Плов - страва особливе, зі своїми традиціями і навіть культурою приготування, подачі і поїдання. До речі, аналоги цієї страви існують практично у всіх народів, в меню яких в ходить рис. А крім того, плов з часом став настільки демократичним, що готують його в будні і свята, для дорослих і дітей. Наприклад, фруктовий плов відмінно підійде для дитячого меню. Та й дорослі не відмовляться поласувати настільки незвичайним блюдом. І якщо ви хочете навчитися готувати солодкий фруктовий плов, то вибирайте рецепт. До речі, дане блюдо сподобається не тільки любителям рису, а й тим, хто стежить за фігурою або дотримується принципів вегетаріанського харчування.
Солодкий плов з морквою
Нехай діти вважають це блюдо просто солодкої кашею. Але насправді ми витратимо час на приготування смачного і ароматного фруктового страви.
Інгредієнти:
2 склянки рису;
1 морквина;
Жменю родзинок;
Жменя кураги;
Жменя чорносливу;
2 столових ложки цукрового піску;
Дрібка солі;
Масло рослинне.
Приготування:
Рис гарненько промиваємо в проточній воді, а потім даємо йому просохнути. Чорнослив, родзинки і курагу при необхідності замочуємо в теплій воді і залишаємо приблизно на півгодини, а потім гарненько промиваємо. Якщо сухофрукти досить м'які то їх досить просто промити і теж обсушити.
Тепер чистимо і моєму морквину, ріжемо її тонкою соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі в чавунній або толстодонной сковороді. Ідеально буде використовувати для приготування плову казан, але можна взяти, наприклад, утятніцу (гусятницю). Отже, як тільки морквина почне присмажуватися, додаємо до неї сухофрукти і продовжуємо смажити, поки морква не стане золотистою. Щоб солодкі сухофрукти і морквина не підгоріли, обсмажувати їх потрібно на помірному вогні.
Тепер поверх морквяно-фруктової піджарки висипаємо рівним шаром рис і заливаємо все окропом так, щоб вода піднімалася над рисом на сантиметр-півтора. Нічого не перемішуємо! Просто накриваємо посуд кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і залишаємо плов нудитися до готовності рису. Знявши пробу і зрозумівши, що рис вже готовий, прибираємо плов з вогню, додаємо цукор і сіль і перемішуємо. Даємо постояти ще хвилин десять - і можна приступати до трапези. До речі, такий плов хороший і в холодному вигляді.
Фруктовий плов в мультиварці
Якщо у вас є цей чудо-агрегат, то просто гріх не спробувати приготувати в ньому плов. Блюдо виходить смачним, легким і цілком навіть дієтичним.
Інгредієнти:
2 мірних склянки рису;
4 мірних склянки води;
2 середніх морквини;
Жменя інжиру;
Жменя кураги;
Жменю родзинок;
Жменя чорносливу;
2 столові ложки рослинної олії;
Половина чайної ложки куркуми;
Чайна ложка солі.
Приготування:
Тут все простіше нікуди, та ви й самі знаєте, наскільки просто готувати що-небудь в мультиварки. Сухофрукти при необхідності замочуємо і промиваємо, а потім ріжемо чорнослив з курагою навпіл, а інжир нарізаємо невеликими шматочками. Морквину чистимо, миємо і шаткуємо дрібною соломкою. Тепер в чашу мультиварки виливаємо рослинне масло і кладемо шарами: морквина і родзинки, курага і чорнослив, інжир. Зверху посипаємо фрукти куркумой.Ріс гарненько промиваємо, змінивши воду раз сім! Потім висипаємо його рівним шаром поверх сухофруктів і заливаємо водою, в якій попередньо потрібно розчинити сіль. Тепер включаємо мультиварку, виставляємо режим "Плов" і сміливо залишаємо чудо-агрегат готувати наше чудове блюдо. Мультиварка сама все зробить і повідомить нам готовності плову! А нам залишиться тільки перекласти ароматний і красивий плов на блюдо і порадувати своїх близьких.
Фруктовий плов з гарбузом
Рецепт з категорії вегетаріанських страв. Пропонуємо вам приготувати фруктовий плов з гарбузом.
Інгредієнти:
Півтора склянки рису;
Півкіло гарбуза;
2-3 свіжих яблука;
2 столових ложки вершкового масла;
Половина чайної ложки солі.
Приготування (1 варіант):
Рис гарненько промиваємо в проточній воді і даємо йому обсохнути. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо м'якоть невеликими шматочками. Яблука також очищаємо від шкірки і насіння і ріжемо маленькими часточками. Тепер в сковороді з товстим денцем (або в спеціальному посуді для плову) розпускаємо вершкове масло і висипаємо рівним шаром половину склянки рису. Далі викладаємо шар яблук з гарбузом, а зверху засипаємо ще однією половиною склянки рису. Таким чином викладаємо всі фрукти і рис (рис - останнім шаром). Заливаємо водою з розчиненою у ній сіллю так, щоб вода приблизно на сантиметр покривала рис. Накриваємо посуд кришкою і на повільному вогні Томім плов до готовності рису.
