Якщо провести невеликий соцопитування і задати людям просте питання - яке блюдо сьогодні користується найбільшою популярністю, то напевно 16 з 20 скажуть, що це піца. Мода на неї прийшла до нас із Заходу, але здавна прийнято вважати, що найсмачніша піца в Італії і, можливо, так воно і є. Не нам судити, але поласувати шматочком італійської піци можна і в домашній обстановці - досить знайти рецепт, вийти на кухню і приготувати се борошняний виріб.
Ми пропонуємо різні варіанти начинки для піци, наприклад, грибна зі свіжими овочами для любителів м'ясних продуктів і екзотики. Приготування страви не відніме у вас дорогоцінний час, але добряче порадує шлунки всієї родини.
Піца «Томатна» з грибами і свіжими помідорами
Літо - прекрасна можливість не тільки відправитися у відпустку і насолодитися відпочинком, а й накопичити такі необхідні в холодну пору року вітаміни. На допомогу приходять овочі та фрукти, тому ми пропонуємо приготувати піцу з соковитими помідорами і свіжими грибами. Зробити це буде зовсім неважко, головне почати!
Набір продуктів для тіста і рецепт начинки для піци розрахований на вісім порцій.
Інгредієнти:
склянка не жирної сметани
одне велике яйце курки
4 столові ложки рослинної олії
3 склянки пшеничного (вищого сорту) борошна
сіль згідно вашим смаковим уподобанням
Начинка для піци:
майонез делікатесний - 4 столові ложки
цибуля (беріть крупніше) ріпчаста-1 штука
4 великі ложки томатного (солодкого) соусу
2 штуки рожевих помідорів
маслини бочкові без кісточок - 50 грамів
100 грамів свіжих великих печериць
50 грамів твердого звичайного сиру
орегано, свіжий базилік або інші приправи
Спосіб приготування:
Щоб у вас вийшла смачна (те саме що італійської) піца, головне підібрати нескладний рецепт і вдало зробити тісто. Для цього збийте кухонним віником або звичайною виделкою яйце, додайте сіль (кам'яну) і добре перемішайте, повільно і поступово вливаючи сметану - з'єднайте з заздалегідь просіяного (вищого сорту) борошном. Зрештою тісто має вийти досить еластичним і трохи пружним. Іноді рецепт передбачає одне кількість, а на ділі виходить зовсім по іншому, тому борошна може знадобитися трохи більше, ніж вказано в рецептурі, врахуйте цей факт. Добре вимісіть готову основу і дайте їй трохи підійти в нехолодну місці (40 хвилин), а в цей час можна приготувати начинку.
Для змащення коржа можна купити спеціальний соус, але щоб піца вийшла дійсно смачна, краще зробити його власноруч - наріжте середніми кубиками помідори, свіжі гриби і невеликими колечками бочкові великі маслини, цибулю дрібно наріжте, а сир натріть на тонкі смужки. В окремій глибокій піалі змішайте делікатесний майонез, базилік і томатний соус.
Коли тісто підніметься, насипте невелику жменьку борошна на поверхню, де ви плануєте працювати, і розкачайте в тонкий коло, потім змастіть томатно-майонезній заправкою і викладіть зверху начинку.
Щоб основа не прилипла до листу, натріть його рослинним маслом або використовуйте спеціальний папір. Виріб випікається недовго - 20 хвилин. Ваша грибна піца НЕ підгорить при температурі 180 градусів, але якщо нагріти духовку сильніше, то ймовірність насолодитися «вуглинками» в італійській піці значно збільшується. Сподіваємося, вам вдасться освоїти цей рецепт, а приготування страви принесе задоволення !!!
Піца для всіх
Начинка для піци може бути абсолютно різною, головне не обмежувати політ своєї кулінарної фантазії. Це ще один рецепт піци «Грибна» з шматочками смачного козячого сиру - пікантне поєднання для всіх членів сім'ї. Якщо хочете побалувати близьких справжньої італійської їжею, починайте приготування! Із зазначених продуктів у вас вийде 5 великих порцій.
Змішайте в будь-якої ємності воду, збите яйце і сік лимона. Розтопіть вказану кількість вершкового масла, додайте кам'яну сіль і з'єднайте з яєчною сумішшю - влийте в просіяне заздалегідь пшеничну муку. Після цього добре вимісити тісто, стежте, щоб не виникало грудок і кульок, і розкачайте за формою дека, який, до речі, не забудьте змастити рослинним (або іншим, тільки не вершковим) маслом. Основу для по-справжньому італійської піци роблять дуже тонкою - дотримуйтесь цьому правилу.
