Більшість господинь вже давно випробували на практиці корисні властивості і обширність застосування в кулінарії авокадо - цього вічнозеленого плодового рослини із сімейства Персія сімейства Лаврові.

Персея американська, або плід, більше відомий як авокадо, вже досить довгий термін не виходить з числа інгредієнтів рясних, екзотичних і пікантних салатів, які так часто можна зустріти в меню, починаючи, від дорогих ресторанів і закінчуючи, якимись неабиякими кафешками.

А все чому? Та тому що мода і привілейованість вибору цього, практично, цього плоду визначилася в першу чергу такими факторами як: безцінна корисність, унікальний набір вітамінного та мікроелементного комплексу, а також проста й банальна зосередженість на чомусь новому і незвичному.

Особливості плода авокадо

Для того щоб при купівлі плода авокадо вам було легко зорієнтуватися, що перед вами саме той представник, у пошуках якого ви перебували, ми вирішили трохи описати особливості його зовнішнього вигляду і не тільки.

Отже, авокадо - це плід грушоподібної форми довжиною 5-10 см і вагою - 0, 05-1, 8 кг. Шкірочка плоду темно-зелена, жорстка. Трохи полежавши, або Переспа, - вона стає чорною. М'якоть плоду зазвичай жовто-зеленого і зеленого кольору, містить багато жиру і маслянистих речовин. За смаком м'якоть авокадо нагадує віддалено суміш пюре із зелені і вершкового масла, де іноді може відчуватися горіховий присмак.

Усередині плоду - велике насіння, легко відділяється від м'якоті. Само по собі насіння вважається токсичним, тому категорично не рекомендується вживати його в їжу. Інакше чекайте алергічної реакції, або ж серйозні проблеми з травною системою.

Авокадо вважається досить калорійним, де в 100 г продукту вмістилися: калорійність 118 ккал, білки - 1, 6 г - 2, 1 г, жири - до 30 г, баластні речовини - 3, 65 мг, калій - 437, 27 мг, солі фолієвої кислоти - 45, 19 мкг, мідь - 0, 19 мг, вітамін С - 5, 77 мг, вітамін К - 14.6 мг, вітамін В6 - 0, 2 мг.

Отже, давайте дізнаємося найсмачніші та різноманітні рецепти з авокадо:

Роли з авокадо і креветками

Найбільш поширеним блюдом, до складу якого входить гармонійно авокадо - це роли. Для пікантності смаку в ролах з авокадо також можна зустріти і креветки. Отже, для приготування ролів з даними складовими вам знадобляться:

• вода - 450 г;
• рис - 350 г;
• креветки - 400 г;
• авокадо - 1 шт .;
• цукор - 2 ч. л .;
• сіль - 2 ч. л .;
• рисовий оцет - 2, 5 ст. л .;
• твердий сир - 50 г;
• норі - 7 листів;
• майонез - 200 мл;
• васабі - за смаком;
• соєвий соус - за смаком.

Спосіб приготування:

Промиваємо і варимо рис 15 хвилин на повільному вогні. Потім, знімаємо і остужіваем його під закритою кришкою. Після чого кладемо в рис оцет, цукор і сіль. Все ретельно перемішуємо. Креветки кидаємо в киплячу воду і варимо 3 хвилини. Після того, як остудили - чистимо їх. Авокадо очищаємо від шкірки, видаляємо кісточку і режим соломкою м'якоть авокадо. Сир тремо на дрібну тертку, і змішуємо з майонезом. На листи норі викладаємо відварений рис тонким шаром і змащуємо майонезом з сиром.

Наверх викладаємо креветки і авокадо. Потім, загортаємо щільно лист норі рулетом, і нарізаємо на 6-8 шматочків. Викладаємо красиво все на тарілку, і подаємо на стіл з васабі і соєвим соусом наші смачні і корисні роли з авокадо і креветками. Смачного!

Рецепт салату з авокадо, курки і винограду - ну просто пальчики оближеш!

Такий салат з авокадо, рецепт його в особливості, завдяки своїй простоті приготування і доступності інгредієнтів, обожнюємо багатьма «вкусноедамі» і завзятими гурманами. Отже, приступимо до справи. Вам знадобляться:

• авокадо - 1 шт .;
• куряче м'ясо (без кісток і шкіри) - 800 г;
• мандарини - 2 шт .;
• чорний виноград - 200 г;
• лісові горіхи - 50 г;
• салат - кілька листя;
• майонез - 2 ст.л .;
• сухе червоне вино - 1 ст.л .;
• вершки - 3 ст.л .;
• апельсиновий сік - 3 ст.л .;
• сіль - 1/2 ч.л.

