Зміст:

• Спагеті з помідорами у вершковому соусі
• Паста «Морська» з креветками в вершково-винному соусі
• Незвичайна паста з апельсином і морепродуктами

Як відомо, в палаюче полум'я любові просто необхідно періодично підкидати «дрова», щоб почуття з роками не холоднішими, а ставали тільки сильніше. Теплі слова, ніжні обійми, турбота - все це повинно бути присутнім в житті кожної людини. Не забувайте нагадувати своїй другій половинці про те, хто для вас самий близька, рідна і дорогоцінний чоловік. На жаль, багато надто зайняті роботою, гонитвою за кар'єрою, тому не приділяють цьому питанню належної уваги. Виберіть час - наприклад, у вихідний день - приготуйте вечерю, запаліть свічки, створіть романтичну обстановку і проведіть час удвох, вимкнувши телефони і насолоджуючись спільним байдикування. Однак півдня стояти біля плити не варто: пропонуємо вибрати простий рецепт апетитного страви з креветками у вершковому соусі. Паста відмінно поєднується з вином і приємно здивує вашого коханого.

Спагеті з помідорами у вершковому соусі

Паста, приготовлена ​​з креветками і полита ніжним вершковим соусом, - ідеальне блюдо для романтичної зустрічі з коханою людиною. Щоб покуштувати страву, зовсім не обов'язково йти в ресторан. Станьте на час кулінаром і зробіть її самостійно. У цьому вам допоможе даний рецепт. Зазначених продуктів буде достатньо для приготування двох повноцінних порцій.

Інгредієнти:

• одна упаковка спагетті (рекомендуємо використовувати італійські макарони)
• 350 грамів очищених креветок
• 200 грамів мініатюрних черрі (якщо їх немає, візьміть звичайні помідори)
• три зубчики часнику
• свіжий або сушений базилік
• сіль - на ваш смак
• 50 грамів Пармезану або менш дорогого твердого сиру
• оливкова олія
• мелений перець (чорний) - за бажанням
• 200 мілілітрів жирних вершків

Спосіб приготування:

Якщо ви готові почати, то не будемо зволікати: для початку прочитайте рецепт, а після відправляйтеся прямо в магазин за продуктами і починайте готувати. Тільки робити це потрібно з чудовим настроєм, адже кулінарія - «дама» чутлива. Але при правильному підході паста завжди виходить апетитною!

Отже, розділіть черрі на дві половини, якщо ви використовуєте звичайні томати, то їх доведеться нарізати більш ретельно і дрібно - на невеликі кубики. Ми використовували вже підготовлені креветки, які не потрібно чистити. В іншому випадку видаліть з морепродуктів панцир і проваріть в трохи підсоленому окропі не довше трьох хвилин. Щоб надати страві пікантності, деякі господині кладуть свіжий кріп або петрушку (прямо у воду цілим пучком, нарізаючи) і половину лимона. За бажанням можете наслідувати їхній приклад. Після того як закінчите, злийте зайву рідину, а креветки відкиньте на друшляк, щоб вони трохи стекли.

Тим часом розігрійте сотейник, вилийте в нього оливкову олію, а після введіть вищевказані інгредієнти. Обсмажуйте томати і морепродукти, періодично перевертаючи дерев'яною лопаткою з одного боку на іншу, - тоді вони вийдуть рівномірно рум'яними і дуже привабливими. Не забувайте про сіль і приправи, додавайте їх на свій розсуд!

Ще трохи, і ваша паста буде готова. Залишилося з'єднати морепродукти з часником, який слід подрібнити за допомогою преса. Коли він трохи пожовтіє, вилийте в сотейник вершки і доведіть суміш до легкого бурління. Тепер введіть базилік, який зовсім не обов'язково різати, - можете просто порвати зелень руками. Через три хвилини зніміть соус з плити, накривши кришкою, і дайте йому охолонути.

Перед тим як почати сервірувати стіл, поставте варитися макаронні вироби, злегка посоливши воду. Поле того, як вони будуть готові і стекут, викладіть спагетті в глибоку красиву тарілку, полийте ароматною заправкою і посипте Пармезаном, натертим на крупній тертці. До цього блюда у вершковому соусі ідеально підходить сухе біле вино. Сподіваємося, ваша кохана людина залишиться задоволений! Гарного вечора і приємного апетиту!

Якщо паста буде вам до смаку, наступного разу спробуйте зробити її, використовуючи інший рецепт. Вдосконалюйте свою кулінарну майстерність! А аби страва вийшло по-справжньому італійським, готуйте його не з звичайних, а зі спеціальних макаронів з твердих сортів пшениці. Обманутися в покупці досить легко, особливо незнаючому людині. Тому обов'язково читайте інформацію, розташовану на упаковці виробу, - в ньому не повинно міститися ніяких добавок, емульгаторів або змішаних сортів пшениці. Крім того, правильна паста володіє приємним ароматом і жовтувато-золотистим відтінком. Виняток становлять лише макарони, до складу яких входять чорнило каракатиці, шпинат, яйце паприка і інші фарбувальні компоненти. Природно, що в цьому випадку виріб буде іншого кольору.

Паста «Морська» з креветками в вершково-винному соусі

Пропонуємо кілька інший рецепт пасти, для приготування якої краще використовувати королівські креветки. Вони відрізняються від звичайних розміром і зовнішнім виглядом - такі морепродукти більш соковиті і м'ясисті. Італійське страву в ніжному вершковому соусі з додаванням вина - чудовий привід зібратися з друзями за одним столом!

