Апетитний омлет можна зробити не тільки в духовці, але і на сковороді. Останній варіант більш швидкий - всього якихось десять хвилин, і вечеря готова. Як відзначають дієтологи, це блюдо ідеально підходить для пізнього перекусу. Адже воно легке і низькокалорійне, особливо якщо підібрати рецепт на воді. Завдяки додаванню м'ясних інгредієнтів - ковбаси, сосисок, вареної яловичини або свинини, бекону, шпику - омлет виходить більш ситним. А овочі, наприклад, помідори, шпинат, солодкий перець, зроблять блюдо соковитим і по-літньому свіжим. Який рецепт вибрати вирішуйте самі, наша справа розповісти про те, як правильно приготувати це апетитне страву. Ми поділимося деякими правилами, дотримання яких допоможе зробити пишний і красивий омлет.
Молочний омлет зі спеціями
Перший рецепт припаде до душі любителям прянощів. Обожнюєте гостру їжу? Тоді рекомендуємо додати в яєчну масу суміш з мелених перців: візьміть щіпку білого, кілька грамів червоного. Готувати омлет можна також з сушеними приправами. Для цього ідеально підійдуть базилік і розмарин, петрушка або майоран. Якщо хочете поекспериментувати, візьміть свіжі трави. Ось побачите, страва вийде шалено ароматним.
Інгредієнти:
23 грама вершкового масла
кухонна сіль
щіпка чорного перцю
140 мілілітрів пастеризованого молока
два або три домашніх яйця
три грами свежемолотого червоного перцю
Спосіб приготування:
Як бачите, в цей рецепт яєчні входить перець. Ми використовували чорний і червоний, але ви можете взяти білий. Якщо плануєте готувати страву зі свіжими або меленими приправами, рекомендуємо обмежитися одним-двома видами. Інакше воно вийде надто ароматним. Пам'ятайте, знати міру слід у всьому. Дуже смачний омлет виходить з базиліком: порубаєте його тонкими смужками або порвіть руками на дрібні шматочки.
Повернемося до нашого рецепту: викладіть яйця в глибоку миску, злегка посоліть їх і введіть улюблені спеції. Потім активно працюючи віночком знизу вгору, збийте продукти в пишну жовтувато-білу масу. Сюди ж вилийте трохи підігріте молоко і знову кілька разів перемішайте. Розігрійте докрасна сотейник (можете готувати страву в сковороді), потім розтопіть в ньому масло і вилийте молочно-яєчну суміш. Страва має нудитися, щоб воно не підгоріло, включіть вогонь на мінімальну потужність. Накрийте посуд кришкою і почекайте десять-п'ятнадцять хвилин. Готувати ніжний омлет довше не варто.
Коли помітите, що його середина стала матовою, ще трохи збавте жар, через дві хвилини вимикайте конфорку. Щоб виріб не сіло, потримайте його під кришкою ще деякий час. Як тільки омлет охолоне, поріжте його на порційні шматочки і подавайте на стіл. Щоб прикрасити своє творіння, використовуйте свіжу зелень: порубаєте її якомога дрібніше і посипте блюдо. Приємною трапези!
Корисний омлет із зеленню на білках
Пропонуємо оцінити найкорисніший рецепт страви. Воно вважається найбільш поживним і низькокалорійним з усіх існуючих на сьогоднішній день яєчень. Щоб приготувати омлет, знадобляться тільки білки: якщо робите порцію на одну людину, візьміть три-чотири штуки. Для пікантності додамо кілька гілочок рубаною петрушки. Вона володіє не дуже вираженим ароматом, якщо ж хочете надати особливий смак, рекомендуємо ввести пару листочків базиліка.
Інгредієнти:
десять мілілітрів молока
мелений перець (чорний або червоний) - за бажанням
чотирьох яєчних білка
дрібка солі
25 грамів петрушки
оливкова олія
Спосіб приготування:
Кулінарна процедура починається з розподілу яєць: жовтки приберіть в окремий посуд, а білки трохи посоліть і розітріть з допомогою виделки. Молоко краще використовувати ледве тепле: вилийте його в миску і збийте масу віночком до пишного, однорідного стану. Не припиняючи рухів, введіть перець. Потім помийте і висушіть зелень, порубаєте її ножем на тонкі, дрібні шматочки. Готувати страву можна як на вершковому, так і на оливковій олії, а якому з них віддати перевагу, кожна господиня вирішує самостійно.
Змастіть сковороду маслом і добре її розігрійте. Після вилийте в неї омлетную масу і потримайте страву на плиті. Через три хвилини зменшите полум'я, накрийте піднялася яєчню кришкою і продовжуйте готувати. Через кілька секунд, коли виріб досить схопиться, акуратно подденьте його лопаткою і швидким рухом переверніть на іншу сторону. Через хвилину зніміть, дочекайтеся, поки воно охолоне і накривайте на стіл. Посипте кожну порцію рубаною петрушкою.
Щоб приготувати омлет, великої майстерності не потрібно. Досить в точності слідувати рецептурою, хоча якщо любите експериментувати, можете трохи змінити блюдо. Зазвичай в яєчню додають молоко (такі рецепти наводилися вище) або сметану. Остання, до речі, надає виробу більше пишності. Менш калорійним вважається страва на воді. Всі варіанти гарні, так що пробуйте і творіть в своє задоволення. Для новачків, що осягають кулінарне ремесло, відзначимо, що неправильно приготувати омлет неможливо. Головне - не спалити його, все інше дуже просто. Бажаємо успіхів у навчанні!
Сметанний омлет з овочами
Хочете приготувати ніжне і легке для шлунка страва? Тоді настійно рекомендуємо використовувати наступний рецепт. Так як сьогодні мова йде про омлетах, пропонуємо вивчити ще один варіант цієї страви. По визнанню фахівців, він вважається найвдалішим з усіх існуючих: яєчня з додаванням сметани завжди відмінно піднімається і виходить ніжною, що тане в роті. Давайте обсмажимо її на сковороді.
Інгредієнти:
240 мілілітрів 15-відсоткової сметани
по чотири білка і жовтка
шматочок вершкового масла (необхідно для смаження)
сіль, а також приправи - за смаком і за бажанням
один міцний стиглий томат
Спосіб приготування:
Вимитий помідор витріть серветкою, потім зробіть зверху хрестоподібний надріз і полийте овоч окропом. Спочатку потримайте його пару хвилин в гарячій воді, а після обдайтехолодною. Внаслідок різкого перепаду температур шкурка лопне, після чого ви з легкістю від неї позбудьтеся. Звичайно, можете приготувати омлет, не очищаючи томат, але в першому випадку він вийде більш ніжним і соковитим. Тепер порубаєте м'якоть невеликими кубиками і викладіть її в сковороду з розтопленим маслом.
Обсмажуйте три-чотири хвилини, коли овочі пустять сік і зміняться в кольорі, займіться іншими продуктами. Жовтки з білками з'єднайте в одному посуді, за бажанням посоліть і приправте спеціями. Потім перемішайте віночком до однорідності, вилийте в сковороду з помідорами і тушкуйте під щільно закритою кришкою. Омлети люблять усі: і дорослі, і діти. Існує мільйон рецептів, починаючи від найпростіших і закінчуючи оригінальними стравами. Збираючись приготувати яєчню для дитини, спробуйте зробити солодке блюдо з цукровою пудрою і фруктами. Влітку популярністю користуються овочеві омлети, а чоловікам сподобається страву з ковбасою.
