Салати - їжа багатолика. Це може бути легка овочева закуска, а може бути й досить ситна, але при цьому не особливо калорійна їжа, яка цілком потягне на повноцінне основне блюдо. Для подібних салатів ідеально підходить куряче м'ясо в поєднанні з різними овочами, зеленню, грибами. Великою популярністю користується таке смачне і просте блюдо, як салат з куркою і грибами. Спробуйте! Воно напевно вам сподобається, а можливо, увійде в список улюблених страв.
Чим хороші такі салати? Насамперед тим, що вони не вимагають особливих кулінарних навичок, а результат завжди виходить відмінний. Ну і звичайно, привертає малокалорійні, доступність всіх необхідних інгредієнтів, а також можливість легко замінювати складові, а значить, отримувати нове блюдо. Одна справа - салат з відварної курки з грибами. І зовсім інший смак вийде, якщо варене м'ясо замінити копченим. Салат з копченої курки з грибами має зовсім інші смакові акценти, навіть якщо всі інші інгредієнти збігаються. Ви самі переконаєтеся в тому, як можна готувати легко і просто з доступних продуктів.
Салат з копченої курки з грибами та огірком
Інгредієнти:
- 300 грамів копченої курячої грудки
- 200 грамів свіжих печериць
- 1 цибулина
- 1-2 свіжих огірка
- 100 грамів салату «Айсберг»
- сіль перець
- 2 столові ложки оливкової олії
- кілька стебел зеленої цибулі
- зелень кропу, петрушки, кінзи
- 1 столова ложка лимонного соку
Спосіб приготування:
Курячу грудку і огірки порізати кубиками. Підготовлені печериці нарізати і обсмажити разом з цибулею на оливковій олії. Змішати всі інгредієнти, додати листя салату (їх краще не різати, а порвати), посолити і поперчити, посипати дрібно Нарзан зеленою цибулею і зеленню. Перед подачею на стіл салат з копченої курки з грибами та свіжим огірком скропити оливковою олією і лимонним соком.
Салат з пряною курячою грудкою
Інгредієнти:
- 2 курячі грудки
- 1 чайна ложка натертого імбиру
- 1 столова ложка лимонного соку
- 2 столові ложки оливкової олії
- сіль перець
- 2 часточки часнику
- 4 столові ложки маринованих грибів (опеньки, білі, шампіньйони)
- жменю руколи
- кілька листочків салату «Айсберг»
- зелень
Спосіб приготування:
Змішати лимонний сік, оливкова олія, сіль, перець, подрібнений часник і імбир. Курячі грудки порізати соломкою і опустити в імбирний маринад приблизно на годину.
Промариноване м'ясо обсмажити на оливковій олії і викласти в салатницю. Додати гриби, руколу, салат «Айсберг». Маринад вилити в сковороду і довести до кипіння. Збалансувати смак, охолодити і заправити салат з пряної курки з грибами.
Легкий салат з курки
Інгредієнти:
- 2 курячі стегенця
- банка оливок
- 3 варених яйця
- 4 столові ложки маринованих опеньків
- сіль, перець, спеції
- 3 столових ложки легкого майонезу
- зелена цибуля, зелень
Спосіб приготування:
Стегенця відварити в підсоленій воді з додаванням спецій і охолодити. М'ясо нарізати невеликими кубиками, додати подрібнені яйця, мариновані гриби і нарізані кільцями оливки. Заправити майонезом і перемішати. Збалансувати смак, додавши сіль і перець. Перед подачею на стіл салат з куркою, оливками і грибами посипати дрібно нарубаним зеленою цибулею і прикрасити зеленню.
Салат з білого курячого м'яса з помідорами і прованськими травами
Інгредієнти:
- 2 курячі грудки
- 200 грамів помідорів чері
- 150 грамів печериць
- жменю салатних листків
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1-2 столові ложки лимонного соку
- 2 часточки часнику
- чайна ложка гострої гірчиці із зернятками
- сіль, перець, прованські трави
Спосіб приготування:
Вимите і обсушене м'ясо посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії, додати нарізані гриби і продовжити обсмажування на сильному вогні протягом 5 хвилин. Потім додати надрізані помідорчики черрі, прованські трави, посолити і поперчити за смаком і прибрати з вогню.
На блюдо викласти мікс з салатного листя, зверху шматочки м'яса, гриби, помідори. У соус, що залишився на сковороді, додати лимонний сік, гірчицю, часник і збалансувати смак. Заправити салат з куркою і грибами цим соусом.
Пікантний салат з курячої грудки
Інгредієнти:
- 2 курячі грудки
- 2 жмені салатного листя (латук і фризі)
- 5-6 невеликих печериць
- 30-50 грамів козячого сиру
- 100 грамів помідорів чері
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- сіль, перець, зелень
- 2 часточки часнику
Спосіб приготування:
Вимиті і обсушені грудки нарізати смужками поперек волокон, посолити, поперчити і обсмажити разом з ніжками печериць в невеликій кількості оливкової олії до рум'яної скоринки. На цій же сковороді обсмажити капелюшки грибів до золотистого кольору.
Подрібнений козячий сир покласти в блендер, додати оливкове масло, лимонний сік, зелень (кріп, петрушка, кінза), часник, сіль, перець і збити до однорідного стану.
На блюдо викласти латук і фризі, зверху смажене м'ясо, полити салат з курки з грибами та сиром приготовленої заправкою. Прикрасити капелюшками печериць і помідорами чері.
Листковий салат з курки і грибів
Інгредієнти:
- 300 грамів відвареного курячого м'яса
- 300 грамів печериць
- 1 цибулина
- 1 морква
- сіль, перець, спеції
- 100 грамів майонезу
- 100 грамів твердого сиру
- 2-3 столові ложки рослинної олії
- 3-4 ядерця волоських горіхів (для прикраси)
Спосіб приготування:
Попередньо відварене куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками або розібрати на волокна.
Моркву натерти на тертці і обсмажити. Підготовлені печериці нарізати тонкими пластинками і обсмажити разом з цибулею до рум'яного стану.
На плоске блюдо викласти шар м'яса, поперчити і змастити невеликою кількістю легкого майонезу. Потім викласти шар моркви, який теж злегка змастити майонезом. І завершальний шар - смажені шампіньйони з цибулею, майонез, тертий сир.
Відправити салат з відварної курки з грибами та сиром на годину-другу в холодильник. Перед подачею на стіл прикрасити ядерця волоських горіхів.
Всі салати, наведені в наших рецептах, як уже зазначалося, гранично прості у приготуванні. В якості основного компонента годиться будь-яка частина курки, причому це може бути м'ясо смажене, копчене, відварене, запечене. Імпровізуйте, додавайте в салат з м'ясом курки і грибами ті інгредієнти, які вам подобаються, словом, готуйте авторські страви.
Смачного!