Інгредієнти:

• стакан сухого вина (обов'язково беріть біле)
• кілограм королівських (або інших) креветок
• 500 мілілітрів вершків середньої жирності
• невеликий лимон - одна штука
• 30 грамів кропу
• 15 грамів вершкового масла - для обсмажування
• 400 грамів пасти
• головка часнику (можете використовувати не свіжий продукт, а в гранулах)
• один дрібна цибулина

Спосіб приготування:

Щоб освоїти цей рецепт, знадобиться мінімум часу і зовсім небагато старання. Навіть не будучи професійним кухарем, ви з легкістю зможете приготувати макарони з креветками в ніжному і ароматному вершковому соусі. Давайте приступимо?

Спочатку очистіть від лушпиння часник і ріпчасту цибулю. Перший размельчіте, використовуючи спеціальний прес, а цибулину поріжте ножем на невеликі кубики. Дрібно порубаєте свіжий кріп, креветки викладіть в каструлю з починаючої закипати водою. Відварюйте приблизно чотири хвилини, а потім відкиньте на друшляк. Рецепт не містить ніяких відомостей з приводу солі, а також спецій - мається на увазі, що дані інгредієнти кожна господиня буде додавати на свій розсуд. Додати страві більше пікантності допоможе базилік або, наприклад, прованські трави.

У розтоплене в сковороді вершкове масло викладіть часник і цибуля - коли вони трохи підрум'яняться і стануть м'якими, залийте інгредієнти вином і тушкуйте під закритою кришкою. Через п'ять хвилин сюди ж введіть вершки, злегка посоліть і поперчіть, вичавіть з лимона сік і добре перемішайте. Потім додайте креветки і ще недовго потримайте блюдо на плиті. Подрібнену зелень висипайте в самому кінці.

Урок кулінарної майстерності практично підійшов до кінця - відваріть макарони згідно інструкції на упаковці. Потім розкладіть їх по порційних тарілках і, прикрасивши креветками і підливою, подавайте гостям!

Якщо любите готувати, можете трохи поекспериментувати, трохи змінивши рецепт. Наприклад, разом з цибулею і часником обсмажте свіжі шампіньйони або зробіть інший соус: замість вина введіть коньяк, а перед подачею посипте страву твердим сиром. Для цього відмінно підійде як Пармезан, так і Моцарелла.

Незвичайна паста з апельсином і морепродуктами

Даний рецепт повинен особливо сподобатися любителям оригінальних страв. Паста з морепродуктами в вершково-апельсиновому соусі володіє незвичайним трохи солодкуватим смаком і неперевершеним фруктовим ароматом. Професійні кухарі вже неодноразово на власному прикладі доводили: поєднуючи, здавалося б, несумісні продукти, можна отримати зовсім несподіване страву. Тепер і у вас є така можливість - спробуйте приготувати пасту з креветками, скориставшись цією кулінарної інструкцією!

Інгредієнти:

• фарфалле, тобто макарони у вигляді метеликів - одна упаковка
• 300 грамів заморожених або свіжих креветок
• один часточка часнику
• кухонна сіль
• половина невеликого апельсина (знадобиться тільки цедра)
• чорний мелений перець - за бажанням
• Пармезан - 40 грамів
• два ріпчасті цибулини
• упаковка вершків
• сухі приправи для пасти
• оливкова олія - ​​втричі великі ложки

Спосіб приготування:

Перше, що необхідно зробити, - це закип'ятити і посолити воду. Потім відваріть в ній фарфалле, щоб вони не злиплися, додайте ложку масла. Коли макарони будуть готові (прочитайте інструкцію на упаковці), відкиньте їх і дайте стекти.

Все інше робіть швидко, щоб паста не встигла занадто сильно охолонути. Отже, розігрійте масло в воке, викладіть в нього дрібно порізаний часник і спеції. Можете використовувати будь приправи на свій розсуд, проте з пастою краще всього поєднуються перець чилі, коріандр і куркума, деякі додають навіть кунжутне насіння. Тепер акуратно зніміть з апельсина цедру (натріть її на тертці або нарубаєте ножем) і введіть до попередніх інгредієнтам.

Готуйте при постійному помішуванні десь з хвилину, потім викладіть ріпчасту цибулю, порізану тонкими півкільцями. Як тільки він стане напівпрозорим, виливайте вершки і не переставайте працювати ложкою. Тепер настала черга креветок - додавайте їх їх сюди ж. Якщо ви використовуєте заморожені морепродукти, обов'язково дайте їм час розтанути, а після промийте під проточною водою. До речі, замість апельсина можна скористатися лимонною цедрою або зробити мікс з двох фруктів.

Коли побачите, що вершковий соус починає закипати, вимикайте вогонь і сервірують стіл. Блюдо подається в глибокій тарілці, зверху викладаються великі соковиті креветки, які поливаються соусом і за бажанням прикрашаються свіжою зеленню. Не забудьте посипати пасту тертим сиром. Якщо хочете трохи заощадити, замість Пармезану додавайте плавлений продукт або візьміть інший дешевший сорт.

Вирішивши освоїти той чи інший рецепт апетитною пасти, майте на увазі, що найкраще готувати її з спагетті або спеціальних макаронів, зроблених з твердих сортів пшениці. Але це, як мовиться, в ідеалі! В крайньому випадку, підійдуть будь-які вироби. Крім того, можна використовувати не тільки креветки, а ціле асорті з морепродуктів - додайте мідії, морські гребінці чи кальмари. Тоді ваша страва вийде більш насиченим і ситним. В Італії прийнято трохи недоварюють пасту, як кажуть корінні жителі країни, робити її «аль-денте». Так що і ви можете призвичаїтися до італійській культурі, скориставшись цією порадою.