Спосіб приготування:

Режим м'ясо на дрібні однакові шматочки. Авокадо звільняємо від кісточки, і режим соломкою його м'якоть. Мандарини очищаємо від шкірки і поділяємо на часточки. На тарілку викладаємо листя салату. На листя викладаємо змішані між собою заздалегідь мандарини, авокадо, м'ясо і виноград. Потім, змішуємо майонез, біле вино, вершки і апельсиновий сік, сіль додаємо за смаком. Отриманою сумішшю поливаємо салат. Готову страву посипаємо подрібненими горіхами. Смачного!

Салат з авокадо і пекінської капусти

Вам знадобляться:

• авокадо - 2 шт .;
• капуста пекінська - 300 г;
• селера черешкова - 100 г;
• перець солодкий - 100 г;
• сметана - 100-150 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Пекінську капусту, черешкова селера, солодкий перець і авокадо промити, нарізаємо дрібно, солимо. Потім, заправляємо сметаною і ретельно перемішуємо. Готовий салат порційно укладаємо на листя пекінської капусти. Листя беруться не великі, витягуються вони із середньої частини качана. Все, на цьому етапі цей простий, смачний і корисний салат вважається готовим. Смачного!

Листковий салат з авокадо "Алхімік" і м'ясом краба

Інгредієнти:

• огірок свіжий 2 шт .;
• м'ясо краба 300 гр .;
• яйце 3 шт .;
• яблуко 1 шт .;
• часник 2 зубці;
• авокадо 1 шт .;
• лимон 1/2 шт .;
• сіль перець;
• майонез;
• ікра та зелень для прикраси.

Спосіб приготування:

Авокадо відокремлюємо від кісточки, м'якоть вирізаємо і дрібно режим. Часник видавлюємо через чеснодавку. Часник з'єднуємо з авокадо, додаємо майонез. У прозору салатницю викладаємо нижнім шаром. Наверх викладаємо свіжі огірки, нарізані тонкою соломкою. Третій шар - це крабове м'ясо, дрібно порізане.

Отриману масу поливаємо майонезом і перчимо. З яблука знімаємо шкірку і видаляємо серцевину. Потім нарізаємо його тонкою соломкою, поверху скроплюємо лимонним соком. Яблуко - це четвертий шар. Яйця відварюємо, залишаємо, щоб охололи і відокремлюємо білок від жовтка. Білки дрібно режим кубиками і викладаємо п'яти шаром. Змащуємо майонезом. І останній етап - посипаємо все подрібненим жовтком, прикрашаємо все ікрою і зеленню.

Апетитний салат з авокадо і морепродуктів

Салати з морепродуктів і авокадо, рецепти їх зокрема, заслуговують окремої уваги, адже ці два компоненти поєднуються, що ні на є найкращим чином, доповнюючи, і, збагачуючи, один одного. І для прикладу, ось один простенький і смачний рецепт салату, до складу якого входить авокадо і тунець.

Інгредієнти:

• консервований тунець - 1 баночка;
• авокадо - 2 шт .;
• огірки - 2 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• майонез - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування: з вимитого авокадо видаляємо кісточку і вирізаємо м'якоть з шкірки (шкірку не викидаємо). Потім нарізаємо її дрібними кубиками. Чистимо часник і видавлюємо його через землянку. Огірки миємо й нарізаємо тоненькою соломкою. Потім все приготовані інгредієнти разом з тунцем перемішуємо і заправляємо майонезом. У шкірку з під авокадо викладаємо, готову суміш. Викладаємо на тарілку отримане блюдо. Ну, і всі шановні леді, страва готова!

І на останок…

Авокадо, рецептів салатів з його участю на сьогоднішній день можна зустріти безліч, і кожен з представлених варіантів заслуговує особливої ​​уваги і «кулінарного поваги». Тому, якою б рецепт, до складу якого входить авокадо, ви не вибрали - ви завжди потрапите в точку. Адже авокадо - це море вітамінів і здоров'я!