«Весняний коктейль»: екзотичне поєднання морепродуктів
Салат «Вулкан» з креветками та рисом
Салат «Вітамінний коктейль»
Святковий салат з сьомгою і червоною ікрою
Салат «Морський коктейль»
Рисовий салат з мідіями, рапанами та іншими морепродуктами
Китайський салат з морепродуктами
Вчені давно помітили, що морепродукти дуже корисні для здоров'я. У них містяться насичені жири, білки, необхідні для організму мікроелементи і вітаміни A, D, E, B12 і B6. Крім цього, морепродукти засвоюються на багато легше, ніж білок м'яса (яловичини, свинини і птиці). Їх рекомендують їсти представницям прекрасної статі, які стежать за своєю фігурою.
Якщо ви хочете зберегти всі корисні властивості морепродуктів, то радимо вам приготувати салат. Креветки, мідії, кальмари раки дуже популярні в середземноморській кухні. Морепродукти прекрасно поєднуються з овочами, рисом і рибою. Заправляти салати з вищепереліченими інгредієнтами найкраще рослинним або оливковою олією, додавши оцет або лимонний сік, сіль і чорний перець.
Незвичайний салат з креветками і авокадо
Цей простий і легкий салатик з морепродуктами можна зробити за п'ять хвилин. При цьому він буде не тільки смачним, але і неймовірно корисним. Його також можна готувати на роботу, щоб перекусити в обід. Так як інгредієнти не пускають сік, вам не потрібно буде боятися, що вміст виллється з судочка в сумку.
Інгредієнти:
Креветки варені, очищені - 500 г;
Авокадо - 1 шт;
Свіжий огірок - 1 шт;
1 гілочка м'яти;
2 гілочки чебреця;
4 ст. л. оливкової олії;
2 зубчики часнику;
Сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Авокадо розрізати навпіл і видалити кісточку. М'якоть нарізати тонкою соломкою. Огірок так само порізати, як і авокадо. Очистити і подрібнити часник (але ні в якому разі не тисніть його). Дрібно нарізати зелень. Краще, звичайно, використовувати спеціальні ножиці.
Тепер можете приступати до приготування заправки для салату з морепродуктів. Для цього часник і зелень слід помістити в невелику ємність, додати масло, сіль і перець за смаком. Все змішати. У салатниці красиво викласти креветки, авокадо і огірки. Влити заправку.
Вишуканий салат з мідіями і кукурудзою
Подібні салати з морепродуктами можна готувати на свята, коли до вас повинні прийти голодні гості. Подається перед самим застіллям в маленьких салатницях. Робиться це для розігріву, щоб викликати і розпалити апетит, але не перевантажити шлунок.
Інгредієнти:
заморожені мідії - 350 г;
консервована кукурудза і зелений горошок по 100 г;
5-7 шт. печериць;
1, 5 ст.л. вершкового масла;
1 солодкий червоний перець;
по 6 листків червоного цикорію і салату-латук;
100 мл оливкової олії;
2 зубчики часнику;
лимонний сік;
2 ст.л. майонезу;
сіль і червоний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Готуємо маринад. Для цього потрібно почистити і розчавити часник. У блендері збити отриману кашку, оливкова олія і сік, видавлений з половини лимона. Додати сіль і перець. Всі перелити в миску. Закип'ятити в каструлі воду, додати сіль, покласти заморожені мідії, довести до кипіння і варити на повільному вогні 2 хвилини. Злити рідину, остудити мідії, покласти в миску з маринадом і залишити на 2:00.
Розібрати на листя качан салату-латук і промити разом з цукром. Розкласти на тарілки по одному листу. Очистити від серцевини червоний перець і нарізати тонкою соломкою. Печериці нарізати скибочками. Розігріти вершкове масло на сковороді і обсмажити 3-4 хвилини перець і гриби. Кукурудзу і зелений горошок змішати в мисці з обсмаженими печерицями, червоним перцем і мідіями. Розкласти по тарілках на салатні листя. Залити маринадом і заправити майонезом.
