приготування:
Для цієї страви підійдуть навіть заморожені крила курей, які, звичайно, потрібно попередньо розморозити. Крильця добре промиваємо і очищаємо від залишків пір'я і «пеньків». Складовими крильця у велику миску або каструлю, додаємо до них соєвий соус і мед. До речі, мед бажано брати рідкий (молодий) і тільки натуральний. Якщо рідкого меду у вас немає, то розігрійте густий на водяній бані.
Перемішуємо крила з медом і соєвим соусом, намагаючись добре обмазати все крила. Залишимо поки крильця в мисці і підготуємо деко: застелити його фольгою і змажемо зверху рослинним маслом. Потім вкладемо на деко крила і поставимо його в духовку. Готуємо на середньому вогні близько сорока хвилин.
Примітка:
Деко з крильцями потрібно ставити в ще холодну духовку. Тоді м'ясо зарум'яниться рівномірно і не підгорить.
Крильця по-китайськи
Блюдо виходить в міру гострим і пряним. А присутність у ньому томату робить крильця по-китайськи чимось схожими на чахохбілі. Але це зовсім інша страва. Спробуйте!
Інгредієнти:
Курячі крила - 2 кг
Мед - 3 столових ложки
Соєвий соус - 3 столових ложки
Томатний соус - 3 столових ложки
Часник - 2 зубчики
Рослинна олія;
Соль.
Приготування:
Кришки миємо, обсушуємо, очищаємо від зайвих пір'їнок і розрізаємо на дві частини (так їх зручніше обсмажувати). Розчавлює часничок і приправляємо крила часником і сіллю. На велику сковороду наливаємо рослинне масло, розпалює його і обсмажуємо крильця так, щоб вони тільки підрум'янилися. Крильця обсмажуємо порційно, викладаючи в сковороду частинами. Потім складаємо всі крила в жаровню, додаємо соєвий і томатний соус і ще раз обсмажуємо всім разом. Коли крильця будуть готові наполовину, кладемо в жаровню мед, перемішуємо крила і, постійно помішуючи, доводимо страву до повної готовності.
Примітка:
Якщо томатний соус досить солоний, то солі в блюдо додавати не потрібно. У цьому рецепті допустимо використовувати не тільки рідкий мед: він добре розчиниться в гарячих соусах.
Глазуровані курячі крильця
Ви здивовані? Це зрозуміло: глазурованими зазвичай буваю сирки да тістечка, а тут - курка. Однак це страва виходить не тільки смачним, але ще і незвичайно красивим. Не вірите? Пробуйте!
Інгредієнти:
Крила курячі - 1 кг
Соєвий соус - на ваш розсуд
Мед - 5 столових ложок
Рослинна олія
Приготування:
Вимиті і обсушені крила розрізаємо на три частини (по суглобах). Самі кінчики крилець нам не знадобляться. Тому відкладіть їх - потім додасте в курячий супчик або почастуєте кішку або собаку). Складовими порізані крила в миску і заливаємо соєвим соусом. Перемішуємо і додаємо до них мед (рідкий).
Наливаємо в сковороду олію, розпалює і викладаємо крила. Постійно помішуючи, обсмажуємо їх на середньому вогні близько десяти хвилин. У підсумку ви побачите, як мед почне карамелізуватися, крильця купувати темно-золотистий колір, а глазур густіти. Готові крильця викладаємо на блюдо і подаємо з легким гарніром.
Примітка:
Щоб крила не залишилися сирими всередині, їх перед обсмажуванням можна пропарити, накривши сковороду кришкою. Викладаючи крильця в жаровню, не залишаєте в мисці соус з медом - його теж злийте в сковороду.
Курячі крильця з кунжутом
Ще один варіант приготування крил в медово-соєвому соусі. Тільки на цей раз ми додамо до них ще й кунжут. Подивимось що вийде?
Інгредієнти:
Курячі крильця (скільки хочете);
Мед;
Соєвий соус;
Кетчуп;
Смажений кунжут;
Рослинна олія.
Приготування:
Курячі крильця миємо, обсушуємо і розрізаємо на три частини (по фалангам). Самі кінчики крил готувати не будемо - візьмемо ті шматочки, що побільше. Готуємо соєво-медовий соус. Для нього беремо мед, кетчуп і соєвий соус в рівних пропорціях, а скільки саме - залежить від кількості крилець. Змішуємо всі інгредієнти і злегка збиваємо їх виделкою або вінчиком.
