Якщо прийшли пізно з роботи, якщо рука сама собою потягнулася до холодильника, зупиніться і задумайтеся, що ви хочете з'їсти. Макарони, печиво, шоколадні цукерки, гречана каша з котлетами - все це, звичайно, смачно, але не дуже корисно. Перед сном дієтологи радять віддавати перевагу легким продуктам, які швидко перетравлюються і не залишають відчуття тяжкості в шлунку.
Ідеальний варіант - варена курка, м'ясо або омлет з помідорами. Якщо приготування перших двох продуктів займе досить тривалий час - від півгодини до 40 хвилин, - то зробити яєчню ви зможете за якихось чверть години, навіть швидше. Підберіть нескладний рецепт і насолоджуйтеся правильним живильним вечерею без шкоди для свого здоров'я і фігури.
Омлет з сиром і помідорами
Яєчня робиться дуже швидко і просто, напевно, саме тому блюдо користується величезною популярністю у зайнятих людей, студентів і неодружених. Загалом, у тієї категорії кулінарів, які не люблять, не вміють готувати або їм просто не вистачає на це часу. Досить збити пару яєць, змішати їх з декількома мілілітрами молока, дрібкою солі і обсмажити все на сковороді. Буде смачно, але вийде ще апетитніше, якщо додати свіжі помідори і твердий сир. Пропонуємо випробувати на ділі «овочевий» рецепт яєчні.
Інгредієнти:
чотири домашні яйця
150 грамів твердого сиру
сіль за смаком
десять грамів вершкового масла
15 грамів зеленої цибулі
трьох стиглих міцних помідора
Спосіб приготування:
Цей рецепт припускає використання вершкового масла, однак для обсмажування інгредієнтів можна взяти рослинне або рафінована оливкова. Останнє, за твердженням фахівців, є найкориснішим. Отже, насамперед очистіть міцні помідори.
Щоб справитися з цим було набагато простіше, запам'ятайте наступний спосіб: зробіть надріз зверху овочів, потім обдайте їх окропом і потримайте в воді деякий час (двох-трьох хвилин цілком достатньо). Тепер акуратно зніміть шкірку, а м'якоть порубаєте кубиками. Викладіть її на гарячу сковороду з розтопленим маслом і обсмажте.
В окремій піалі з'єднайте яйця, кухонну сіль, сюди ж введіть зелений цибулю, порізану тонкими кільцями. Сир натріть на самій дрібній тертці і змішайте з вищевказаними інгредієнтами. Ретельно збийте суміш і вилийте її в сковороду з вершковим маслом.
Коли омлет трохи схопиться, висипте раніше обсмажені томати і доведіть яєчню до готовності. Приблизно через п'ять-вісім хвилин можете викладати страву на тарілку і приступати до трапези. Для прикраси використовуйте мелкорубленую петрушку, зелену цибулю, кріп. Цей нескладний рецепт згодиться на випадок, якщо у вас зовсім немає часу на приготування.
Картопляний омлет з томатами і сиром
Кожен рецепт володіє своєю «родзинкою». Якщо не знаєте, що зробити на вечерю або чим перекусити на обіді, спробуйте приготувати наступне блюдо. Омлет з помідорами, доповнений картоплею і твердим сиром, виходить дуже ситним, але в той же час залишається корисним. Вибирайте стиглі соковиті томати, що стосується зелені, то підійде як кріп, так і петрушка.
Інгредієнти:
200 грамів рожевої картоплі
150 грамів міцних томатів
15 грамів свіжої зелені
100 грамів сиру твердих сортів
чотири яйця
оливкова олія - для обсмажування
мелений перець, а також кухонна сіль - на індивідуальне розсуд кожного
Спосіб приготування:
Напевно ви помічали, що літні томати відрізняються від зимових, пропонованих в супермаркетах. Останні більш міцні, тверді і не такі соковиті. Щоб блюдо вийшло апетитним і ніжним, рекомендується заздалегідь очистити овочі від шкірки.
Робиться це таким чином: візьміть помідори і надріжте їх навхрест на самій верхівці. Потім обдайте спочатку гарячою, а після крижаною водою. Внаслідок перепаду температур шкурка відійде, тому зняти її не складе труднощів. Нарубаєте м'якоть середніми шматочками, а свіжу зелень поріжте як можна дрібніше.