Теплий салат з восьминогами і квасолею
Гарячий салатик з морепродуктами можна подавати в якості основного блюда. Він поживний, смачний, калорійний. Тому ваші гості точно не підуть від вас голодними. А рецепт його настільки простий і легкий, що приготувати екзотичний салат зможуть навіть діти.
Інгредієнти:
3 невеликих восьминога;
4 картоплини;
1 банка консервованої квасолі;
3 черешка селери;
200 г артишоків, консервованих в оливковій олії;
1 зубчик часнику;
3 ст.л. оливкової олії;
1 ч.л. бальзамічного оцту;
Сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Спочатку знадобиться зварити картоплю в мундирі, порізати на невеликі часточки. Відварити восьминогів 20-30 хвилин. Зверніть увагу: вварити потрібно без солі. Порізати на великі шматки і замаринувати сіллю на 5 хвилин з оцтом, маслом, розчавленим часником і.
Тонкими скибочками нарізати селеру, додати до картоплі, туди ж висипати підігріту квасоля і розрізані навпіл артишоки. Попередньо вийняти часник, потім додати восьминогів з маринадом. Все перемішати і викласти на підігріте блюдо.
«Весняний коктейль»: екзотичне поєднання морепродуктів
Незважаючи на те, що робиться салат із заморожених морепродуктів, смак у нього залишається вишуканий. При цьому в даному блюді зібрані, здавалося б, непоєднувані продукти. Той, хто додумався змішати з креветками сир, сметану і редис - відчайдушний експериментатор. Але, на диво, це дуже смачно. Так що можете взяти рецепт на замітку.
Інгредієнти:
200 г сиру нежирного;
Лук-шалот;
200 г шпинату;
200 г сметани;
150 г очищених креветок заморожених;
5 шт редису;
2 ч.л. соєвого соусу;
4 листа салату;
Лимон.
Спосіб приготування:
Перебрати шпинат, помити. Викласти в сито і опустити на 1 хвилину в киплячу воду. Далі перекласти в миску з крижаною водою. Охолоджені листя обсушити і дрібно порвати руками. Лук-шалот дрібно нарізати, змішати зі сметаною і сиром. Креветки розморозити, кілька штук відкласти для прикраси страви, решта слід додати до нарізання шпинату. Залити соєвим соусом і перемішати.
Вимити редис і лимон. Лимон нарізати часточками, а редис - тонкими кружечками. Покласти на тарілки по одному листу, зверху викласти салат. Прикрасити креветками, редискою і лимоном.
Салат «Вулкан» з креветками та рисом
Звичайно, рецепт цієї страви може викликати деякі здивування, але спробувати варто. Ситний салат з морепродуктів з рисом рекомендується готувати, коли потрібно нагодувати багато гостей. З одного боку, ви поб'єте присутніх своїми кулінарними талантами, а з іншого - не витратите багато грошей. Адже дорогими у страві будуть тільки креветки, а інші інгредієнти є в холодильнику практично кожної господині. Причому, незважаючи на значну економію, салат виходить досить-таки смачний. Так що можете записати рецепт в кулінарний блокнот.
Інгредієнти:
150 гр великих варених креветок;
1 ст. відвареного рису;
2-3 листа салату;
3 варених яйця;
1 великий салатний помідор (рожевий);
1 стиглий банан;
пара часточок лимона;
2 ст.л оливкової олії;
кетчуп;
майонез;
сіль перець.
Спосіб приготування:
Спочатку чистимо і маринуємо креветки в лимонному соці і оливковій олії. Не забуваємо їх попередньо поперчити і посолити. Далі вам знадобиться порізати кружальцями або кубиками банан. Зверху також посипаємо приправами. В цей же час варимо рис, щоб він вийшов розсипчастим. На нашому сайті можете знайти рецепти, в яких розповідається те, як це можна зробити.
