Чанахи - ще одне із знаменитих страв грузинської кухні. Його готують в глиняних горщиках з овочів і м'яса. Напевно багато чули і навіть пробували це блюдо. Чанахи рецепт приготування, ми сьогодні і розглянемо.
Чанахи в горщиках
Інгредієнти:
- 500 гр. картоплі
- 500 гр. баранини
- 500 гр. помідор
- 200 гр. моркви
- 500 гр. баклажанів
- 50 гр. курдючного сала
- 4 ріпчастих цибулі
- 5 зубчиків часнику
- 4 ст. ложки базиліка
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кінзи
- перець, сіль
Спосіб приготування:
Баранину помити і обсушити, а потім нарізати маленькими кубиками. Моркву і цибулю дрібно нарізати. Баклажани також нарізати кубиками і посолити, залишити на півгодини, щоб сіль ввібрала гіркоту, а потім промити баклажани під холодною водою. Помідори нарізати кубиками, картоплю очистити і нарізати брусочками. Зелень подрібнити.
Потім овочі і м'ясо викласти в глиняні горщики шарами:
- шар: курдючное сало
- шар: баранина
- шар: перець, сіль (за смаком)
- шар: картопля
- шар: баклажани
- шар: морква
- шар: цибуля
- шар: половина нарізаних помідорів
- шар: перець, сіль (за смаком)
Потім в кожен горщик налити води, але не дуже багато і поставити в духовку на півтори години. Через цей час, горщики витягнути з духовки, викласти залишилися помідори, зубчик часнику. Знову поставити в духовку і тушкувати протягом 20 хвилин. Чанахи в горщиках - готові! Перед подачею до столу, посипати подрібненою зеленню.
Смачного!
Чанахи з квасолею
Інгредієнти:
- 500 гр. картоплі
- 500 гр. баранини
- 500 гр. баклажанів
- 3 моркви
- 3 ріпчастих цибулі
- 3 зубчики часнику
- 400 гр. квасолі
- 1 пучок кінзи
- 1 пучок петрушки
- перець, сіль
Спосіб приготування:
Баранину помити і обсушити, а потім нарізати маленькими кубиками. Моркву і цибулю дрібно нарізати. Баклажани також нарізати кубиками і посолити, залишити на півгодини, щоб сіль ввібрала гіркоту, а потім промити баклажани під холодною водою. Квасолю залити водою на 12:00, щоб вона стала м'якою. Картоплю нарізати кубиками. Зелень подрібнити.
Потім овочі і м'ясо викласти в глиняні горщики шарами:
- шар: баранина
- шар: перець, сіль (за смаком)
- шар: картопля
- шар: квасоля
- шар: баклажани
- шар: морква
- шар: цибуля
- шар: половина нарізаних помідорів
- шар: перець, сіль (за смаком)
Потім в кожен горщик налити води, але не дуже багато і поставити в духовку на півтори години. Через цей час, горщики витягнути з духовки, викласти залишилися помідори, зубчик часнику. Знову поставити в духовку і тушкувати протягом 20 хвилин. Чанахи з квасолею - готові! Перед подачею до столу, посипати подрібненою зеленню. Рецепт чанахи з квасолею - безсумнівно, сподобається Вашим гостям.
Смачного!
