Хочете приготувати незвичайний яблучний пиріг? Тоді ми можемо запропонувати саме те, що ви шукаєте, - яблучний пиріг з апельсинами. До речі, ви знаєте, що слово "апельсин" перекладається на російську мову як "китайське яблуко"? Так що за великим рахунком пиріг з начинкою з яблук і апельсинів можна по праву назвати просто яблучним.
Правда, смак у нього дещо незвичний - з приємною кислинкою, більш м'який та ніжний і одночасно кілька терпкий. Втім, ви самі повинні визначити, наскільки хороший смак пирога з яблуками і апельсинами. А для цього вам просто потрібно вибрати рецепт і спекти пиріг. Так що вперед - до духовці!
Повернутись до змісту
Пиріг "Веснянка"
Цей пиріг в чому схожий на традиційну "шарлотку" з яблуками. І готується він дуже просто, і виходить дуже ніжним, немов тающим. А такий чудовий смак надають пирогу, звичайно ж, апельсини з яблуками.
Інгредієнти:
4 курячих яйця
Склянка пшеничного борошна
4 столові ложки сметани
Стакан цукрового піску
2 яблука
2 апельсина
Щіпка ванілі
Дрібка солі
Вершкове масло
Приготування:
Яйця виливаємо в миску, додаємо до них цукор і розтираємо до білого. Тепер кладемо щіпку ваніліну, дрібку солі і просіяне борошно. Збиваємо масу до однорідного стану, а в самому кінці кладемо сметану і гарненько перемішуємо.
У форму для випічки викладаємо начинку, візуально розділивши дно на дві половинки. На одну частину укладаємо яблука, іншу заповнюємо шаром з порізаних апельсинів. Акуратно виливаємо поверх начинки тісто і ставимо форму в духовку. Випікаємо пиріг близько тридцяти хвилин.
Повернутись до змісту
Повітряний яблучний пиріг
Цей пиріг виходить незвичайно пишним, тому і отримав назву "повітряний".
Інгредієнти:
3 яйця
100 грамів вершкового масла
Склянка борошна
Стакан цукрового піску
Столова ложка молока
Столова ложка апельсинового соку
1 апельсин
5 яблук
Столова ложка коричневого цукру
Пакетик пекарського порошку
Приготування:
Включаємо духовку і даємо їй розігрітися до 180 градусів. З апельсина знімаємо цедру і віджимаємо сік. Яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо скибочками. А тепер робимо тісто. Розбиваємо в миску яйця, змішуємо їх з цукровим піском і збиваємо в білу пухку масу. Потім додаємо до них розтоплене і охолоджене вершкове масло і ще раз гарненько збиваємо. Потім вливаємо апельсиновий сік, додаємо цедру і перемішуємо. Далі додаємо молоко, знову перемішуємо і, підсипаючи просіяне борошно, замішуємо тісто. У самому кінці кладемо пекарський порошок, перемішуємо тісто до однорідності і виливаємо в змащену маслом і присипану борошном форму для випічки.
Зверху тесту викладаємо скибочки яблук, злегка прітаплівая їх у тесті. Зверху посипаємо яблучка коричневим цукром. Форму ставимо в духову шафу і випікаємо пиріг 40-50 хвилин. Готовий пиріжок акуратно витягаємо з форми і перекладаємо на блюдо.
Повернутись до змісту
Яблучний "перевертиш" з апельсинами
Рецепти пирогів-перевертнів відомі багатьом господиням. Печуть їх практично з будь фруктової або ягідної начинкою, а тісто при цьому використовують саме різне. Давайте спробуємо зробити такий пиріг з готового листкового тіста. І час заощадимо, і дуже смачний десерт з яблуками і апельсинами приготуємо.
Інгредієнти:
250 г листкового тіста
1 столова ложка вершкового масла
Третину склянки цукрового піску
2 апельсина
3 яблука
Приготування:
Духовку включаємо і залишаємо її розігріватися до 200 градусів. З апельсинів вичавлюємо сік і знімаємо цедру. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо жорстку серединку з насінням, а м'якоть нарізаємо великими часточками. Тепер в жаровні розпускаємо вершкове масло, додаємо цукровий пісок і виливаємо столову ложку апельсинового соку. Далі починаємо кип'ятити олійно-цукрову суміш до карамелізації цукру. Визначити, що карамель готова, можна по коричневому кольору цукру. Після цього вливаємо залишився апельсиновий сік, додаємо цедру, перемішуємо і знімаємо жаровню з вогню.