Підігріваємо тарілку, прикрашаємо листям салату, кладемо зверху гарячий рис. Робимо невелику гірку або пірамідку. Посерединці зробіть маленьку ямку, в яку залийте кетчуп і майонез. Навколо поглиблення покладіть креветки. Прикрасьте салат дрібно порізаними помідорами, яйцями. По контуру викладіть банани.
Салат «Вітамінний коктейль»
Рецепт салату з морепродуктами і овочами не такий складний і екзотичний, як попередній. Тому таке страви можуть їсти навіть ті, хто негативно або насторожено ставиться до східної кухні. Легкий і малокалорійний - його можуть їсти навіть ті, хто сидить на найсуворішій дієті.
Інгредієнти:
банка консервованих креветок;
2 середніх огірка;
2 зелених яблука;
70 гр моркви;
1 лимон;
майонез для заправки;
сіль.
Спосіб приготування:
Дістаньте креветки з банки, злегка просушіть їх. Залиште декілька штучок, щоб ними прикрасити салат. Всі овочі та фрукти поріжте кубиками або соломкою - як вам буде зручніше. У маленькій салатниці викладаємо шар огірків, потім змащуємо все майонезом. Те ж саме робимо з морквою і креветками. Перед тим, як покласти яблука, побризкайте їх лимонним соком. Завдяки цьому вони не змінять свій колір і не потемніють. Зверху салат з морепродуктів і овочів прикрашається трьома краплями майонезу, креветками і часточками лимона.
Зверніть увагу: майонез береться домашній, а не магазинний, інакше забивається смак. Якщо немає часу і бажання возитися з приготуванням, не знаєте його рецепт, можете просто використовувати звичайне оливкове масло, змішане з лимонним соком.
Святковий салат з сьомгою і червоною ікрою
Скажемо чесно, подібні салати з морепродуктів обходяться недешево. Тому вони і носять назву «Святкові». Адже господині беруться за їх приготування або коли наближається чиїсь іменини, Новий Рік, восьме березня і т.д, або коли хочуть побалувати своїх домашніх чимось смачним. Тому обов'язково запишіть собі настільки незвичайний рецепт, щоб порадувати свою сім'ю.
Інгредієнти:
200 гр слабосоленої сьомги;
1 морква;
2 картоплі;
2-3 яйця;
майонез для заправки;
запашний перець.
Спосіб приготування:
Отже, насамперед необхідно відварити картоплю, яйця і моркву. Потім все це добро трьом на тертці. У салатниці викладаємо шари: риба, картопля, яйця, морква. Після кожного інгредієнта змащуємо поверхню майонезом. Зверху все прикрашаємо червоною ікрою. Як бачите, даний рецепт чимось віддалено нагадує салат «Оселедець під шубою», який нам так знайомий з дитинства.
Салат «Морський коктейль»
Цей рецепт цікавий способом приготування. Вам нічого не доведеться варити, смажити, маринувати. Досить буде порізати інгредієнти і правильно викласти. На все про все у вас піде максимум 10 хвилин. Але цього цілком достатньо для того, щоб весь вечір гості вами захоплювалися
Інгредієнти:
250 гр сьомги;
1 зелене яблуко;
200 гр креветок;
5-6 помідора черрі;
листя пекінської капусти;
майонез для заправки;
сіль, запашний перець.
Спосіб приготування:
Отже, вам знадобиться миска з високими бортиками. Змастіть її оливковою олією. Першим шаром викладаємо відварні креветки (не забудьте їх попередньо очистити від шкірки). Далі йде лук, який Перемащуємо майонезом, помідори черрі, нарізані кільцями. Те ж саме робимо з яблуками, пекінською капустою. На самий верх викладаємо шматочки сьомги. Даємо салату настоятися. Беремо красиву тарілку, прикладаємо її до миски і все акуратно перевертаємо.