Ставимо на вогонь суху сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і злегка обсмажуємо курячі крила. Потім заливаємо все соусом, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися на повільному вогні приблизно півгодини. Після цього знімаємо з жаровні кришку, додаємо вогонь і обсмажуємо крильця, безперервно їх перевертаючи. У результаті такого обсмажування м'ясо вбере соус і підрум'яниться (на це нам знадобиться хвилин п'ятнадцять). Ось і все - крильця готові, можна подавати на стіл.
Крильця в медово соєвому соусі з горіхами
Дуже цікавий рецепт приготування курячих крил. Соус з горіхами - це дуже смачно! Обов'язково спробуйте приготувати.
Інгредієнти:
Крила курячі - 1 кг
Мед - 3 столових ложки
Грецькі горіхи;
Соєвий соус - 3 чайних ложки
Рослинна олія - 3 столових ложки
Спеції за смаком
Приготування:
Спочатку готуємо соус для обсмажування. Ядерця волоських горіхів подрібнюємо в блендері, кавомолці або звичайною ступці. Потім змішуємо горішки (приблизно три столові ложки) з соєвим соусом і медом. Додаємо рослинне масло і все ретельно перемішуємо. Крильця миємо й обсушуємо, а потім обмазуємо їх соусом. Підготовлений лист застилаємо фольгою і викладаємо на нього крила. Ставимо деко в духовку і запікаємо крильця на середньому вогні приблизно двадцять хвилин. Потім додаємо вогонь і даємо їм добре підрум'янитися ще протягом десяти хвилин. Подаємо з гарніром.
Курячі крила з ананасами і картоплею
Хочете побалувати себе вишуканим блюдом або здивувати гостей? Тоді цей рецепт для вас. Крильця в рум'яної медовій скоринці з ароматом ананаса. Пробуємо?
Інгредієнти:
Крильця курячі - 0, 5 кг
Консервовані ананаси - 1 банка
Соєвий соус - 3 столових ложки
Мед - 2 столових ложки
Ріпчасту цибулю - 1 головка
Картопля - 5-6 штук
Вершкове масло
Приготування:
Миємо, обсушуємо і розрізаємо крильця на три частини. Готуємо маринад: змішуємо три столові ложки сиропу з банки з ананасами, соєвий соус, мед і спеції за смаком. Кладемо крила в каструльку, заливаємо їх маринадом і залишаємо приблизно на півгодини. Поки крильця маринуються, почистимо і наріжемо кружками картоплю, поріжемо півкільцями цибулю, включимо духовку.
На деку, змащеному вершковим маслом, розкладемо картоплю, а зверху покладемо цибулю і посолимо. Поверх цибулі розкладемо промариновані крильця і нарізані ананаси. Заливаємо все маринадом і ставимо в розігріту духовку. Через п'ятнадцять хвилин запікання, виймаємо деко, перевертаємо крильця і знову прибираємо в духовку ще на п'ятнадцять хвилин. Все готово! Можна дивувати гостей.
Курячі крильця в медовій скоринці з імбиром
Цей рецепт відрізняється від інших самим принципом приготування медовій глазурі. Якщо ви зробите крильця саме так, то вони у вас гарантовано не підгорять. Почнемо?
Інгредієнти:
Курячі крила - 1 кілограм
Соєвий соус - 3 столових ложки
Мед - 2 столових ложки
Часник - 3 зубчики
Імбир свіжий - шматочок корінця розміром в 2 сантиметри
Томатна паста - 3 столових ложки
Вершкове масло - 3 столових ложки
Рослинна олія - 3 столових ложки
Приготування:
Крила миємо, обсушуємо і розрізаємо на дві частини. Викладаємо їх у каструльку і заливаємо соєвим соусом, змішаним з рослинним маслом. У цьому маринаді залишимо крила на півгодини. Потім викладаємо крильця на застелений фольгою деко і запікаємо в духовці теж півгодини.
Поки крила запікаються, підготуємо основу для медовій глазурі: почистимо і подрібни часник і імбирний корінь, розтопимо в сковороді вершкове масло і мед. Додаємо до маслу соєвий соус і розведену теплою водою томатну пасту. Слухаємо крильця з духовки і швидко обсмажуємо їх на сковороді з медово-соєвим соусом. Поки крила обсмажуються, не забуваємо їх перевертати, щоб вони рівномірно вкрилися глазур'ю. Готові крильця виймаємо з сковороди, поливаємо зверху залишилися соусом і залишаємо на деякий час. Глазур підсохне, а крильця стануть ще смачніше.
Між іншим, точно так само можна готувати не тільки курячі крильця, але інші частини курки. Наприклад, грудку або зняте з стегенець філе: це вже як вам більше подобається. Так що пробуйте, експериментуйте і готуйте із задоволенням. Смачного!