Що стосується картоплі, то він повинен бути сирим, - очистіть його, а потім натріть на середній тертці. Точно так само поступите і з твердим сиром. Тепер в окремій піалі збийте в пишну міцну піну яйця, не забудьте додати сіль і трохи чорного перцю, сюди ж висипте картоплю.
На докрасна розігріту сковорідку вилийте оливкова олія, а після - яєчну суміш. Смажте при регулярному помішуванні, потім введіть інші інгредієнти: томати, сир, зелень.
Існує ще один рецепт, вірніше, варіант приготування цього омлету. Продукти знадобляться ті ж самі, тільки процедура дещо інша. Спочатку обсмажте м'якоть томатів, потім залийте їх яєчною сумішшю, збитою з сирою картоплею. Коли омлет з помідорами схопиться, посипте його сиром і акуратно підніміть лопаткою з одного боку. Поверніть виріб півмісяцем і тушкуйте на мінімальному вогні, накривши кришкою, ще близько семи хвилин. Сподіваємося, страву доведеться вам до душі. Смачного!
Ніжна яєчня з ковбасою і овочами
Хочете приготувати швидке і при цьому корисна страва з яєць? Тоді вам напевно підійде рецепт, який по праву вважається «холостяцьким». Щоб посмажити омлет з помідорами на молоці, не потрібно ні спеціальних умов, ні особливих продуктів, ні тим більше кулінарного таланту чи майстерності. Зробити яєчню під силу кожному, навіть дитині. Страва вийде ситним, якщо додати трохи ковбаси. Можете використовувати будь-яку - ідеально підійде напівкопчена або, наприклад, гострі «мисливські» ковбаски.
Інгредієнти:
сіль
190 грамів будь ковбаси
яйця - чотири штуки
спеції (мелений перець або сушений розмарин) - за бажанням
110 мілілітрів теплого молока
столова ложка рослинної олії
півтора великих помідора
свіжа зелень - для прикраси
Спосіб приготування:
Спочатку зніміть з ковбаси верхню плівку, потім поріжте її невеликими кубиками. Викладіть м'ясний продукт в розігрітий з маслом сотейник і обсмажте до утворення коричнево-золотистої скоринки. Сюди ж введіть помідори, попередньо очистивши їх від шкірки і порубавши на середні шматочки.
Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати. Кожен рецепт яєчні гарний по-своєму, проте блюдо з додаванням молока виходить більш ніжним і соковитим. Тому спочатку злегка підігрійте останнє, а потім з'єднайте його в мисці з яйцями. Посоліть і на свій смак поперчіть, тепер ретельно збийте все за допомогою віночка - працюйте їм інтенсивно, знизу вгору.
Отриману масу вилийте в сковороду до решти інгредієнтів. Накрийте посуд кришкою, приблизно через десять хвилин омлет буде готовий. Поріжте його на порційні шматки, розкладіть по тарілках і безпосередньо перед подачею посипте рубаним кропом або петрушкою. Для смаку можна додати пару листочків свіжого базиліка. Щоб блюдо вийшло більш економічним, ковбасу замініть сосисками.
Дуже смачним виходить поєднання яєць і твердого сиру - візьміть і цей рецепт на замітку. А тепер невеликий рада від професіоналів: омлет вийде неймовірно пишним і красивим, якщо жовтки і білки збивати окремо.
Коли і перша, і друга суміш придбають однорідність і збільшаться в об'ємі, перелийте їх у глибоку миску, додавши вказану кількість молока. Багато смажать блюдо на сковороді, але є ще один спосіб - можна приготувати яєчню в духовці. Врахуйте, що температура печі не повинна перевищувати 145 градусів, інакше вечеря буде зіпсований.
Овочевий омлет «по-домашньому»
Чим більше інгредієнтів, тим ситніше і смачніше омлет - це правило, доведене господинями на практиці. Пропонуємо переконатися в цьому і вам. Рецепт овочевий яєчні дуже простий, тому освоїти його зможе кожен. Головне - купити необхідні продукти і запам'ятати послідовність кулінарних дій. Блюдо з кабачками і томатами - ідеальний варіант легкого обіду або вечері, особливо в літній час.
