Ми навчимо вас робити апетитний, ніжний і неймовірно смачний повітряний омлет всього за пару хвилин. При цьому більше не доведеться гортати багатотомні кулінарні довідники або витрачати час на перегляд спеціалізованих телевізійних шоу. На нашому сайті знайдеться тисяча і один рецепт смачного страви. У кожної людини свої переваги в їжі, тому ми підібрали для вас кілька оригінальних і класичних рад з приготування цього виду яєчні.
Любителям простий і нехитрою їжі напевно припаде до душі звичайний омлет на молоці, а ось ті, хто не боїться експериментів і з легкістю пускається в авантюри, оцінять «гавайський» рецепт. Всі страви різні, але навіть не будучи великим кухарем і не маючи належної практики, кожен бажаючий - як новачок, так і професіонал - зможе з легкістю зробити пишний омлет.
Класика жанру: простий омлет на молоці
Для початку пропонуємо докладно розглянути абсолютно не складний рецепт. До речі, цей омлет по праву вважається класичним. До складу страви входить трохи компонентів: молоко, масло і, природно, яйця. Способів приготування існує два: омлет можна зробити в духовці або на сковороді. Останній варіант найбільш популярний. Давайте докладніше розглянемо процес його приготування.
Інгредієнти:
0, 5 маленької ложки рослинного або вершкового масла
три грами дрібної кухонної або морської солі
два домашні яйця
сушені спеції або мелений чорний перець
Для прикраси:
чотирьох гілочки свіжої петрушки
Спосіб приготування:
Класичний рецепт ніжного омлету хоч і вважається дуже простим, все ж має деякі нюанси. Робити страву краще з домашніх яєць (так буде набагато корисніше), а ось яке молоко використовувати - це не принципово. Для того щоб виріб вийшло дуже пишним і красивим, професійні кухарі рекомендують збивати білки і жовтки в окремому посуді. Спочатку ретельно попрацюйте віночком над одним інгредієнтом, а після - над другим. Коли впораєтеся, з'єднайте обидві суміші в одній мисці, додайте одну-дві дрібки солі, злегка поперчіть і знову збийте інтенсивними рухами кухонного приладу.
Після сюди ж введіть трохи тепле молоко, кілька разів перемішайте суміш. Потім розігрійте в сковороді олію і вилийте в посуд омлетную масу. Спочатку страва готується на мінімальному вогні, а через дві-три хвилини вже необхідно збільшувати полум'я. Як тільки яєчня схопиться знизу, акуратно подденьте її за допомогою лопатки і трохи відсуньте край виробу до середини, таким чином на вільне місце перетече рідка центральна частина. Накрийте посуд кришкою і потримайте на вогні ще кілька секунд. Подавайте омлет гарячим, попередньо присипавши його рубаною зеленню. Смачного!
Існує ще один рецепт цього ж страви: щоб знизити калорійність, замініть молоко звичайною кип'яченою і заздалегідь охолодженою водою, тоді виріб вийде більш легким. Спробуйте зробити його не на сковороді, а в духовці: вилийте суміш у змащену маслом жароміцних форму і відправте в піч на п'ятнадцять хвилин. Щоб омлет не підгорів, не нагрівайте шафа занадто сильно - 190 градусів буде достатньо. Якщо класичний рецепт страви набридне, зробіть його апетитними інгредієнтами. Для цього відмінно підійдуть сир, гриби, свіжа зелень - подрібніть зазначені продукти і висипте їх безпосередньо в яєчну масу, добре перемішайте, а потім запечіть в духовці або обсмажте на сковороді. Варіантів приготування страви маса, так що експериментуйте в своє задоволення.
Омлет «по-гавайски» з ананасами і беконом
Робити омлет вміє практично кожен - класичний рецепт з молока і яєць у всіх на слуху. Але от чи знайомі ви з наступним блюдом? Досить незвичайне поєднання цибулі-порею, солодкого перцю, свіжого ананаса - ось що являє собою «Гавайський» омлет. Він апетитний, ніжний і напевно припаде до душі любителям кулінарних експериментів. Урізноманітніть своє життя - внесіть до неї нотки екзотичної кухні. Ми вам у цьому допоможемо.
