начинка для піци
 Зміст:

  • Піца «Томатна» з грибами і свіжими помідорами
  • Піца для всіх
  • Піца для любителів овочів на грилі

Якщо провести невеликий соцопитування і задати людям просте питання - яке блюдо сьогодні користується найбільшою популярністю, то напевно 16 з 20 скажуть, що це піца. Мода на неї прийшла до нас із Заходу, але здавна прийнято вважати, що найсмачніша піца в Італії і, можливо, так воно і є. Не нам судити, але поласувати шматочком італійської піци можна і в домашній обстановці - досить знайти рецепт, вийти на кухню і приготувати се борошняний виріб.

Ми пропонуємо різні варіанти начинки для піци, наприклад, грибна зі свіжими овочами для любителів м'ясних продуктів і екзотики. Приготування страви не відніме у вас дорогоцінний час, але добряче порадує шлунки всієї родини.

Піца «Томатна» з грибами і свіжими помідорами

Літо - прекрасна можливість не тільки відправитися у відпустку і насолодитися відпочинком, а й накопичити такі необхідні в холодну пору року вітаміни. На допомогу приходять овочі та фрукти, тому ми пропонуємо приготувати піцу з соковитими помідорами і свіжими грибами. Зробити це буде зовсім неважко, головне почати!

Набір продуктів для тіста і рецепт начинки для піци розрахований на вісім порцій.

Інгредієнти:

  • склянка не жирної сметани
  • одне велике яйце курки
  • 4 столові ложки рослинної олії
  • 3 склянки пшеничного (вищого сорту) борошна
  • сіль згідно вашим смаковим уподобанням

Начинка для піци:

  • майонез делікатесний - 4 столові ложки
  • цибуля (беріть крупніше) ріпчаста-1 штука
  • 4 великі ложки томатного (солодкого) соусу
  • 2 штуки рожевих помідорів
  • маслини бочкові без кісточок - 50 грамів
  • 100 грамів свіжих великих печериць
  • 50 грамів твердого звичайного сиру
  • орегано, свіжий базилік або інші приправи

Спосіб приготування:

Щоб у вас вийшла смачна (те саме що італійської) піца, головне підібрати нескладний рецепт і вдало зробити тісто. Для цього збийте кухонним віником або звичайною виделкою яйце, додайте сіль (кам'яну) і добре перемішайте, повільно і поступово вливаючи сметану - з'єднайте з заздалегідь просіяного (вищого сорту) борошном. Зрештою тісто має вийти досить еластичним і трохи пружним. Іноді рецепт передбачає одне кількість, а на ділі виходить зовсім по іншому, тому борошна може знадобитися трохи більше, ніж вказано в рецептурі, врахуйте цей факт. Добре вимісіть готову основу і дайте їй трохи підійти в нехолодну місці (40 хвилин), а в цей час можна приготувати начинку.

Для змащення коржа можна купити спеціальний соус, але щоб піца вийшла дійсно смачна, краще зробити його власноруч - наріжте середніми кубиками помідори, свіжі гриби і невеликими колечками бочкові великі маслини, цибулю дрібно наріжте, а сир натріть на тонкі смужки. В окремій глибокій піалі змішайте делікатесний майонез, базилік і томатний соус.

Коли тісто підніметься, насипте невелику жменьку борошна на поверхню, де ви плануєте працювати, і розкачайте в тонкий коло, потім змастіть томатно-майонезній заправкою і викладіть зверху начинку.

Щоб основа не прилипла до листу, натріть його рослинним маслом або використовуйте спеціальний папір. Виріб випікається недовго - 20 хвилин. Ваша грибна піца НЕ підгорить при температурі 180 градусів, але якщо нагріти духовку сильніше, то ймовірність насолодитися «вуглинками» в італійській піці значно збільшується. Сподіваємося, вам вдасться освоїти цей рецепт, а приготування страви принесе задоволення !!!

 начинки для піци

Піца для всіх

Начинка для піци може бути абсолютно різною, головне не обмежувати політ своєї кулінарної фантазії. Це ще один рецепт піци «Грибна» з шматочками смачного козячого сиру - пікантне поєднання для всіх членів сім'ї. Якщо хочете побалувати близьких справжньої італійської їжею, починайте приготування! Із зазначених продуктів у вас вийде 5 великих порцій.

Інгредієнти:

  • велике яйце - 1 штука
  • 2 столові ложки холодної води
  • половина великої ложки соку жовтого лимона
  • 250 грамів звичайного борошна
  • 0, 25 чайної ложки кам'яної солі
  • 125 грамів хорошого вершкового масла (можна замінити маргарином)
  • печериці свіжі - 100 грамів
  • ріпчаста цибуля - одна штука
  • 150 грамів Едама
  • 100 грамів сиру з козячого молока
  • трохи насіння кмину

Спосіб приготування:

Змішайте в будь-якої ємності воду, збите яйце і сік лимона. Розтопіть вказану кількість вершкового масла, додайте кам'яну сіль і з'єднайте з яєчною сумішшю - влийте в просіяне заздалегідь пшеничну муку. Після цього добре вимісити тісто, стежте, щоб не виникало грудок і кульок, і розкачайте за формою дека, який, до речі, не забудьте змастити рослинним (або іншим, тільки не вершковим) маслом. Основу для по-справжньому італійської піци роблять дуже тонкою - дотримуйтесь цьому правилу.

