
Салат Шапка Мономаха придбав таку незвичну назву з дуже банальної і простої причини - і це його зовнішній вигляд, точно натуралізіруются шапку князя Мономаха.
Для того щоб приготувати такий салат, необхідно запастися масою творчого та трудового терпіння (салат викладається шарами і вимагає надзвичайної акуратності для створення форми у вигляді шапки), а також досить великою кількістю продуктів. І в підсумку результат принесе вам тільки масу позитивних емоцій і гордості за готовий «царський» салат з ефектним і дуже апетитним виглядом.
Незважаючи, на те, що в світі «високої кулінарії» вважається, що більше чотирьох інгредієнтів у салаті бути не повинно - салат шапка Мономаха є "великим" і приємним винятком. А все тому що салату царського походження повинно бути переконливо багато і рясно!
Незважаючи на те, що процес заготовки, приготування всіх необхідних інгредієнтів для салату шапка Мономаха займає досить багато часу - це не зупиняє багатьох «господинь» свята на шляху до досягнення поставленої мети: «здивувати і порадувати гостей торжества або свята».
Прикраса столу
Складання меню для маленького чи великого свята - це завжди скрутний процес. Зупинитися на салаті олів'є, салаті з крабових паличок і картоплі - це не варіант в тому випадку, коли ви хочете здивувати і приємно порадувати своїх гостей. Щоб довго не блукати в роздумах і не вирішувати «кулінарні головоломки», пропонуємо зупинитися на гідному і незаперечно вірному виборі - це включення в меню святкового столу Шапка Мономаха салат.
Такий салат, вже як перевірено на практиці, є цвяхом програми серед всіх страв і відразу привертає увагу гостей. Прикрасивши таким незвичайним «царським» салатом стіл, ви зможе «вбити одним пострілом двох зайців». Адже крім свого привабливого, незвичайного, багатого зовнішнього вигляду, він подарує ще й масу приємних і незабутніх смакових відчуттів. Такий салат завдяки своїм досить калорійним інгредієнтам швидко допоможе вгамувати голод гостей.
Різновидів салату «шапка Мономаха» на сьогоднішній день можна зустріти неісчісляемое кількість, але у всіх цих рецептах є одна особливість - готовий салат в більшості випадків має форму і зовнішній вигляд шапки, яка щедро прикрашено усіляким "камінням" і "хутрами". І весь цей апетитний вигляд і образ натуральності допомагають передати інгредієнти, про які нижче йтиметься.
Ну, а тепер пропонуємо приступити ближче до вивчення декількох різновидів приготування цього елітного і гідного вашої уваги салату.

Перший варіант салату «Шапка Мономаха», найулюбленіший серед господинь
Для першого варіанту приготування салату шапка Мономаха вам знадобляться:
- картопля - 3 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- яйця - 3-4 шт .;
- сир твердий - 100-150 г;
- свинина - 300 г;
- морква - 1 велика;
- гранат (гранатові зернятка);
- зелений горошок (для прикраси);
- волоські горіхи - 50 г;
- часник - 1 часточка;
- майонез;
- сіль.
Спосіб приготування:
Відварюємо картоплю і буряк. Після охолодження - очищаємо і режим овочі на крупній тертці. Кладемо картоплю і буряк в різні тарілки. Сиру вимиту і почищену моркву тремо на дрібній тертці. М'ясо відварюємо і режим кубиками (можна соломкою). Яйця відварюємо, чистимо і натираємо білки на крупній тертці, а жовтки - на дрібній тертці. Готові частини яєць - не змішувати і ложем в різні тарілки. Сир тремо на дрібній або крупній тертці. Часник пропускаємо через часниковий прес, змішуємо з майонезом. Горіхи необхідно подрібнити до порошку за допомогою кавомолки або блендера.
Отже, підготовча частина завершилася, тепер переходимо до основних і завершуючих стадій - викладанню і прикрасі салату. Кожен шар будемо змащувати майонезом з часником, при цьому, не забуваючи, про періодичному солінні цих шарів.
Половина картоплі - буряк - половина моркви - половина волоських горіхів і половина м'яса - залишився картопля - яєчні жовтки - половина сиру - м'ясо, що залишилося - залишилася морква - майонез в рясному кількості.
Прикрашаємо:
По нижньому краю салату робимо сирну узлісся (сир злегка змастити майонезом). Зверху сир посипаємо натертим яєчним білком і подрібненим волоським горіхом. Для створення корони зверху салату - розрізаємо зигзагоподібним методом цибулину навпіл. З однієї з серединок витягнути основу, і залишити 1-2 шари. Отриману «корону» ставимо на верхівку салату і заповнюємо її гранатовими зернами. Починаючи, з «корони» і закінчуючи, нижнім обідком «шапки», починаємо викладати салат рештою зернами граната і ромбиками, вирізаними з буряка. Після прикраси салат краще поставити в прохолодне місце на 8-12 годин, для того щоб він настоявся.
Перед самою подачею на стіл - на «шапці» викладаємо горошок уздовж обідка салату і по всьому його периметру (включаємо фантазію). Все, смачного!
«Шапка Мономаха», рецепт другий
Другий салат Шапка Мономаха - рецепт приготування займає приблизно 30-40 хв. Інгредієнтів такий варіант салату вимагає також не багато.
Отже, вам знадобляться:
- варена в мундирі картопля - 2-3 шт .;
- варене м'ясо (курка, свинина) - 500 гр .;
- яйця - 4-5 шт .;
- волоські горіхи - 200 гр .;
- сир - 200 г;
- велика морква - 1 шт .;
- гранат - 1 шт .;
- майонез.
Починаємо готувати:
Як і в першому варіанті, інгредієнти ми укладаємо шарами і промазуємо кожен шар майонезом. У процесі приготування також не забуваємо про форму викладання салату (у вигляді шапки).
Тож почнемо:
- Картопля (заздалегідь зварений і натертий на крупній тертці).
- Приготоване м'ясо, порубане на дрібні шматочки.
- Варені яйця (покришені або натерті на крупній тертці). Беремо яйця не все, так як одне знадобиться
- для прикраси.
- Подробленние волоські горіхи.
- Сира морква (тремо на дрібній тертці).
- Сир (натертий на крупній тертці).
- Майонез в рясній кількості, яким повністю обмазуємо «шапку».
Прикрашаємо салат:
Залишилися яйцем обсипаємо нижній обідок салату (робимо прототип хутра) і робимо насип вгорі у вигляді корони, гранатом вертикально зверху донизу прикрашаємо «шапку», і присипаємо все невеликою кількістю волоських горіхів.
Смачного!
Третій варіант салату «Шапка Мономаха»
Третій варіант приготування дуже простий і швидкий і відрізняється тільки зміненим складом інгредієнтів, де методика його приготування (викладання шарами) залишилася все та ж. Так що відразу перейдемо до інгредієнтів і моментального приготування:
- шар - копчена ковбаса (200-300 гр.), порізана соломкою;
- шар - обсмажений волоський горіх (200 г), порубаний крупно;
- шар - варена морква (3-4 шт.), терта на дрібній тертці;
- шар - варені яйця (3 шт.) на дрібній тертці;
- всі заливаємо майонезом і рясно прикрашаємо зернами граната, чорносливом і родзинками.
Смачного!
Ми радимо хоча б один раз спробувати приготувати такий салат - і ви побачите, що він прикрасить по достоїнству ваш стіл, і приємно порадує гостей і вас!
