У повсякденному житті рідко хто балує і себе, і свою сім'ю кулінарними шедеврами. Зазвичай господині намагаються приготувати що-небудь більш просте, ситне, то, чого вистачить на кілька днів. Але іноді необхідно влаштовувати для себе маленькі свята. Хтось купує нову пару туфель, інші йдуть в кіно, а деякі запрошують в гості друзів.
Для такого випадку завжди під рукою повинен бути оригінальний і в той же час не дуже складний рецепт. Креветки під соусом володіють всіма якостями ідеального страви. Їх можна подавати в якості закуски до пива чи білому вину, більш ситний варіант - поставити блюдо на стіл разом з відвареним рисом. Давайте зупинимося докладніше на процедурі приготування креветок.
Креветки в вермуті з кедровими горіхами
Цей рецепт - знахідка для любителів смачної і здорової їжі. У креветках міститься величезна кількість потрібних і навіть незамінних для людського організму речовин: фосфор, кальцій, натрій, йод і так далі. Крім того, в них практично немає насичених жирів - скільки б м'яса ракоподібних ви не з'їли, переживати про фігуру не варто. Кедрові горіхи і селеру підсилюють корисні властивості салату. Завдяки гірчиці і вермуту страву володіє незвичайним смаком і ароматом - його просто необхідно приготувати!
Креветки необхідно зварити в каструлі. Після того як вода закипить, зменшіть вогонь, додайте вермут і потримайте посуд на плиті протягом трьох хвилин. Обсмажте горіхи на сковорідці (можна використовувати рослинне або оливкове масло), їх необхідно підрум'янити до характерного золотистого кольору. Збийте в блендері майонез, порізаний селера, 2/3 горіхів, цибуля і гірчицю. Видавіть сік 1/2 лимона. За бажанням можна додати чайну ложку солодкого соусу чілі, цукор і чорний перець. Соус потрібно подавати до креветок, прикрасивши залишками горіхів і листочками селери. Смачного!
Тигрові креветки в ніжному соусі
Хочете вразити улюбленого своїми кулінарними талантами? Наступний рецепт креветок якнайкраще підійде для романтичної вечері. Завдяки вершкам блюдо виходить неймовірно ніжним і соковитим, зелень надає йому свіжість, а коньяк у поєднанні з лимонним соком - особливу пікантність. Купуйте пляшку хорошого вина, запаліть свічки і насолоджуйтеся спілкуванням один з одним. Робити це на порожній шлунок не варто, так що уважно читайте інструкцію і приступайте до її реалізації.
Інгредієнти:
50 грамів вершкового масла
600 грамів тигрових креветок (також підійдуть Королівські, а через брак таких завжди можна купити звичайні заморожені морепродукти)
200 мілілітрів вершків середньої жирності
часник
морська сіль - за смаком
100 мілілітрів віскі або коньяку
чорний мелений перець і приправи - за бажанням
кілька гілочок зелені (беріть кріп або петрушку)
Для прикраси:
0, 5 лимона
хрусткі тости з білого багета
Спосіб приготування:
Навіть самий відмінний і докладний рецепт може бути зіпсований неякісними продуктами або недотриманням кулінарної інструкції. Тому, по-перше, будьте уважні, вирушаючи в магазин, а по-друге, приступаючи до приготування, чітко дійте згідно нижчезазначеним радам. Отже, давайте почнемо. Очистіть часникові зубчики і подрібніть їх пресом, потім порубаєте петрушку, а кріп залиште для прикраси.
Креветки добре промийте і висушіть, після акуратно зніміть з них панцир. У сотейнику розтопіть вершкове масло і обсмажте в ньому часник, як тільки овоч підрум'яниться, введіть зелень, а через дві хвилини - морепродукти. Ще якийсь час готуйте блюдо, потім вилийте в посуд коньяк або віскі, дивлячись що ви використовуєте. Як тільки велика частина алкоголю випарується, введіть вершки, дрібку солі і улюблені приправи. Гасіть страву ще дві хвилини, потім вимкніть конфорку і дайте йому охолонути.
