Редька - корисний коренеплід: незважаючи на те, що вона досить різка і своєрідна на смак, у поєднанні з різними інгредієнтами (ковбасою, овочами, м'ясом, морквою, соковитими яблуками та іншими продуктами) вона може виявитися дуже апетитною. Крім того, цей овоч містить аскорбінову кислоту, підвищує захисні сили організми, його навіть рекомендують вживати в їжу при наявності певних хвороб: при незгоді з печінкою, бронхіальній астмі, проблем з жовчним міхуром, залишкових явищ після жовтяниці.
Так що, якщо хочете бути здоровою, привчіть себе їсти цей коренеплід хоча б у невеликих кількостях. Тим більше що на носі зима, а значить велика ймовірність підхопити застуду чи грип. Щоб захистити себе від інфекції, освойте кілька салатів з редькою. Вони чудово поєднуються з м'ясними стравами, так що голодної ви не залишитеся. Пропонуємо розглянути наші поради; сподіваємося, хоча б один рецепт із запропонованих нижче стане вашим улюбленим!
Простий салат з редькою
Цей салат з редькою - ідеальний варіант для зайнятих господинь. Часу і продуктів, потрібних для його приготування, буде потрібно по мінімуму, а в результаті ви отримаєте соковите і легке блюдо. Спробуйте!
Інгредієнти:
Для салату:
редька - одна велика штука
шостій стиглих помідорів
один ріпчаста цибулина
кухонна сіль
Для заправки:
ароматне рослинне масло - чотири столові ложки
половина невеликого лимона (вичавіть з нього сік)
Спосіб приготування:
Ножем або спеціальним приладом для чищення овочів зніміть з редьки шкірку, а м'якоть натріть на середній тертці. Поріжте невеликими часточками помідори, а ріпчаста цибуля - тонкими кільцями. Для заправки змішайте рослинне масло і кислий лимонний сік. Потім в глибокій мисці з'єднайте всі інгредієнти, трохи посоліть блюдо і за бажанням прикрасьте його свіжою зеленню петрушки або кропу. Такий простий рецепт буде всім по плечу, навіть тим, хто тільки вживається в роль кулінара! Смачного!
Салат «Зимова редька»
Рецепт такого салату з редькою підійде для теплого сімейної вечері холодними зимовими вечорами. Гарантуємо, що, навіть прийшовши з роботи, після довгого напруженого трудового дня, ви захочете зробити це блюдо. Чому? Відповідь на це питання проста - його приготування займає всього лише п'ять хвилин. А що ще потрібно, коли сили закінчуються, а шлунок просить їжі?
Інгредієнти:
Для салату:
редька - 300 грамів (вибирайте коренеплід зимових сортів)
солоні огірки - 200 грамів
300 грамів невеликих зелених помідорів (можете використовувати консервовані)
Для заправки:
чотири столові ложки соняшникової олії
трохи лимонного соку
сіль - за бажанням
натуральний йогурт (без смаку) - втричі великі ложки
Спосіб приготування:
Для початку очистіть ножем коренеплід, а потім натріть тонкими смужками на тертці. Зелені томати розріжте на чотири частини, а огірки - на середні кубики. Рецепт маринаду для цього салату з редькою дуже простий: з'єднайте натуральний йогурт з соняшниковою олією і свіжовичавленим соком лимона. Ми не солили блюдо, але ви можете додати даний інгредієнт на свій смак. Таку страву додасть сил і наповнить енергією!
Буряковий салат з чорносливом і редькою
Цей рецепт повинен бути завжди під рукою у кожної дами, яка не тільки піклується про своє здоров'я, але й стежить за фігурою. Вживання такого салату з редькою, буряком і чорносливом, навіть у великих кількостях, не принесе вам жодного зайвого грама, адже даний вітамінний набір повністю засвоюється організмом і не перевантажує його калоріями. Тому якщо ви дуже голодні, його краще поєднувати з м'ясним або курячим стравою - так ви зможете насититися і при цьому не переїсти.
Інгредієнти:
Для салату:
редька - один коренеплід середніх розмірів
чотири штуки солодкої вареного буряка
половина звичайного склянки чорносливу
Для заправки:
дві більше ложки оливкової олії
сіль і лимонний сік - за бажанням
Спосіб приготування:
Попередньо відваріть буряк, коли вона буде готова, зніміть з неї шкірку, так само очистіть і редьку. Після обидва інгредієнти натріть на тертці (краще великої). Чорнослив заздалегідь залийте окропом і залиште на п'ятнадцять хвилин, потім злийте зайву рідину і поріжте його невеликими шматками. Змішайте всі складові і додайте оливкову олію, злегка посоліть. На цьому приготування бурякового салату з редькою закінчено, проте за бажанням на вже готову страву можете вичавити лимон.
Салат «Редька плюс ковбаса»
Представляємо на ваш суд рецепт соковитого і апетитного салату «Редька плюс ковбаса». Звичайно, чоловіків навряд чи вийде нагодувати подібним стравою. На те вони й сильна половина людства, щоб їсти багато і ситно. Їм подавай м'ясо, картоплю, наваристі борщі тощо. Жінки, навпаки, менш вибагливі в їжі і вживають її в невеликій кількості. Тому така страва у поєднанні з часниковою пампушкою і соком складе для вас повноцінний ланч.