Приготування (2 варіант):
Такий же плов з яблуками гарбузом можна приготувати в духовці. Для цього рис також промиваємо, а потім варимо його до напівготовності і знову промиваємо. Гарбуз і яблука чистимо й ріжемо невеликими шматочками. Тепер змішуємо гарбуз з рисом і яблуками, додаємо одну-дві чайних ложки меду і кладемо суміш у жароміцних посуд. Зверху рисової суміші розкладаємо шматочки вершкового масла і ставимо в заздалегідь розігріту духовку. Особливо смачним виходить такий плов в горщиках.
Фруктовий плов з яблуками
Ще один варіант яблучного плову, який можна доповнити будь-якими сезонними фруктами - абрикосами, айвою, сливами.
Інгредієнти:
Півтора склянки рису;
5-6 свіжих яблук;
2 столових ложки вершкового масла;
1 столова ложка меду;
Сіль на свій розсуд.
Приготування:
Рис заздалегідь замочуємо приблизно на півгодини, а потім гарненько промиваємо. Фрукти моєму, звільняємо від насіння (кісточок) і ріжемо невеликими часточками. У толстодонной посуді розпускаємо вершкове масло і викладаємо половину фруктів. Зверху кладемо шар рису (теж половину) і знову - фрукти і рис. Заливаємо гарячою підсоленою водою (вода повинна повністю покрити рис!), Додаємо мед і ще трохи вершкового масла. Накриваємо посуд кришкою, ставимо на повільний вогонь і Томім повної до готовності рису.
Бухарський плов з родзинками
Ось неправда, що в Середній Азії люблять тільки жирний плов з м'ясом. І приклад тому - класичний рецепт бухарського плову. А готується такий плов з родзинками!
Інгредієнти:
3 середні морквини;
2 головки ріпчастої цибулі;
Близько кілограма рису;
2 жмені родзинок;
Вершкове масло і сіль.
Приготування:
Морквину і цибулю чистимо і моєму. Морква ріжемо соломкою, а цибулю кільцями. Тепер розпускаємо в толстодонной сковороді вершкове масло і викладаємо в нього моркву і цибулю, а потім тушкуємо овочі на повільному вогні приблизно десять хвилин. Після цього додаємо ізюм (промитий!), Склянку окропу і варимо родзинки з овочами ще п'ять хвилин. Далі висипаємо рівним шаром промитий рис і заливаємо його підсоленим окропом так, щоб вода піднімалася над рисом приблизно на сантиметр. Спочатку варимо плов на середньому вогні з відкритою кришкою. Коли вода повністю вбереться, накриваємо посуд кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо готувати ще двадцять хвилин.
Ароматний бухарський плов викладаємо на блюдо гіркою і подаємо з овочевим салатом і зеленню. Зверху плов можна посипати зернятками граната.
Фруктовий плов з персиками
Чудовий рецепт плову для дитячого меню, в якому поєднуються свіжі та сушені фрукти.
Інгредієнти:
Півтора склянки рису:
150 грам вершкового або рослинного масла;
1 столова ложка настою шафрану;
200 грам кураги;
200 грам родзинок;
3 свіжих персика;
1 склянка свіжої аличі;
100 грам очищеного мигдалю;
2 столових ложки меду;
2 столові ложки цукру;
Половина склянки гранатового соку;
1 чайна ложка меленої кориці;
2 штучки гвоздики.
Приготування:
Рис попередньо промиваємо і відварюємо у великій кількості підсоленої води до його неповної готовності. Потім відкидаємо рис на друшляк і промиваємо холодною водою. Тепер половину склянки відвареного рису викладаємо в толстодонную посуд і перемішуємо з 100 грамами топленого вершкового масла. Вирівнюємо шар, накриваємо посуд кришкою і Томім на повільному вогні близько півгодини. За цей час рис повинен повністю приготуватися.
Поки рис доходить до повної готовності, вимиті, обсушені і нарізані шматочками фрукти і мигдаль обсмажуємо на вершковому маслі до золотистої скоринки. В окремій каструльці варимо сироп з гранатового соку, меду і цукру. В кінці приготування сиропу додаємо в нього прянощі і обсмажені фрукти. Ще трохи уварюємо. Подаємо рис, гарнірувати його фруктами в сиропі.
Ось такий різний, але дуже смачний плов з фруктами ви зможете приготувати! Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!