Не тільки рецепт, але й подача страви відіграє важливу роль. Щоб креветки виглядали апетитніше, викладіть їх на велику красиву тарілку разом з хрусткими тостами. Потім полийте теплим вершковим соусом, а зверху збризніть лимонним соком, потім прикрасьте гілочками кропу і подавайте на стіл. З такою стравою романтичний вечір стане справді незабутнім.
Якщо у вас є спеціальний кухонний прилад, зробіть у ньому тости. Але є ще один варіант - пропонуємо приготувати хліб особливим чином. Поріжте на тонкі шматочки білий батон, обсмажте його в невеликій кількості оливкової олії, натріть сумішшю спецій. Для цього підійде сушений базилік і розмарин. Хрусткі тости ідеально доповнять соковиті креветки в ніжному вершковому соусі.
Морепродукти з часниковою заправкою
Кожен рецепт - це окремо взята історія приготування страви. Можна використовувати практично одні й ті ж інгредієнти і зробити абсолютно різні за смаком страви. У кулінарії будь-яка дрібниця має цінність і відіграє важливу роль, притому вона може як поліпшити, так і, навпаки, нашкодити вашому шедевру. Але зіпсувати закуску з креветок практично неможливо, адже процедура їх приготування дуже легка. Головне - це купити свіжі якісні продукти і слідувати інструкції. Давайте спробуємо зробити це разом.
Інгредієнти:
часник - п'ять зубчиків
кілограм свіжих креветок або 500 грамів заморожених
п'ять столових ложок рафінованого оливкового масла
дві ложки (чайні) меленої паприки
сіль
лимон - одна штука
невеликий пучок свіжої петрушки
щіпка чорного меленого перцю
20 мілілітрів сухого вина (використовуйте тільки біле)
Спосіб приготування:
Рух вперед - це завжди добре, адже експериментуючи і пробуючи нове, людина розвивається. Це стосується всіх областей: в першу чергу роботи, особисте життя та інших сфер. І кулінарія - не виняток, тому якщо ви любите готувати, напевно рецепт «морський» закуски займе гідне місце на вашій кухні. Він однаково стане в нагоді як для повсякденного вживання, коли просто хочеться урізноманітнити звичне меню, так і для більш урочистих заходів: дня народження, сімейного свята, річниці і так далі.
Як бачите, в рецептурі вказується різна кількість креветок. Вся справа в тому, що якщо ви вирішили придбати свіжі морепродукти, то необхідно купити кілограм, тоді після очищення у вас залишиться приблизно 500 грамів ніжного м'яса. Заморожені креветки вже продаються обробленими, тому їх потрібно буде тільки відварити. Отже, для початку обдайте інгредієнт гарячою водою і потримайте близько десяти хвилин. Коли креветки Отта, повторно промийте їх і відкиньте на друшляк для стікання.
Тепер порубаєте дрібними кубиками очищені зубчики часнику і викладіть їх в розігріте оливкове масло. Сюди ж введіть паприку і додайте одну-дві щіпки кухонної солі. Коли овоч підрум'яниться, з'єднайте його з креветочним м'ясом і готуйте при постійному помішуванні не довше за чотирьох хвилин. Потім влийте в сотейник сухе вино і свіжовичавлений лимонний нектар. У самому кінці введіть рубану петрушку і спеції. Закуска подається з тостами або свіжим хлібом, а якщо хочете приготувати основне блюдо, просто доповніть креветки відвареним спагетті, локшиною або рисом. Нехай ваші кулінарні експерименти будуть вдалими.
Креветки з грибами в соусі
Як відомо, жінки тяжіють до легким і нежирним страв з риби, курки, овочів. У той час як представники сильної половини людства більше схильні до ситної і кілька «важкої» їжі. Тому, плануючи меню для товариської вечірки, обов'язково враховуйте цю особливість, інакше хтось залишиться голодним. Пропонуємо універсальний рецепт, який напевно сподобається всім: і подругам, і друзям.