Інгредієнти:
половина свіжого ананаса (купуйте дрібний плід)
шестеро вибраних яєць
кухонна сіль - за смаком
30 мілілітрів магазинного молока
дві великі ложки оливкової олії
180 грамів тонко порізаного бекону
червоний перець чилі - одна штука
одне стебло цибулі-порею (знадобиться тільки біла частина)
Спосіб приготування:
Першим ділом акуратно зріжте ножем шкірку з ананаса, потім дістаньте серцевину і порубаєте м'якоть якомога дрібніше. Розділіть перець на дві частини і видаліть насіння, після поріжте середніми кубиками. Лук-порей порубаєте на тонкі кільця, промийте під краном, відкиньте на друшляк і добре просушіть. Викладіть вищевказані інгредієнти в розігрітий сотейник з маслом і обсмажуйте при регулярному помішуванні протягом трьох-чотирьох хвилин.
Тепер поріжте середніми шматочками бекон і підрум'яньте його на сухій сковороді. Продукт повинен покритися красивою коричнево-золотистою скоринкою. Зовсім небагато, і «гавайський» омлет з'явиться на вашому столі. Отже, розітріть яйця з сіллю, додайте в них молоко. Зауважте, воно не повинно бути занадто холодним, тому заздалегідь викладіть продукт з холодильника. Ретельно збийте суміш віночком - основне завдання полягає в тому, щоб добитися ідеально однорідної консистенції.
Коли все буде готово, введіть її в посуд з обсмаженою ананасом, перцем і пореєм, потім отриману масу вилийте в жароміцний посуд. Зверху викладіть смужки обсмаженого бекону і відправте все і духова шафа, розігрітий до 160 градусів. Через сім-десять хвилин можете сміливо діставати своє творіння. Ця літня «Гавайська» яєчня припаде до душі любителям гострої їжі. Якщо ви таким не є, трохи змініть рецепт, виключивши з нього перець чилі.
Яєчня «по-іспанськи» з картоплею
Ми розглянули класичну рецептуру, завдяки якій можна приготувати ніжний омлет. Яєчня «по-гавайски», описана вище, - досить оригінальне страву, в якому поєднуються, здавалося б, несумісні інгредієнти: солодкі ананаси, гострий перець, своєрідний цибулю-порей. Варіант «по-іспанськи» теж досить оригінальний. Але у кожної страви є свої шанувальники, адже у всіх абсолютно різні уподобання в їжі. Можливо, «Іспанський» омлет сподобається саме вам.
Інгредієнти:
120 грамів чорних маслин без кісточок
20 мілілітрів рослинного масла
два фіолетові солодкі цибулини
сіль і приправи
½ чашки молока
червоний і зелений солодкі перці
три яйця
п`ять картоплин
Спосіб приготування:
Для початку вам необхідно відварити картоплю в мундирі, а коли він охолоне, зніміть з нього шкірку і поріжте дуже тонкими кільцями. Потім візьміть два перцю і акуратно видаліть з них серцевину і насіння, м'якоть порубаєте нетовстими півкільцями. Якщо необхідно, дістаньте з маслин кісточки, після розділіть їх ножем на чотири частини. У сковороді розігрійте масло і викладіть в нього все, крім картоплі. Обсмажуйте, періодично помішуючи, потім введіть останній продукт і продовжуйте готувати.
Приблизно через п'ять-шість хвилин викладіть маслини. Поки овочі гасяться, займіться омлетной масою. Зробити її простіше простого: збийте в блендері або за допомогою звичайного віночка молоко, сіль і яйця. Перемішуйте дуже ретельно, щоб суміш вийшла однорідною. Вилийте її в сковороду до решти продуктів, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні. Через деякий час зменшіть полум'я і дайте виробу потомитися ще близько п'ятнадцяти хвилин. Після поріжте омлет на порції і кличте всіх до столу.
Готуйте з фантазією і любов'ю! Радувати близьких смачними стравами вам допоможе омлет - ніжне і легке блюдо, здатне наситити і при цьому не пошкодити фігурі. Готуйте його частіше!