Нарізані невеликими півкільцями цибулю та гриби підсмажте до кольору світлого золота і викладіть на основу майбутньої піци, сюди ж додайте тмин, великі шматочки козячого сиру і Едама.

Приготування піци займають за часом не більше 40 хвилин. Духовку не варто сильно розігрівати, сама підходяща температура - 180 градусів.

Тісто виходить твердим і хрустким, але якщо ви хочете куштувати соковите виріб, використовуйте спеціальні соуси, які продаються в більшості магазинів. Ідеальний варіант, звичайно, приготувати заправку своїми руками (просто виберіть сподобався вам рецепт), тоді ви з упевненістю скажете: «Це домашня, зроблена мною піца! ». Бажаємо приємного і смачного обіду!

 начинка для піци рецепт

Піца для любителів овочів на грилі

Для тих, хто стежить за своїм раціоном, дотримується здорового харчування або просто любить овочі, пропонуємо приготувати піцу з запеченим перцем та іншими інгредієнтами. Повірте, навіть таке поєднання може бути надзвичайно смачним! До того ж це рецепт простого в приготуванні тіста, а такий варіант страви ідеально підійде для вегетаріанської вечірки.

Інгредієнти:

  • половина склянки нежирного молока
  • кип'ячена вода - 125 мілілітрів
  • 4 склянки просіяного (вищого сорту) борошна
  • 10 грамів (один пакетик) сухих дріжджів
  • по можливості найсвіжіша зелень
  • кам'яна сіль на ваш розсуд

Начинка для піци:

  • 2 штуки солодкого і великого перцю
  • Зелена цибуля
  • трохи олії оливи
  • кухонна сіль і мелений перець на ваш смак
  • 4 великі ложки соку томатів
  • звичайні маленькі помідори або 10 штук черрі
  • заморожений горошок - 3 столові ложки
  • 125 грамів дорогий, але смачною Моцарелла
  • тертий пармезан - 2 столові ложки (без гірки)

Спосіб приготування:

Для початку освоїмо рецепт тіста - з'єднайте у вказаній пропорції воду і нежирне молоко, додайте дрібно нарізану (бажано свіжозрізаних) зелень. Склянка борошна змішайте з десятьма грамами дріжджів (сухих). В отриману суміш з молока і теплої води висипте три-чотири столові ложки просіяного борошна - ретельно перемішайте віником, можна і міксером. Потихеньку додавайте борошно, не забуваючи помішувати. У результаті у вас повинно піти 3-4 склянки. Нехай краще приготування тіста займе часу більше, ніж належить, зате такі послідовні дії допоможуть приготувати смачну основу, а це одна з головних складових відмінною піци.

До тих пір, поки тісто не буде вільно відходити від стінок посуду, додавайте борошно, а після викладіть його на стіл. Готову основу вимісіть руками. Зазначених інгредієнтів вистачить, щоб приготувати дві порції апетитною овочевий піци. Тому одну частину заморозьте на наступний раз, а решту розкачайте. Деко вистелити пергаментом і змастіть трохи рослинним маслом.

Наступний етап - начинка. Наріжте великими кільцями болгарський солодкий перець і порей - посоліть і злегка поперчіть, додайте масло оливи і відправте ненадовго в духовку. Не пропустіть момент, коли овочі приготуються (приблизно на десятій хвилині після початку запікання), інакше вони просто висушаться.

Тепер змастіть піцу соусом томатів, присипте пореєм і кільцями перцю. Зверху викладіть маленькі помідори (розділіть їх ножем на дві половинки) і розморожений горошок. Наріжте моцарелу і натріть пармезан - присипте піцу. Залишився останній штрих - надішліть виріб в духову шафу (оптимальний час 20 хвилин).

Рецепт передбачає використання Моцарелла і Пармезану, але ви, звичайно, можете купити звичайний сир, однак щоб піца за смаковими ознаками могла зрівнятися з італійською, краще все ж вибирати дорогі елітні сорти.

Варіанти начинки, як бачите, можуть бути різноманітними, але найсмачніша піца виходить із суміші декількох інгредієнтів: хороших і якісних продуктів, бажання готувати і відмінного настрою. Сподіваємося, що хоча б один рецепт з вищеперелічених вам сподобався і ми змогли внести невеликий внесок у розвиток ваших кулінарних здібностей. Готуйте з любов'ю і їжте із задоволенням!

 Начинка для піци: різноманітність смаку