Нарізані невеликими півкільцями цибулю та гриби підсмажте до кольору світлого золота і викладіть на основу майбутньої піци, сюди ж додайте тмин, великі шматочки козячого сиру і Едама.
Приготування піци займають за часом не більше 40 хвилин. Духовку не варто сильно розігрівати, сама підходяща температура - 180 градусів.
Тісто виходить твердим і хрустким, але якщо ви хочете куштувати соковите виріб, використовуйте спеціальні соуси, які продаються в більшості магазинів. Ідеальний варіант, звичайно, приготувати заправку своїми руками (просто виберіть сподобався вам рецепт), тоді ви з упевненістю скажете: «Це домашня, зроблена мною піца! ». Бажаємо приємного і смачного обіду!
Піца для любителів овочів на грилі
Для тих, хто стежить за своїм раціоном, дотримується здорового харчування або просто любить овочі, пропонуємо приготувати піцу з запеченим перцем та іншими інгредієнтами. Повірте, навіть таке поєднання може бути надзвичайно смачним! До того ж це рецепт простого в приготуванні тіста, а такий варіант страви ідеально підійде для вегетаріанської вечірки.
Інгредієнти:
половина склянки нежирного молока
кип'ячена вода - 125 мілілітрів
4 склянки просіяного (вищого сорту) борошна
10 грамів (один пакетик) сухих дріжджів
по можливості найсвіжіша зелень
кам'яна сіль на ваш розсуд
Начинка для піци:
2 штуки солодкого і великого перцю
Зелена цибуля
трохи олії оливи
кухонна сіль і мелений перець на ваш смак
4 великі ложки соку томатів
звичайні маленькі помідори або 10 штук черрі
заморожений горошок - 3 столові ложки
125 грамів дорогий, але смачною Моцарелла
тертий пармезан - 2 столові ложки (без гірки)
Спосіб приготування:
Для початку освоїмо рецепт тіста - з'єднайте у вказаній пропорції воду і нежирне молоко, додайте дрібно нарізану (бажано свіжозрізаних) зелень. Склянка борошна змішайте з десятьма грамами дріжджів (сухих). В отриману суміш з молока і теплої води висипте три-чотири столові ложки просіяного борошна - ретельно перемішайте віником, можна і міксером. Потихеньку додавайте борошно, не забуваючи помішувати. У результаті у вас повинно піти 3-4 склянки. Нехай краще приготування тіста займе часу більше, ніж належить, зате такі послідовні дії допоможуть приготувати смачну основу, а це одна з головних складових відмінною піци.
До тих пір, поки тісто не буде вільно відходити від стінок посуду, додавайте борошно, а після викладіть його на стіл. Готову основу вимісіть руками. Зазначених інгредієнтів вистачить, щоб приготувати дві порції апетитною овочевий піци. Тому одну частину заморозьте на наступний раз, а решту розкачайте. Деко вистелити пергаментом і змастіть трохи рослинним маслом.
Наступний етап - начинка. Наріжте великими кільцями болгарський солодкий перець і порей - посоліть і злегка поперчіть, додайте масло оливи і відправте ненадовго в духовку. Не пропустіть момент, коли овочі приготуються (приблизно на десятій хвилині після початку запікання), інакше вони просто висушаться.
Тепер змастіть піцу соусом томатів, присипте пореєм і кільцями перцю. Зверху викладіть маленькі помідори (розділіть їх ножем на дві половинки) і розморожений горошок. Наріжте моцарелу і натріть пармезан - присипте піцу. Залишився останній штрих - надішліть виріб в духову шафу (оптимальний час 20 хвилин).
Рецепт передбачає використання Моцарелла і Пармезану, але ви, звичайно, можете купити звичайний сир, однак щоб піца за смаковими ознаками могла зрівнятися з італійською, краще все ж вибирати дорогі елітні сорти.
Варіанти начинки, як бачите, можуть бути різноманітними, але найсмачніша піца виходить із суміші декількох інгредієнтів: хороших і якісних продуктів, бажання готувати і відмінного настрою. Сподіваємося, що хоча б один рецепт з вищеперелічених вам сподобався і ми змогли внести невеликий внесок у розвиток ваших кулінарних здібностей. Готуйте з любов'ю і їжте із задоволенням!