Переливаємо карамель в металеву форму для випічки і вкладаємо в неї часточки яблук. Листкове тісто розгортаємо в круглий пласт, діаметр якого повинен бути сантиметри на два більше діаметру форми для випічки. Накриваємо цим пластом яблука і підвертаємо його краю вниз. Ставимо форму в духовку і випікаємо пиріг 20-30 хвилин. Готовий пиріг виймаємо з духовки, накриваємо рушником і охолоджуємо прямо у формі близько 15 хвилин.
Потім ставимо форму з пирогом на вогонь і даємо карамелі розігрітися. Як тільки сироп почне булькати, знімаємо форму з вогню, накриваємо її блюдом і акуратно перевертаємо. А тепер залишаємо наш пиріг до повного охолодження.
Повернутись до змісту
Відкритий яблучно-апельсиновий пиріг
Цей пиріг виходить не просто смачним, але і дуже красивим. А готується він неймовірно просто. До речі, така випічка приємно різноманітить вашу колекцію яблучних пирогів.
Інгредієнти:
2 склянки борошна
Пачка вершкового масла
2 яйця
Півсклянки цукрового піску
2-3 яблука
1 апельсин
Столова ложка меленої кориці
Дрібка солі
Приготування:
Спочатку потрібно замісити тісто. Для цього розбиваємо в миску яйця, додаємо м'яке вершкове масло і змішану з сіллю просіяне борошно. Тісто вимішуємо руками, поки воно не стане еластичним і однорідним. Тепер загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на годину-півтори.
Тим часом очищаємо яблучка від шкірки і жорсткої серединки з насінням, а м'якоть нарізаємо скибочками. Складовими порізані яблука в миску, посипаємо цукром і корицею, поливаємо свіжовичавленим апельсиновим соком і перемішуємо. Залишаємо їх настоюватися.
Включаємо духовку і розігріваємо її до 180 градусів. Форму для випічки змащуємо маслом. Дістаємо з холодильника тісто, розгортає його і вкладаємо в форму, закриваючи бортики. Зайве тісто обрізаємо. Тепер викладаємо на тісто яблука (по колу, внахлест, декількома шарами) і поливаємо їх залишилися в мисці соком. Ставимо форму в духовку і випікаємо пиріг приблизно півгодини. Потім акуратно витягаємо його з форми, накриваємо рушником і залишаємо остигати. Коли наш пиріжок повністю охолоне, посипаємо його цукровою пудрою, змішаною з корицею.
Повернутись до змісту
Яблучно-апельсиновий пиріг
Досить незвичний рецепт приготування пирога з яблуками і апельсинами. Справа в тому, що яблука для начинки ми будемо використовувати в двох різних видах. Але про все по порядку.
Інгредієнти:
300 г борошна
3 столові ложки цукрової пудри
4 столові ложки м'якого вершкового масла
2-3 столових ложки води
Для начинки:
10 яблук
Півсклянки цукрового піску
1 апельсин
Дрібка солі
1 столова ложка вершкового масла
Приготування:
Для приготування тіста нам необхідно змішати просіяне борошно з цукровим піском і вершковим маслом. Повинна вийти борошняна крихта. Тепер додаємо воду і вимішуємо тісто до еластичного стану - в готовому вигляді воно не повинно прилипати до рук. Після чого загортаємо його в харчову плівку і прибираємо на 2:00 в холодильник.
Тим часом готуємо начинку. З апельсина знімаємо цедру і вичавлюємо сік. Три яблука відкладаємо вбік, а решта чистимо, розрізаємо навпіл і видаляємо серединку з насінням. Потім складаємо порізані яблука в каструльку, додаємо до них щіпку солі, свіжовичавлений апельсиновий сік і цедру. Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо яблука приблизно двадцять хвилин. Після цього ще гарячі яблука розминаємо в пюре, додаємо вершкове масло, перемішуємо і охолоджуємо.
Включаємо духовку і розігріваємо її до 250 градусів. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї тісто. Тепер розминаємо його в коржик по діаметру форми і наколюємо в декількох місцях виделкою. Ставимо форму в духовку і випікаємо корж п'ятнадцять хвилин
Після цього виймаємо форму, викладаємо на корж шар яблучного пюре, а зверху кладемо нарізані часточками свіжі яблука. Знову відправляємо пиріг в духовку і залишаємо там ще на десять хвилин.
Ось так по-різному можна спекти пиріг з яблуками і апельсинами. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!