Інгредієнти (з розрахунку на дві порції):
три крупні сирих печериці
60 грамів кабачків, порізаних кружечками
стиглий томат
щіпка кухонної солі
десять мілілітрів оливкової олії
три домашні яйця
маленька щіпка чорного свіжомеленого перцю
кілька гілочок свіжого кропу
Спосіб приготування:
Першим ділом поріжте кабачок на не надто великі кубики, злегка посипте їх сіллю і залиште настоюватися. Поки овочі пускають сік, очистіть від плівки печериці і порубаєте їх кружечками. Тепер добре розігрійте в сотейнику оливкову олію і викладіть в нього два вищевказаних продукту. Обсмажуйте, періодично помішуючи, до появи красивого золотистого відтінку.
На верхівці вимитого помідора зробіть акуратний надріз. Після почергово обдайте томат окропом і холодною водою. Зніміть шкірку і поріжте м'якоть на великі шматочки або часточки. Додайте її до інших овочів, тушкуйте під кришкою протягом дев'яти хвилин.
Тим часом збийте курячі яйця з сіллю і спеціями, і активно працюйте віночком, щоб суміш вийшла густий і пишною. Вилийте її в сотейник і доведіть до готовності. Як тільки омлет досить загусне, вимкніть конфорку, остудіть його і посипте рубаним кропом. Подавайте з овочами, м'ясом і томатним соком.
Це легке і низькокалорійне страву ідеально підійде для дівчат, активно готуються до літнього сезону. Хочете поекспериментувати? Запросто. Спробуйте приготувати омлет іншим способом: спочатку протягом трьох-чотирьох хвилин обсмажте овочі, після перекладіть їх у скляну жароміцний посуд і залийте підсоленій яєчною сумішшю, ретельно збитою віночком.
Сюди ж додайте зовсім небагато води і відправте в розігріту духову шафу. Блюдо нудиться в печі близько п'ятнадцяти хвилин при температурі 160 градусів. Це смачне і, головне, корисне страву вгамує голод і не зашкодить вашій фігурі.
Яєчня «Апетитна» з перцем і помідорами
Вечеря повинна бути поживним, ситним і в той же час легким, адже ще вся ніч попереду. А який може бути сон на повний шлунок? Тому пропонуємо ще один рецепт неймовірно корисного страви. Яєчня з болгарським перцем і стиглими томатами, посипана ніжним сиром і зеленню, - справжнє задоволення, доступне кожному.
Інгредієнти:
пастеризоване молоко - 60 мілілітрів
шостій яєць
два грами кухонної солі
рафінована рослинна олія
два солодкі перцю
1, 5 великі ложки (без гірки) борошна
280 грамів соковитих помідорів
зелень
90 грамів тертого сиру (підійде як плавлений, так і твердий зразок Російського)
Спосіб приготування:
Вимитий і висушений перець звільніть від серцевини і порубаєте тонкою соломкою. З помідорів зніміть шкірку (як це легше і швидше зробити, ми описували трохи вище), потім поріжте м'якоть на кубики. Настала черга сиру: натріть його середніми смужками на тертці. Рекомендуємо додати в блюдо трохи свежерубленная зелені, яка додасть яєчні пікантність і аромат.
Розігрійте масло в сковороді, після викладіть в неї перець і обсмажуйте, поки він не стане більш м'яким. Потім введіть помідори, за бажанням можете додати кілька колечок солодкого ріпчастої цибулі. У глибокій піалі збийте інші інгредієнти, а саме: домашні яйця, сіль, молоко, чотири грами борошна і приправи.
Отриману суміш ретельно перемішайте і вилийте до овочів. Омлет з помідорами гаситься під закритою кришкою не довше за дев'яти хвилин. У самому кінці, після того як вимкніть конфорку, посипте виріб тертим сиром і ще недовго дайте йому постояти, адже продукт повинен розплавитися.
Погодьтеся, в приготуванні страв, про які сьогодні йшла мова, немає нічого складного. Якщо сидите на дієті, вам підійде рецепт запеченої в духовці яєчні на воді. Використовуйте для аромату приправи, які надають омлету пікантність і роблять його ще більш апетитним.
Ідеальним варіантом для чоловіків стане страва з яєць з м'ясними інгредієнтами: сосисками, ковбасою. Загалом, є з чого вибрати, так що готуйте швидко і смачно.
