Піца - страва на всі часи, яке знають і люблять по всьому світу. Саме тому варто включити піцу в домашнє меню, яке можна час про час коригувати, поповнюючи новими рецептами тіста і начинок.
Піца в домашніх умовах хороша вже тим, що її можна приготувати в будь-який час. З'явилося бажання з'їсти вдома щось італійське, запиваючи італійським же вином, і через годину-другу можна ласувати гарячої і ароматною коржем, заповненої всім, що вдалося відшукати в домашньому холодильнику.
У ході приготування піци в домашніх умовах можна використовувати і шматочок копченої ковбаси, що залишився від якогось застілля і з якихось причин не пущений на бутерброди, і залишки сиру, і кілька уцілілих печериць. Так, словом, майже все годиться для цього чудесного пирога, який завжди з'їдається до останньої крихти.
Отже, запишіть у свої кулінарні блокноти: піца в домашніх умовах - секрети приготування.
Піца домашня з сервелат
Інгредієнти для тіста:
500 грамів борошна
2 склянки теплої води
50 грамів свіжих дріжджів (або пакетик сухих)
4 столові ложки оливкової олії
столова ложка цукру
дрібка солі
Рецепт приготування тіста:
Це тісто краще готувати опарним способом. Розчинити в теплій воді цукор і дріжджі, додати борошно і приготувати опару - вона по консистенції нагадує густу сметану. Накрити миску серветкою і залишити в теплому місці хвилин на 40 - опара повинна заграти і збільшитися в об'ємі.
Додати сіль, масло, борошно, воду, що залишилася і замісити тісто. Дати йому підійти в теплому місці. Основа для піци готова.
Інгредієнти для начинки:
150 грамів гострого соусу
солодка цибулина
200 грамів помідорів чері
100 грамів тонко нарізаного сервелату
150 грамів сиру моцарелла
столова ложка італійських трав
Рецепт приготування піци:
Підійшло тісто руками рівномірно розподілити на аркуші, зробивши по краях бортики. Змастити корж гострим соусом, розкласти скибочки сервелату, порізані на половинки помідорчики черрі, і тонко нашатковану цибулю. Посипати всю цю красу італійськими травами і покришеним сиром моцарелла. Бортики змастити оливковою олією.
Випікати піцу в духовці, розігрітій до 250 градусів, 10-15 хвилин. Важливо не перетримати, щоб тісто не стало жорстким.
Домашня піца з куркою
Інгредієнти для тіста:
склянка борошна
чайна ложка сухих дріжджів
півсклянки теплого молока
2 столові ложки оливкової олії
дрібка солі
Рецепт приготування тіста:
У просіяне борошно додати сіль, дріжджі, молоко, масло і замісити досить м'яке тісто. Накрити вологою серветкою і залишити приблизно на годину в теплому місці для підйому.
Інгредієнти для начинки:
банка очищених помідорів у власному соку
столова ложка грузинської аджики
столова ложка оливкової олії
великий помідор
жовтий або зелений болгарський перець
обсмажена куряча грудка
кілька скибочок бекону
соковита цибулина
50 грамів пармезану
Рецепт приготування піци:
Лист змастити маслом і рівномірно розподілити тісто, зробивши бортики.
У сотейнику зварити соус для змазування основи: обсмажити помідори на оливковій олії, додати аджику. Охолодити.
Основу для піци змащуємо соусом, викладаємо курячу грудку, бекон, очищений і нарізаний помідор, тонкі кільця перцю і цибулі. Посипаємо пармезаном. Бортики змащуємо оливковою олією.
Піца випікається в розігрітій духовці (230-250 градусів) близько 15 хвилин.
Смачна піца з шинкою
Інгредієнти для тіста:
близько двох склянок борошна
200 мл теплої води
полпакетіка сухих дріжджів
3 столові ложки оливкової олії
дрібка солі
Рецепт приготування тіста:
У просіяне борошно додати сіль, дріжджі, перемішати, влити олію, воду і замісити тісто. Вимішувати до тих пір, поки воно не стане відставати від рук. Скачати в кулю, накрити вологою серветкою і залишити в теплому місці, щоб підійшло.
Інгредієнти для начинки:
100 грамів гострого соусу чілі
банка очищених томатів у власному соку
150 грамів сиру моцарелла
150 грамів шинки
2 столові ложки оливкової олії
2 часточки часнику
болгарський перець
кілька листочків свіжого зеленого базиліка
пара столових ложок тертого пармезану
сіль за смаком
Рецепт приготування піци:
Основу для піци рівномірно розподілити на аркуші, змащеному олією, і зробити бортики. Нанести шар гострого соусу, викласти нарізану шинку, помідори (без соку), тонкі кружальця болгарського перцю, нарізаний пластинками часник, подрібнену моцарелу. Скропити оливковою олією і посипати пармезаном.