Інгредієнти:
дві цибулини
500 грамів чорної редьки
сіль - одна-дві щіпки
300 грамів копченої ковбаси (або інший на ваш смак)
25 грамів рослинної олії для пассировки
30 грамів делікатесного майонезу
Спосіб приготування:
Незважаючи на те, що в цей рецепт входить чорна редька, ви можете взяти будь-який сорт. Просто очистіть її від шкірки і подрібніть за допомогою терки. Потім поріжте тонкими півкільцями ріпчасту цибулину, налийте рослинне масло на гарячу сковороду і пасеруйте, поки він не придбає світло-золотистий відтінок. Копчену або іншу ковбасу наріжте нетовстими смужками. Тепер з'єднайте всі складові, додайте майонез і щіпку повареної солі, а краще обійдіть без неї, добре перемішайте блюдо. Тепер салатик «Редька плюс ковбаса» готовий!
Салат з горіхами і соковитою редькою
Фісташки можна вживати не тільки з пивом - існує далеко не один рецепт, в якому використовується даний інгредієнт. Так, з'єднавши їх з редькою, додавши сіль, ви отримаєте салат, який підійде до нежирної їжі в зимовий та весняний період.
Інгредієнти:
сіль - на ваш смак
дві маленькі редьки
100 грамів фісташок (через брак оних можете взяти мигдальні горіхи або підсмажені волоські)
Спосіб приготування:
Попередньо очищений коренеплід нашаткуйте тонкою соломкою, а потім, щоб прибрати присмак гіркоти, обдайте окропом, залишивши на п'ять-десять хвилин, дайте воді стекти. З фісташок зніміть щільну шкірку і подрібніть за допомогою ступки - можете використовувати для цього м'ясорубку. Тепер змішайте обидва продукти і трохи посоліть. Для приготування цього салату рослинне масло зазвичай не використовується, але якщо він здається вам надто сухим, додайте одну-дві ложки. Крім того, фісташки сміливо можете замінити мигдальними або волоськими горіхами. Останні рекомендується трохи обсмажити на сковороді без масла - так страва вийде набагато смачніше!
Сирний салат з горіхами і редькою
Склад цього салату: редька, нежирний сир, горіхи і сметана для заправки. Навряд чи ви пробували подібне блюдо. Хіба ми не праві? Тоді чому б не взяти даний рецепт на замітку, раптом знадобиться!
Інгредієнти:
100 грамів зернистого сиру
сіль і цукор - на ваш розсуд
крупна редька - одна штука
одна велика ложка потовчених волоських горіхів
нежирна сметана - дві столові ложки
Спосіб приготування:
Редьку вибирайте на свій смак (можете взяти зелену або чорну). Звільніть її від шкірки і натріть на невеликі смужки. Потім з'єднайте сметану і зернистий сир. Що стосується волоських горіхів, то буде смачнішою, якщо ви обсмажити їх на розпеченій сковороді (без використання масла) протягом двох-п'яти хвилин. Після цього з'єднайте в одній ємності всі інгредієнти, трошки посахаріте і посоліть. Подавайте до будь-яких страв.
Салат «Єврейський» з редьки
Зазвичай під словосполученням «єврейський салат» розуміється блюдо з тертого плавленого сиру з майонезом і часником. А ми приготували для вас інший рецепт схожого за назвою страви!
Інгредієнти:
150 грамів курячих шкварок
ріпчаста цибуля - дві штуки
одна велика редька
сіль використовуйте на свій розсуд
40 грамів соняшникової олії для смаження
Спосіб приготування:
Очищену редьку натріть на тертці соломкою: якщо ви хочете трохи приглушити її різкий смак, обдайте коренеплід крутим окропом і почекайте, поки стече рідина. Щоб зробити шкварки, зніміть з курки шкірку і жир, потім поріжте на двосантиметрові смужки, які викладіть на холодну сковорідку (без масла) і залийте водою. Готуйте на тихому вогні, поки вона повністю не випарується, в кінці, коли шкварки стануть медово-золотистими, злегка посоліть їх. Залишки жиру використовуйте для приготування лука. Однак якщо ваш організм погано переносить важку їжу, обсмажте ріпчасту цибулину на рослинному маслі. Тепер з'єднайте в одному посуді всі інгредієнти, за бажанням присипте чорним меленим перцем і скоріше приступайте до трапези.
Салат з грибів і редьки
Для приготування цієї страви ми використовували консервовані шампіньйони, але з тим же успіхом ви можете взяти свіжі гриби і обсмажити їх на оливковій олії. Головне - не бійтеся експериментувати!
Інгредієнти:
один стакан маринованих шампіньйонів
морська сіль - щіпка
невелика редька - одна штука
три їдальні ложки оливкової олії
одна цибулина
Спосіб приготування:
Очистіть одну дрібну редьку від шкірки, потім натріть її смужками на тертці. Цей рецепт говорить: «Залийте коренеплід холодною водою і залиште на десять-п'ятнадцять хвилин». Хоча деякі джерела пропонують обдавати овоч окропом. Щоб вибрати підходящий для вас варіант, краще випробуйте обидва методи. Після водних маніпуляцій підсмажте редьку на сковороді з оливковою олією.
Мариновані печериці поріжте маленькими шматками, а цибулину - півкільцями. Потім з'єднайте всі вищевказані продукти, додайте кухонну сіль на свій смак і за бажанням чорний перець. Сподіваємося, страву доведеться вам до душі!
Ці салати - далеко не весь асортимент страв, які можна зробити з редьки. Якщо вам подобається цей овоч, стежте за нашими публікаціями, і ви гарантовано знайдете «свій» рецепт.
