Салат із селери ... Таке словосполучення сьогодні можна зустріти скрізь: в Інтернеті; в будь-якому меню, поважаючого себе ресторану чи кафе; в передачах про схуднення та здоровий спосіб життя. А ви ніколи не задавалися питанням, чому селера знайшов настільки бурхливу популярність, хоча про нього взагалі не було нічого чутно ще буквально років десять-п'ятнадцять тому?
Причинами величезної популярності селери стали проблеми з навколишнім середовищем, які з роками все більше і більше пригнічують людський імунітет, роблячи його слабше і незахищених. А селера, як це не дивно, є одним з головних помічників в боротьбі з даною проблемою людства.
Другою причиною настільки бурхливої популяризації селери, починаючи від кухонь знатних ресторанів і закінчуючи домашніми кухнями, став пошук способу приготування їжі, яка була б поживною та корисною, і в теж час малокалорійною і смачною. А це, як всі ми розуміємо, стає вирішальним фактором для тих, хто пильно стежить за своєю фігурою. І саме це є чи не першопричиною такого частого вибору салатів з селерою та інших страв, у складі яких можна відшукати селеру.
Думки медиків і дієтологів про користь селери
Салати з селерою вже давно стали популярними в раціоні багатьох людей, а особливо жінок. А все тому, що провідні медики, дослідники і дієтологи вже давно довели і аргументували корисні і цілющі властивості стебел і кореня селери. Ось для прикладу кілька таких висновків і доводів:
Селера і салати з нього підвищують фізичну і розумову активність. Цей продукт приводить в тонус всі системи організму. Вже після декількох вживань в їжу цього цілющого кореня, черешків або листя ви себе відчуєте бадьоріше, енергійніше і жвавіше.
Вживання в їжу селери і салатів з селерою за результатами досліджень провідних дієтологів регулює артеріальний тиск.
Селера також зміцнює імунну систему, пригнічуючи розвиток інфекційних захворювань за короткий період часу.
Якщо у вас проблеми зі шлунком, товстим кишечником, нирками або ж з сечовим міхуром, то перший ваш лікар - це селера, а ще краще - салати з додаванням селери.
Для людей з надмірною вагою селера є першим незамінним помічником. Якщо додати в своє меню салат з селери і регулярно його їсти, то ви допоможете організму позбавитися від токсичних речовин. Крім салатів з селери також рекомендується пити свіжовичавлений сік або відвар селера (має сечогінну і послаблюючу ефектом), що допоможе нормалізувати обмін речовин в організмі. Ось рецепт такого напою: 20 г сухого порізаного пахучого селери необхідно залити склянкою окропу. Настояти 15 хвилин, потім процідити. Відвар приймають 3-4 рази на день по половині склянки. Дотримуйтеся режиму, і результат буде на обличчя буквально за лічені дні.
Включення в раціон харчування салатів з селери також позитивно впливає на нервову систему і покращує якість сну. Такий позитивний ефект особливо важливий для сучасної людини, якого стрес підстерігає, практично на кожному кроці. І відразу рецепт: двома літрами кип'яченої води залити 70 г кореня селери, настояти протягом десяти годин. Після чого процідити для отримання чистого навару. Приймати по одній чайній ложці три рази на день.
А ось цей пункт буде вкрай цікавий для чоловіків. Їжа, до складу якої входить селера, дає негайний ефект у вигляді посилення статевої потенції. Так що, милі жінки (і чоловіки!), У разі потреби скористайтеся цією хитрістю, адже це дійсно працює!
Селера допомагає ряснішим виділятися шлунковому соку, сприяє хорошому засвоєнню білка, а також перешкоджає скупченню газів. Тому додавати його стоїть не тільки в салати, а й потроху в інші повсякденні страви.
І запам'ятайте - після шести місяців вагітності про селері і салатах із селери можна забути.
Ну, а тепер детальніше про салатах з селерою. На сьогоднішній день існує незліченна кількість смачних рецептів салатів з селерою, де кожен з варіантів заслуговує особливої уваги і практичного приготування. Селера - дуже ароматний овоч і володіє специфічним, хоча не дуже яскравим смаком. Тому селера здатна додати пікантну нотку в будь-яку страву, будь то суп або салат. Тому салат з селерою може бути дуже і дуже різним. Навіть приготований з найпростіших інгредієнтів, такий салат дозволить випробувати нові смакові відчуття і враження. Тож почнемо!
Салат із селери з кальмаром і крабовими паличками
Інгредієнти:
Селера черешкова - 200 г.
Крабові палички - 200 г;
Кальмари відварні - 200 г;
Лук-порей - 100 г;
Яйця - 4 штуки;
Майонез - 200 г.
Приготування:
Салат із селери черешкового (особливий сорт, відрізняється насиченим запахом і смаком) починається з миття селери і цибулі-порею. Після миття їх потрібно і нарізати кубиками. Кальмари обдаємо окропом, знімаємо з них плівку і звільняємо від пластинок. Відварюємо протягом чотирьох-п'яти хвилин і нарізаємо кубиками. Далі нарізаємо кубиками крабові палички. Після цього змішуємо всі інгредієнти і заправляємо весь вміст майонезом і сіллю. Смачний і ситний салат готовий!