Випікати в духовці, розігрітій до 230 градусів, близько 20 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасити зеленою базиліком.
Проста піца з печерицями
Інгредієнти для тіста:
2 склянки борошна
пакетик сухих дріжджів
склянку теплої води
чайна ложка цукру
2 столові ложки оливкової олії
дрібка солі
Рецепт приготування тіста:
У воді розчинити дріжджі і цукор. У просіяне борошно додати сіль, влити дріжджовий розчин, масло і замісити тісто. Вимішувати до тих пір, поки не стане відлипати від рук. Дати підійти, обмять, і залишити для підйому хвилин на 30.
Інгредієнти для начинки:
100 грамів гострого соусу
2 помідори
2 столові ложки оливкової олії
200 грамів печериць
часточка часнику
стебло цибулі порею
100 грамів твердого сиру
сіль, перець за смаком
Рецепт приготування піци:
Гриби вимити, почистити, нарізати пластинками і обсмажити на оливковій олії разом з нарізаною пореєм і часником, посолити і поперчити за смаком.
Тісто розподілити по змащеному олією деку або формі для випічки. Змастити основу гострим соусом, викласти гриби, очищені і нарізані помідори, посипати тертим сиром. Бортики змастити оливковою олією.
Випікати в духовці при температурі 230-250 градусів до готовності.
Піца вегетаріанська
Інгредієнти для тіста:
1.5-2 склянки борошна
пакетик сухих дріжджів
2 столові ложки оливкової олії
200 мл теплої води
дрібка солі
Рецепт приготування:
У просіяне борошно додати сіль і сухі дріжджі, влити воду, оливкове масло і замісити тісто. Залишити в теплому місці для підйому. Обмять і дати ще раз підійти.
Інгредієнти для начинки:
300 грамів шпинату
пучок зеленої цибулі
100 грамів гострого соусу
2 помідори
2 часточки часнику
1-2 столові ложки оливкової олії
100 грамів сиру моцарелла
столова ложка натертого пармезану
столова ложка італійських трав
Рецепт приготування піци:
Перебраний, вимитий і обсушенний шпинат припустити на олії разом з нарізаною зеленою цибулею і часником.
Змастити форму або деко олією, розподілити тісто, зробивши бортики. Основу змастити гострим соусом, викласти припущені овочі, очищені і нарізані тонкими скибочками помідори. Посипати італійськими травами, подрібненої моцарелою і тертим пармезаном.
Випікати в духовці, розігрітій до 250 градусів, до готовності.
Домашня піца з аджикою
Інгредієнти для тіста:
450 грамів борошна
пакетик сухих дріжджів
склянку теплої води
столова ложка цукру
100 грамів вершкового масла
дрібка солі
Рецепт приготування тіста:
Дріжджі розчинити в теплій воді. Борошно просіяти, змішати з сіллю, цукром, влити дріжджовий розчин, додати розм'якшене масло і замісити тісто. Сформувати кулю, загорнути у фольгу або харчову плівку і покласти на півгодини в холодильник.
Інгредієнти для начинки:
2 помідори
2 столові ложки аджики
1 столова ложка оливкової олії
200 грамів моцарели
невелика цибулина
базилік
Рецепт приготування піци:
Тісто розподілити по змащеному олією деку, зробити бортики. Покрити корж аджикою, змішаної з оливковою олією, зверху викласти очищені від шкірки і нарізані помідори, скибочки моцарели і тонко нашатковану цибулину.
Випікати духовці при температурі 230-250 градусів. Перед подачею на стіл прикрасити зеленою базиліком.
Домашня піца з фаршем
Інгредієнти для тіста:
3 склянки борошна
пакетик сухих дріжджів
склянка води
3 столові ложки хорошого оливкової олії
Рецепт приготування тіста:
Борошно просіяти. Кілька ложок борошна змішати з сухими дріжджами, влити теплу воду і розмішати до однорідної консистенції. Додати сіль, решту борошна (невеликими порціями), наприкінці влити оливкове масло і замісити тісто. Вимішувати його до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним.
Інгредієнти для начинки:
250 грамів фаршу (свинина + яловичина)
банка очищених томатів у власному соку
чайна ложка гострого соусу чілі
2 часточки часнику
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки натертого пармезану
Рецепт приготування піци:
Обсмажити на оливковій олії роздавлений часник, додати фарш і готувати, помішуючи, хвилин 10. Додати помідори, гострий соус, сіль і злегка випарити.
Тісто розподілити руками на змащеному олією деку, викласти начинку, посипати пармезаном і поставити в духовку, розігріту до 220 градусів. Випікати до готовності.
Як ви могли переконатися, для приготування піци в домашніх умовах буде потрібно тільки ваше бажання і трохи часу.