Інгредієнти:
300 грамів свіжих печериць
дві цибулини
1000 грамів очищених креветок
стакан білого вина (переважно сухе)
1/2 двохсотграмова пачки вершкового масла
70 грамів борошна
чорний перець
30 мілілітрів коньяку
вершки - 200 мілілітрів
Гарнір:
варений рис, пюре або спагетті - на ваш розсуд
Спосіб приготування:
Після того як промиєте і висушіть креветки, перекладіть їх у каструлю. Очистіть цибулю і нашаткуйте його тонкими півкільцями, а гриби поріжте невеликими пластинами. Надішліть овочі в посуд з морепродуктами і залийте все вином. Поставте на повільний вогонь і прогрівайте близько п'ятнадцяти хвилин, однак не доводьте суміш до кипіння. Потім процідіть її, а гарячий бульйон збережіть.
Розтопіть в мисці вершкове масло, потім висипте в нього борошно. Постійно помішуючи, введіть коньяк і грибний відвар. На свій смак посоліть і поперчіть злегка. Якщо соус здається вам занадто густим, додайте кілька ложок молока. Потім висипте в нього креветки, печериці і ріпчасту цибулю. Гасіть на слабкому вогні, періодично перемішуючи. Подавайте блюдо з гарніром, наприклад, з рисом або спагетті. Якщо ви вирішили приготувати страву з морепродуктів, купіть пляшку білого вина і оливкове масло. Перше допоможе створити приємну атмосферу, а друге додасть креветкам ніжний благородний смак.
Заморожені морепродукти в соєвому соусі
Легка закуска з морепродуктів - будь то креветки, краби, риба або раки - ідеально підійде для святкового застілля або романтичної вечері з коханою людиною. Вона однаково відмінно поєднується як зі світлим пивом, так і з сухим білим вином. Рецепт салату з легкістю можна перетворити на інструкцію з приготування основної страви - достатньо подати до креветок гарнір. Найкраще підійде варений рис або яєчна локшина. Страва з морепродуктів в соєвому соусі виходить дуже соковитим і ніжним, воно напевно припаде до душі і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
500 грамів заморожених креветок
250 мілілітрів соєвого соусу
трохи оливкового масла (знадобиться для смаження)
невеликий лимон або лайм
трьох часникових зубчики
20 грамів свіжого кропу
сіль - за бажанням
Спосіб приготування:
У цей рецепт входять заморожені дари моря. Якщо ви використовуєте саме такі, врахуйте, що креветки, які вже раніше піддавалися тепловій обробці, зазвичай ніжного рожевого або світло-червоного кольору. Варяться вони в трохи підсоленій воді на повільному вогні в середньому від трьох до п'яти хвилин. Свіжі морепродукти готуються трохи довше - близько чверті години. Як тільки впораєтеся з поставленим завданням, відкиньте креветки на друшляк. Поки вони стікають, займіться іншими інгредієнтами.
Очищений від шкірки часник подрібніть за допомогою спеціального преса, а вимитий і висушений кріп нарубаєте якомога дрібніше. Тепер добре розігрійте в сковороді оливкове масло і викладіть в нього морепродукти. Обсмажуйте протягом трьох хвилин, після введіть часник, залийте все соєвим соусом і ще недовго протушите під кришкою. Приберіть готову страву в красиву тарілку, збризніть свіжовичавленим лаймовим або лимонним соком і посипте рубаним кропом.
Як бачите, рецепт неймовірно простий, тому, думаємо, труднощів з приготуванням закуски ні в кого не виникне. Так що навіть якщо ви жодного разу не стояли біля плити, не бійтеся експериментувати - покладіть початок своєї кулінарної кар'єрі прямо зараз. Креветки в соусі подобаються практично всім, незалежно від віку і статі. Тому, якщо ви вирішили влаштувати вечірку, ця страва ідеально підійде для такого випадку.
Радимо почитати: Як приготувати креветки в часниковому соусі