Салат із селери з яблуками
Салат із селери з яблуками дуже подобається дітям, тому що має вельми незвичайний смак. Салат із селерою і яблуками любимо багатьма жінками за свою неймовірну корисність, простоту приготування і незвичайність смаку.
Для салату вам знадобляться такі інгредієнти:
1 корінь селери;
1 столова ложка лимонного соку;
1 кисле яблуко;
Листовий салат;
2 столові ложки рослинної олії;
Половина лимона.
Приготування салату з селери і яблук почнемо з миття, чищення та подрібнення на крупній тертці селери. Для того щоб селера не потемнів, скроплюємо його лимонним соком. Натираємо на крупній тертці вимите і почищених яблуко. Всі приготоване перемішуємо з олією, викладаємо в салатницю. За бажанням прикрашаємо листям салатами і скибочками лимона.
Американський картопляний салат
Дуже популярне в Північній Америці блюдо, майже як у нас салат Олів'є. Смак незвичайний, але цікавий.
Інгредієнти:
Картопля - 4 штуки;
Селера черешкова - 1 стебло;
Яйця - 4 штуки;
Огірки мариновані - 4 штуки;
Огірок свіжий - 1 штука;
Гірчиця французька - 2 чайні ложки;
Майонез - близько склянки.
Приготування:
Яйця відварюємо круто, Остуджуємо і чистимо. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками і відварюємо до готовності, а потім відкидаємо його на друшляк, щоб охолов. Нарізаємо селера, свіжий огірок, яйця і мариновані огірочки (як і картопля). Бажано, щоб всі компоненти салату були порізані однаковими за розміром шматочками. Тепер складаємо всі підготовлені продукти в миску і готуємо заправку.
Для заправки змішуємо французьку (діжонську) гірчицю з майонезом і трохи розбавляємо маринадом з баночки з огірками. Справа в тому, що особливий смак американському салату додає не тільки селера, але і майонез. Американський майонез рідкий і кисло-солодкий, тому для американського салату ми й розбавляємо свій вітчизняний майонез огірковим маринадом. Дижонская гірчиця - це гостро-солодкий соус з гірчичним зернами. Але якщо ви не змогли купити таку гірчицю, то використовуйте звичайну, тільки в меншій кількості і з додаванням цукру. Отже, заправляємо салат приготовленим соусом, перемішуємо і подаємо на стіл.
Салат із селери з куркою
Дуже смачними виходять салати з курки і селери. Як правило, вони подобаються всім без винятку. Отже, для приготування салату з селери з куркою вам знадобляться такі інгредієнти:
Корінь селери - 1 штука;
Яблуко - 1 штука;
Куряча грудка відварна - 1 штука;
Майонез - 2 столові ложки;
Сметана - 2 столові ложки;
Листовий салат;
Лимон (сік);
Редис - 1 пучок;
Зелень свіжа - 1 пучок;
Сіль за смаком;
Цукор за смаком.
Приготування цього салату з селерою не з простих і легких, але, повірте, підсумковий результат того вартий. Тож почнемо. Селера очищаємо, відварюємо і ріжемо кубиками. Відварене куряче м'ясо нарізаємо теж кубиками. Яблуко очищаємо від насіння і шкірки, натираємо на тертці (великої). Потім все складаємо в салатник, перемішуємо, заправляємо майонезом зі сметаною, скроплюємо лимонним соком, додаємо цукор і сіль і добре перемішуємо. На тарілки викладаємо листя салату, на них - салат з селерою і куркою. Прикрашаємо салат нарізаним редисом.
Салат із селерою і тунцем
Інгредієнти:
Селера (листя);
Перець болгарський;
Тунець (консервований);
Маслини;
Майонез.
Приготування:
Селера і болгарський перець миємо й подрібнюємо. Маслини нарізаємо дуже дрібно. Рибу розтираємо виделкою до утворення кашоподібної маси. Усі готові інгредієнти змішуємо і заправляємо майонезом, а при необхідності солимо. Викладаємо салат на тарілку і прикрашаємо маслинами.
Капустяний салат з селерою
Дуже легкий, корисний і смачний салат. Підійде для дієтичного меню.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна - чверть вилка;
Селера черешкова - 2 стебла;
Горошок зелений - 1 банка;
Цукор - половина чайної ложки;
Сіль - половина чайної ложки;
Лимонний сік або столовий оцет.
Приготування:
Капусту шаткуємо і викладаємо в салатник. Розводимо кип'яченою водою оцет або лимонний сік (всього близько половини склянки рідини) і виливаємо в капусту. Тепер додаємо цукор, солимо і перетираємо капусту. Далі нарізаємо стебла селери, зливаємо з горошку рідину і викладаємо горошок і селеру в миску з капустою. Перемішуємо і знімаємо пробу. При бажанні салат можна заправити рослинним маслом.
Як бачите, всі вищезгадані рецепти салатів з селери дуже прості і швидкі в приготуванні. Так що пропонуємо вже сьогодні почати готувати салати з селерою, після чого ви відразу ж відчуєте себе легко і свіжо. Настрій стане просто відмінним, і енергія вас буде просто переповнювати! Не вірите? Тоді візьміть і перевірте! Приємного вам апетиту!
