Запіканка - страва не тільки смачне і ситне, але ще й дуже зручне. А зручно воно, насамперед, тим, що дає можливість знайти застосування залишкам продуктів. Загалом, запіканка у нас - це як піца в італійців: все, що знайшли в холодильнику, використовуємо для повноцінного і ситного страви. Але можна і не задовольнятися залишками, а зробити запіканку з спеціально підготовлених продуктів. Наприклад, запіканку з картоплею, грибами і куркою. Звичайно, блюдо це буденне, і на святковий стіл його не подаси. Але така картопляна запіканка з куркою стане прекрасним сніданком або вечерею. Отже, готуємо ...
Картопляна запіканка з куркою, грибами і сиром
Інгредієнти:
5-6 картоплин;
300 г курячого м'яса;
300 г грибів;
100 г сиру;
2 яйця;
Половина склянки молока;
Сіль і перець;
Вершкове масло;
Панірувальні сухарі.
Приготування:
Відварюємо в підсоленій воді курку, Остуджуємо її і відокремлюємо м'ясо від кісток. Відварюємо картоплю в мундирі, даємо йому охолонути і очищаємо від шкірки. Гриби миємо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі, а потім відкидаємо на друшляк. Картопля подрібнюємо на крупній тертці, а курку нарізаємо дрібними шматочками. Форму для випічки або звичайну жаровню змащуємо вершковим маслом і присипаємо панірувальними сухарями. Тепер на дно форми укладаємо натертий картопля, другим шаром кладемо порізану курку, а зверху викладаємо грибну піджарку.
Включаємо духовку і, поки вона розігрівається, готуємо заливку для запіканки. Розбиваємо в миску яйця, додаємо за смаком солі і перчика і виливаємо молоко. Віночком, міксером або звичайною виделкою збиваємо заливку до легко піни і акуратно виливаємо в форму. Ставимо запіканку в духовку і готуємо хвилин п'ятнадцять-двадцять. Тим часом подрібнюємо на тертці сир, а потім виймаємо форму з духовки, посипаємо запіканку сиром і знову ставимо в піч. Коли сир розплавиться - наша картопляна запіканка з куркою готова!
Запіканка з картопляного пюре
Якщо після недавнього застілля у вас залишилося картопляне пюре і кілька шматочків смаженої курочки, то спробуйте приготувати з них запіканку на швидку руку. До речі, таку запіканку з куркою можна приготувати в мікрохвильовці.
Інгредієнти:
Картопляне пюре;
Відварна або смажена курка;
Печериці;
Яйця;
Майонез.
Приготування:
Зазвичай після свят у нас залишаються не тільки недоїдені страви, але й невитрачені продукти. У їх числі часто виявляються свіжі гриби і майонез. Ось вони-то нам і знадобляться для запіканки. Отже, глибокий посуд для мікрохвильовки змащуємо майонезом і викладаємо на дно нарізані тонкими пластинками гриби. Солимо їх і зверху кладемо шматочки курячого м'яса. Їх теж Промазуємо майонезом, а останнім шаром викладаємо картопляне пюре.
Одне або два яйця збиваємо з двома-трьома столовими ложками майонезу і виливаємо цю суміш у форму. Ножем або вилкою протикаємо запіканку в декількох місцях і у стеночек форми, щоб заливка рівномірно розтеклася. Ставимо форму в мікрохвильовку і готуємо запіканку на повній потужності хвилин двадцять. Коли наша картопляна запіканка з грибами буде готова, акуратно перекидаємо форму на тарілку або блюдо і подаємо на стіл.
Святкова картопляна запіканка
А ось ця картопляна запіканка з грибами запросто може стати і святковою стравою.
Інгредієнти:
Куряче філе;
Картопля;
Ріпчаста цибуля;
Печериці;
Сметана;
Сир.
Приготування:
Кількість інгредієнтів для запіканки береться майже в рівних пропорціях. Тільки цибулі з грибами можна взяти трохи менше. Отже, з курки знімаємо філе і нарізаємо його тонкими плоскими шматками досить великого розміру. Картопля миємо, чистимо і ріжемо дуже тонкими, майже прозорими кружечками. Лук очищаємо від лушпиння і ріжемо кільцями або півкільцями (теж дуже тоненькими). Вимиті і обсушені печериці ріжемо тонкими пластинками.
Включаємо духовку. Поки вона розігрівається, змащуємо деко олією і посипаємо сіллю. На деко щільно укладаємо шар з сирого курячого м'яса, а на нього (теж щільно) кладемо шар нарізаної картоплі. Картоплю солимо. На картоплю кладемо шар з нарізаних грибів, а зверху укладаємо цибульні кільця. Лук солимо, рясно змащуємо сметаною і густо посипаємо натертим сиром. Запікаємо до готовності. Подаємо запіканку гарячою.
Ось так по-різному може бути приготована картопляна запіканка з грибами і куркою. Пробуйте. Готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!
Радимо почитати: Запіканка з картопляного пюре з грибами