Подібні святкові рецепти зручні тим, що вам не доведеться викладати все красиво по окремих салатницю. Плюс, кожен охочий візьме салату з креветками рівно стільки, скільки він зможе з'їсти. Таким чином, вам потім не знадобиться викидати Недоїдене блюдо.
Рисовий салат з мідіями, рапанами та іншими морепродуктами
На відміну від решти страв, даний салат з креветками, мідіями і рапанами робиться дуже довго. Рекомендується напередодні трохи потренуватися, щоб у потрібний день ви змогли приготувати справжній шедевр. До речі, ви можете трохи видозмінювати рецепт, додаючи туди різні морепродукти. Не бійтеся експериментувати! Можливо, ваш салат з креветками заграє новими смаковими фарбами.
Інгредієнти:
250 гр мідій;
450 гр креветок;
350 гр рапанів;
400 мл рибного бульйону;
260 гр пропареного рису;
лимон;
Зелена цибуля;
1 зубочек часнику;
зелень (базилік, петрушка);
оливкова олія;
перець.
Спосіб приготування:
Основний рецепт приготування салату наступний. Першим ділом чистимо часник і промиваємо рис (рекомендується злити 7 раз воду). Раскаліваем сковороду до червоного, виливаємо туди оливкової олії, висипаємо рис і часник. Після того, як вміст злегка обсмажиться, заливаємо все це приготованим напередодні бульйоном. Доводимо до кипіння, потім закриваємо кришкою. Гасити хвилин 10-15. Перш ніж зняти рис з вогню, слід спробувати його готовність. Якщо він виявиться сируватий, потримайте ще хвилини 2-3.
В цей же час на іншій сковороді обсмажуємо морепродукти. Викладаємо їх у салатницю, попередньо процідивши масло. Зверху йде порвана руками зелень, дрібно нарізаний перець. Потім все скроплюємо лимонним соком, акуратно викладаємо рис. Салат перемішується безпосередньо перед подачею.
Китайський салат з морепродуктами
Приготувати справжній китайський салат з креветками - справа дійсно непроста. Зверніть увагу: даний рецепт не повинен змінюватися, тому не намагайтеся використовувати інші інгредієнти. Єдино, що ви можете зробити - це взяти саке або біле вино (замість рисового).
Інгредієнти для салату:
2 огірка;
2 моркви;
250 гр паростків золотистої квасолі;
75 гр тигрових креветок:
1, 5 ст. л. арахісу;
Інгредієнти для заправки:
соєвий соус;
оцет;
кунжутну олію;
рисове вино;
сіль.
Спосіб приготування:
Першим ділом готуємо основу. Розрізаємо огірки на 4 рівних частини, природно, уздовж. Прибираємо насіння. Залишилася м'якоть і моркву ріжемо звичайної соломкою. Все змішуємо в мисці. Перекладаємо на тарілку овочі і паростки квасолі. При бажанні можете прикрасити по контуру залишилася морквою. Зверху красиво укладаємо вже очищені креветки. Обсмажуємо арахіс і перемелює його. Їм посипаємо салат.
Окремо готуємо заправку, яка додасть пікантності нашому екзотичні страви. Змішуємо в скляній тарілці 50 гр справжнього соєвого соусу з 2 ст.л оцтової кислоти, 1, 5 ст. л кунжутної олії, ½ ст.л рисового вина. Додаємо цукор, сіль. Перед подачею на стіл поливаємо салат.
Як ви вже помітили, багато рецепти настільки екзотичних страв з креветками і морепродуктами адаптовані під наші смаки. Погодьтеся, навряд чи китайці чи японці робили б салат шарами з майонезом, яблуками і т.д. І навряд чи б ми змогли постійно є подібну їжу щодня. Однак зрідка можна побалувати себе і близьких людей настільки незвичайної їжею з креветками. Тому не втрачайте наші рецепти!
